خشک خزاں کے موسم میں آپ کی جلد کو پھٹنے سے بچانے کے لیے کولیجن سے بھرپور سور کے گوشت کی اس سستی اور مزیدار ترکیب کو آزمائیں۔

GĐXH - سور کی جلد میں اعلی غذائیت کی قیمت ہوتی ہے، خاص طور پر خوبصورتی کے کھانے میں مقبول۔ یہاں کولیجن سے بھرپور ایک سستی، لذیذ ڈش کی ترکیب ہے جو خزاں کے خشک موسم میں سور کی جلد کو جزو کے طور پر استعمال کرتے ہوئے جلد کو پھٹنے سے روکنے میں مدد کرتی ہے۔

Báo Gia đình và Xã hội•15/10/2025

خشک خزاں کے موسم میں جلد کو پھٹنے سے بچانے کے لیے کولیجن سے بھرپور سستے اور مزیدار پکوان کیسے بنائیں

سور کی جلد جیلی

سور کی جلد کی جیلی بنانے کے اجزاء:

+ 500 گرام سور کا گوشت جلد

+ 20 گرام نمک

+ ہری پیاز، کالی مرچ

+ 1 ستارہ سونف، تھوڑا سا خشک ٹینجرین کا چھلکا

+ مصالحے: چینی، شراب، سویا ساس، مسالا پاؤڈر

Cách làm món ngon từ bì lợn giàu collagen cho da khỏe đẹp mùa thu - Ảnh 2. — *سور کا گوشت جلد کی جیلی ڈش*

سور کی جلد کی جیلی بنانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: خنزیر کے گوشت کی جلد کو دھوئیں، جلد کی ہمواری کو یقینی بنانے کے لیے اضافی چربی کو کھرچ دیں۔ سور کا گوشت ایک برتن میں ہری پیاز، ادرک کے ٹکڑوں اور پکانے والی شراب کے ساتھ ڈالیں۔ بدبو کو دور کرنے اور نرم کرنے کے لیے 20 منٹ تک ابالیں۔

مرحلہ 2: جب سور کا گوشت ابھی بھی گرم ہے، اسے سٹرپس میں کاٹ لیں، اسے گرم پانی سے دھو لیں اور چکنائی کو دور کرنے کے لیے اسے اچھی طرح گوندھیں۔ پانی صاف ہونے تک دہرائیں۔ آپ سور کے گوشت کی جلد کو جتنی صاف کریں گے اور جتنی کم چکنائی ہوگی، یہ ڈش اتنی ہی مزیدار ہوگی۔

مرحلہ 3: خنزیر کے گوشت کی جلد کو پریشر ککر میں ڈالیں، 1/1 کے تناسب میں سور کے گوشت کی جلد کے وزن کے برابر پانی ڈالیں۔ ہری پیاز، کالی مرچ، ادرک کے ٹکڑے، خشک ٹینجرین کا چھلکا، سٹار سونف، نمک، مسالا پاؤڈر، چینی، سویا ساس شامل کریں۔ سور کے گوشت کی ٹانگ (50 منٹ) کے لیے کھانا پکانے کا موڈ سیٹ کریں، پھر برتن کو خود بخود کام کرنے دیں۔

مرحلہ 4:

دباؤ چھوڑنے کے بعد، ڈھکن کو ہٹا دیں اور پیاز، ادرک اور مصالحے کو ہٹا دیں. اپنے پسندیدہ کنٹینر یا سانچے میں سور کے گوشت کی جلد کا مائع ڈالیں، اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر اسے فریج میں جمنے کے لیے رکھ دیں۔

جب جیلی سیٹ ہو جائے تو اپنی پسندیدہ شکل میں کاٹ لیں۔ ڈپنگ سوس کو حسب ذائقہ مکس کریں، اس میں ڈبوئیں یا سب کو ملا لیں، دونوں ہی مزیدار ہیں۔

لیمن گراس اور چونے کے ساتھ اچار والی سور کا گوشت

لیمون گراس اور چونے کے اچار والے سور کے گوشت کی جلد کے لیے اجزاء:

+ 500 گرام سور کا گوشت جلد

6 لیمن گراس کے ڈنٹھل، مرچ، 1 لہسن کا بلب، 1 ادرک کی جڑ، لیموں کے پتے

+ 4 کھانے کے چمچ سرکہ

تازہ لیموں کے 2 ٹکڑے، کمقات

+ مسالا: 4 کھانے کے چمچ مچھلی کی چٹنی، نمک، چینی

Cách làm món ngon từ bì lợn giàu collagen cho da khỏe đẹp mùa thu - Ảnh 3. — *لیمون گراس اور چونے کے اچار والے سور کا گوشت بنانے کے اجزاء*

لیمون گراس اور چونے کے اچار والے سور کا گوشت بنانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: لیمن گراس کو دھو کر نکالیں، کچلیں اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ باقی حصے کو باریک کاٹ لیں۔ کمقات کو آدھے حصے میں کاٹ دیں۔ ادرک کو دھو کر کاٹ لیں۔ لہسن کو چھیل کر کاٹ لیں۔ مرچ کو دھو کر کاٹ لیں۔ کفیر چونے کے پتے کاٹ لیں۔

مرحلہ 2:

سور کے گوشت کی جلد کو صاف کریں۔ 2 کھانے کے چمچ نمک، 2 لیموں کے ٹکڑے اور 1 کھانے کا چمچ سرکہ ملا کر بدبو کو دور کریں، دو بار پانی سے دھولیں۔ پھر تقریباً 500 ملی لیٹر پانی ابالیں، اس میں تھوڑا سا نمک، سرکہ، لیمن گراس، ادرک ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ ابلتے وقت، سور کے گوشت کی جلد کو 15 منٹ کے لیے ابالنے کے لیے ڈالیں، اسے کرسپی بنانے کے لیے 10 منٹ کے لیے برف کے پانی کے پیالے میں نکال دیں۔

اس کے بعد، سور کے گوشت کی جلد کو تقریباً 2 انگلیوں کے چھوٹے مربع ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ برتن میں 500 ملی لیٹر پانی ڈالیں، 2 کھانے کے چمچ سرکہ، 1 کھانے کا چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ نمک، 4 کھانے کے چمچ مچھلی کی چٹنی، حسب ذائقہ اچھی طرح ہلائیں۔ سور کے گوشت کی جلد کو بھگونے کے لیے استعمال ہونے والا پانی کافی نمکین ہونا چاہیے۔ پھر، درمیانی آنچ پر تقریباً 2 منٹ تک پکائیں جب تک کہ پانی دوبارہ ابل نہ جائے، پھر آنچ بند کر دیں۔ اس کے مکمل ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں۔

مرحلہ 3:

کیوبڈ سور کا گوشت، لہسن، لیمن گراس، لیموں کے پتے، مرچ اور کمقات کو ایک پیالے میں ڈالیں۔ آہستہ آہستہ میرینیڈ مکسچر میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں تاکہ اجزاء کو ایک دوسرے میں بھگونے دیں۔ خستہ خنزیر کی جلد کو برقرار رکھنے کے لیے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ مکس کرنے سے پہلے میرینیڈ پوری طرح ٹھنڈا ہو گیا ہو۔

اچھی طرح مکس کرنے کے بعد اسے ایک جار میں ڈالیں اور استعمال سے تقریباً 2 دن پہلے فریج میں رکھ دیں۔

لیمن گراس اور کمقات کے ساتھ اچار والی سور کا گوشت ایک پرکشش اور منفرد ڈش ہے۔ تیار شدہ پروڈکٹ وہ ہے جب سور کا گوشت کی جلد شفاف ہو، اس میں سور کے گوشت کی جلد کا فربہ اور کرکرا ذائقہ مرچ، لیمن گراس، کمقات کے کھٹے اور مسالہ دار ذائقے کے ساتھ ملا ہوا ہو۔

Cách làm món ngon từ bì lợn giàu collagen cho da khỏe đẹp mùa thu - Ảnh 4.

سور کے گوشت کی جلد کی بدبو دور کرنے کا آسان طریقہ جو ہر کسی کو معلوم ہونا چاہیے۔

سور کی جلد کو چمکدار ہونے کے لیے منتخب کیا جانا چاہیے، قدرتی گلابی سفید رنگ کے ساتھ، سیاہ دھبوں، پیلے داغ یا نقصان کے نشانات کے بغیر۔ چھونے پر، سور کی جلد لچکدار ہونی چاہیے، پتلی نہیں ہونی چاہیے یا اس میں عجیب بو ہے۔ سور کی جلد کی بدبو کو دور کرنے کے لیے لوگ درخواست دے سکتے ہیں:

طریقہ 1: سور کے گوشت کی جلد کو چاول کے پانی میں 5-10 منٹ تک بھگو دیں، صاف کھرچیں، لیموں کاٹ لیں، رگڑیں اور دوبارہ کھرچ لیں۔

طریقہ 2: سور کے گوشت کی جلد کو آٹے سے رگڑیں اور صاف ہونے تک جھاگ کو کئی بار کھرچیں، پھر دھو لیں۔ پھر سور کے گوشت کی کھال کو پانی کے برتن میں ابالنے کے لیے ڈالیں اور پھر دوبارہ دھو لیں۔

ڈیوڈورائزنگ اجزاء جو آپ ابالتے وقت شامل کرسکتے ہیں نمک، خشک پیاز اور ادرک یا سرکہ اور لیموں کا استعمال کریں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-ngay-cach-lam-mon-ngon-re-beo-tu-bi-lon-giau-collagen-giup-da-khong-nut-ne-trong-troi-thu-hanh-172251015074555139.ht