Tet یہاں ہے، گرم برتن، Gen Z گھر سے دور جانا پہچانا اور گرم محسوس ہوتا ہے۔

Astoria، Queens (USA) میں رہنے والی Jenna Zhang اور Irene Kim (23 سال) اکثر ہر نئے قمری سال میں دوستوں کے ساتھ جلدی جمع ہوتی ہیں۔

جب مہمان اپارٹمنٹ میں داخل ہوئے اور دیکھا کہ میز پر کیا ہے، تو وہ اندازہ لگا سکتے ہیں کہ میزبان کیا تیاری کر رہا ہے۔ میوزک شروع ہوا، سب بیٹھ گئے، اور ایک ساتھ پارٹی کا لطف اٹھایا جیسے ہی گرم برتن ابلنے لگا۔ انہوں نے ایک دوسرے سے جانا پہچانا سوال پوچھا "کیسے ہو، بہت دنوں سے نظر نہیں آرہا"۔

آئرین کم اور دوست گھر میں گرم برتن کے ارد گرد جمع ہیں۔

کھانا جو مجھے گھر کی یاد دلاتا ہے۔

گھر سے دور نوجوانوں جیسے جینا ژانگ اور آئرین کم اور بالخصوص امریکہ میں ایشیائی کمیونٹی کے لیے ہاٹ پاٹ ایک ایسی ڈش ہے جو گھر جیسا آرام دہ احساس لاتی ہے۔

قمری نیا سال سال کا ایک اہم وقت ہے۔ بہت سے لوگ جو دور رہتے ہیں اپنے رشتہ داروں اور کنبہ کے ساتھ جمع ہونے کے لئے گھر لوٹتے ہیں۔ بیرون ملک رہنے والوں کے لیے اپنے خاندان کے ساتھ دوبارہ ملنے کے لیے واپس آنا آسان نہیں ہے۔ ان کے لیے روایتی پکوان سے لطف اندوز ہونا اور دوستوں کے ساتھ جمع ہونا گھر کے آرام دہ احساس کو واپس لانے کا ایک طریقہ ہے۔

سیئٹل میں کام کرنے والی 22 سالہ ٹینسی ہوانگ نے کہا کہ جب موسم سرد ہو جاتا ہے تو اس کی ماں ہمیشہ خاندان کے لیے گرم برتن پکاتی ہے ۔ ٹینسی نے کہا، "ایک ساتھ گرم برتن کھانے کے لیے بیٹھنا ایک دوسرے کا خیال رکھنے، گرم رکھنے اور صحت کو بہتر بنانے کا ایک طریقہ ہے۔"

پکوان تیار کرنے میں آسان، جنرل زیڈ کے لیے موزوں

ہاٹ پاٹ ایشیائی کھانے کی میز پر ایک عام ڈش ہے۔ مزیدار شوربے کا ایک برتن، جب پانی ابل جائے تو سائیڈ ڈشز شامل کریں۔ نوجوانوں کے لیے، کھانا پکانا اور ایک ساتھ کھانا قربت بڑھانے میں مدد کرتا ہے اور انہیں یادیں تازہ کرتا ہے۔

جینا ژانگ نے کہا کہ ان کے خاندان میں 6 بہن بھائی ہیں۔ ہر نئے قمری سال، اس کا خاندان عام طور پر اکٹھا ہوتا ہے اور ایک ساتھ گرم برتن کھاتا ہے۔

نوجوان لڑکی نے اس ڈش کو امریکا میں اپنے دوستوں سے متعارف کرایا اور بہت سے لوگوں نے اسے پسند کیا۔ آئرین کم نے کہا: "مجھے واقعی ہاٹ پاٹ پسند ہے۔ جب بھی ہم کوئی چیز مناتے ہیں، ہم ہاٹ پاٹ کھاتے ہیں۔"

اس سال، ژانگ نے دو ڈبوں کے ساتھ ایک گرم برتن تیار کیا۔ ایک ڈبہ مسالیدار، چمکدار سرخ شوربے کے لیے ہے جو سچوان طرز کے مخصوص ہے۔ دوسرا ڈبہ ان لوگوں کے لیے ہے جو مسالہ دار کھانا پسند نہیں کرتے۔

ٹیٹ کے دوران دیگر روایتی پکوانوں کے برعکس، گرم برتن تیار کرنا بہت آسان ہے۔ یہ ان نوجوانوں کے لیے ایک پلس ہے جن کے پاس بہت سے پکوان پکانے کے لیے کافی وقت یا تجربہ نہیں ہے۔

"روایتی نئے سال کا کھانا پکانے میں، بہت سے پکوانوں میں بہت زیادہ محنت کرنا پڑتی ہے۔ اس لیے دوستوں کو مدعو کرنے کے لیے گرم برتن پکانا بہت آسان ہے،" 27 سالہ چینی شہری زوئے گونگ نے کہا، جو 11 سال قبل امریکہ منتقل ہوئے تھے۔

یونیورسٹی آف نارتھ کیرولینا میں ہسٹری کی پروفیسر مشیل کنگ نے کہا کہ ہاٹ پاٹ کی بنیادی اپیل یہ ہے کہ یہ خاندان یا دوستوں کے اجتماعات کے لیے موزوں ہے۔ "آپ اکیلے بیٹھ کر گرم برتن نہیں کھا سکتے، آپ کو یقینی طور پر دوسرے لوگوں کے ساتھ کھانا پڑے گا،" اس نے کہا۔

کولڈ رائس پیزا: ٹیٹ کے لیے میرے خاندان کا '3 آر' اصول

جب بھی Tet آتا ہے، میرے خاندان کا ہر فرد ہمیشہ خوشی کے ماحول کو کم کیے بغیر خریداری کو محدود کرنے کے لیے 3 R کا ذکر کرتا ہے - دوبارہ استعمال کرنا، کم کرنا اور دوبارہ استعمال کرنا۔

بس ٹیٹ کا انتظار کر رہا ہوں تاکہ میں اپنے والد کے مس شیپن بن چنگ کے ساتھ ہنس اور مذاق کر سکوں۔

اگر میں بہت دور چلا جاؤں تب بھی میں ٹیٹ کے لیے گھر آنا چاہتا ہوں۔

ٹیٹ کی پرانی چھٹیوں کو یاد کرتے ہوئے، اپنے والد کی ٹانگیں بیکری کے گرد لپیٹتے ہوئے، خوشبودار گائے بسکٹ چکھتے ہوئے

نیچے کھڑا ایک کارکن کیک کو تقریباً 8 سینٹی میٹر لمبا ٹکڑوں میں کاٹ دے گا۔ اسے کانٹے دار کوکی کہنے کی وجہ یہ ہے کہ اس کے دونوں طرف کانٹے ہوتے ہیں جیسے سلامینڈر کی پشت پر۔

ماخذ