گائے کا گوشت باقاعدگی سے کھانے کے ممکنہ نقصانات

اپھارہ اور وزن میں اضافے کا سبب بنتا ہے۔

بیف جرکی میں سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو پانی کی برقراری، اپھارہ، وزن میں اضافے اور دل کی بیماری جیسی بعض بیماریوں کا خطرہ بڑھا سکتی ہے۔

مثالی تصویر۔ (تصویر کا ذریعہ: انٹرنیٹ)

دائمی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

پراسیس شدہ سرخ گوشت کے طور پر، گائے کا گوشت کینسر، ٹائپ 2 ذیابیطس اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ کچھ شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ گوشت کم کثافت لیپوپروٹین (LDL) کولیسٹرول (خراب کولیسٹرول) کی اعلی سطح کا سبب بن سکتا ہے اور اسے پودوں پر مبنی پروٹین کے اختیارات سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

بیف جرکی ایک ایسا کھانا ہے جسے بہت سے گرم مسالوں سے میرینیٹ کیا جاتا ہے، اس میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اس میں کولیسٹرول بھی بہت زیادہ ہوتا ہے۔ اگر آپ بہت زیادہ استعمال کرتے ہیں تو اس سے ہائی بلڈ پریشر اور گردے کے خوفناک نقصان کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس لیے ہائی بلڈ پریشر، دل اور گردے کی بیماری، ہائی بلڈ چکنائی والے افراد بیف جرکی کا استعمال باقاعدگی سے نہ کریں کیونکہ یہ صحت کے لیے نقصان دہ ہے۔

زہر دینے کے خطرے میں

پروسیسنگ کے دوران اگر حفظان صحت کو یقینی نہ بنایا جائے تو بیف جرکی میں بہت سارے لیسٹیریا بیکٹیریا ہوتے ہیں، جو صارفین میں آسانی سے اسہال اور آنتوں کی بیماریوں کا باعث بن سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، بیف جرکی بھی ٹاکسوپلاسموسس کے لیے انتہائی حساس ہے۔ اس قسم کے بیکٹیریا حاملہ خواتین کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں، خاص طور پر جنین کے لیے خطرناک، بچے کے دماغ اور آنکھ کے کام کو خراب کر سکتے ہیں۔ اس لیے حاملہ خواتین کو اس ڈش کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔

بیف جرکی کھاتے وقت آپ کو کن چیزوں پر توجہ دینی چاہیے؟

یہ گوشت پروٹین، زنک، آئرن کا آسان ذریعہ ہے، لیکن اس میں سوڈیم بھی زیادہ ہو سکتا ہے۔ اضافی سوڈیم اپھارہ اور وزن میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے۔ مینوفیکچررز اکثر خشک کرنے کے عمل کے دوران نمک ڈالتے ہیں تاکہ خرابی کو روکا جا سکے۔ کچھ شواہد بتاتے ہیں کہ سرخ اور پروسس شدہ گوشت کا زیادہ استعمال صحت کی پیچیدگیوں کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ بیف جرکی پیش کرنے میں بالغوں کے لیے روزانہ تجویز کردہ سوڈیم کا تقریباً 20% ہوتا ہے۔

بیف جرکی میں اکثر سوڈیم نائٹریٹ جیسے پرزرویٹوز ہوتے ہیں، جنہیں اگر زیادہ مقدار میں استعمال کیا جائے تو دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، بہت زیادہ سوڈیم قلبی صحت کے حالات، بلڈ پریشر، آسٹیوپوروسس، گردے کی پتھری وغیرہ کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔

پروسیس شدہ سرخ گوشت کے استعمال اور ٹائپ 2 ذیابیطس، کینسر اور قلبی امراض کے خطرے کے درمیان تعلق اچھی طرح سے قائم ہے۔ اس لیے بیف جرکی کو صحت مند، متوازن اور غذائیت سے بھرپور غذا کے حصے کے طور پر اعتدال میں کھایا جانا چاہیے۔

کچھ شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ گوشت کو پودوں پر مبنی پروٹین کے ساتھ تبدیل کرنے سے LDL (خراب) کولیسٹرول اور دل کی بیماری کے دیگر خطرے والے عوامل کو کم کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ کم سرخ گوشت کھانا چاہتے ہیں تو بیف جرکی کے پودوں پر مبنی بہت سے متبادل ہیں، مثال کے طور پر، خشک کھمبیوں کی ساخت اور امامی ذائقہ ایک جیسا ہوتا ہے۔

پروڈکٹ پیکیج کے لیبل پر اجزاء کی فہرست پر توجہ دیں، بیف جرکی کے کچھ برانڈز عام الرجین استعمال کر سکتے ہیں، جیسے سویا مالٹ ایکسٹریکٹ یا جو (گلوٹین کا ذریعہ)۔

بیف جرکی کو ٹھنڈی، خشک جگہ اور سیل بند کنٹینر میں اسٹور کریں۔ صرف بیف جرکی کھائیں جو اس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے اندر ہو اور اچھی حالت میں ہو، سانچوں سے پاک ہو، آلودگی کے کوئی آثار نظر نہیں آتے، کوئی عجیب بو نہیں ہوتی اور اس کا رنگ تبدیل نہیں ہوتا۔

مجھے روزانہ کتنا گائے کا گوشت کھانا چاہیے؟

گائے کا گوشت اعتدال میں کھایا جانا چاہئے (تقریبا 28 گرام فی دن)۔ ہر سرونگ میں تقریباً 100 کیلوریز ہوتی ہیں۔ اگرچہ یہ ناشتہ اس کی اعلیٰ غذائیت کی وجہ سے فائدہ مند ہو سکتا ہے، لیکن پھر بھی اعتدال میں بیف جرکی کا استعمال کرنا بہتر ہے۔

آپ کو پروٹین، زنک، آئرن، اور دیگر ضروری غذائی اجزاء کے لیے اپنی غذائی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے پوری، غیر پراسیس شدہ خوراک کھانی چاہیے۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/tac-hai-tiem-an-cua-viec-an-thit-bo-kho-thuong-xuyen.html