ہو چی منہ سٹی میں 40 سال پرانی بان کوون کی دکان میزوں سے بھری ہوئی ہے، جس طرح سے یہ بھرتی ہے اس کی بدولت مزیدار ہے

(NLDO) - ہو چی منہ سٹی میں ایک طویل عرصے سے بنہ کوون کی دکان میں گاہک مسلسل آتے جاتے رہتے ہیں، بعض اوقات میزیں بھری ہونے کی وجہ سے انتظار کرنا پڑتا ہے۔

دکان کے مالک نے بتایا کہ بان کوون شاپ 40 سال سے زیادہ عرصے سے ہے اور مقامی، غیر ملکی اور سیاحوں کے لیے مشہور ہے۔

چاول کے کاغذ کے رول بناتے ہوئے اور گاہکوں کے آرڈر کو دیکھتے ہوئے، مسٹر نگوین ویت نان (پیدائش 1977) نے کہا کہ ان کی والدہ نے اس رائس پیپر رول کی ترکیب اپنے آبائی شہر خان ہوا سے سیکھی تھی۔

Banh cuon فوری طور پر بنایا اور فروخت کیا جاتا ہے تاکہ یہ گرم اور خوشبودار رہے۔

اس کی ماں کئی دہائیوں سے بیچ رہی ہے، اب اس کے بھائیوں نے کاروبار سنبھال لیا ہے۔ دکان کے مالک کے مطابق اس خاندان نے اب تک دو دکانیں کھول رکھی ہیں اور اللہ کا شکر ہے کہ دونوں دکانیں گاہکوں سے بھری ہوئی ہیں۔

ہر حصے کی قیمت 40,000 VND ہے۔

ڈپنگ چٹنی بالکل ٹھیک ہے، نمکین نہیں، میٹھی نہیں.

مسٹر نان کے مطابق، مزیدار بان کوون بنانے کے لیے، آٹے کے مکس کرنے کے طریقے سے لے کر بھرنے کے طریقے تک، جس طرح سے ڈپنگ ساس کو ملایا جاتا ہے اس کے لیے بن گیا، چا لوا، اور چا کیو، سب کچھ بہترین ہونا چاہیے۔

میزیں بھری ہوئی تھیں اس لیے بہت سے صارفین نے ٹیک آؤٹ خرید لیا۔

"فلنگ کو تندور کے بالکل باہر گرم گوشت، بھیگی ہوئی کالی فنگس سے بنایا جانا چاہیے... ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ تلی ہوئی پیاز گولڈن براؤن اور کرکرا اتنی پتلی ہونی چاہیے کہ وہ آنکھ کو پکڑ لے۔ آٹے کو بھی احتیاط سے ملانا چاہیے۔

"ہماری دکان دار چینی کا ساسیج اور سور کا گوشت کا ساسیج استعمال کرتی ہے جو خاندان کے افراد کے ذریعہ تیار کی جاتی ہے۔ ہر قدم کا خیال رکھنے کی بدولت، ہم خوش قسمت ہیں اور ہمارے پاس بہت سے گاہک ہیں، اس لیے دکان ہمیشہ ہلچل میں رہتی ہے" - مسٹر نین نے کہا۔

ریستوراں میں ہمیشہ ہجوم رہتا ہے۔

بان کوون کی یہ دکان 1970 میں کھلی، پھر کچھ عرصے کے لیے وقفے پر چلی گئی اور 1985 میں دوبارہ کھل گئی۔

ماضی میں لکڑی کے چولہے سے پانی اُبالا جاتا تھا اور چاول ہاتھ سے پیستے تھے۔ اب، ایک گرائنڈر استعمال کیا جاتا ہے اور چولہے کو برقی چولہے کے ساتھ بہتر کیا گیا ہے جسے صحیح ابلتے ہوئے مقام پر ایڈجسٹ کیا گیا ہے تاکہ کیک زیادہ نرم نہ ہو اور زیادہ خشک نہ ہو۔

چاول کے کیک کی دکان پر ہمیشہ ہجوم رہتا ہے۔ کلپ: PHAM DUNG

"محنت اور محنتی تجارت کی بدولت، ہم سب ایک گھر خریدنے میں کامیاب ہوئے ہیں۔ دکان سارا سال کھلی رہتی ہے، صرف نئے سال کی شام اور ٹیٹ کے پہلے دن بند رہتی ہے" - مسٹر نین نے کہا۔

محترمہ Tuyet Suong (70 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 4، ہو چی منہ سٹی میں رہنے والی) نے ڈھیر سارے ساسیج کے ساتھ بان کوون کی ایک خصوصی پلیٹ کا آرڈر دیا۔ محترمہ سونگ نے کہا کہ ہر ہفتے کے آخر میں ان کا خاندان مل کر لطف اندوز ہونے کے لیے بان کوون کی دکان پر جاتا ہے۔ "مجھے یہاں بنہ کوون کھانا پسند ہے کیونکہ کیک فوراً بنتے اور بیچے جاتے ہیں، گرم اور کرکرا اور چبائے دار دارچینی کے ساسیج کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، بہت لذیذ۔ مجھے یہاں ڈپنگ سوس بھی پسند ہے کیونکہ یہ کافی نمکین ہے، زیادہ میٹھی نہیں، بہت لذیذ ہے۔ فی پلیٹ 40,000 VND کی قیمت بھی مناسب، سستی ہے۔"

Banh cuon 120 ہر روز 11am سے 9pm تک 120 Tuy Ly Vuong، District 8، Ho Chi Minh City میں کھلا رہتا ہے۔ ہر حصے کی قیمت 40,000 VND ہے۔

ماخذ: https://nld.com.vn/tiem-banh-cuon-40-nam-o-tp-hcm-kin-ban-ngon-nho-cach-lam-nhan-196250311112359349.htm