4 قسم کی سبزیاں جسم کے خلیوں کو detoxify کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

اجوائن، بروکولی، کالی، پالک... میں اینٹی آکسیڈنٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو کہ سائنسی طور پر ثابت ہوا ہے کہ جسم کو خلیات سے پاک کرنے میں مدد کرتا ہے۔

میٹابولزم، تناؤ، آلودگی، اور غیر صحت بخش غذا بہت سارے آزاد ریڈیکلز پیدا کرتی ہے۔ اگر بے اثر نہ کیا جائے تو وہ خلیات کو نقصان پہنچائیں گے، عمر بڑھنے کے عمل کو تیز کریں گے، اور دل کی بیماری اور کینسر کا خطرہ بڑھائیں گے۔ جسم کی حفاظت کے لیے قدرتی اور موثر طریقوں میں سے ایک سبز سبزیوں سے اینٹی آکسیڈنٹس کی تکمیل ہے۔ ذیل میں ہری سبزیاں دی گئی ہیں جن میں اینٹی آکسیڈنٹ کی مقدار زیادہ ہے جو کہ سائنسی طور پر ثابت ہوئی ہے کہ جسم کے خلیوں کو detoxify کرنے میں مدد کرتی ہے۔

اجوائن

اجوائن نہ صرف بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے بلکہ یہ اپنے طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ مرکبات کی بدولت جسم کو سیلولر سطح پر ڈیٹاکسفائی کرنے میں بھی مدد دیتی ہے۔ اجوائن میں موجود طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس میں ایپیگینن، لیوٹولن اور فیتھلائیڈز شامل ہیں۔

صبح خالی پیٹ اجوائن کا خالص جوس پینے سے جسم کو اجوائن میں موجود زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء خصوصاً پولی فینول اور وٹامن کے جذب کرنے میں مدد ملے گی۔

اجوائن جسم کو سیلولر سطح پر detoxify کرنے میں مدد کرتی ہے جس کی بدولت طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ایپیگینن اور لیوٹولین ہیں۔

تصویر: اے آئی

پالک

پالک سب سے زیادہ اینٹی آکسیڈینٹ مواد کے ساتھ "سپر فوڈز" میں سے ایک ہے۔ خاص طور پر، پالک میں بہت زیادہ لیوٹین، زیکسینتھین اور وٹامن سی ہوتا ہے۔ یہ وہ مرکبات ہیں جو خلیے کی جھلیوں کو لپڈ آکسیڈیشن سے بچانے اور مائٹوکونڈریل فنکشن کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں، ویب سائٹ ایٹنگ ویل (USA) کے مطابق۔

Lutein اور zeaxanthin خاص طور پر ریٹنا اور اعصابی خلیات کے لیے اہم ہیں، جبکہ وٹامن سی سیلولر ڈیٹوکسیفیکیشن میکانزم میں کلیدی خامروں کو متحرک کرتا ہے۔ جرنل آف ایگریکلچرل اینڈ فوڈ کیمسٹری کی تحقیق سے پتا چلا ہے کہ پالک کے عرق سے جگر کے خلیوں میں آکسیڈیٹیو تناؤ سے متاثرہ ڈی این اے کے نقصان کو 25 فیصد تک کم کیا جاتا ہے۔

پالک کو تیار کرتے وقت ایک بات کا دھیان رکھنا چاہیے کہ وٹامن سی کو برقرار رکھنے کے لیے اسے ابال کر ہلکا ہلکا فرائی کیا جانا چاہیے۔ اسے زیادہ دیر تک پکانے سے گریز کریں کیونکہ اس سے اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ختم ہو جائیں گی۔

بروکولی خلیات کو detoxify کرنے میں مدد کرتا ہے۔

بروکولی اپنے سلفورافین کمپاؤنڈ کے لیے قابل ذکر ہے، جو نہ صرف ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے بلکہ Nrf2 جین کو بھی متحرک کرتا ہے، جو سینکڑوں سیلولر ڈیٹوکسیفیکیشن انزائمز کو ریگولیٹ کرنے کے لیے ذمہ دار ہے۔

ماہرین کا کہنا ہے کہ سلفورافین اینٹی آکسیڈینٹ glutathione کی پیداوار کو بڑھاتا ہے، جو جسم کے سب سے طاقتور اینڈوجینس اینٹی آکسیڈنٹس میں سے ایک ہے۔ Glutathione خلیات کو میٹابولزم یا کیمیائی نمائش کے دوران پیدا ہونے والے زہریلے مادوں کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

سلفورافین کی زیادہ سے زیادہ سطح کو برقرار رکھنے کے لیے بروکولی کو 5 منٹ کے لیے آہستہ سے ابالنا چاہیے۔ لوگوں کو اسے زیادہ دیر تک نہیں ابالنا چاہیے کیونکہ اس سے اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار کافی حد تک کم ہو جائے گی۔

کالے

کیلے سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور پودوں میں سے ایک ہے۔ اس میں اینٹی آکسیڈینٹس quercetin اور kaempferol کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ان میں سوزش کو کم کرنے اور ڈی این اے کو نقصان سے بچانے کی صلاحیت ہوتی ہے۔

خاص طور پر کیلے میں موجود quercetin سوزش والی سائٹوکائن مالیکیولز کی پیداوار کو روکتا ہے۔ اس کے نتیجے میں دائمی سیلولر سوزش میں کمی واقع ہوتی ہے، جو ٹشو کی عمر بڑھنے کا ایک بڑا عنصر ہے۔

اگر آپ کیلے سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا چاہتے ہیں تو ایسا کرنے کا ایک اچھا طریقہ یہ ہے کہ لیموں کے ساتھ کیل اسموتھی پییں۔ ایٹنگ ویل کے مطابق، یہ لیموں میں وٹامن سی کے امتزاج کی بدولت کیروٹینائڈ اینٹی آکسیڈنٹس کے جذب کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giup-co-the-thai-doc-te-bao-185251024124355315.htm