Phuc Long - چائے کی دکان سے سو ملین USD فرنچائز ماڈل تک

مسٹر لام بوئی من سائگون میں کافی ڈیلیور کرنے کے لیے روزانہ 15 کلومیٹر سے زیادہ سائیکل چلاتے ہیں، 400 ملین USD مالیت کا کاروبار بنا رہے ہیں اور 55 سال بعد اس سلسلے کو بڑھا رہے ہیں۔

"جب آپ کو بھوک لگتی ہے، تو آپ کام کی تلاش کرتے ہیں،" لام بوئی من اپنے کیریئر شروع کرنے کے اپنے ابتدائی دنوں کے بارے میں بتاتے ہیں۔ ان کے والد کا چائے بنانے کا کاروبار ان کا تھا، اور ان کے بچپن میں فیکٹری کے اندر اور باہر کام کرتے ہوئے چائے کی پتیوں اور کافی کی پھلیاں بنانے میں مدد ملی۔ 1968 میں، جب وہ 16 سال کا تھا، اس نے ایک مال بردار اسٹیشن پر کام کیا۔ اس وقت، وہ متاثر ہوا، آہستہ آہستہ چائے کے ذائقہ سے پیار کیا، اور وہاں سے چائے کی پتیوں اور بھنی ہوئی کافی پھلیاں فروخت کرنے کا اپنا کاروبار شروع کیا. کام کے بعد، وہ چائے اور کافی کے اجزاء فروخت کرنے والی ایک دکان کھولنے کے لیے گھر واپس آیا، یہ اسٹال صرف ایک پش کارٹ تھا جو چو وان لائم اسٹریٹ، ڈسٹرکٹ 5، ہو چی منہ سٹی پر واقع تھا۔

چائے کی صنعت کا خواب

1975 میں، اس نے 307 لی وان سی، ڈسٹرکٹ 3، ہو چی منہ سٹی میں دوسرا اسٹور کھولا۔ چائے کی پتی اور کافی پھلیاں فروخت کرنے کے علاوہ، دکان نے ایک مشروب - فلٹر کافی بھی پیش کی۔ کچھ سال بعد، اس نے اپنا اسٹور، لی وان سی اسٹریٹ پر بھی منتقل کر دیا، اور اسے دس سال سے زیادہ عرصے تک برقرار رکھا۔

وہ دکان کا مالک اور ملازم دونوں ہے، اجزاء خریدنے سے لے کر بھوننے، پیسنے اور پہنچانے تک ہر چیز کا ذمہ دار ہے۔ سائگون کی چلچلاتی دھوپ کے نیچے، اسے روزانہ سائیکل سے ڈسٹرکٹ 6 تک سامان اٹھانا پڑتا ہے اور پھر پورے شہر میں پہنچانا پڑتا ہے۔ ایک بار، جب وہ لی وان سی برج پر سائیکل چلا تو اس کی قمیض پسینے سے بھیگی ہوئی تھی۔ دکان کے مالک کے سامنے شرمندگی محسوس کرنے سے بچنے کے لیے، وہ پیڈل جاری رکھنے سے پہلے اپنی قمیض کو ہوا سے خشک کرنے کے لیے پل پر کھڑا ہوگیا۔

دکان کے مالک کے ادائیگی کے انتظار میں، اس کے پاس اگلے دن کے لیے اجزاء خریدنے کے لیے سرمایہ تھا۔ ایسے دن تھے جب مالک نے ادائیگی ملتوی کر دی تھی، مسٹر من صرف افسوس کے ساتھ وہاں سے جا سکتے تھے۔ دن بہ دن، اس نے سرمایہ جمع کیا، کافی کو روسٹ اور پیسنے اور گاہکوں تک پہنچانے کے لیے لی وان سائی مارکیٹ کے پیچھے ایک چھوٹا سا گوشہ کرائے پر لیا۔ وہ خود فرائنگ پین کے پاس کھڑا رہا، ہر کھیپ ایک گھنٹے سے زیادہ تک رہا، کبھی کبھی دن میں 120 کلو سے زیادہ کافی بھونتا رہا، تھکن سے اس کے ہاتھ ٹوٹنے کو تھے لیکن وہ پھر بھی کوشش کرتا رہا۔

1980 میں، مسٹر لام بوئی من نے پہلی بار ایک نئے ماڈل کا تجربہ کیا: مشین سے تیار کی گئی کافی، 63 میک تھی بوئی میں فروخت ہوئی۔ یہ اسٹور صرف 9 مربع میٹر کا تھا لیکن یہ وہ جگہ تھی جس نے F&B انڈسٹری میں Phuc Long کا سنگ میل بنایا۔ یہاں سے، برانڈ نے اپنے ترقیاتی سفر کے دوران کئی اہم سنگ میل حاصل کیے۔

63 میک تھی بوئی کا اسٹور (1980 میں لیا گیا) - وہ جگہ جس نے F&B انڈسٹری میں داخل ہونے والے یونٹ کے سنگ میل کو نشان زد کیا۔ تصویر: Phuc Long — 63 میک تھی بوئی پر اسٹور (1980 میں لیا گیا) - وہ جگہ جس نے F&B انڈسٹری میں داخل ہونے والے یونٹ کے سنگ میل کو نشان زد کیا۔ تصویر: *Phuc Long*

90 کی دہائی میں، بانی اور ان کی ٹیم نے مسلسل مصنوعات کو بہتر بنایا اور شاخوں کو بڑھایا۔ 2007 میں، Phuc Long نے تھائی Nguyen میں چائے کی پہاڑیوں کو تیار کیا۔ ایک ہی وقت میں، معیاری خام مال کو یقینی بنانے، مقامی مارکیٹ کی خدمت اور برآمدی ضروریات کو پورا کرنے کے مقصد کے ساتھ بنہ ڈونگ میں چائے اور کافی کی پروسیسنگ فیکٹری میں سرمایہ کاری کی۔

روایتی چائے سے لے کر تخلیقی مشروبات تک

چائے بنانے کے لیے وہ کچی چائے خرید کر خود چھانٹ لیتا ہے۔ اس کے سامنے تقریباً 10 ٹوکریاں ہیں، وہ ہر قسم کو احتیاط سے چھانٹتا ہے: چوکر، بڑی پنکھڑی والے سفید بال - چھوٹی پنکھڑی 3-10 کپ، پتے جتنی باریک ہوں، اتنا ہی بہتر۔ ہر قسم کے خام مال کے لیے، وہ اسے الگ الگ پیکج اور قیمت دیتا ہے۔ بہترین چائے کو بھگو کر، ہاتھ سے پیا جاتا ہے، شربت کے ساتھ ملا کر پھلوں کی چائے بنائی جاتی ہے۔

مسلسل تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ، مسٹر لام بوئی من روایتی چائے کو منفرد مشروبات میں تبدیل کرنے کے لیے تحقیق کر رہے ہیں، جو جدید رجحانات اور نوجوانوں کی ترجیحات کے لیے موزوں ہے۔ وہ جوہر بنانے کے لیے تازہ چائے کی پتیوں کا استعمال کرتا ہے اور انہیں پھلوں اور شربتوں کے ساتھ ملاتا ہے تاکہ مضبوط، خوشبودار مشروبات تیار کیے جا سکیں۔ پروسیسنگ کا طریقہ اب بھی اسکریننگ سے لے کر پکنے تک دستی عمل کی پیروی کرتا ہے، ہاتھ سے کھڑی چائے کو مضبوط کڑوا ذائقہ، مہک، خصوصیت کی کھجلی نکالنے کے قابل ہو جاتا ہے لیکن اس کے فوراً بعد میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ کاشت کی جگہ سے لے کر اسکریننگ تک، چائے کو خشک کرنا، پھر معیار کو بہتر بنانے کے لیے ایک الگ ترکیب کے مطابق خود تیار کرنے والا شربت، بانی کے مقرر کردہ معیار کے مطابق: خود پیداوار - خود استعمال (پیداوار - کھپت) بہترین معیار اور تازگی کو یقینی بناتا ہے۔ یہ اس کے لیے منفرد، دلچسپ اور معیاری مشروبات بنانے کا راز ہے۔

مسٹر لام بوئی منہ - فوک لانگ کے بانی۔ تصویر: کردار کے ذریعہ فراہم کردہ — مسٹر لام بوئی منہ - فوک لانگ کے بانی۔ تصویر: *کردار کے ذریعہ فراہم کردہ*

جب ان سے پوچھا گیا کہ وہ ان مشروبات کو بنانے میں کامیاب کیوں ہوئے، مسٹر لام بوئی من نے کہا: "پیشہ پیشہ سکھاتا ہے"۔ اس کے زمانے میں، چائے یا روسٹ کافی بنانے کا طریقہ سکھانے کے لیے کوئی اسکول نہیں تھا، صرف اس کے تجربے کو بہتر بنانے کے لیے زندگی تھی۔ اس نے کافی کو اس قدر روسٹ کیا کہ اسے سونگھ کر ہی وہ بتا سکتا تھا کہ یہ کس قسم کی کافی ہے، کس علاقے سے آئی ہے، کس تناسب سے بھونی گئی ہے، یہ کل پیسی ہوئی تھی یا ایک ماہ کے لیے ذخیرہ کی گئی تھی۔ چائے ایک ہی ہے، اس کے ہاتھ پانچ دہائیوں سے زیادہ عرصے سے چائے کو چھانتے اور پکتے رہے، کام کرتے ہوئے، اس نے سب سے مکمل اور منفرد ذائقہ بنانے کے لیے فارمولوں اور ان کو یکجا کرنے کے طریقوں کا اندازہ لگایا اور تصور کیا۔

Phuc Long فروٹ ٹی (آڑو کی چائے، لیچی چائے اور جڑی بوٹیوں والی چائے) ابھی لانچ ہوئی ہے اور اس نے بخار پیدا کر دیا ہے۔ مارکیٹ کی توجہ اپنی جانب مبذول کراتے ہوئے کاروبار روز بروز پھیل رہا ہے۔

دور تک پہنچنے کی کوشش کے لیے ایک اہم موڑ

2012 میں، Phuc Long نے کریسنٹ مال میں ایک اسٹور کھول کر فوڈ اینڈ بیوریج (F&B) کے شعبے میں اپنی پوزیشن کی توثیق کی، جو کہ اس کے ترقی کے سفر میں ایک اہم موڑ ہے۔ یہاں، Phuc Long نے ایک جدید جگہ میں سیلف سروس ماڈل کو تبدیل کیا اور صارفین کی توجہ اپنی طرف مبذول کرائی۔ اگلی دہائی میں، برانڈ نے اس نعرے کے ساتھ سست رفتاری سے توسیع جاری رکھی: "معیار جذبے سے آتا ہے"۔ 80 کی دہائی میں دو اسٹورز سے، چار دہائیوں بعد، Phuc Long نے 70 اسٹورز کا سنگ میل عبور کیا۔

کریسنٹ مال میں آج Phuc لانگ اسٹور۔ تصویر: Phuc Long — کریسنٹ مال میں آج Phuc لانگ اسٹور۔ تصویر: *Phuc Long*

2020 کے وسط میں، مسٹر لام بوئی من نے Phuc Long برانڈ کو بڑے پیمانے اور وژن کے ساتھ ایک کارپوریشن کو منتقل کرنے کا فیصلہ کیا۔ یہ فیصلہ Phuc Long کی ترقی میں اہم ہے، اس برانڈ کے کام کرنے اور ترقی کرنے کے طریقے کو تبدیل کرتا ہے۔

Phuc Long کے بانی کا خیال ہے کہ گروپ کے وژن اور پیمانے کے ساتھ، Phuc Long دنیا بھر میں ویتنامی چائے اور کافی کے برانڈز کی علامت بن جائے گا۔ اس کا مقصد بنیادی اقدار اور روایتی ذائقوں کو برقرار رکھنا ہے، جدید لطف اندوزی کے انداز کے ساتھ مل کر، مصنوعات کو زیادہ سے زیادہ صارفین تک پہنچانا۔

"Phuc Long برانڈ کی منتقلی ایک نئے مرحلے کی نشاندہی کرتی ہے، برانڈ کی ترقی کو جاری رکھنے میں مدد کرتا ہے، تمام براعظموں میں چائے اور کافی کے شائقین کے لیے ویتنامی مقامی مشروبات کا منفرد ذائقہ لاتا ہے، یہی میری خواہش ہے،" مسٹر لام بوئی من نے کہا۔

من ٹو

ماخذ لنک