انسانی جسم اس وقت بہترین کام کرتا ہے جب خون کے ماحول کو قدرے الکلین pH پر رکھا جاتا ہے، تقریباً 7.35 - 7.45۔ لیکن جدید زندگی میں بہت زیادہ سرخ گوشت، پنیر، کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس یا پراسیسڈ فوڈز کھانے کی عادت جسم میں تیزاب کی مقدار میں نمایاں اضافہ کا باعث بنتی ہے۔
جب تیزاب ضرورت سے زیادہ جمع ہو جاتا ہے تو جسم کو ہڈیوں سے معدنیات کو متحرک کرنا پڑتا ہے، گردے اور جگر پر زیادہ بوجھ پڑتا ہے اور آہستہ آہستہ دائمی سوزش، آسٹیوپوروسس یا قوت مدافعت کی کمی جیسے مسائل کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔
اسی لیے الکلائن فوڈز - معدنیات، اینٹی آکسیڈنٹس اور وٹامنز سے بھرپور - کو تیزی سے قدرتی "امداد" کے طور پر دیکھا جا رہا ہے تاکہ جسم کو تیزابیت کو بے اثر کرنے، اعضاء پر بوجھ کو کم کرنے اور توازن برقرار رکھنے میں مدد ملے۔
اگرچہ وہ دواؤں یا جامع غذائیت کے طریقہ کار کی جگہ نہیں لے سکتے، لیکن انہیں اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنے سے صحت کے بہت سے عملی فوائد مل سکتے ہیں۔
ذیل میں الکلائن سے بھرپور غذائیں ہیں جو تیار کرنے میں آسان اور ویتنامی کھانوں کے لیے موزوں ہیں۔
1. کیلے
الکلائن فوڈ گروپ کے ستاروں میں سے ایک کالی ہے۔ یہ گہرے سبز سبزی وٹامن K، C، کیلشیم اور اینٹی آکسیڈنٹس کے بھرپور مواد کی بدولت بہت سے غذائیت کے چارٹ میں سرفہرست ہے۔
کیلے سوزش کو کم کرنے، پی ایچ کو مستحکم رکھنے اور ہڈیوں کی صحت کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے اعلیٰ فائبر مواد کی بدولت یہ ہاضمے میں بھی مدد کرتا ہے اور کولیسٹرول کو کنٹرول کرتا ہے۔
کھانا پکاتے وقت، سلاد بنانے یا اسموتھیز میں شامل کرنے کے لیے تھوڑا سا زیتون کے تیل میں ملا دیں۔ اگر سوپ پکاتے ہیں، ابالتے ہیں یا ہلاتے ہیں تو زیادہ پکانے سے گریز کریں تاکہ گرمی سے حساس وٹامنز اور معدنیات ضائع ہونے سے بچ سکیں۔
2. بروکولی
بروکولی بھی الکلین فوڈ گروپ کا ایک عام نمائندہ ہے۔ یہ ایک مصلوب سبزی ہے جو سلفورافین سے بھرپور ہے - ایک مرکب جو سم ربائی کو سہارا دینے اور کینسر کے خطرے کو کم کرنے کی صلاحیت کے لیے مشہور ہے۔ بروکولی وٹامن سی، کے اور فائبر سے بھرپور ہوتی ہے، جو ہاضمے کو بہتر بنانے اور ہڈیوں اور جوڑوں کی مضبوطی کو بڑھانے میں مدد دیتی ہے۔
غذائی اجزاء کو بند کرنے کے لیے فوری بھاپ یا کچا کھانا بہترین ہے۔ کوئیک اسٹر فرائز، سوپ، یا سبزیوں کی ہمواریاں بھی صحت مند آپشنز ہیں، خاص طور پر اگر آپ اپنی مصلوب سبزیوں کی مقدار میں اضافہ کرنا چاہتے ہیں۔
3. پالک
پالک سب سے زیادہ الکلین غذاؤں میں سے ایک ہے۔ اس سبزی میں موجود میگنیشیم، وٹامن کے، وٹامن سی اور قدرتی نائٹریٹ خون کی گردش کو بہتر بنانے، دل کی صحت کو فروغ دینے اور سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ پالک میں موجود فائبر آپ کو لمبے عرصے تک پیٹ بھرا محسوس کرتا ہے، جو اپنے وزن کو کنٹرول کرنے والوں کے لیے بہت اچھا ہے۔
پانی میں گھلنشیل وٹامنز کو برقرار رکھنے کے لیے اسے کچا یا ہلکے بھاپ میں کھایا جاتا ہے۔ اگر زیادہ دیر پکایا جائے تو یہ سبزی اپنے کچھ اہم معدنیات سے محروم ہو جائے گی۔
4. امرانتھ
امرانتھ الکلائن، میگنیشیم، آئرن اور کیلشیم سے بھرپور ہے۔ یہ معدنیات پی ایچ توازن کی حمایت کرتے ہیں، ہڈیوں کے لیے اچھے ہیں، اور خون کی کمی کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔
امارانتھ کا خاص رنگ اس کے اعلیٰ اینٹی آکسیڈنٹ مواد کو بھی ظاہر کرتا ہے، جو خلیوں کو نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے۔ امرانتھ کو تیار کرنا آسان ہے، اسے ہلکے سے بھون کر یا سوپ میں پکایا جا سکتا ہے، اس وقت تک پکایا جا سکتا ہے جب تک کہ اسے پکایا نہ جائے اور معدنی نقصان کو محدود کرنے کے لیے اسے زیادہ دیر تک پانی میں نہ بھگو دیا جائے۔
5. بادام
سبزیوں کے علاوہ گری دار میوے بھی الکلائن غذا میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، جن میں بادام سرفہرست ہیں۔
صحت مند چکنائی، پلانٹ پروٹین اور میگنیشیم کی بدولت بادام سوزش کو کم کرنے، بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے اور دل کی صحت کو فروغ دینے میں مدد کرتے ہیں۔
تاہم، ان کی زیادہ کیلوریز کی وجہ سے - فی بیج تقریباً 7 کیلوریز - فی دن 3-5 بیج کافی ہیں۔ انہیں براہ راست کھایا جا سکتا ہے، دہی پر چھڑک کر یا جلدی ناشتے میں دلیا کے ساتھ ملا کر کھایا جا سکتا ہے۔
6. ایوکاڈو
ایوکاڈو ایک الکلائن فوڈ بھی ہیں اور اومیگا 9 جیسی مونو سیچوریٹڈ چکنائی سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ چکنائی معدے میں تیزابیت کو کم کرنے، معدنی جذب کو بڑھانے اور دل کے کام کو سپورٹ کرنے میں مدد کرتی ہے۔
ایوکاڈو میں کیلوریز کی مقدار کافی زیادہ ہے، تقریباً 160 کیلوریز/100 گرام، اس لیے ایک مناسب حصہ 1/4 سے 1/2 پھل فی دن ہے۔
ایوکاڈو کو پوری گندم کی روٹی کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، سلاد میں ملا کر یا اسموتھیز میں ملا کر کھایا جا سکتا ہے۔ کیلوریز میں اضافے سے بچنے کے لیے گاڑھا دودھ یا شکر والی چٹنی کے ساتھ ایوکاڈو کھانے سے پرہیز کریں۔
7. پکے ہوئے کیلے
پکے ہوئے کیلے ایک ہلکی الکلائن غذا بھی ہیں، جو خاص طور پر پیٹ میں تیزابیت یا ریفلوکس والے لوگوں کے لیے مفید ہے۔ پوٹاشیم کی اعلی مقدار کی وجہ سے، کیلے تیزاب کو بے اثر کرنے اور بلڈ پریشر کو مستحکم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ کیلے میں موجود فائبر بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے اور صحت مند بھر پور احساس کو فروغ دیتا ہے۔
آپ کو کیلے کا انتخاب کرنا چاہیے جو کافی پکے ہوں، زیادہ نرم نہ ہوں، تاکہ ان کی تمام غذائیت کی قیمت برقرار رہے۔ آپ انہیں براہ راست کھا سکتے ہیں، انہیں اسموتھیز میں شامل کر سکتے ہیں یا انہیں دلیا کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔
8. انناس
انناس ایک دلچسپ معاملہ ہے: اس کا ذائقہ کھٹا ہوتا ہے لیکن ہضم ہونے پر ایک الکلائن ماحول پیدا کرتا ہے۔ انناس میں برومیلین ہوتا ہے - ایک انزائم جو پروٹین کے عمل انہضام میں مدد کرتا ہے اور سوزش کو کم کرتا ہے۔
شامل کردہ وٹامن سی اور مینگنیج اس پھل کو مدافعتی نظام اور ہڈیوں کے لیے ایک بہترین انتخاب بناتے ہیں۔ پیٹ کی جلن سے بچنے کے لیے ایک وقت میں 100-150 گرام انناس کھانے کی سفارش کی جاتی ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو تیزابیت کے لیے حساس ہیں۔
9. لیموں کا رس
ایک اور آپشن ہے بغیر میٹھے ہوئے لیموں کا پانی۔ لیموں کا ذائقہ کھٹا ہوتا ہے لیکن وہ الکلائن ہونے کے لیے میٹابولائز ہوتے ہیں، جو جگر کے کام اور پی ایچ کو متوازن کرنے میں مدد کرتا ہے۔
1:10 کو پتلا کریں، دانتوں کے تامچینی کی حفاظت کے لیے تنکے کے ساتھ پئیں اور چینی شامل نہ کریں۔ صبح ایک گلاس گرم لیموں کا استعمال ہاضمے کو تیز کرتا ہے اور جسم کو ہلکا پھلکا احساس دیتا ہے۔
10. تازہ ناریل کا پانی
آخر میں، ناریل کا تازہ پانی - الیکٹرولائٹس جیسے پوٹاشیم، سوڈیم، میگنیشیم سے بھرپور مشروب، تیزابیت - الکلی اور اچھی ہائیڈریشن کو متوازن رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ ناریل کے پانی میں کیلوریز کم ہوتی ہیں، قدرتی اور ورزش کے بعد مناسب۔ تاہم، گردوں کی بیماری میں مبتلا افراد کو استعمال کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔ مناسب مقدار 100-200 ملی لیٹر خالص ہے بغیر کسی چینی/دن کے۔
اگرچہ کوئی ایک خوراک آپ کے خون کے پی ایچ کو سختی سے کنٹرول نہیں کر سکتی، لیکن ایک الکلائن غذا سبزیوں، پھلوں، گری دار میوے، اور سوزش سے بچنے والے غذائی اجزاء کی زیادہ مقدار کی بدولت صحت کے بہت سے فوائد فراہم کر سکتی ہے۔ قدرتی، کم سے کم پروسس شدہ کھانوں کی مقدار میں اضافہ کرکے، آپ اپنے جسم کو زیادہ ہم آہنگی سے کام کرنے میں مدد کر سکتے ہیں، اس طرح آپ کی مجموعی صحت بہتر ہو سکتی ہے۔
ماخذ: https://baolaocai.vn/top-10-thuc-pham-giau-tinh-kiem-giup-can-bang-axit-trong-co-the-post887170.html
تبصرہ (0)