کاو بینگ میں پہاڑوں اور دریاؤں کے بھرپور ذائقوں کے ساتھ ٹاپ 10+ ڈشز

Cao Bang ایک پاک جنت کے طور پر کھڑا ہے، جہاں زائرین تازہ اجزاء سے تیار کردہ خصوصی پکوانوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، جو شمالی پہاڑی علاقے کی مخصوص ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک مثالی منزل ہے جو روایتی کھانوں کی ثقافت کو تلاش کرنے کا شوق رکھتے ہیں۔ اگر آپ کو کاو بینگ آنے کا موقع ملتا ہے، تو آپ مقامی ذائقوں سے بھرے درج ذیل شاندار پکوانوں سے محروم نہیں رہ سکتے، جو یقیناً آپ کو ہمیشہ کے لیے یاد رکھیں گے۔

1. کھٹا فون

کھٹے فو کا منفرد ذائقہ دریافت کریں (تصویری ماخذ: جمع)

فو چوا اپنے منفرد ذائقے اور وسیع تیاری کی بدولت کاو بینگ کے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے۔ اہم اجزاء میں مقامی چاولوں سے تیار کردہ نرم چاول کے نوڈلز، سور کے پیٹ کے ساتھ پیش کیے جانے والے، تلی ہوئی سور کا جگر، بھنی ہوئی بطخ، کرکرا تلے ہوئے میٹھے آلو اور میک چٹائی کے پتے شامل ہیں جو پہاڑی علاقے کے مخصوص ہیں۔ سب کو مہارت سے تیار کی گئی میٹھی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ مل کر ایک ایسی ڈش تیار کی گئی ہے جو عجیب اور پرکشش ہے۔ جب بھی آپ اسے چکھیں گے، آپ پہاڑی علاقے کا ذائقہ پوری طرح برقرار رکھیں گے۔

>>> شمالی ویتنام کے تازہ ترین دورے دیکھیں <<<
1. ہنوئی - ہا لانگ - ین ٹو - ننہ بن - بائی ڈنہ - ٹرانگ این
2. ہنوئی - ہا لانگ - ساپا - بلی بلی گاؤں - فانسیپن - مفت موونگ ہوا پہاڑی ٹرین ٹکٹ
3. ہا گیانگ - لونگ کیو - ڈونگ وان - ما پی لینگ - میو ویک - کاو بینگ - بان جیوک آبشار - با بی لیک

2. چینی madder کے پتوں کے ساتھ بھنا ہوا سور کا گوشت

شہد کے ساتھ بھنا ہوا سور کا گوشت - شمالی لوگوں کی ایک خاصیت (تصویر کا ذریعہ: جمع)

کاو بینگ کے پکوانوں میں سے ایک جو سیاحوں کو پسند ہے وہ میک چٹائی کے پتوں کے ساتھ بھنا ہوا سور ہے۔ اجزاء تقریباً 4-6 کلوگرام وزنی خنزیر ہیں، جنہیں مقامی روایتی طریقوں کے مطابق پالا جاتا ہے تاکہ مضبوط، مزیدار گوشت کو یقینی بنایا جا سکے۔ بھوننے سے پہلے، لوگ سور کے پیٹ کو تازہ میک چٹائی کے پتوں سے بھرتے ہیں، اور باہر کی طرف شہد اور عام مسالوں کا مرکب پھیلاتے ہیں۔ سور کو گرم کوئلوں پر بھونا جاتا ہے، جلد سنہری اور خستہ ہوجاتی ہے، جب کہ اندر کا گوشت نرم، میٹھا اور جنگل کے پتوں کی مہک سے خوشبودار ہوتا ہے، جس سے کھانے والوں کے لیے اس پہاڑی خاصیت کا ذائقہ بھولنا مشکل ہوجاتا ہے۔

3. کینیریم پھل کے ساتھ چپکنے والے چاول

سیاہ چپچپا چاول - کاو بینگ کی ایک مشہور دہاتی ڈش (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Xoi Tram Cao Bang میں ایک ڈش ہے جسے بہت سے سیاح جب بھی اس سرزمین پر جانے کا موقع ملتا ہے اسے پسند کرتے ہیں۔ یہ Tay اور Nung لوگوں کی ایک روایتی خاصیت ہے، جو اکثر پکے ہوئے جنگلی کینیریم پھلوں کے ساتھ مل کر خوشبودار چپچپا چاولوں سے تیار کی جاتی ہے۔ اس کی بدولت، پکانے کے بعد چپکنے والے چاول کے دانے آنکھوں کو پکڑنے والے جامنی گلابی رنگ کے ہوتے ہیں، ہموار ہوتے ہیں اور ان کا ذائقہ خاصا فیٹی ہوتا ہے۔ نہ صرف مزیدار، xoi ٹرام دہاتی ہائی لینڈ کے کھانوں کے ذائقے کی بھی یاد دلاتا ہے، یہ ایک ایسا پاک تجربہ ہے جسے Cao Bang کے لذیذ پکوانوں کی تلاش کے دوران یاد نہیں کیا جانا چاہیے۔

4. چاو کیک

Banh ap chao کاو بینگ کے پکوانوں میں سے ایک ہے جسے بہت سے سیاح اس کے عجیب ذائقے اور تیاری کے منفرد انداز کی وجہ سے پسند کرتے ہیں۔ کیک کا بیرونی حصہ تلے ہوئے کیک سے کافی ملتا جلتا ہے، لیکن فلنگ بطخ کے کیما بنایا ہوا ہے، ذائقہ کے مطابق مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ کیک کرسٹ چپچپا چاول کے آٹے اور چاول کے آٹے کا ایک مجموعہ ہے، جو روایتی پہاڑی کیک کی مخصوص نرم، خوشبودار ساخت بناتا ہے۔ فلنگ کو لپیٹنے کے بعد، کیک کو ابلتے ہوئے تیل کے پین میں ڈالا جاتا ہے، دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ کرسٹ کرسپی نہ ہو۔ یہ ایک مزیدار ڈش ہے جسے کاو بینگ کے کھانوں کو تلاش کرنے اور شمالی پہاڑی علاقے کی مقامی خصوصیات سے لطف اندوز ہونے کے سفر میں یاد نہیں کیا جانا چاہئے۔

5. کاو بینگ رائس رولز

جب بات Cao Bang کے پکوان کی ہو جو کہ بہت سے سیاحوں کو پسند ہیں، تو banh cuon ہمیشہ ایک نمایاں نام ہوتا ہے۔ بہت سی دوسری جگہوں کے برعکس، یہاں پر بان کوون مچھلی کی چٹنی کا استعمال نہیں کرتا ہے بلکہ اسے سور کے گوشت کی ہڈیوں سے ابالے ہوئے شوربے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو قدرتی میٹھا ذائقہ لاتا ہے۔ شوربے میں اکثر کیما بنایا ہوا گوشت اور خوشبودار تلے ہوئے اسکیلینز ہوتے ہیں، جو ایک ناقابل فراموش بھرپور ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔ کھانے والے روایتی گرم بان کوون سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں یا انڈے بنہ کوون کا انتخاب کرسکتے ہیں، جو شمالی پہاڑی کھانوں میں ایک پرکشش تغیر ہے۔ Cao Bang میں صحیح طریقے سے banh cuon کھانے کا طریقہ نہ صرف ذائقہ کا مکمل تجربہ کرنے میں مدد کرتا ہے بلکہ Cao Bang کی خصوصیات کی نفاست کو بھی اجاگر کرتا ہے۔

6. چیونٹی کے انڈے کا کیک

کاو بینگ چیونٹی کے انڈے کے کیک کی منفرد خصوصیت (فوٹو ماخذ: جمع)

کاو بینگ کے پکوانوں میں سے ایک جو ٹائی لوگوں کی ثقافتی شناخت رکھتی ہے وہ ہے چیونٹی کے انڈے کا کیک، جسے پینگ رے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ خاصیت عجیب لیکن پرکشش اجزاء سے تیار کی گئی ہے: چیونٹی کے جوان انڈے جو کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، خوشبودار اچار کے چھلکے اور فربہ بھنی ہوئی مونگ پھلی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ کیک کے کرسٹ میں چبائے ہوئے چپچپا چاول کے آٹے کا استعمال کیا جاتا ہے، اسے باریک لپیٹ کر انجیر کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے - جنگل کے پتوں کی ایک قسم جو ابالنے پر ایک خاص مہک پیدا کرتی ہے۔ آٹے میں بھرنے کے بعد، لوگ اسے انجیر کے پتوں کی ایک اور تہہ سے ڈھانپیں گے تاکہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران ذائقہ برقرار رہے۔ اگر آپ اس منفرد کیک کا مزہ چکھنا چاہتے ہیں، تو زائرین کو اپریل سے مئی کے آس پاس کاو بینگ کا دورہ کرنا چاہیے - وہ وقت جب چیونٹی کے انڈے کا موسم شروع ہوتا ہے، جب اجزاء تازہ اور بہترین معیار کے ہوتے ہیں۔

7. چینی مرچ کے پتوں کے ساتھ بھنی ہوئی بطخ

Cao Bang کے کھانوں کی تلاش کے دوران ایک ایسی پکوان جو یاد نہیں کی جا سکتی ہے وہ ہے میک چٹائی کے پتوں کے ساتھ بھنی ہوئی بطخ - ایک مشہور خاصیت جس نے بہت سے کھانے والوں کو اپنے سحر میں لے لیا ہے۔ بھوننے کے لیے چنے جانے والی بطخ عموماً پہاڑی بطخ، مضبوط اور خوشبودار ہوتی ہے۔ صفائی کے بعد، بطخ کو بہت سے روایتی مصالحوں، خاص طور پر تازہ میک چٹائی کے پتے کے ساتھ احتیاط سے میرینیٹ کیا جاتا ہے - ایک عام جزو جو صرف شمالی پہاڑی علاقے میں پایا جاتا ہے۔ گرم کوئلوں پر بھوننے کے بعد، بطخ کی جلد سنہری، خستہ ہو جائے گی، اندر کا گوشت نرم، میٹھا اور جنگل کے ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ کاو بینگ میں یہ ایک ایسی ڈش ہے جسے دیکھنے والوں کو اس سرزمین کو تلاش کرنے کے لیے اپنے سفر سے محروم نہیں ہونا چاہیے۔

8. اگرووڈ مچھلی

ٹرام ہوانگ مچھلی کاو بینگ کے پکوانوں میں سے ایک ہے جس کا ذائقہ پہاڑوں اور جنگلات کا ہے، خاص طور پر بان جیوک آبشار کے علاقے میں مشہور ہے۔ یہ مچھلی قدرتی طور پر رہتی ہے اور بنیادی طور پر درختوں کی جڑیں اور ٹرام ہوونگ کے بوسیدہ پتے کھاتی ہے، اس لیے اس کا گوشت بہت خوشبودار اور مضبوط ہوتا ہے۔ اسے تیار کرتے وقت، مقامی لوگ اکثر مچھلی کو جنگلی سبزیوں، ڈل، ہری پیاز، تازہ مرچ اور مصالحے سے بھرتے ہیں، پھر اسے کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر گرم کوئلوں پر گرل کرتے ہیں۔ کیلے کے پتے اور خالص مچھلی کی چٹنی کی خوشبو کے ساتھ مل کر مچھلی کی مٹھاس بان جیوک کھانوں کو دریافت کرنے کے سفر میں ایک ناقابل فراموش پہاڑی لذت پیدا کرتی ہے۔

9. Phia Den vermicelli

Phia Den vermicelli - Cao Bang کی خصوصیت (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Cao Bang کے مشہور پکوانوں میں سے ایک Phia Den dong vermicelli ہے - Nguyen Binh کے پہاڑی علاقوں میں اگائے جانے والے سرخ ڈونگ رینگ ٹبروں سے بنی ایک خاصیت۔ ورمیسیلی کا قدرتی رنگ، معتدل سختی اور پکانے کے بعد میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ ٹیٹ کے دوران، مقامی لوگ اکثر چکن، شیٹیک مشروم اور لکڑی کے کان کے مشروم کے ساتھ ورمیسیلی تیار کرتے ہیں – ایک روایتی ڈش جو مزیدار اور صحت کے لیے اچھی ہے۔

10. چاول کا کیک

بان کھاؤ ایک روایتی خشک کیک ہے جو کاو بنگ میں تائی اور ننگ نسلی گروہوں کی پاک ثقافت سے وابستہ ہے۔ کیک باریک پسے ہوئے خوشبودار چپکنے والے چاولوں سے بنایا گیا ہے، جو سور کے گوشت کی چربی، تل، مونگ پھلی اور چٹان کی شکر کے ساتھ ملا کر ہلکا، میٹھا اور فربہ ذائقہ بناتا ہے۔ طویل عرصے تک محفوظ رہنے کی صلاحیت کی بدولت، بان کھاؤ نہ صرف ایک ٹیٹ ڈش ہے بلکہ بہت سے سیاح اسے ہر سفر کے بعد تحفے کے طور پر واپس لانے کے لیے خشک کھانے کے طور پر بھی منتخب کرتے ہیں۔

11. چونگ کنگ شاہ بلوط

Trung Khanh chestnuts Cao Bang کے شاندار پکوانوں میں سے ایک ہیں، جو سیاحوں اور مقامی لوگوں کو مسحور کرتے ہیں۔ اس سرزمین کی منفرد آب و ہوا اور بھرپور مٹی کی بدولت، ٹرنگ کھنہ شاہ بلوط نہ صرف سائز میں بڑے، انگوٹھے کے سائز کے ہوتے ہیں، بلکہ ان کا ذائقہ مزیدار اور فربہ بھی ہوتا ہے۔ شاہ بلوط کی خصوصیت گہرا پیلا رنگ وہ خاص بات ہے جو اس ڈش کو خاص بناتی ہے۔ بھوننے کے بعد براہ راست لطف اندوز ہونے کے علاوہ، Trung Khanh چیسٹ نٹ کو کئی پرکشش پکوانوں میں بھی پروسیس کیا جاتا ہے، جیسے کہ سور کے پاؤں سے سٹو یا کیک بھرنے کے لیے زمین، جو Cao Bang کے مزیدار پکوانوں کو تلاش کرنا پسند کرتے ہیں، ان کے لیے پکوان کے منفرد تجربات لاتے ہیں۔

کاو بینگ کھانا ہمیشہ اپنے منفرد ذائقوں کے ساتھ "زائرین کو یاد دلانے" کا طریقہ جانتا ہے۔ دریافت کرنے کے لیے گھنٹوں گھومنے کے بعد، یہاں کی خصوصیات کو دریافت کرنے کے لیے وقت نکالنا نہ بھولیں! Traveloka پر پروموشنل پروگراموں سے مراعات حاصل کرنے کے لیے آج ہی اپنے فلائٹ ٹکٹ اور ہوٹل کے کمرے بک کرو، مزید تفصیلات کے لیے ابھی ایپ تک رسائی حاصل کریں!

پروگرام کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، براہ کرم رابطہ کریں:
VIETRAVEL
190 پاسچر، وو تھی ساؤ وارڈ، ڈسٹرکٹ 3، ایچ سی ایم سی
ٹیلی فون: (028) 3822 8898 - ہاٹ لائن: 1800 646 888
فین پیج: https://www.facebook.com/vietravel
ویب سائٹ: www.travel.com.vn

مضمون کا ماخذ: جمع اور مرتب
@travelguide #travelguide

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cao-bang-v16998.aspx