"گرلڈ اسنیک ہیڈ فش اسٹریٹ" میں دھواں اُڑتا ہوا گاڈ آف ویلتھ ڈے کی تیاری کر رہا ہے

6 فروری کی سہ پہر (پہلے قمری مہینے کے 9ویں دن)، تان کی ٹان کوئ اسٹریٹ (ٹین فو ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی) پر "گرلڈ اسنیک ہیڈ فش اسٹریٹ" کافی ہلچل مچا رہی تھی، سانپ ہیڈ مچھلی کی دکانوں سے دھواں اٹھ رہا تھا، اور ملازمین کل خدا کے خدا کے دن فروخت کرنے کے لیے سامان کی تیاری میں مصروف تھے۔

"گرلڈ اسنیک ہیڈ فش اسٹریٹ" پر فوری ماحول 9 جنوری کو دوپہر کو شروع ہوا۔

یہاں پر گرلڈ سانپ ہیڈ مچھلی فروخت کرنے والی زیادہ تر دکانیں اپنی مچھلی بن ڈین ہول سیل مارکیٹ (ضلع بن چان) سے حاصل کرتی ہیں۔ 1-2 کلوگرام وزنی سانپ کے سر کی مچھلی کو صاف کیا جاتا ہے، پھر مچھلی کے جسم کے ساتھ گنے کے ڈنٹھل کے ساتھ سیخ کیا جاتا ہے۔

گنے کے ڈنٹھوں کا استعمال مچھلی کو سیکر کرنے کے لیے کرنے سے مچھلی کا گوشت میٹھا، زیادہ خوشبودار اور سیخ نہیں جلے گا۔

یہاں ایک گرلڈ اسنیک ہیڈ مچھلی کی دکان کے مالک مسٹر لی وان ہنگ نے بتایا کہ اس سال ان کے خاندان نے تقریباً 200 سے 250 کلوگرام مچھلی گرل کی۔

"اس سال، ہم دیکھ رہے ہیں کہ لوگوں کی قوت خرید بہت کم ہوئی ہے، اور درآمد شدہ مچھلی کی قیمت میں بھی کچھ اضافہ ہوا ہے، اس لیے اسے بیچنا مشکل ہونے کا امکان ہے۔ ہمیں ڈر ہے کہ ہم کافی مچھلی فروخت نہیں کر پائیں گے، اس لیے میرا خاندان ہر سال کے مقابلے میں صرف تھوڑی مقدار میں درآمد کرتا ہے،" مسٹر ہنگ نے کہا۔

سانپ ہیڈ مچھلی کے ساتھ پیش کی جانے والی سبزیاں اور ورمیسیلی کو عملے کے ذریعے منتخب، دھویا اور چھوٹے تھیلوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔

چارکول کے چولہے آج دوپہر سے لے کر کل 10 جنوری کی دوپہر تک مچھلیوں کو گرل کرنے کے لیے مسلسل جل رہے ہیں۔

مچھلی کے ہر بیچ کو 35-40 منٹ تک گرل کیا جاتا ہے۔ گرل کرنے کے بعد، مچھلی کے باہر جلے ہوئے ترازو کو کھرچ دیا جاتا ہے۔

گرلڈ اسنیک ہیڈ مچھلی کی قیمت 200,000-220,000 VND/مچھلی سائز کے لحاظ سے ہے، جس میں جڑی بوٹیاں، ڈپنگ ساس اور کھانے کے لیے نوڈلز کا ایک پیکج ہے۔

اس سال مسٹر Nguyen Trung کی گرلڈ اسنیک ہیڈ فش شاپ نے تقریباً 1,500 مچھلیاں (تقریباً 2.5 ٹن سانپ ہیڈ مچھلی) درآمد کیں۔

مسٹر ٹرنگ کے مطابق، اس سال لوگوں کی قوت خرید میں کمی دیکھ کر، مچھلی لینے کی مقدار پچھلے سالوں کے مقابلے میں اتنی نہیں ہے، اور اسٹور کے عملے کو پچھلے سالوں کی طرح کام پر نہیں رکھا گیا ہے۔

جب کوئی خریدار ہو تو، مچھلی کو دوبارہ گرم کیا جائے گا اور اسکیلین کا تیل شامل کیا جائے گا، اور اسے گرم رکھنے کے لیے ورق میں مضبوطی سے لپیٹ دیا جائے گا۔

محترمہ لائ تھی لیو (ضلع بن چان) نے 10 کلومیٹر سے زیادہ کا سفر ٹین کی ٹین کوئ سٹریٹ پر اپنے شناسا اسٹور تک کیا تاکہ دولت کے دن کے لیے گرلڈ سانپ ہیڈ مچھلی خرید سکے۔

"اس سال، میرے خاندان نے کل صبح عبادت کے لیے صرف ایک خریدی ہے۔ مجھے ڈر ہے کہ کل بہت سارے لوگ خریدیں گے اور ہنسی مذاق کریں گے، اس لیے میں آج پہلے اسے خریدنے گئی،" محترمہ لیو نے شیئر کیا۔

سیکڑوں گرلڈ اسنیک ہیڈ مچھلیوں کو شیلفوں پر صفائی کے ساتھ ترتیب دیا گیا ہے، جو کل صبح، 10 جنوری کو دولت کے دن، عوام کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے فروخت ہونے کے لیے تیار ہیں۔

Dantri.com.vn

ماخذ: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm