ویتنام میں پاک سیاحت کی پائیدار ترقی کے لیے ایک ہم آہنگ حکمت عملی کی ضرورت ہے۔

ایک قومی پاک برانڈ کی تعمیر

ایک مضبوط قومی پاک برانڈ بنانے کے لیے، ایک ہم آہنگ اور مسلسل پروموشنل حکمت عملی کی ضرورت ہے۔ ویتنامی کھانوں کی شبیہہ اور برانڈ بنانے کے لیے بین الاقوامی میڈیا چینلز، کھانے کی اہم تقریبات اور مشہور لوگوں (KOLs) کے ساتھ تعاون کی ضرورت ہے۔

سب سے پہلے، جناب Nguyen Anh Tuan کے مطابق - انسٹی ٹیوٹ فار ٹورازم ڈویلپمنٹ ریسرچ کے ڈائریکٹر: " ہمیں ویتنام کے کھانوں کے فوائد کو واضح طور پر پہچاننے کی ضرورت ہے۔ ہمارے حریفوں کو ان پکوانوں کی تشہیر کرنے کی ضرورت نہیں ہے، جیسے کہ ہم نے ابھی میکلین کی طرف سے اعزاز حاصل کیا ہے، ہمیں کاپی رائٹ کے لیے ذمہ دار ہونا چاہیے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ مستقبل میں کوئی تقلید نہ ہو۔"

اس نقطہ نظر کو شیئر کرتے ہوئے، ہنوئی شیفس ایسوسی ایشن کے چیئرمین اور فو بریڈ چین کے مالک - ہا ہائی دوان کا خیال ہے کہ اب وقت آگیا ہے کہ ویتنامی پکوانوں کو متحد اور معیاری بنایا جائے۔ مثال کے طور پر، pho کو ویتنامی pho کے طور پر پہچاننے کے لیے کافی بنیادی ذائقوں کی ضرورت ہے۔ یا banh mi, bun cha, bun bo Hue, وغیرہ کو دوسرے ممالک میں دیگر پکوانوں کے ساتھ الجھن سے گریز کرتے ہوئے سب سے عام عناصر کو یقینی بنانا ہوگا۔

ماسٹر شیف فام توان ہائی اپنی ڈش کا مظاہرہ کر رہے ہیں۔ تصویر: ہانگ فونگ

“سیاحت کے میدان میں کھانے کا ایک اہم کردار ہے۔ زمین کی تزئین کے ساتھ ساتھ کھانے بھی دلچسپی کا باعث ہیں، لوگ جاننا چاہتے ہیں کہ آج کیا کھانا ہے، کہاں کا کھانا ہے۔ ہر ملک کے کھانے کا اپنا رنگ ہوتا ہے۔ ہمیں کچھ ایسا کرنا چاہیے کہ جو سیاح ابھی تک ویتنام نہیں آئے انہیں معلوم ہو کہ ہمارا رنگ کیا ہے۔ جب وہ ویتنام آئیں گے، تو وہ دیکھیں گے کہ جب ہر صوبے کے کھانے اور شہر کے لوگوں کا اپنا رنگ ہوتا ہے۔ آنے کے لیے، اور ہر علاقے کا منفرد رنگ کافی پرکشش ہے، سیاح زیادہ دیر ٹھہریں گے، اور وہ کئی بار واپس بھی آئیں گے"- مسٹر ہا ہائی ڈوان نے تبصرہ کیا۔

تقریباً 20 سال تک ٹور گائیڈ کے طور پر کام کرنے اور ہزاروں بین الاقوامی زائرین کی رہنمائی کرنے والے مسٹر Nguyen Viet Kien نے تبصرہ کیا: " پاک سیاحت کو فروغ دینے کے لیے ضروری ہے کہ ایک ویتنامی کھانا پکانے کا برانڈ بنایا جائے۔ کچھ مخصوص پکوان لینے اور پھر وہاں سے ایک الگ برانڈ بنانا ضروری ہے، جیسے کہ pho، nem، وغیرہ کے بارے میں واضح معلومات پر توجہ دینا ضروری ہے، کھانے کے بارے میں معلومات کو واضح کرنا چاہیے۔ انگریزی میں کھانا، بشمول اسٹریٹ فوڈ۔"

ٹیکنالوجی اور ڈیجیٹل پلیٹ فارم کا فائدہ اٹھانا

جیسا کہ معاشرہ زیادہ ترقی یافتہ ہوتا جاتا ہے، پاک سیاحت کو فروغ دینے کے لیے ٹیکنالوجی اور ڈیجیٹل پلیٹ فارم کا استعمال بہت ضروری ہے۔ ویب سائٹس، موبائل ایپلیکیشنز اور سوشل نیٹ ورکس عالمی سیاحوں کو ویتنامی کھانوں کو متعارف کرانے اور اسے فروغ دینے میں کلیدی کردار ادا کر سکتے ہیں۔

مسٹر Nguyen Hoang Nam - ٹیکنالوجی اور ڈیجیٹل مارکیٹنگ کے ماہر نے کہا: " ٹیکنالوجی اور جدید ڈیجیٹل پلیٹ فارم پاک سیاحت کو فروغ دینے کے لیے طاقتور ٹولز ہیں۔ مثال کے طور پر، بکنگ، جائزہ اور تجربے کے اشتراک کی خصوصیات کے ساتھ موبائل ایپلیکیشن Foody.vn، HaNoiGrapevine.com یا Tripadvisor.com تیار کرنا سیاحوں کو آسانی سے رسائی حاصل کرنے میں مدد کر سکتا ہے اور ویتنامی میڈیا جیسے سوشل میڈیا یا سوشل میڈیا مارکیٹنگ کا تجربہ کر سکتا ہے۔ عالمی برادری کی توجہ مبذول کرانے کے لیے انسٹاگرام یا فیس بک پر ہونے والے مقابلوں کا بھی بھرپور فائدہ اٹھانے کی ضرورت ہے۔

روایتی نیم تھین ڈش کو ہنر مند باورچیوں کے ذریعہ زیادہ نفیس اور پرکشش بنایا جاتا ہے۔ تصویر: ہانگ فونگ

اگرچہ وہ ایک عمر رسیدہ شخص ہیں، فنکار Nguyen Thi Anh Tuyet ایک پاک ایپ لانچ کرنے کے اقدام کی پرزور حمایت کرتی ہے: " میں نے ابھی ابھی Hoan Kiem ضلع کی پکوان ایپ کی افتتاحی تقریب میں شرکت کی۔ میرے خیال میں یہ ایک بہت اچھا اور بامعنی خیال ہے، جس کے بہت مؤثر ہونے کی صلاحیت ہے۔ یہ ویتنامی کھانوں کے منظر کو روشن کرنے والے پہلے "شاٹ" کی طرح ہے۔

قومی تزویراتی منصوبے میں، مسٹر لا کووک خان نے کہا کہ ویتنام کی کلینری ٹورازم ایسوسی ایشن ایک ویتنامی کُلنری انسائیکلوپیڈیا اور ایک مربوط کمیونٹی بھی بنا رہی ہے۔ اس پروجیکٹ کو اس شعبے میں ویتنام کی پہلی "سپر ایپ" سمجھا جاتا ہے، جس کا مقصد ایک جامع پلیٹ فارم بنانا ہے جو علم، برادری اور کاروبار کو بین الاقوامی سطح پر جوڑتا ہے۔

منفرد پاک سیاحتی مصنوعات تیار کرنا

ویتنام کے لیے سیاحوں کو راغب کرنے، پاک سیاحت کی قدر اور مسابقت کو بڑھانے کے لیے، منفرد پاک سیاحتی مصنوعات تیار کرنا ایک اہم حکمت عملی ہے۔ علاقائی پکوان کے دورے، روایتی کرافٹ ولیج ٹورز کو کھانوں کے ساتھ مل کر، سیاح نہ صرف روایتی پکوانوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں بلکہ اس جگہ کی تاریخ، ثقافت اور لوگوں کو بھی بہتر طور پر سمجھ سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، Phu Quoc میں مچھلی کی چٹنی بنانے کے روایتی دیہات کی تلاش، Thanh Hoa میں کھٹی ساسیج بنانا، Bun Phu Do گاؤں (Hanoi) میں ورمیسیلی بنانا...

ایک شیف کے طور پر کئی سالوں کا تجربہ رکھنے کے ساتھ ساتھ بہت سے کھانے کے ایوارڈز جیتنے کے ساتھ ساتھ پاک سیاحت کے بارے میں جانکاری رکھنے والے، ماسٹر شیف فام توان ہائی کا خیال ہے کہ اب وقت آگیا ہے کہ ہم منفرد اور مخصوص پاک سیاحتی مصنوعات کی ترقی کو فروغ دیں: "آج سیاح پہلے سے مختلف ہیں، وہ اب وہ کردار ادا نہیں کرنا چاہتے ہیں جیسے کہ وہ ریستوراں کی سرگرمیوں میں براہ راست حصہ لیتے ہیں اور مہمانوں کی طرح براہ راست حصہ لیتے ہیں۔ ایک تجربہ، ایک تجربہ کا انداز، پھر یہ یقینی طور پر دلچسپ لگے گا اور اکثر واپس آتے ہیں، مثال کے طور پر، میرے ریسٹورنٹ میں بہت سے ایسے گاہک ہیں جو خود کو پیسنے، پیسنے اور کھانا پکانا پسند کرتے ہیں۔

ہمیں ویتنامی کھانوں کو بلند کرنے کے لیے مزید اچھے شیفس کی ضرورت ہے۔

ویتنامی کھانوں کو دنیا میں فروغ دینے کے عمل میں، فروغ اور مارکیٹنگ میں باورچیوں کا کردار بہت اہم ہے۔ شیف کے طور پر، وہ ویتنامی کھانوں کو تیار کرنے اور اسے بلند کرنے کے راز کسی اور سے زیادہ جانتے ہیں۔ باورچیوں کے پاس موقع اور شرائط ہیں کہ وہ دنیا بھر کے سیاحوں یا ممکنہ سیاحوں کو پکوان متعارف کرائیں جیسے کہ بیرون ملک ویتنامی کھانا پکانے کی ثقافتی تقریبات، میلوں، یا براہ راست اس جگہ پر جہاں وہ خدمت کر رہے ہیں...

" جب اس بات کی تصدیق کرتا ہوں کہ ویتنامی کھانا دنیا کے نقشے پر موجود ہے، تو سب سے پہلے مجھے باورچیوں کے بارے میں سوچنا پڑتا ہے۔ پچھلے 5 سالوں میں کچن کلب، کچن ایسوسی ایشنز اور کچن کی شاخیں بہت فعال اور پرجوش رہی ہیں۔ وہ آپس میں مل کر، ایک دوسرے کے ساتھ تبادلہ کرتے ہیں اور بہت سے ویتنامی ریکارڈ بناتے ہیں۔ وہ ویتنامی کھانوں کو دنیا کے ہر دن تک پہنچانے کے لیے اپنا تجربہ لاتے ہیں۔"

درحقیقت ویتنام میں بہت سے لذیذ پکوان ہیں، لیکن انہیں دنیا تک پہنچانے کے لیے ان کی قدر کو بلند کرنے کے لیے اچھے باورچیوں کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، بہت سے ہوٹلوں میں، باورچی روزمرہ کی زندگی سے سادہ پکوان لا سکتے ہیں لیکن ان پر عملدرآمد کرکے انہیں مزید لذیذ اور پرکشش بنا سکتے ہیں۔ " میں Indochine ہوٹل سے خاص طور پر متاثر ہوں۔ انہوں نے روزمرہ کے ویتنامی پکوانوں کو مزید پرتعیش بنا دیا ہے۔ یہ اب بھی کیلے کے پھول کا سلاد یا کمل کی جڑ ہے، لیکن شیف کا اجزاء کا انتخاب، پروسیسنگ اور سجاوٹ پکوان کو مزید پرکشش اور نفیس بناتی ہے ،" مسٹر ٹرین کاو کھائی نے کہا۔

لہذا، محترمہ Nguyen Thi Hoa کے مطابق - ہنوئی میں ایک سیاحت اور کھانا پکانے کے تربیتی مرکز میں استاد، انسانی وسائل کی تربیت سروس کے معیار کو بہتر بنانے میں ایک اہم عنصر ہے۔ مثال کے طور پر، تربیتی پروگراموں میں روایتی پکوان پیش کرنے، اجزاء کا علم اور کھانا پکانے کی مخصوص تکنیکوں کے بارے میں گہرائی سے کورسز شامل ہو سکتے ہیں۔ تربیت کے ذریعے، عملے کو ہمیشہ نئے علم اور مہارتوں کے ساتھ اپ ڈیٹ کیا جاتا ہے۔

پبلک پرائیویٹ پارٹنرشپ ماڈلز پاک سیاحت کی ترقی میں ہم آہنگی اور کارکردگی پیدا کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ حکومت قانونی فریم ورک اور مالی مدد فراہم کر سکتی ہے، جبکہ کاروبار مصنوعات کے نفاذ اور فروغ میں فعال کردار ادا کرتے ہیں۔

صحیح منصوبہ

ماخذ: https://www.congluan.vn/phat-trien-ben-vung-du-lich-am-thuc-o-viet-nam-can-chien-luoc-dong-bo-post309785.html