ہو چی منہ شہر میں ایک صدی پرانی اپارٹمنٹ کی عمارت میں 'پراسرار' کافی شاپ، روزانہ صرف 10 سے زیادہ صارفین کا استقبال کرتی ہے

چھوٹی کافی شاپ، جس میں صرف 3 میزیں ہیں، ہو چی منہ شہر میں ایک پرانی اپارٹمنٹ کی عمارت کی 5ویں منزل پر واقع ہے، لیکن یہ بہت مشہور ہے۔ ہر روز، دکان صرف 10-15 لوگوں کو پیش کرتی ہے، اور جو کوئی بھی اس کا تجربہ کرنا چاہتا ہے اسے پہلے سے ایک ٹیبل بک کرنا ہوگا۔

خصوصی مشروبات کی دکان

کیفے، جسے بہت سے صارفین مذاق میں "پراسرار کیفے" کہتے ہیں، 5ویں منزل پر "ضروری طور پر" واقع ہے، جو ہو چی منہ سٹی کے بین تھانہ وارڈ میں ایک پرانی اپارٹمنٹ عمارت کی سب سے اونچی منزل بھی ہے۔

کیفے جانے کے لیے صارفین کو سیڑھیاں چڑھنا پڑتی ہیں۔   یا اپارٹمنٹ کی عمارت میں تقریباً 100 سال پرانی لفٹ کا تجربہ کرنے کے لیے (5,000 VND/ٹرپ) ادا کریں۔ تاہم، لفٹ اور سیڑھیاں صرف مہمانوں کو عمارت کی چوتھی منزل تک لے جاتی ہیں۔

خصوصی کیفے تک جانے والی بیرونی سیڑھیاں۔ تصویر: ہا نگوین

چوتھی منزل تک پہنچنے کے لیے، زائرین کو اپارٹمنٹ کی عمارت کے عقب میں ایک چھوٹی سی بیرونی سیڑھی سے گزرنا چاہیے۔ چند موڑ کے بعد، سیڑھیاں زائرین کو عمارت کی اوپری منزل تک لے جاتی ہیں۔

یہ ایک اور دنیا کی طرح ہے، نیچے کی منزلوں پر زندگی کے بالکل برعکس۔ زائرین کو لگتا ہے کہ وہ ایک چھوٹے سے رہائشی علاقے میں کھو گئے ہیں جس میں معمولی سائز کے اپارٹمنٹس ہیں، جو سمیٹنے والی راہداریوں کے ساتھ واقع ہیں۔

کافی شاپ کوریڈور کے آخر میں اپارٹمنٹ کی عمارت کی 5ویں منزل پر رہنے والے رہائشیوں کے چھوٹے اپارٹمنٹس کے ساتھ واقع ہے۔ تصویر: ہا نگوین

چھوٹی سی دکان ایک راہداری کے آخر میں واقع ہے جو ان اپارٹمنٹس کے پرانے ٹن کی چھتوں والے کچن میں سے کچھ کو کاٹتی ہے۔ لکڑی کے دروازے سے گزرتے ہوئے، زائرین کو ایک پرامن، قدیم اور نجی کیفے کا سامنا کرنا پڑے گا - جہاں لگتا ہے کہ وقت کم ہوتا جا رہا ہے۔

چھوٹی، خوبصورت بار کے علاوہ، دکان میں پرانے زمانے کی لکڑی کی میزوں اور کرسیوں کے صرف 3 سیٹ ہیں۔ میزوں اور کرسیوں کے یہ تین سیٹ پرانے فرانسیسی ٹائل فرش پر پرانی پیلے رنگ کی پینٹ دیواروں کے درمیان معقول طریقے سے ترتیب دیے گئے ہیں۔ یہاں کی اشیاء اور سجاوٹ بھی پرانے سائگون کی جگہ کی یاد دلاتی ہے۔

ریستوراں میں صارفین کی خدمت کے لیے لکڑی کی میزوں اور کرسیوں کے صرف 3 سیٹ ہیں۔ تصویر: ہا نگوین

ریسٹورنٹ کی خاص بات یہ ہے کہ صرف کھڑکی کھول کر مہمان قدیم فن تعمیر اور شہر کے مشہور سیاحتی مقامات جیسے کہ: Saigon Notre Dame Cathedral; وہ جگہ جہاں Saigon کی مشہور تصویر فال لی گئی تھی، Catinat Police Station...

دور سے دکان کی کھڑکی سیگون نوٹر ڈیم کیتھیڈرل کے فوٹو فریم کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ تصویر: ہا نگوین

اس کا تجربہ کرنے کے لیے آپ کو ایک میز ریزرو کرنا چاہیے۔

Nguyen Thi Hang (پیدائش 1999 میں، Tay Ninh سے)، دکان کے شریک بانی نے بتایا کہ چھوٹی دکان 2019 میں بنائی گئی تھی۔ ہینگ اور دوستوں کے ایک گروپ نے ایک پرانا کمرہ کرائے پر لیا، خیال آیا اور اسے ایک آرام دہ، پرامن جگہ کے ساتھ ایک چھوٹے کیفے میں بحال کیا۔

ایک پرانی اپارٹمنٹ کی عمارت کی اوپری منزل پر واقع یہ ریستوراں اپنی نجی، پرسکون جگہ اور سجاوٹ سے پرانے سائگن کی یاد دلاتا ہے۔ کھلنے کے فوراً بعد، ریستوراں نے تیزی سے نوجوانوں کی ایک بڑی تعداد کو تجربہ کی طرف راغب کیا۔

اس کے بعد سے، ریستوران بتدریج طلباء، فنکاروں اور غیر ملکی سیاحوں کے لیے ملاقات کی جگہ بن گیا ہے۔

یہ جگہ پرانی سیگون کے لوگوں اور زندگی کے بارے میں جاننا پسند کرنے والے پرانی یادوں کے لیے بھی ایک مانوس جگہ ہے۔

دکان پر آرائشی اشیاء پرانے ماحول کو جنم دیتی ہیں۔ تصویر: ہا نگوین

وبا پھیلی تو دکان بند ہو گئی۔ چھوٹا سا کمرہ خاموش تھا، زندگی کی سست، پرامن رفتار کی طرف لوٹ رہا تھا۔

وبا کے بعد، ریستوراں کام کرنے کے ایک نئے طریقے کے ساتھ دوبارہ کھل گیا، صرف ان صارفین کی خدمت کرتا ہے جنہوں نے رابطہ کیا اور پیشگی ٹیبل بک کرایا۔

ہینگ نے وضاحت کی: "کیونکہ یہ ریستوراں ایک چھوٹے رہائشی علاقے میں ایک راہداری کے آخر میں واقع ہے، اس لیے صارفین کی بڑی تعداد ان خاندانوں کی زندگیوں کو متاثر کرے گی۔ اس لیے، ہم صرف ان صارفین کی خدمت کرتے ہیں جنہوں نے پیشگی ریزرویشن کرائے ہیں۔

اس سے ہمیں صحیح کسٹمر بیس تلاش کرنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ وہ گاہک ہیں جو واقعی جگہ اور دکان کے چلانے کے طریقے کو سمجھتے اور پسند کرتے ہیں۔"

جب گاہک بکنگ کرنے کے لیے رابطہ کرتے ہیں، تو ہینگ ریسٹورنٹ کی خواہشات اور ضروریات کا اشتراک کرے گا۔ اس کے ذریعے صارفین دیکھیں گے کہ آیا ریستوران ان کی ضروریات کے لیے موزوں ہے یا نہیں۔ اگر ایسا ہے تو، گاہک تجربہ کریں گے اور اس کے برعکس۔

ہینگ کے مطابق، یہ طریقہ ریسٹورنٹ کو صارفین کو بہتر اور مؤثر طریقے سے پیش کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ارد گرد کے لوگوں کو متاثر نہ کرنے کے لیے، چھوٹا ریستوراں ہر روز صبح 8 بجے سے شام 4 بجے تک چلتا ہے اور 10-15 صارفین کو خدمت فراہم کرتا ہے۔

ریستوراں میں بہت سی مہمان کتابیں ہیں جو اس کا تجربہ کرنے آنے والے صارفین کے خیالات اور احساسات کو ریکارڈ کرتی ہیں۔ تصویر: ہا نگوین

بار معمول کے مطابق مشروبات فروخت نہیں کرتا ہے لیکن فی گھنٹہ سروس فیس لیتا ہے۔ پہلے 2 گھنٹوں کے لیے قیمت 125,000 VND ہے۔

125,000 VND کے لیے، یہاں آپ کے قیام کے دوران، آپ پُرسکون جگہ سے آرام سے لطف اندوز ہونے کے لیے مشہور مزیدار نمکین کافی یا مانوس ریفریشمنٹ، معیار کی ضمانت سے لطف اندوز ہونے کا انتخاب کر سکتے ہیں۔

"کیونکہ ہم صرف ریزرویشن کے ساتھ صارفین کی خدمت کرتے ہیں، مشروبات پیش کرنے کے بعد، ہم عام طور پر وہاں سے چلے جاتے ہیں، اور گاہکوں کو خاموش، نجی جگہ پر چھوڑ دیتے ہیں۔

لہذا، مہمانوں کا استقبال کرتے وقت، ہم واضح طور پر مطلع کرتے ہیں کہ ریستوراں جوڑوں کی رومانوی تاریخوں کے لئے جگہ نہیں ہے.

یہ جگہ صرف ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو پرامن جگہ پسند کرتے ہیں، کھل کر بات چیت کرنے، ایک دوسرے سے جڑنے یا مطالعہ کرنے، آن لائن کام کرنے کے لیے جگہ تلاش کرنے کی جگہ چاہتے ہیں...

کئی سالوں کے آپریشن کے بعد، ریستوراں نے اپنا کسٹمر بیس بنایا ہے۔ شہر کے رہائشیوں کے علاوہ، ہم بہت سے سیاحوں، خاص طور پر ملکی اور غیر ملکی ٹریول کمپنیوں کے گروپس کی بھی خدمت کرتے ہیں،" ہینگ نے شیئر کیا۔

ہنوئی میں 'انتہائی دکھی' کافی شاپ، ایک ماہ سے زیادہ عرصے سے کھلی اور 3 گہرے سیلاب کا شکار ہوئی ۔ کھلنے کے صرف ایک ماہ بعد، تھائی ہا (ہانوئی) میں کافی شاپ 3 بار سیلاب میں آگئی، جس میں سب سے گہرا 90 سینٹی میٹر تھا، جو لگاتار 2 دن تک جاری رہا، جس سے سامان اور اندرونی حصے کو شدید نقصان پہنچا۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/quan-ca-phe-bi-an-o-chung-cu-tram-tuoi-tphcm-moi-ngay-chi-don-hon-10-khach-2450933.html