آرٹسٹ لی تھیو کی پرانی بیکری وسط خزاں فیسٹیول کے دوران ہلچل مچا رہی ہے

ہر وسط خزاں فیسٹیول میں، ساتھیوں کو آرٹسٹ لی تھوئے کی بہت جانی پہچانی تصویر نظر آئے گی، جو ہر چاند کیک کو احتیاط سے بناتے ہیں۔

لی تھوئے کے کچن میں مون کیک بنانے کا ماحول ہے۔ اس سال، فنکار Thoai Mieu (بیٹھے ہوئے، دائیں) کے علاوہ، Le Thuy میں بھی اضافی "کارکن" ہیں: فنکار Quoc Thai اور Tri Quang - تصویر: NVCC

لوگ اکثر مذاق کرتے ہیں کہ یہ لی تھوئے کی پرانی مون کیک شاپ ہے۔

لی تھیو بڑی محنت سے چینی کے پانی سے کیک بناتی ہے۔

مون کیک بنانے کے لیے، آرٹسٹ لی تھیو چینی کے پانی کا ایک برتن پہلے سے تیار کرتا ہے۔ وہ 8 لیٹر پانی کے ساتھ 10 کلو سفید چینی پکاتی ہے۔ عام طور پر، لوگ چینی کے پانی کو پکاتے وقت صرف تھوڑا سا لیموں ڈالتے ہیں، لیکن لی تھوئے زیادہ انناس ڈالتے ہیں، اس لیے وہ جو کیک بناتی ہے اس کا ذائقہ بہت منفرد ہوتا ہے۔

تقریباً ایک گھنٹے تک پکائیں، پھر اس میں تقریباً 10 کھانے کے چمچ بائیو مالٹ ڈالیں، پھر مزید آدھے گھنٹے تک پکائیں تاکہ چینی کا پانی گاڑھا ہو جائے۔

پھر چینی کے پانی کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں، اسے بوتل میں ڈال کر تقریباً آدھا مہینہ چھوڑ دیں، کچھ لوگ اسے 1 یا 2 ماہ تک چھوڑ دیتے ہیں۔ یہ چینی پانی کے رنگ بدلنے کا وقت ہے، کیک بناتے وقت یہ زیادہ امیر اور خوبصورت رنگ کا ہوگا۔

پچھلے سالوں میں، لی تھوئی نے بھی تندہی سے کئی قسم کے کیک بنائے: مخلوط کیک، گرین بین کیک، ناریل کیک، اور تارو کیک۔

فنکار Le Thuy اور Thoai Mieu نے کیک کو شیشے کے تھیلے میں رکھا - تصویر: NVCC

اس سال وہ تھوڑی تھکی ہوئی تھی اس لیے اس نے صرف مکسڈ کیک اور گرین بین کیک بنانے پر توجہ دی۔ اس کے مون کیک میں بنیادی فلنگز بھی تھے جیسے انڈے، خربوزے کے بیج، کدو کا جام، تل… لیکن چونکہ وہ احتیاط سے تیار کیے گئے تھے وہ بہت لذیذ تھے۔

کیک زیادہ میٹھا نہیں ہے کیونکہ ترکیب کے مطابق وہ چینی کی مقدار کو کم کر دے گا اس لیے کیک کھانے میں بور نہیں ہوتا اور صحت کے لیے بھی اچھا ہے۔

اس سال لی تھوئے نے مون کیک کے دو بیچ بنائے ہیں۔ ہر بار، ان میں سے سینکڑوں ہیں، جو پورے باورچی خانے میں پھیلے ہوئے ہیں، جو کہ پورے چاند کا موسم قریب آتے ہی خوشبودار مہک میں اضافہ کرتے ہیں۔

آرٹسٹ ٹرائی کوانگ (دائیں) کو تجربہ ہے اس لیے وہ کیک بنانے میں بہت اچھا ہے، جبکہ Quoc تھائی ایک "روکی" ہے اس لیے اسے کیک کی شکل کو خوبصورتی سے پرنٹ کرنے میں آدھا گھنٹہ لگا - تصویر: NVCC

Thoai Mieu کو Le Thuy کے ساتھ کیک بنانا پسند ہے۔

لی تھوئے کی ماں بیکنگ میں بہت اچھی ہوا کرتی تھی۔ جب وہ جوان تھی تو اس نے بازار میں فروخت کرنے کے لیے لی تھیو کے لیے کئی قسم کے کیک بنائے۔

اپنی والدہ کی محنت اور کھانا پکانے اور بیکنگ کا شوق وراثت میں ملا، اگرچہ وہ ایک مشہور آرٹسٹ ہیں، لی تھیو کو اب بھی کچن میں جانا پسند ہے۔

ہر چھٹی کے موسم میں، وہ ذاتی طور پر اپنے خاندان کے لیے بہت سے مزیدار پکوان بناتی ہے۔

تقریباً ہر وسط خزاں کے تہوار، سوائے اس کے کہ جب وہ بہت مصروف ہو یا کوئی شو ہو، لی تھیو اپنے خاندان کے لیے مون کیک بنانا پسند کرتی ہے تاکہ وہ لطف اندوز ہو سکیں اور قریبی دوستوں کو دے سکیں۔

بعد میں، اس نے واقف پگوڈا کو بھیجنے کے لیے کیک بھی بنایا۔ لہذا، ہر سال جب لی تھیو نے مون کیک نہیں بنایا تھا، جاننے والے سوال پوچھنے کے لیے ٹیکسٹ یا کال کرتے تھے۔

کئی سالوں سے، وہ لوگ جنہوں نے لی تھوئے کے ساتھ وسط خزاں کے کیک بنائے، وہ فنکار تھوئی مییو اور تھوائی مائی تھے۔ اس سال، تھوئی مائی امریکہ میں مصروف تھا اس لیے صرف فنکار تھوئی مییو آئے۔ کیک بنانے والے "مزدور" کے ساتھ دو مانوس مرد فنکار، Quoc Thai اور Tri Quang شامل تھے۔

آرٹسٹ تھوائی میو نے خوشی سے کہا کہ وسط خزاں کے تہوار کے دوران کیک بنانے میں مدد کے لیے اپنے بزرگ کے گھر جا کر 2 یا 3 دن گزارنا ان کی عادت بن گئی ہے۔ "آہستہ آہستہ کیک بنانے، کیک بناتے ہوئے گپ شپ کرنے اور ماضی میں گانے کے بارے میں بات کرنے کا احساس قدرتی طور پر مجھے بہت خوش کرتا ہے۔

نتیجہ لی تھوئی نامی مون کیک ہے - تصویر: این وی سی سی

محترمہ تھوئے جو کیک بناتی ہیں وہ دوسروں کی طرح اچھی نہیں لگتی ہیں، اور ان کا ذائقہ ہر شخص پر منحصر ہے، لیکن وہ یقینی طور پر صاف اور محفوظ ہیں کیونکہ ان میں پرزرویٹوز نہیں ہوتے ہیں۔" - تھوئی مییو نے کہا۔

یہ جانا جاتا ہے کہ آرٹسٹ لی تھیو نے مون کیک خود سیکھا اور دریافت کیا بغیر کسی نے اسے سکھایا۔ آسٹریلیا میں اس کے بچوں کو بھی اپنی ماں کی طرح مون کیک بنانے کی عادت ہے، کیونکہ انہیں باہر سے خریدنا ان کے ذائقے کے مطابق نہیں ہوتا، اس لیے انہوں نے اپنا بنانے کا فیصلہ کیا۔

بیکنگ کے شوق کی وجہ سے، لی تھیو کے خاندان کے پاس بیکنگ ٹولز کا ایک مکمل سیٹ ہے۔ اس سال، ایک جاننے والے نے اسے مون کیک کا ایک مولڈ خریدا جس پر Le Thuy کا نام لکھا ہوا تھا، جس سے ہر کوئی مذاق میں کہتا تھا کہ وہ اپنی بیکری کھول سکتی ہے۔

بیکری میں "بہترین اداکارہ" لی تھیو کا پرانا ذائقہ ہے، عجیب لگتا ہے لیکن واقعی پیارا بھی!

واپس موضوع پر

لن دون

ماخذ: https://tuoitre.vn/tiem-banh-xua-cua-nghe-si-le-thuy-ron-rang-mua-trung-thu-20251004222224745.htm