اسکولوں میں کھانے کی بدبو: ذمہ دار کون؟

TP - نئے تعلیمی سال کو شروع ہوئے صرف چند ماہ ہی ہوئے ہیں، لیکن اسکولوں میں زہر آلود کھانے، بدبودار کھانے، اور نامعلوم نسل کی سبزیاں سمگل کرنے کے لگاتار واقعات سامنے آئے ہیں، جس کی وجہ سے والدین اسکول کے کھانے کے معیار کے بارے میں فکر مند ہیں۔ سوال یہ ہے کہ اسکول کے کھانے کا ذمہ دار کون ہے تاکہ جب کوئی واقعہ پیش آئے تو صرف خوراک فراہم کرنے والے کو تبدیل کرنا کافی نہیں ہے۔

کھانے میں بدبو آتی ہے، طلبہ کو فوڈ پوائزننگ ہو جاتی ہے۔

15 اکتوبر کی صبح، Cu Khe پرائمری اسکول، بن منہ کمیون، ہنوئی کے والدین نے، اسکول کی فوڈ سیفٹی مانیٹرنگ ٹیم کے ساتھ مل کر، بٹیر کے چھلکے ہوئے انڈوں اور گوشت کے بہت سے تھیلے دریافت کیے جن سے شدید بو آ رہی تھی۔ کھلی آنکھ سے یہ دیکھا جا سکتا تھا کہ بٹیر کے ہزاروں انڈے چھلکے ہوئے تھے لیکن لاپرواہی سے پلاسٹک کے تھیلوں میں بندھے ہوئے تھے۔ اس کے بعد اسکول اور والدین کے ساتھ میٹنگ میں، Nhat Anh Trading and Service Company Limited کے نمائندے نے اعتراف کیا کہ کھانا ضروری شرائط پر پورا نہ اترتے ہوئے لاپرواہی سے اسکول میں پہنچایا گیا۔ خاص طور پر، کھانے کو ویکیوم سیل نہیں کیا گیا تھا اور کھانے کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے فریج میں رکھے ہوئے کنٹینر میں نہیں رکھا گیا تھا۔

یہ بات قابل ذکر ہے کہ کھانے کے معائنے کے دوران والدین نے کچن کے بہت سے پراسیسنگ ٹولز بھی دریافت کیے جن میں چاقو، گریٹرز اور سبزیوں اور پھلوں کو کاٹنے کے اوزار جو زنگ آلود ہو چکے تھے، جنہیں ننگی آنکھوں سے دیکھا جا سکتا ہے کہ کھانے کی صفائی اور حفاظت کو یقینی نہیں بنایا جا سکتا۔

اس کے بعد Cu Khe پرائمری اسکول نے والدین کے ساتھ ایک میٹنگ کی اور اسے ایک نئے فوڈ سپلائی کرنے والے کو تبدیل کرنے پر مجبور کیا گیا۔ تاہم، والدین اب بھی اپنے بچوں کے روزانہ کھانے کے معیار کے بارے میں فکر مند ہیں۔

ہنوئی میں بھی، تعلیمی سال کے آغاز سے ہی، بہت سے والدین اس وقت پریشان ہوئے جب نامعلوم اصل کی بہت سی قسم کی تیرتی سبزیوں کو "جادوئی طریقے سے" پیک کیا گیا، جو کہ QR کوڈز کے ساتھ منسلک کیا گیا تاکہ ان کی اصلیت کو "صاف سبزیاں" کے طور پر معلوم کیا جا سکے جو Lien Anh پروڈکشن، ٹریڈ اینڈ سروس کمپنی لمیٹڈ جو سون ڈونگ کمیون میں واقع ہے اور سیدھے اسکول کے کچن میں بھیجے گئے۔

اس کے علاوہ کم تھوئے پرائمری بورڈنگ اسکول، کم اینگن کمیون، کوانگ ٹرائی صوبے کے 40 طلباء کو کھانے کے بعد فوڈ پوائزننگ کی وجہ سے اسپتال میں داخل کیا گیا۔ اینہا ٹرانگ میں پاسچر انسٹی ٹیوٹ کے ٹیسٹ کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ بریزڈ پومفریٹ گوشت کے نمونے اور ایک طالب علم کے نمونے میں بیکیلس سیریس بیکٹیریا موجود تھے جو آنتوں میں زہریلے مواد پیدا کرتے ہیں۔

پرنسپل سے معلومات

سکول میں تقریباً اسمگل کیے گئے سڑے ہوئے گوشت اور بدبودار انڈوں کی دریافت کے واقعے کے بارے میں ، ٹائین فوننگ رپورٹر کے جواب میں، Cu Khe پرائمری سکول کی پرنسپل محترمہ Nguyen Thi Nam نے کہا کہ جس دن بدبودار کھانے کا پتہ چلا، یہ والدین کی طرف سے اچانک معائنہ کرنے کی وجہ سے نہیں تھا بلکہ سکول اور والدین کے درمیان سکول کے سال کے آغاز میں طے شدہ وقت پر اتفاق تھا۔ "میں نے غیر محفوظ خوراک دریافت کرنے والے عملے کو "مڑ جانے" کی ہدایت کی ہے۔ اور 2025-2026 کے تعلیمی سال میں، یہ پہلا موقع ہے جب والدین اور طبی عملے نے غیر محفوظ خوراک دریافت کی ہے۔"

باورچی خانے میں زنگ آلود اور غیر محفوظ کھانا پکانے کے برتن ہونے پر اسکول کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کے انتظامی اور نگرانی کے کردار پر سوال اٹھاتے ہوئے، محترمہ نم نے کہا: "اسکول نے کمپنی کو غیر استعمال شدہ برتن نکالنے کی یاد دہانی کرائی، لیکن 15 اکتوبر کو والدین کے معائنے کے وقت، کمپنی نے وہ برتن نہیں نکالے تھے۔"

محترمہ نم نے کہا کہ بورڈ آف ڈائریکٹرز نے والدین کے ساتھ ایک فوری میٹنگ کی اور کچن کے کاموں کی مکمل ذمہ داری لی۔ تاہم، جب ان سے ایک نااہل کمپنی (بغیر تھرمل کنٹینر کے) کے ذریعہ اسکول میں کھانے کی نقل و حمل کے عمل میں اسکول کے نگران کردار کے بارے میں پوچھا گیا تو اس نے صرف اس مواد کو دہرایا: "وہ تمام کھانا جو رسید کے بعد اہل نہیں ہیں، انہیں واپس کرنا ضروری ہے۔ جہاں تک نقل و حمل کی بات ہے، اس کی بہت سی وجوہات ہیں، آج اس کی ضمانت ہے، کل اس کی ضمانت نہیں ہے، کھانے کی قسم پر منحصر ہے۔"

Cu Khe پرائمری اسکول میں 1,518 طلباء ہیں، جن میں سے تقریباً 1,400 روزانہ اسکول میں کھانے کے لیے رجسٹر ہوتے ہیں۔

نگرانی کو مضبوط بنانے اور ذمہ داریوں کو واضح کرنے کی ضرورت ہے۔

فوڈ سیفٹی کے ماضی کے واقعات سے، اسکولوں نے جس طرح سے انہیں ہینڈل کیا ہے وہ ہمیشہ فوڈ سپلائی کرنے والے کے ساتھ معاہدہ ختم کرنے اور کسی دوسرے یونٹ میں تبدیل کرنے کا رہا ہے۔ دریں اثنا، نامعلوم خوراک، اسکولوں میں داخل ہونے والے غیر محفوظ کھانے اور کھانے میں پروسیس کیے جانے سے طلباء کی صحت متاثر ہوئی ہے۔ درحقیقت طلبہ میں بڑے پیمانے پر زہر کھانے کے کئی واقعات سامنے آئے ہیں۔

طلباء کے والدین کا خیال ہے کہ بورڈنگ کھانے کے معیار کی نگرانی کو مضبوط بنانا اور اگر کوئی واقعہ پیش آتا ہے تو مخصوص ذمہ داریاں تفویض کرنا ضروری ہے۔

ہا ڈونگ وارڈ، ہنوئی کے ایک بورڈنگ اسکول میں دو بچوں کے پڑھنے اور کھانے والے والدین کے مسٹر ٹران وان نام نے کہا کہ بورڈنگ اسکول کے کچن کے ذمہ داروں کے ساتھ نمٹنے کے لیے سخت پابندیاں ہونی چاہئیں اور ساتھ ہی ان یونٹوں کے لیے سرٹیفیکیشن کے عمل کو سخت کرنا چاہیے جو خوراک کی حفاظت کی شرائط کو پورا کرتے ہیں۔ خوراک فراہم کرنے والے اسے کیسے سنجیدگی سے لے سکتے ہیں، حفاظتی حالات کو صرف "سرٹیفکیٹ" نہ ہونے دیں۔ "جب کوئی ذمہ داری ہوتی ہے، تو اس میں ملوث لوگوں کا جوابدہ ہونا ضروری ہے۔ اسکول کو والدین کے نگرانی کے کردار کو مزید مضبوط کرنا چاہیے۔ مثال کے طور پر، شیڈول کی تقسیم، 3-5 والدین کا ہر گروپ باری باری اسکول جا کر ان پٹ فوڈ کو چیک کرنے کے لیے پروسیسنگ اور کھانے کی تقسیم زیادہ محفوظ ہو گا"، مسٹر نم نے کہا۔

اس تعلیمی سال کے آغاز میں، ہنوئی کے محکمہ تعلیم و تربیت نے اسکول کے کھانے کی حفاظت کے بارے میں ایک "ہاٹ" ہدایت جاری کی، جس میں درج ذیل مواد شامل تھا: اسکولوں سے لازمی ہے کہ وہ نامعلوم اصل، میعاد ختم یا خراب شدہ کھانا بالکل استعمال نہ کریں۔ ہر اسکول کو "تین قدمی فوڈ انسپیکشن" کے عمل کو سختی سے نافذ کرنا چاہیے، بشمول ان پٹ مواد کی جانچ کرنا، پروسیسنگ کے دوران چیک کرنا، اور استعمال سے پہلے چیک کرنا۔ پروسیسنگ اور سٹوریج کے اوزار خام اور پکی ہوئی کھانوں کے لیے الگ الگ ہونے چاہئیں، جن میں فرق کرنے کے لیے لیبل/نشانیاں ہوں۔ پکا ہوا کھانوں اور خام اجزا کو ذخیرہ کرنے اور محفوظ کرنے کے لیے علیحدہ الماریاں ہونی چاہئیں۔

ہنوئی پیپلز کمیٹی کی وائس چیئر مین محترمہ وو تھو ہا نے درخواست کی کہ اگر فوڈ سیفٹی سے متعلق کوئی خلاف ورزیاں پائی جاتی ہیں، تو یونٹس کو فوری طور پر کھانا فراہم کرنا بند کر دینا چاہیے اور ان کی جگہ دیگر اہل یونٹس کو لے جانا چاہیے۔ ساتھ ہی، کچن کے انتظام میں خلاف ورزی ہونے پر اسکول کے پرنسپل کی ذمہ داری پر غور کیا جائے گا۔

کھانے کے سپلائرز کے ساتھ معاہدوں پر دستخط کرتے وقت اسکولوں کو خوراک کی حفاظت کے حالات کا جائزہ لینا چاہیے۔ خاص طور پر، کھانے اور کھانے کے سپلائرز کے ساتھ معاہدوں پر دستخط کرتے وقت، انہیں خوراک کی حفاظت کے حالات کا جائزہ لینا چاہیے۔

ہنوئی میں اس وقت تمام سطحوں پر تقریباً 3,000 اسکول ہیں، جن میں تقریباً 2,200 سرکاری اسکول شامل ہیں جو درج ذیل شکلوں میں طلباء کے لیے بورڈنگ کھانے کا اہتمام کرتے ہیں: خود کھانا پکانا، کوکنگ یونٹس کے ساتھ تعاون کرنا اور تیار کھانا فراہم کرنا۔

ہنوئی کے محکمہ تعلیم و تربیت کے ڈائریکٹر مسٹر ٹران دی کوونگ نے کہا کہ محکمہ نے اسکولوں کو بورڈنگ کھانوں کے مینو اور کھانے کی اصلیت کو عام کرنے کی ہدایت کی ہے، اور ساتھ ہی، طلباء کے لیے بورڈنگ کھانے کا اہتمام کرنے والے اسکول کے سربراہ یونٹ میں خوراک کی حفاظت کے لیے پوری طرح ذمہ دار ہیں۔

ماخذ: https://tienphong.vn/thuc-pham-boc-mui-vao-truong-hoc-ai-chiu-trach-nhiem-post1790146.tpo