Phuc Long - ایک چائے کی دکان سے سو ملین ڈالر کے فرنچائز ماڈل تک

مسٹر لام بوئی من نے سائگون میں کافی ڈیلیور کرنے کے لیے روزانہ 15 کلومیٹر سے زیادہ سائیکل چلاتے ہوئے 400 ملین امریکی ڈالر کا کاروبار بنایا اور 55 سال بعد اس سلسلہ کو بڑھایا۔

"جب آپ کو بھوک لگتی ہے تو آپ نوکری تلاش کرتے ہیں،" لام بوئی من نے اپنے کیریئر کے ابتدائی دنوں کو بیان کیا۔ ان کے والد کا چائے بنانے کا پیشہ ان کا تھا، اور ان کے بچپن میں فیکٹری کے اندر اور باہر کام کرتے ہوئے چائے کی پتیوں اور کافی کی پھلیاں بنانے میں مدد ملی۔ 1968 میں، جب وہ 16 سال کا تھا، اس نے ایک مال بردار اسٹیشن پر کام کیا۔ اس وقت، وہ متاثر ہوا، آہستہ آہستہ چائے کے ذائقہ سے پیار کیا، اور وہاں سے، چائے کی پتیوں اور بھنی ہوئی کافی پھلیاں فروخت کرنے کا اپنا کاروبار شروع کیا. کام کے بعد، وہ چائے اور کافی کے اجزاء فروخت کرنے والی ایک دکان کھولنے کے لیے گھر واپس آیا، یہ اسٹال صرف ایک کارٹ تھا جو چو وان لائم اسٹریٹ، ڈسٹرکٹ 5، ہو چی منہ سٹی پر واقع تھا۔

چائے کی صنعت کا خواب

1975 میں، اس نے 307 لی وان سی، ڈسٹرکٹ 3، ہو چی منہ سٹی میں دوسرا اسٹور کھولا۔ چائے کی پتی اور کافی پھلیاں فروخت کرنے کے علاوہ، دکان نے ایک مشروب - فلٹر کافی بھی پیش کی۔ کچھ سال بعد، اس نے اپنا اسٹور، لی وان سی اسٹریٹ پر بھی منتقل کر دیا، اور اسے دس سال سے زیادہ عرصے تک برقرار رکھا۔

وہ دکان کا مالک اور ملازم دونوں ہے، اجزاء خریدنے سے لے کر بھوننے، پیسنے اور پہنچانے تک ہر چیز کا خیال رکھتا ہے۔ سائگون کی سخت دھوپ میں، اسے روزانہ سائیکل سے ڈسٹرکٹ 6 تک سامان اٹھانا پڑتا ہے اور پھر پورے شہر میں پہنچانا پڑتا ہے۔ ایک بار جب وہ لی وان سی برج پر پہنچا تو اس کی قمیض پسینے سے بھیگی ہوئی تھی۔ دکان کے مالک کے سامنے شرمندگی محسوس کرنے سے بچنے کے لیے، وہ پیڈل جاری رکھنے سے پہلے اپنی قمیض کو ہوا سے خشک کرنے کے لیے پل پر کھڑا ہوگیا۔

دکان کے مالک کی ادائیگی کے انتظار میں، اس کے پاس اگلے دن کے لیے خام مال خریدنے کے لیے سرمایہ تھا۔ ایسے دن تھے جب مالک نے ادائیگی ملتوی کر دی تھی، مسٹر من صرف افسوس کے ساتھ وہاں سے جا سکتے تھے۔ دن بہ دن، اس نے سرمایہ جمع کیا، لی وان سائی مارکیٹ کے پیچھے ایک چھوٹا سا گوشہ کرائے پر لے لیا تاکہ کافی کو خود بھون کر پیس کر گاہکوں کو پہنچا سکے۔ وہ خود کڑاہی پر کھڑا رہا، ہر کھیپ ایک گھنٹے سے زیادہ تک، کبھی کبھی 120 کلو سے زیادہ کافی بھونتا رہا، تھکن سے اس کے دونوں ہاتھ ٹوٹنے کو تھے لیکن وہ پھر بھی کوشش کرتا رہا۔

1980 میں، مسٹر لام بوئی من نے پہلی بار ایک نئے ماڈل کا تجربہ کیا: مشین سے تیار کی گئی کافی، 63 میک تھی بوئی میں فروخت ہوئی۔ یہ اسٹور صرف 9 مربع میٹر کا تھا لیکن یہ وہ جگہ تھی جس نے F&B انڈسٹری میں Phuc Long کا سنگ میل بنایا۔ یہاں سے، برانڈ نے اپنے ترقیاتی سفر کے دوران کئی اہم سنگ میل حاصل کیے۔

63 میک تھی بوئی کا اسٹور (1980 میں لیا گیا) - وہ جگہ جس نے F&B انڈسٹری میں داخل ہونے والے یونٹ کے سنگ میل کو نشان زد کیا۔ تصویر: Phuc Long

90 کی دہائی میں، بانی اور ان کی ٹیم نے مسلسل مصنوعات کو بہتر بنایا اور شاخوں کو بڑھایا۔ 2007 میں، Phuc Long نے تھائی Nguyen میں چائے کی پہاڑیوں کو تیار کیا۔ ایک ہی وقت میں، معیاری خام مال کو یقینی بنانے، مقامی مارکیٹ کی خدمت اور برآمدی ضروریات کو پورا کرنے کے مقصد کے ساتھ بنہ ڈونگ میں چائے اور کافی کی پروسیسنگ فیکٹری میں سرمایہ کاری کی۔

روایتی چائے سے لے کر تخلیقی مشروبات تک

چائے بنانے کے لیے وہ چائے کی کچی پتیاں خرید کر خود چھانٹ لیتا ہے۔ اس کے سامنے تقریباً 10 ٹوکریاں ہیں، وہ بڑی احتیاط سے ان کو مختلف اقسام میں ترتیب دیتا ہے: چوکر، بڑے پنکھڑی والے سفید بال - چھوٹے پنکھڑی والے سفید بال، 3-10 کپ، پتے جتنے باریک ہوں، اتنا ہی بہتر۔ ہر قسم کے خام مال کے لیے، وہ پیکج کرتا ہے اور الگ قیمت مقرر کرتا ہے۔ بہترین چائے کو بھگو کر، ہاتھ سے پیا جاتا ہے، شربت کے ساتھ ملا کر پھلوں کی چائے بنائی جاتی ہے۔

مسلسل تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ، مسٹر لام بوئی من روایتی چائے کو منفرد مشروبات میں تبدیل کرنے کے لیے تحقیق کر رہے ہیں، جو جدید رجحانات اور نوجوانوں کی ترجیحات کے لیے موزوں ہے۔ وہ جوہر بنانے کے لیے تازہ چائے کی پتیوں کا استعمال کرتا ہے اور انہیں پھلوں اور شربتوں میں ملا کر مضبوط، خوشبودار مشروبات تیار کرتا ہے۔ پروسیسنگ کا طریقہ اب بھی اسکریننگ سے لے کر پکنے تک دستی عمل کی پیروی کرتا ہے، ہاتھ سے کھڑی چائے کو مضبوط کڑوا ذائقہ، مہک، خصوصیت کی کھجلی نکالنے کے قابل ہو جاتا ہے لیکن اس کے فوراً بعد میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ کاشت کی جگہ سے لے کر اسکریننگ، چائے کو خشک کرنے اور پھر خود تیار کرنے کا عمل ایک علیحدہ فارمولے کے مطابق معیار کو بہتر بنانے کے لیے، بانی کے مقرر کردہ معیار کے مطابق: خود پیداوار - خود استعمال (پیداوار - کھپت) بہترین معیار اور تازگی کو یقینی بناتا ہے۔ یہ اس کے لیے منفرد، دلچسپ اور معیاری مشروبات بنانے کا راز ہے۔

مسٹر لام بوئی منہ - فوک لانگ کے بانی۔ تصویر: کردار کے ذریعہ فراہم کردہ

جب ان سے پوچھا گیا کہ وہ ان مشروبات کو بنانے میں کامیاب کیوں ہوئے، مسٹر لام بوئی من نے کہا: "پیشہ پیشہ سکھاتا ہے۔" ان کے زمانے میں چائے بنانا یا کافی بھوننا سکھانے کے لیے کوئی اسکول نہیں تھا، صرف اپنے تجربے کو بہتر بنانے کے لیے زندگی تھی۔ اس نے کافی کو اس قدر روسٹ کیا کہ اسے سونگھ کر ہی وہ بتا سکتا تھا کہ یہ کس قسم کی کافی ہے، کس علاقے سے آئی ہے، کس تناسب سے بھونی گئی ہے، یہ کل پیسی ہوئی تھی یا ایک ماہ کے لیے ذخیرہ کی گئی تھی۔ چائے ایک ہی ہے، اس کے ہاتھ پانچ دہائیوں سے زیادہ عرصے سے چائے کو چھانتے اور پکتے رہے، اسے کرتے ہوئے اس نے ان فارمولوں اور طریقوں کا اندازہ لگایا اور ان کو ملا کر سب سے مکمل اور منفرد ذائقہ پیدا کیا۔

Phuc Long فروٹ ٹی (آڑو کی چائے، لیچی چائے اور جڑی بوٹیوں والی چائے) نے لانچ ہوتے ہی بخار پیدا کر دیا ہے۔ مارکیٹ کی توجہ اپنی جانب مبذول کراتے ہوئے کاروبار روز بروز پھیل رہا ہے۔

مزید کوششوں کے لیے ایک قدم آگے

2012 میں، Phuc Long نے کریسنٹ مال میں ایک اسٹور کھول کر فوڈ اینڈ بیوریج (F&B) کے شعبے میں اپنی پوزیشن کی توثیق کی، جو کہ اس کے ترقی کے سفر میں ایک اہم موڑ ہے۔ یہاں، Phuc Long نے ایک جدید جگہ میں سیلف سروس ماڈل کو تبدیل کیا اور صارفین کی توجہ اپنی طرف مبذول کرائی۔ اگلی دہائی میں، برانڈ نے اس نعرے کے ساتھ سست رفتاری سے توسیع جاری رکھی: "معیار جذبے سے آتا ہے"۔ 80 کی دہائی میں دو اسٹورز سے، چار دہائیوں بعد، Phuc Long نے 70 اسٹورز کا سنگ میل عبور کیا۔

کریسنٹ مال میں آج Phuc لانگ اسٹور۔ تصویر: Phuc Long

2020 کے وسط میں، مسٹر لام بوئی من نے Phuc Long برانڈ کو بڑے پیمانے اور وژن کے ساتھ ایک کارپوریشن کو منتقل کرنے کا فیصلہ کیا۔ یہ فیصلہ Phuc Long کی ترقی میں اہم ہے، اس برانڈ کے کام کرنے اور ترقی کرنے کے طریقے کو تبدیل کرتا ہے۔

Phuc Long کے بانی کا خیال ہے کہ گروپ کے وژن اور پیمانے کے ساتھ، Phuc Long دنیا بھر میں ویتنامی چائے اور کافی کے برانڈز کی علامت بن جائے گا۔ اس کا مقصد بنیادی اقدار اور روایتی ذائقوں کو برقرار رکھنا ہے، جدید لطف اندوزی کے انداز کے ساتھ مل کر، مصنوعات کو زیادہ سے زیادہ صارفین تک پہنچانا۔

"Phuc Long برانڈ کی منتقلی ایک نئے مرحلے کی نشاندہی کرتی ہے، برانڈ کی ترقی کو جاری رکھنے میں مدد کرتا ہے، ہر براعظم میں چائے اور کافی کے شائقین کے لیے ویتنامی مقامی مشروبات کا منفرد ذائقہ لاتا ہے، یہی میری خواہش ہے،" مسٹر لام بوئی من نے کہا۔

من ٹو

ماخذ لنک: https://vnexpress.net/phuc-long-tu-quan-tra-den-mo-hinh-chuyen-nhuong-tram-trieu-usd-4653456.html