Tet یہاں ہے، گرم برتن، Gen Z گھر سے دور جانا پہچانا اور گرم محسوس ہوتا ہے۔

Astoria، Queens (USA) میں رہنے والی Jenna Zhang اور Irene Kim (23 سال) اکثر ہر نئے قمری سال میں دوستوں کے ساتھ جلدی جمع ہوتی ہیں۔

جب مہمان اپارٹمنٹ میں داخل ہوئے تو انہوں نے میز پر برتن دیکھے، انہوں نے اندازہ لگایا کہ میزبان کیا تیاری کر رہا ہے۔ موسیقی بجائی گئی، سبھی بیٹھ گئے، اور گرم برتن ابلنے کے ساتھ ساتھ پارٹی کا لطف اٹھایا۔ انہوں نے ایک دوسرے سے جانے پہچانے سوال کے ساتھ پوچھا "کیسے ہو، بہت دنوں سے نظر نہیں آرہا"۔

آئرین کم اور دوست گھر میں گرم برتن کے ارد گرد جمع ہیں۔

کھانا جو مجھے گھر کی یاد دلاتا ہے۔

گھر سے دور نوجوانوں کے لیے خاص طور پر جینا ژانگ اور آئرین کم، اور عام طور پر امریکہ میں ایشیائی کمیونٹی کے لیے، ہاٹ پاٹ ایک ایسی ڈش ہے جو گھر کا آرام دہ احساس لاتی ہے۔

قمری نیا سال سال کا ایک اہم وقت ہے۔ بہت سے لوگ جو دور رہتے ہیں اپنے رشتہ داروں اور کنبہ کے ساتھ جمع ہونے کے لئے گھر لوٹتے ہیں۔ بیرون ملک رہنے والوں کے لیے اپنے خاندان کے ساتھ دوبارہ ملنے کے لیے واپس آنا آسان نہیں ہے۔ ان کے لیے، روایتی پکوان سے لطف اندوز ہونا اور دوستوں کے ساتھ جمع ہونا گھر میں رہنے کے آرام دہ احساس کو واپس لانے کا ایک طریقہ ہے۔

سیئٹل میں کام کرنے والی 22 سالہ ٹینسی ہوانگ نے کہا کہ جب موسم سرد ہو جاتا ہے تو ان کی والدہ ہمیشہ خاندان کے لیے گرم برتن پکاتی ہیں ۔ ٹینسی نے کہا، "بیٹھنا اور ایک ساتھ گرم برتن کھانا ایک دوسرے کا خیال رکھنے، گرم رکھنے اور صحت کو بہتر بنانے کا ایک طریقہ ہے۔"

پکوان تیار کرنے میں آسان، جنرل زیڈ کے لیے موزوں

ہاٹ پاٹ ایشیائی کھانے کی میز پر ایک عام ڈش ہے۔ مزیدار شوربے کا ایک برتن، جب پانی ابل جائے تو سائیڈ ڈشز شامل کریں۔ نوجوانوں کے لیے، کھانا پکانا اور ایک ساتھ کھانا قربت بڑھانے میں مدد کرتا ہے اور انہیں یادیں تازہ کرتا ہے۔

جینا ژانگ نے بتایا کہ ان کے خاندان میں 6 بہن بھائی ہیں۔ ہر نئے قمری سال، اس کا خاندان عام طور پر اکٹھا ہوتا ہے اور ایک ساتھ گرم برتن کھاتا ہے۔

نوجوان لڑکی نے اس ڈش کو امریکا میں اپنے دوستوں سے متعارف کرایا اور بہت سے لوگوں نے اسے پسند کیا۔ آئرین کم نے کہا: "مجھے واقعی ہاٹ پاٹ پسند ہے۔ جب بھی ہم کوئی چیز مناتے ہیں، ہم ہاٹ پاٹ کھاتے ہیں۔"

اس سال، ژانگ نے دو ڈبوں کے ساتھ ایک گرم برتن تیار کیا۔ ایک ڈبے میں سیچوان طرز کا مسالہ دار، چمکدار سرخ شوربہ تھا۔ دوسرا ڈبہ ان لوگوں کے لیے تھا جنہیں مسالہ دار کھانا پسند نہیں تھا۔

ٹیٹ کے دوران دیگر روایتی پکوانوں کے برعکس، گرم برتن تیار کرنا بہت آسان ہے۔ یہ ان نوجوانوں کے لیے ایک پلس ہے جن کے پاس بہت سے پکوان پکانے کے لیے کافی وقت یا تجربہ نہیں ہے۔

11 سال قبل امریکہ منتقل ہونے والے چینی شہری زوئے گونگ (27) نے کہا: "روایتی نئے سال کا کھانا پکانے کے لیے، بہت سے پکوانوں میں بہت محنت کرنا پڑتی ہے۔ اس لیے دوستوں کو مدعو کرنے کے لیے گرم برتن پکانا بہت آسان ہے۔"

یونیورسٹی آف نارتھ کیرولائنا میں ہسٹری کی پروفیسر مشیل کنگ نے کہا کہ ہاٹ پاٹ کی بنیادی اپیل یہ ہے کہ یہ خاندان یا دوستوں کے ساتھ اچھی طرح فٹ بیٹھتا ہے۔ "آپ اکیلے گرم برتن نہیں کھا سکتے، آپ کو اسے دوسرے لوگوں کے ساتھ ضرور کھانا پڑے گا،" اس نے کہا۔

کولڈ رائس پیزا: ٹیٹ کے لیے میرے خاندان کا '3 آر' اصول

جب بھی Tet آتا ہے، میرے خاندان کا ہر فرد ہمیشہ خوشی کے ماحول کو کم کیے بغیر خریداری کو محدود کرنے کے لیے 3 R کا ذکر کرتا ہے - دوبارہ استعمال کرنا، کم کرنا اور دوبارہ استعمال کرنا۔

بس ٹیٹ کا انتظار کر رہا ہوں تاکہ میں ہنس سکوں اور والد کے میس شیپن بن چنگ کے ساتھ مذاق کر سکوں

یہاں تک کہ اگر میں بہت دور چلا جاؤں، تب بھی میں ٹیٹ کے گھر آنے کا منتظر ہوں۔

ٹیٹ کی پرانی چھٹیوں کو یاد کرتے ہوئے، اپنے والد کی ٹانگیں بیکری کے گرد لپیٹتے ہوئے، خوشبودار گائے بسکٹ چکھتے ہوئے

نیچے کھڑا ایک کارکن کیک کو تقریباً 8 سینٹی میٹر لمبا ٹکڑوں میں کاٹ دے گا۔ ان کو کانٹے دار کوکیز کہنے کی وجہ یہ ہے کہ ان کے دونوں طرف اسپائکس ہوتے ہیں جیسے سلامینڈر کی پشت۔

ماخذ