گوبی مچھلی کا شکار - ایک کام جو پانی پر اتار چڑھاؤ کرتا ہے۔

دریائے کائی لون کی وسیع شاخوں کے ساتھ، جہاں پانی کے ناریل کے درخت گھنے بڑھتے ہیں، کوئی بھی بانس کے درجنوں پانی کے جالوں کو لے جانے والی چھوٹی، ڈولتی کشتیوں کی تصویر آسانی سے دیکھ سکتا ہے۔ یہ خمیر کے ماہی گیروں کا سامان ہیں جو گوبی مچھلی کا شکار کرکے روزی کماتے ہیں، یہ کام مشکل بھی ہے اور دلچسپ بھی، اور ان کی زندگی کا اتنا ہی حصہ ہے جتنا مغرب میں پانی کی سانس۔

مسٹر ڈنہ کپ نے نہر پر بانس کے جال لے جانے والی ایک کشتی کو گوبی ٹریپس لگانے کی جگہ کی تلاش میں کھڑا کیا۔

مسٹر ڈان چپ (60 سال)، ایک خمیر نسل سے تعلق رکھنے والے، جو کہ Xeo Duoc 1 ہیملیٹ، An Bien Commune ( An Giang Province) میں رہتے ہیں، ایک پتلی، رنگت والی شخصیت کے مالک ہیں اور تقریباً 40 سال سے اس پیشے سے وابستہ ہیں۔ اس نے کہا: "یہ پیشہ، جب سوکھ جاتا ہے، تمام پیسہ ختم ہو جاتا ہے۔ لیکن میں اس کا عادی ہوں، میں نہیں چھوڑ سکتا۔"

پانی کے ناریل کی جھاڑیوں کی پیروی کریں - جہاں ناریل مچھلی اکثر آتی ہے۔

ماضی میں، اس کے خاندان کے پاس چاول کے 5 ہیکٹر کھیتوں تھے۔ فصل کی کٹائی کے بعد، وہ کشتی کے ذریعے جال بچھانے کے لیے نکلتا تھا۔ ایسے وقت تھے جب وہ 5-10 کلو گرام گوبی پکڑ سکتا تھا، جو چاول اور مچھلی کی چٹنی خریدنے کے لیے کافی تھا، اور بعض اوقات تو گیس کے پیسے بھی ضائع ہو جاتے تھے کیونکہ وہاں مچھلیاں کم تھیں۔ بدلے میں، تاجر اس سے واقف تھے، تقریباً 90,000 VND/kg کی قیمت پر مچھلی کا وزن کرنے کے لیے اس کے گھر آتے تھے، پیداوار کی فکر کیے بغیر، تمام مچھلیاں خرید لیتے تھے۔

جال میں چارہ ڈالیں، مہارت اور مہارت سے ہر ایک ہاتھ سے۔

مسٹر چپ کے پورے گاؤں میں تقریباً دس خمیر گھرانے ہیں جو ہنر کی پیروی کرتے ہیں۔ ہر کوئی ہنر مند ہے، جال بُن رہا ہے گویا بانس کی ہر پٹی میں زندگی کا سانس لے رہا ہے۔ ماضی میں، گوبی ٹریپس کو ناریل کے پانی کے بنے ہوئے پتوں سے بنایا جاتا تھا، لیکن اب یہ پائیداری کے لیے بانس سے بنائے جاتے ہیں۔ ہر ایک چھوٹا، خوبصورت جال، دونوں نازک اور مضبوط، خمیر کے لوگوں کی احتیاط اور تخلیقی صلاحیتوں کو ظاہر کرنے کے لیے کافی ہے جو دریا کے پیشے سے وابستہ ہیں۔

گوبی مچھلی کا جال بانس کی نازک پٹیوں سے بنایا جاتا ہے۔

مسٹر ہو وان مائی (55 سال کی عمر میں)، جن کی اہلیہ Xeo Duoc 1 ہیملیٹ، An Bien کمیون میں ایک خمیر ہیں، تقریباً 10 سال تک کمپنی میں کام کرنے کے لیے اپنی ملازمت چھوڑ دی، پھر واپس جانے والے گھاٹ پر آگئے۔ وہ سادگی سے مسکرایا: "یہ کام بہت مشکل ہے، لیکن جب میں اس سے منسلک ہو جاتا ہوں تو مجھے اچھا لگتا ہے۔ مجھے بارش یا آندھی میں جانا پڑتا ہے، میں قمری مہینے کی 15 اور 30 ​​تاریخ کو ہی رکتا ہوں، کیونکہ گوبی مچھلیاں بیڑے پر اگنے کے لیے آتی ہیں، اور میں انہیں پکڑ نہیں سکتا خواہ میں جال بچھا دوں۔"

مسٹر ہو وان ہر بار جب وہ جال ڈالنا ختم کرتا ہے تو میرا ناریل کے پتے نشان زد ہوتے ہیں۔

مسٹر مائی کے پاس 52 پھندے ہیں، جنہیں وہ ہر صبح دریا میں چھوڑ دیتے ہیں اور دوپہر کو زندگی کے مانوس تال کی طرح جمع کرتے ہیں۔

پسے ہوئے گھونگے اور کیکڑے گوبی مچھلی کے پسندیدہ بیت ہیں۔

کوکونٹ گوبی کو پکڑنے کا راز گھنے پانی کے ناریل کی جھاڑیوں کا انتخاب کرنے میں ہے جن میں پتوں کے محور نیچے لٹکتے ہیں اور پانی میں ڈوب جاتے ہیں، جہاں گوبی مچھلی ملنے آتی ہے۔ یہ چارہ گھونگھے کے گوشت کا مرکب ہے جو پسے ہوئے کیکڑوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، مچھلی کی تیز بو چھوٹی مچھلیوں کو متجسس بنا دیتی ہے، اور وہ اس کا احساس کیے بغیر ہی جال میں گھس جاتی ہیں۔

55 جار کے ساتھ، مسٹر مائی روزانہ کئی لاکھ سے ایک ملین ڈونگ تک کماتا ہے۔

گوبی کا جسم کالا، ہموار، گول ترازو ہوتا ہے۔ سب سے بڑی مچھلی انگوٹھے جتنی بڑی ہوتی ہے، تقریباً ایک انچ لمبی، لیکن اس کا گوشت مضبوط اور میٹھا ہوتا ہے۔ کالی مرچ کے ساتھ بریزڈ یا کھٹے سوپ میں پکایا جائے تو یہ ایک ناقابل فراموش لذیذ بن جاتا ہے۔

سیاہ گوبی میں ہموار، گول ترازو ہوتے ہیں۔ سب سے بڑی مچھلی صرف انگوٹھے کی طرح بڑی ہوتی ہے۔

کام کی مشقت صرف چارے اور جال میں ہی نہیں، برداشت میں بھی ہے۔ ماہی گیر کو اپنے پاؤں گھنٹوں پانی میں بھگونے پڑتے ہیں، اس کے ہاتھ مسلسل کشتی کو دھکیلتے ہیں، تیز دھوپ میں، موسلا دھار بارش میں۔ وہ جو کھانا کشتی پر کھانے کے لیے لاتا ہے، کبھی کبھی صرف چند سوکھی مچھلیوں کے ساتھ ٹھنڈا لنچ باکس، لیکن بدلے میں جال میں مچھلیوں کے چھینٹے سن کر خوشی ملتی ہے۔

ماہی گیروں کو گھنٹوں پانی میں پاؤں بھگونے پڑتے ہیں، ان کے ہاتھ مسلسل کشتی کو دھکیلتے رہتے ہیں۔

بہت سے لوگ حیران ہیں کہ اس مچھلی کو "کوکونٹ گوبی" کیوں کہا جاتا ہے۔ علاقے کے بوڑھے لوگوں کا کہنا ہے کہ شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ پانی کے ناریل کے درختوں کے آس پاس رہنا پسند کرتا ہے اور اس کا جسم ناریل کے پرانے پتوں کی طرح کالا ہے۔ چنانچہ یہ ایک نام بن گیا، اور نسل در نسل منتقل ہوتا رہا، اور کسی نے اسے کچھ اور کہنے کا سوچا بھی نہیں۔

کراس کراسنگ نہروں کے درمیان آرام کا ایک لمحہ۔

آج کل، پہلے کی طرح گوبی مچھلیاں نہیں ہیں، اور لہریں زیادہ بے ترتیب ہیں۔ لیکن مسٹر چپ اور مسٹر مائی جیسے خمیر لوگوں کے لیے یہ ملازمت نہ صرف کھانے اور لباس کا ذریعہ ہے بلکہ ایک کمیونٹی کی یاد اور شناخت بھی ہے۔

ہر صبح، پانی کے ساتھ بہتی ہوئی، وہ Cai Lon دریا میں ایک سادہ سا عقیدہ بوتے ہیں: وہاں اب بھی گوبی مچھلی ہوگی، دیہی علاقوں کے بازار میں لوگوں کی ہنسی آجائے گی جب وہ اپنے خاندان کے کھانے کے لیے چند اونس تازہ مچھلی خرید سکتے ہیں۔

بارش ہو یا چمک، پھر بھی جائیں، صرف قمری مہینے کی 15 اور 30 ​​تاریخ کو۔

زندگی کی ہلچل کے درمیان، پانی کے ناریل کے درختوں کے بیڑے کے پاس ہلتی چھوٹی کشتیوں کی تصویر، دھوپ میں جلے ہوئے ہاتھ صبر سے بانس کے ہر جال کو رکھ کر دیہی علاقوں کے میٹھے ذائقے کو ابھارتے ہیں۔

چینل کے ساتھی، ایک دوسرے سے ملیں، سادہ مسکراہٹ کے ساتھ ایک دوسرے کا استقبال کریں۔

ایک چھوٹا سا ناریل گوبی، جسے مسالیدار کالی مرچ کی مہک کے ساتھ بریز کیا جاتا ہے، جسے خاندانی کھانے کے درمیان گرم چاول کے پیالے کے ساتھ کھایا جاتا ہے، دل کو گرمانے کے لیے کسی پکوان کی ضرورت نہیں ہوتی۔

شاید یہ دریا پر زندگی گزارنے والے خمیر لوگوں کی بدولت ہے کہ ان کے آبائی وطن کا ذائقہ برقرار ہے، بے پناہ کائی لون دریا کی طرح میٹھا ہے جو لامتناہی بہتا ہے...

آرٹیکل اور تصاویر: ڈانگ لن

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/san-ca-bong-dua-nghe-muu-sinh-bap-benh-song-nuoc-a427696.html