مغربی سیاح ہنوئی واپس آتے ہی ایک ڈش آزماتے ہیں، 'مناسب نہیں' سے لے کر اسے مزیدار قرار دینے تک

ناشتے کے لیے موزوں گرم ڈش نے دونوں مغربی مہمانوں کے جذبات مختلف کر دیے۔ اگرچہ ڈینی کو یہ بہت لذیذ معلوم ہوا، ڈیگی نے اعتراف کیا کہ وہ شروع میں مطمئن نہیں تھے کیونکہ یہ اس کے ذائقے کے مطابق نہیں تھا۔

ڈینی اور ڈیگی - برطانیہ کے دو سیاح حال ہی میں 7 سال پہلے اپنے پہلے سفر کے بعد ہنوئی واپس آئے تھے۔ کچھ مقامات پر جانے کے علاوہ انہوں نے مزیدار اسٹریٹ فوڈ کا تجربہ کرنے میں بھی وقت گزارا۔

ان میں سے، ایک ڈش ہے جس کا جوڑے نے انکشاف کیا کہ وہ دارالحکومت پہنچنے پر اپنے پہلے ناشتے میں لطف اندوز ہوئے، جو کہ ونٹن نوڈلز ہے۔

دو مغربی مہمانوں نے کہا، "ہم صبح کے وقت گرم مائع ڈش سے لطف اندوز ہونا چاہتے تھے اور ایک مناسب آپشن کی تلاش میں تھے۔"

ڈینی اور ڈیگی نے اپنے پہلے ناشتے میں ونٹن نوڈلز کا لطف اٹھایا جب وہ دوسری بار ہنوئی واپس آئے۔

تھوڑی دیر چلنے کے بعد، انہوں نے اتفاق سے فٹ پاتھ پر ایک ونٹن نوڈل کی دکان دیکھی، جو ہینگ چیو اسٹریٹ کے بالکل شروع میں، او کوان چوونگ گیٹ کے قریب واقع ہے، تو انہوں نے یہیں رکنے اور کھانا کھانے کا فیصلہ کیا۔

"میں نہیں جانتا تھا کہ وہ کیا پیش کر رہے ہیں، لیکن یہ دلچسپ لگ رہا تھا اور میں اسے آزمانے کا انتظار نہیں کر سکتا تھا۔ نوڈل سوپ ایک بڑے برتن میں پک رہا تھا، گرم بھاپ،" ڈیگی نے کہا۔

ڈینی نے دیکھا اور مالک کو ذاتی طور پر نوڈلز کو ہاتھ سے ابالتے ہوئے دیکھ کر بہت پرجوش ہوا، جس کے ارد گرد اجزاء کی کچھ ٹرے تھیں جو بالکل تازہ لگ رہی تھیں۔

پرکشش ونٹن نوڈل ڈش جس کا تجربہ 2 مغربی مہمانوں نے کیا۔

ریستوراں میں، ڈینی اور ڈیگی نے ونٹن نوڈلز کے دو پورے حصے آرڈر کیے، جن کی قیمت 40,000 VND تھی۔ جب نوڈلز پیش کیے گئے تو مرد سیاح اپنی حیرت چھپا نہ سکا کیونکہ ڈش کافی دلکش لگ رہی تھی جس میں کئی قسم کے گوشت بھی شامل تھے۔

انہوں نے کہا کہ کھانا بہت لذیذ لگتا ہے، میں فٹ پاتھ پر بیٹھ کر لطف اندوز ہو سکتا ہوں۔

ڈینی کے مشاہدے کے مطابق نوڈلز کا پیالہ بھر پور پیش کیا گیا جس میں کچھ اجزاء جیسے انڈے، چار سیو، جھینگا، مشروم، وانٹنز، دھنیا...

ڈینی نے مزید کہا کہ "دلچسپ بات یہ ہے کہ میں نے مالک کو اس ڈش کے لیے سائیڈ ڈشز بناتے ہوئے دیکھا، وہ بہت تازہ لگ رہے تھے۔"

ایک برطانوی مرد سیاح نے پکوڑی کا مزہ چکھا اور اس کے مزیدار، بھرپور ذائقے کے لیے ڈش کی تعریف کی۔

لطف اندوز ہونے پر، برطانوی مہمان نے تبصرہ کیا، شوربہ خوشبودار ہے، بہت سے ذائقوں کو ملا دیتا ہے۔ نوڈلز چبانے والے ہیں، پکوڑی بھرپور اور مزیدار ہیں۔

"پکوڑی میں گوشت بھرنے سے ایک بھرپور چکنائی والا ذائقہ ہوتا ہے، جس میں کالی مرچ سے تھوڑا سا مسالہ ہوتا ہے۔ انڈے کے نوڈلز کے ساتھ مل کر پکوڑی سادہ لیکن بہت لذیذ لگتے ہیں۔ مجھے واقعی یہ پسند ہے،" انہوں نے کہا۔

ڈیگی نے ڈینی کے خوش کن ردعمل کو دیکھ کر فوراً شوربے کا پہلا گھونٹ لیا۔ اس نے نوڈلز کو ذائقے سے بھرپور پایا اور اس میں ناقابل بیان مہک تھی، نہ کہ اس کی پسند کے مطابق۔

پھر، جب چلی سوس اور لیموں کا رس شامل کیا گیا، تو خاتون سیاح نے ڈش کا ذائقہ واضح طور پر بدلا، اور زیادہ پرکشش پایا۔

"پہلے تو میں نے شوربے میں ہلکی مچھلی والی بو محسوس کی، جو میرے ذائقے کے مطابق نہیں تھی۔ لیکن عجیب بات ہے کہ مرچ اور لیموں کا نچوڑ ڈالنے کے بعد، نوڈلز کھانے میں بہت آسان ہو گئے۔ یہ واقعی مزیدار تھا،" اس نے کہا۔

ڈگی نے شوربے کا ذائقہ چکھا اور اعتراف کیا کہ پہلے تو اس کا ذائقہ ٹھیک نہیں تھا، لیکن پکانے کے بعد یہ مزیدار تھا۔

نوڈلز کے منفرد ذائقے کے علاوہ، دونوں مغربی مہمانوں نے دارالحکومت میں اسٹریٹ فوڈ کے تجربے کے بارے میں اپنے تاثرات بھی ظاہر کیے۔ وہ فٹ پاتھ پر پلاسٹک کی ایک چھوٹی سی کرسی پر بیٹھ کر لذیذ کھانوں سے لطف اندوز ہوتے ہوئے آرام سے گلیوں کا ہلچل کا منظر دیکھ رہے تھے۔

تحقیق کے مطابق، ونٹن نوڈلز (جسے ونٹن نوڈلز بھی کہا جاتا ہے) ایک ڈش ہے جو گوانگ ڈونگ (چین) سے شروع ہوتی ہے، جسے 1930 کی دہائی میں ویتنام میں متعارف کرایا گیا تھا۔

ڈش میں چمکدار پیلے رنگ کے نوڈلز استعمال کیے جاتے ہیں جو نرم ہوتے ہیں لیکن پھر بھی اتنے چبائے جاتے ہیں کہ شوربے میں ڈالنے پر ٹوٹ نہ جائیں اور انڈوں کی خوشبو نکل سکے۔

ونٹن نوڈلز ہنوئی میں ایک مشہور ڈش ہیں۔

ونٹن نوڈلز کا ایک پیالہ کچھ اہم اجزاء کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جیسے: چار سیو، ابلی ہوئی اور تلی ہوئی پکوڑی، تازہ ابلی ہوئی جھینگا، ابلے ہوئے انڈے، شیٹیک مشروم...

شوربے کو وانٹن نوڈلز کے ذائقے میں فیصلہ کن عنصر سمجھا جاتا ہے۔ چین میں اس نوڈل ڈش کا شوربہ کافی فربہ ہے اور اس میں بہت سی روایتی چینی جڑی بوٹیاں ہیں، لیکن ویتنام میں اس ڈش کو مقامی ذوق کے مطابق ڈھال لیا گیا ہے۔

ہنوئی میں، سیاح کچھ پتوں پر مزیدار ونٹن نوڈلز تلاش کر سکتے ہیں اور ان سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں جیسے: Phuong Beo wonton noodles; Duy Anh وانٹن نوڈلز؛ پھنگ گیا ونٹن نوڈلز؛ Binh Tay wonton noodles... یا وانٹن نوڈلز کی بہت سی دکانوں والی سڑکوں پر جائیں جن میں شامل ہیں: Hang Chieu، Dinh Liet، Han Thuyen، Hoe Nhai۔

تصویر: ڈینی اور ڈیگی

مغرب میں پرانی دعوتوں پر خصوصیت، مہمان 'کھانے کی ہمت نہیں کرتے'، پیسے سے بھی خریدنا مشکل ہے۔ نیم چوا یا نیم بی سے بنایا گیا ہے، جو شمالی لوگوں کے نیم سے کافی ملتا جلتا ہے، لیکن مغربی لوگوں کی خاصیت بھی بڑی احتیاط سے بنائی گئی ہے، یہاں تک کہ مہمان اسے کھانے کی ہمت نہیں کرتے کیونکہ یہ بہت خوبصورت ہے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mi-van-than-ngay-khi-den-ha-noi-tu-khong-hop-den-nuc-no-khen-ngon-2457486.html