پیلے چپچپا چاول کی مقامی خاصیت سے ایک برانڈ بنانا

Quang Ninh: ایک مستحکم ملازمت چھوڑ کر، مسٹر Doan Cong Bach نے کوانگ ین کے مشہور سنہری چپچپا چاول سے Goc Da leaf yeast شراب کی مصنوعات بنانے کا عزم کیا۔

Quang Ninh: ایک مستحکم ملازمت چھوڑ کر، مسٹر Doan Cong Bach نے کوانگ ین کے مشہور سنہری چپچپا چاول سے Goc Da leaf yeast شراب کی مصنوعات بنانے کا عزم کیا۔

2019 میں، دس ملین VND ماہانہ سے زیادہ کی تنخواہ کے ساتھ ایک مستحکم انجینئرنگ کی ملازمت کے دوران، مسٹر ڈوان کونگ باخ (بیو نگہی علاقہ، ڈونگ مائی وارڈ، کوانگ ین ٹاؤن) نے اپنی ملازمت چھوڑنے کا فیصلہ کیا۔

"جب میرے پورے خاندان نے اس کے بارے میں سنا تو سب نے اعتراض کیا، لیکن میں نے پھر بھی اپنے خواب کو پورا کرنے کے لیے اپنی نوکری چھوڑنے پر اصرار کیا۔ میں ایک ایسا برانڈ بنانے کی امید کرتا ہوں جو ایک مضبوط مقامی نقوش رکھتا ہو اور میرے آبائی شہر کی مصنوعات سے بنایا گیا ہو،" باچ نے اعتراف کیا۔

یورپی ٹیکنالوجی ملٹی لیئر الکحل ڈسٹلیشن ٹاور سسٹم۔ تصویر: Thanh Phuong.

اپنی بات کے مطابق، مسٹر باخ نے تحقیق پر توجہ مرکوز کی اور ہائی ٹیک مشینری کے ساتھ مل کر شراب بنانے کا ایک ماڈل تیار کرنے کا فیصلہ کیا۔ اس کے مطابق، خام مال کا بنیادی ذریعہ کوانگ ین میں اگائے جانے والے مشہور پیلے چپکنے والے چاول ہیں اور جسے "Goc Da" کا نام دیا گیا ہے - اس جگہ کا نام جہاں مسٹر باخ پیدا ہوئے اور پرورش پائی۔

"ہم نے جو تھوڑی سی رقم بچائی تھی اس کے علاوہ، مجھے اور میری بیوی کو مزید قرض لینا پڑا، کل تقریباً 2 بلین VND، جس میں سے تمام رقم پروڈکشن لائن میں سرمایہ کاری میں ڈالی گئی،" مسٹر باچ نے شیئر کیا۔ اس کے ساتھ، صحیح خمیر کا انتخاب کرنے کے لیے، مسٹر باخ کو تحقیق اور تجربہ کرنے میں کافی وقت صرف کرنا پڑا۔

سرمایہ کاری کے سرمائے میں مشکلات کے علاوہ تجربہ کی کمی کی وجہ سے شراب کی بہت سی کھیپیں خراب ہوگئیں، بعض اوقات دسیوں ملین ڈونگ تک کا نقصان بھی ہوا۔ "ان گنت مشکلات تھیں، خاص طور پر جب کوویڈ 19 کی وبا پھیلی، سامان استعمال نہیں کیا جا سکتا تھا۔ پھر، ایک بار، کیونکہ شراب بنانے کا عمل قائم نہیں ہوا تھا، کارکنوں نے 1 ٹن پیلے چپکنے والے چاول کو برباد کر دیا، جو کہ استعمال نہیں ہو سکا۔ لیکن یہ ان ناکامیوں سے بھی تھا کہ میں نے کافی تجربہ حاصل کیا،" مسٹر باچ نے اظہار کیا۔

ہمیں اپنی شراب بنانے کی سہولت کے دورے پر لے جاتے ہوئے، مسٹر باخ نے اشتراک کیا: "میرا وائن بنانے کا ماڈل Quang Yen میں پہلا ماڈل ہے۔ وائن بنانے کا نظام بنانے کے لیے، میں نے اسے خود ڈیزائن کیا، پھر ایک پروسیسنگ یونٹ تلاش کیا تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ ضروریات کو پورا کرتا ہے، اس طرح ایک منفرد ذائقہ پیدا ہوا جو صرف یہاں پایا جا سکتا ہے۔"

مسٹر باخ دو قسم کے خمیر کا استعمال کرتے ہیں: پتوں کا خمیر اور ہربل خمیر۔ تصویر: Thanh Phuong.

یہاں، شراب کو دستی طور پر خمیر کیا جاتا ہے، پھر یورپی ملٹی لیئر ٹاور ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے کشید کیا جاتا ہے۔ اس سے شراب کو کئی بار گاڑھا اور بخارات بننے میں مدد ملتی ہے، اس طرح پاکیزگی، کچھ نجاستوں اور مطلوبہ ارتکاز کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے۔

اب تک، Goc Da yeast شراب کی مصنوعات نے ایک برانڈ بنایا ہے اور اسے 3-ستارہ OCOP سرٹیفیکیشن ملا ہے۔ نہ صرف صوبے میں استعمال کیا جاتا ہے، مصنوعات تمام علاقوں میں موجود ہے اور بہت زیادہ تعریف کی جاتی ہے. فی الحال، سہولت کی ماہانہ آمدنی 50 سے 70 ملین VND ہے۔

اپنے کاروباری سفر کے بارے میں بتاتے ہوئے، مسٹر باچ نے یاد کیا: "میرے لیے آج کی طرح سے گزرنے اور ترقی کرنے کے قابل ہونے کا سنگ میل اس وقت سے شروع ہوا جب میں Hai Duong میں اپنے بھائی کے تجربے سے سیکھنے گیا تھا۔ اس دن بہت زیادہ بارش ہو رہی تھی، میں موٹر بائیک پر اکیلا تھا۔ شیئرنگ کے ذریعے، میں نے اپنی سوچ میں بہت زیادہ تبدیلی کی اور اپنی برانڈ کی تصویر کو بڑھاتے ہوئے، اپنی سوچ اور ترقی کے پیمانے کو بڑھایا۔ شروع کے مقابلے میں 10 گنا۔

مسٹر بچ نے ایک مضبوط مقامی شناخت کے ساتھ ایک پروڈکٹ برانڈ بنایا ہے اور اسے اپنے آبائی شہر کی مصنوعات سے بنایا ہے۔ تصویر: Thanh Phuong.

فی الحال، پیداواری سہولیات کی ترقی کو فروغ دینے کے علاوہ، مسٹر باخ شراب بنانے کے عمل میں دوسرے گھرانوں کی رہنمائی بھی کرتے ہیں، اس طرح ان کی آمدنی میں اضافہ ہوتا ہے۔

"میں اس وقت کوانگ ین ٹاؤن ینگ فارمرز کلب کا چیئرمین ہوں۔ یہاں، ممبران ایک دوسرے سے اشتراک کرتے ہیں اور ایک دوسرے سے سیکھتے ہیں تاکہ وہ نئے ترقیاتی ماڈلز کے ساتھ آئیں جو اعلیٰ معاشی کارکردگی لاتے ہیں۔ میں نے خود ایک نوجوان کو وائن بنانے کا ماڈل تیار کرنے کے لیے کامیابی سے منسلک کیا اور رہنمائی کی ہے، جو کہ مارکیٹ میں نئے متعارف ہونے کے باوجود مثبت رائے حاصل کر رہا ہے،" مسٹر باچ نے شیئر کیا۔

کوانگ ین ٹاؤن کی کسانوں کی ایسوسی ایشن کے جائزے کے مطابق، اب تک، 5 سال سے زیادہ ترقی کے بعد، مسٹر ڈوان کونگ باخ نے مضبوط مقامی نقوش کے ساتھ مصنوعات بنانے میں کامیابی حاصل کی ہے، اقتصادی ترقی میں ایک روشن مثال بننے، اچھی پیداوار کی نقلی تحریک کو فروغ دینے اور علاقے میں ایک دوسرے کو امیر بنانے میں مدد کرنے میں کامیابی حاصل کی ہے۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html