سنگاپور میں ویتنامی تارکین وطن کی لوٹس فو، ٹھنڈے چاول اور مچھلی کی چٹنی۔

جب وہ سٹال بند کرنے ہی والا تھا کہ ایک ویتنامی سنگاپوری فو سین مانگنے آیا لیکن وہاں کوئی نہیں بچا۔ وہ تھوڑی دیر بعد ٹھنڈے چاولوں کا پیالہ لے کر واپس آیا اور کہا، 'براہ کرم مجھے اپنے چاولوں کے ساتھ کھانے کے لیے مچھلی کی چٹنی بیچ دیں کیونکہ مجھے گھر کی بہت یاد آتی ہے۔'

SASCO Sen Pho سنگاپور میں ویتنامی فو فیسٹیول میں مہمانوں کا استقبال کر رہا ہے - تصویر: HUU HANH

دادا Tran Trong Thuan - SASCO Long An برانچ کے ڈپٹی ڈائریکٹر - نے سنگاپور میں 18 اور 19 اکتوبر کو ہمارے Tampines Hub، سنگاپور کے سب سے بڑے کمیونٹی سینٹر میں منعقد ہونے والے ویتنام Pho فیسٹیول 2025 کے موقع پر گھر سے دور ایک ویتنامی شخص کی دل کو چھو لینے والی کہانی شیئر کی۔

یہ پہلا موقع ہے جب شیر جزیرے کی قوم میں سب سے بڑے پیمانے پر فو فیسٹیول کا انعقاد کیا گیا ہے، اس لیے اسے ویتنامی کمیونٹی اور یہاں رہنے اور کام کرنے والے لوگوں کی طرف سے پرجوش ردعمل ملا ہے۔

وفد نے ویتنام فو فیسٹیول میں ساسکو لوٹس فو کا لطف اٹھایا - تصویر: HUU HANH

ویتنامی لوگ سنگاپور میں ویتنامی ذائقہ کے خواہاں ہیں۔

بہت سے اسٹالز نے توقع سے پہلے ہی "سیل آؤٹ" کے نشانات لگائے ہیں۔ اور بہت سے لوگ، شیڈول اور کام کی وجہ سے، شام 5 بجے تک نہیں پہنچے، لیکن pho دکانیں پہلے سے ہی رخصت ہونے کے لیے پیکنگ میں مصروف تھیں۔

مسٹر تھوان نے کہا کہ ایک گاہک نے اپنا پیٹ بچایا اور سارا دن کچھ نہیں کھایا کیونکہ وہ ویتنامی فو فیسٹیول میں جانا چاہتا تھا تاکہ وہ ویت نامی فو کے ایک پیالے سے لطف اندوز ہو جسے وہ ہمیشہ یاد کرتا تھا۔

تاہم، جب وہ پہنچا تو ساسکو فو سین سمیت سٹال صاف کر رہے تھے اور جانے کی تیاری کر رہے تھے۔

ساسکو فو سین کے عملے نے سوچا کہ یہ کہانی وہیں ختم ہو جائے گی، لیکن بعد میں، نہ جانے اس نے ٹھنڈے چاولوں کا ایک پیالہ کہاں سے خریدا، اس نے کہا، "تو کیا آپ مجھے 2 سنگاپوری ڈالر مالیت کی مچھلی کی چٹنی بیچ سکتے ہیں تاکہ میرے چاول کے پیالے میں چند قطرے ڈال سکیں؟"

"اس گاہک نے اپنی خواہش کا اظہار کیا کہ ویت نامی مصنوعات، بشمول مچھلی کی چٹنی، سنگاپور کی مارکیٹ میں مستحکم طور پر موجود رہیں،" مسٹر تھوان نے یہ بتانے کے لیے کہانی سنائی کہ وہ اپنے وطن کے ذائقے کو کتنا یاد کرتا ہے۔

انہوں نے کہا کہ "بہت سے pho برانڈز کے ساتھ، SASCO کا pho Sen 'بیرون ملک گیا' پہلی بار سنگاپور گیا، صرف اس لیے کہ وہ چاہتا تھا کہ ویت نامی لوگ گھر سے دور اپنے وطن کے کھانوں سے لطف اندوز ہوں، خاص طور پر pho"۔

لیکن ان کے مطابق ویتنام فو فیسٹیول کا مقصد یہیں نہیں رکتا۔ pho فیسٹیول یا مذاکرات کی میز پر، pho کا ایک پیالہ ایک، یہاں تک کہ بہت سی کہانیاں شروع کر سکتا ہے، جیسا کہ سنگاپور میں ویتنامی سفیر Tran Phuoc Anh نے شیئر کیا ہے۔

ویتنام فو فیسٹیول میں لوٹس فو - تصویر: HUU HANH

فو سین میں ویتنامی ثقافتی تاریخ ہے۔

SASCO کے اسسٹنٹ شیف مسٹر Nguyen Hoang Anh نے اشتراک کیا کہ 2021 میں، ان کے اعلیٰ افسران نے باورچیوں کو ایک مشکل کام دیا: ایک ایسی ڈش بنائیں جس میں ویتنام کے دو انتہائی روایتی اور عمدہ عناصر کو ملایا جائے۔

کھانے کے لحاظ سے، pho قومی ڈش ہے، جسے دنیا بھر میں بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ اور فطرت کے لحاظ سے، سب سے خوبصورت کمل ہے - ویتنام کا قومی پھول سمجھا جاتا ہے۔

"فو سین کا نام سن کر مجھے ویتنام کی یاد آجاتی ہے۔ فو سین کے بارے میں بات کرتے ہوئے، یہ کوریا، جاپان، سنگاپور نہیں بلکہ یقینی طور پر ویت نام ہے"، انہوں نے کہا کہ "فو سین بنانے کے قابل ہونے کے لیے جو کہ بہت سی دوسری قسم کی pho سے مختلف ہے، SASCO کے باورچیوں نے 10 ماہ تک اس نسخہ کو تلاش کرنے کے لیے جدوجہد کی اور ٹیسٹنگ دونوں بنائی"۔

ساسکو کے فو سین بوتھ کا دورہ کرنے والے مہمانوں کا وفد - تصویر: HUU HANH

اسسٹنٹ شیف ہوانگ انہ نے اس وجہ کا انکشاف کیا کہ فو سین امیر اور فربہ دونوں ہی ہوتے ہیں، پھر بھی ہلکا خوشبودار اور میٹھا ہوتا ہے: فو سین کا شوربہ کمل کی ہڈیوں اور جڑوں سے بنایا جاتا ہے، اسے چھیل کر، لیموں اور نمک میں بھگو دیا جاتا ہے، پھر ابلتے ہوئے پانی میں ملایا جاتا ہے، پھر گائے کے گوشت کے شوربے کے برتن میں ابال کر ذائقہ اور ذائقہ بخشتا ہے۔

"لوٹس فو کے ایک پیالے میں، ہڈیاں، گائے کا گوشت، کمل کی جڑ، سمندری کیڑے، دار چینی اور ستارہ سونف ایک ساتھ ملا کر ایک میٹھا ذائقہ بناتے ہیں جو ذائقہ میں توازن لاتا ہے۔ لوٹس فو نوڈلز چاول کے آٹے، لوٹس روٹ پاؤڈر، گندم کے آٹے، ٹیپیوکا سٹارچ سے بنائے جاتے ہیں۔ Phu Quoc) pho کی خوشبو کو بڑھانے کے لیے،" انہوں نے مزید کہا۔

اسسٹنٹ شیف ہوانگ انہ pho میں مچھلی کی چٹنی شامل کر رہا ہے - تصویر: HUU HANH

دوسرے لفظوں میں، pho کے ایک پیالے میں مچھلی کی چٹنی کی تاریخ، کمل کی تاریخ، چاول اور دیگر ویتنامی زرعی مصنوعات کی تاریخ ہے... اس کے ساتھ ساتھ وہ لوک حکمت بھی ہے جو ہمارے آباؤ اجداد سے نسلوں تک چلی آتی ہے۔

لہذا، "فو کو فروغ دینے کا مطلب ایک پورے ایکو سسٹم اور سپلائی چین کو فروغ دینا ہے،" مسٹر ٹران ٹرانگ تھوان نے اندازہ کیا۔

مسٹر ٹران ٹرونگ تھوان نے سنگاپور میں ویتنامی سفارت خانے میں تجارتی فروغ میں فو کی اہمیت کے بارے میں بات کی - تصویر: HUU HANH

اس نمائندے نے ویتنام فو فیسٹیول 2025 میں SASCO کے پروڈکٹ ڈسپلے بوتھ کی مثال دی، روایتی مچھلی کی چٹنیوں کے علاوہ (ڈوبنے، کھانا پکانے وغیرہ کے لیے)، خشک pho بھی ہے - pho کی قسم جسے پانی کے ساتھ ملا کر تازہ pho بن جاتا ہے۔

سنگاپور جیسے ملک میں براہ راست تازہ فو نوڈلز تیار کرنا بہت پیچیدہ ہے، بہت سے طریقہ کار کی ضرورت ہوتی ہے، اور اسے محفوظ کرنا مشکل ہے (صرف 1-2 دن کے اندر کھایا جاتا ہے، ضائع کرنا آسان ہے)۔

میلے کے عین موقع پر، سنگاپور میں ایک معروف F&B ڈسٹری بیوٹر، جسے سنگاپور میں ویتنامی سفیر Tran Phuoc Anh نے متعارف کرایا، مستقبل قریب میں pho نوڈلز کی پہلی کھیپ سنگاپور کی مارکیٹ میں برآمد کرنے کے لیے SASCO کے ساتھ کام کرنے کے اپنے ارادے کا اظہار کیا۔

SASCO کے نمائندے نے کہا کہ "اس طرح کے Pho فیسٹیول کاروباری اداروں کے لیے تجارت میں ایک دوسرے سے جڑنے کا ایک موقع ہیں۔ pho کا پیالہ اب صرف pho کا پیالہ نہیں رہا۔"

سنگاپور میں ویتنام فو فیسٹیول 2025

ثقافتوں کو جوڑنا، تعاون کو فروغ دینا

سنگاپور میں ویتنام فو فیسٹیول 2025، سنگاپور میں ویتنام کے سفارت خانے، Tuoi Tre Newspaper اور Saigon Tourist Group کے تعاون سے ہو چی منہ سٹی کے شعبہ صنعت و تجارت کے تعاون سے، سنگاپور میں ویتنام کی رابطہ کمیٹی، وزارت خارجہ کی ہدایت کے تحت، اکتوبر میں ہو چی منہ شہر کی کمیٹی برائے شہری امور، ہو چی منہ شہر کے عوام کے ساتھ ملاقات کرے گی۔ ہمارے ٹیمپینز ہب، سنگاپور میں 18 اور 19۔

یہ میلہ اس تناظر میں منعقد کیا گیا جب ویتنام اور سنگاپور اپنے تعلقات کو ایک جامع اسٹریٹجک پارٹنرشپ میں اپ گریڈ کر رہے ہیں، جو پروگرام کی اہمیت اور قد کاٹھ کی تصدیق کر رہے ہیں۔

"Pho - ایک ساتھ لطف اندوز ہونا، ایک ساتھ بڑھنا" کے پیغام کے ساتھ ویتنام Pho فیسٹیول 2025 امید کرتا ہے کہ یہ تقریب نہ صرف بین الاقوامی دوستوں کو ایک عام ویت نامی ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے مدعو کرے گی، جسے CNN نے 2011 میں دنیا بھر میں 50 ضرور آزمانے والے پکوانوں کی فہرست میں درج کیا تھا، بلکہ ویتنام -company.com سے منسلک ہونے کی خواہش کا اظہار بھی کیا تھا۔

فیسٹیول کے ذریعے، pho کو ایک "ثقافتی سفیر" کے طور پر متعارف کرایا جائے گا، جو ویتنام اور سنگاپور کے ساتھ ساتھ بین الاقوامی دوستوں کے لیے ایک پُل کے طور پر کام کرے گا، تاکہ ایک خوشحال اور پائیدار مستقبل کی جانب مل کر کام کیا جا سکے۔

میلے کی سب سے اہم سرگرمی سنگاپوریوں اور سیاحوں کو ویتنامی فو کے "مستند" ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا موقع فراہم کرنا ہے۔ ہمارے ٹیمپینز ہب میں، حاضرین ویتنام کے اعلیٰ کاریگروں اور باورچیوں کے ذریعے براہ راست تیار کردہ pho سے لطف اندوز ہو سکیں گے۔

Saigontourist گروپ کے نظام میں 5-ستارہ ہوٹلوں کے اہم شیف، بشمول چار لگژری ہوٹل Rex Saigon، Majestic Saigon، Grand Saigon، Caravelle Saigon اور برانڈ Pho Thu Duc Golf Restaurant (ویت نام گالف اینڈ کنٹری کلب) کے ساتھ ساتھ Pho Sen Sasco, Phoin Pho, Phoia, Pho, Pho, Pho, Vuong, Ba Ban Pho... کھانا پکانے کے طریقوں اور لطف اندوز ہونے کے طریقوں میں تنوع لائے گا۔

pho کے علاوہ، حاضرین کو ویتنامی کے بہت سے روایتی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع بھی ملتا ہے، جو Saigontourist کے 5-ستارہ باورچیوں کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے، جس سے ایک متحرک "کھانے کی سمفنی" پیدا ہوتی ہے۔

خاص طور پر، Pho فیسٹیول کے ساتھ ساتھ، ایک بڑے پیمانے پر سرمایہ کاری کا فورم بھی منعقد کیا گیا، یعنی ویتنام - سنگاپور انویسٹمنٹ، ٹریڈ اینڈ ٹورازم پروموشن فورم 2025، جو اس تقریب کے مادہ کی تصدیق کرتا ہے۔ یہ فورم افتتاحی تقریب (18 اکتوبر کی صبح) کے فوراً بعد منعقد ہوا، جس میں دونوں ممالک سے تقریباً 150 کاروباری افراد شرکت کے لیے متوجہ ہوں گے۔

فورم میں، انتظامی ایجنسیاں اور کاروباری ادارے گرین پروسیسنگ اور لاجسٹکس، سیاحت اور ہوا بازی کی خدمات، ویتنامی زرعی مصنوعات اور خصوصیات کی درآمد اور برآمد، ڈیجیٹل تبدیلی اور ای کامرس میں تعاون کے نئے رجحانات پر تبادلہ خیال کریں گے۔

خاص طور پر، بزنس میچنگ پروگرام (1-1 کاروباری کنکشن) ویتنامی اور سنگاپوری کاروباروں کے لیے براہ راست ملنے اور عملی تعاون کے مواقع تلاش کرنے کے لیے حالات پیدا کرے گا۔

واپس موضوع پر

پھلیاں

ماخذ: https://tuoitre.vn/pho-sen-chen-com-nguoi-va-nuoc-mam-cua-mot-nguoi-viet-xa-xu-o-singapore-20251019151952938.htm