سبزیوں کی 4 اقسام جو جسم کو خلیات سے پاک کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

اجوائن، بروکولی، کیلے، پالک... میں اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو سائنسی طور پر ثابت شدہ ہے کہ یہ جسم کو خلیات سے پاک کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

میٹابولزم، تناؤ، آلودگی، اور غیر صحت بخش غذا بڑی تعداد میں آزاد ریڈیکلز پیدا کرتی ہے۔ اگر بے اثر نہ کیا جائے تو وہ خلیات کو نقصان پہنچا سکتے ہیں، عمر بڑھنے کو تیز کر سکتے ہیں اور دل کی بیماری اور کینسر کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں۔ جسم کی حفاظت کے لیے قدرتی اور موثر طریقوں میں سے ایک سبز سبزیوں سے اینٹی آکسیڈنٹس کی تکمیل ہے۔ ذیل میں کچھ سبز سبزیاں دی گئی ہیں جن میں اینٹی آکسیڈنٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو کہ سائنسی طور پر ثابت ہوئی ہیں کہ جسم کے خلیوں کو detoxify کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

اجوائن

اجوائن نہ صرف بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے بلکہ اپنے طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ مرکبات کی بدولت سیلولر سطح پر ڈیٹاکسیفیکیشن میں بھی مدد کرتی ہے۔ ان طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ میں ایپیگینن، لیوٹولن اور فتھلائیڈ شامل ہیں۔

صبح خالی پیٹ اجوائن کا خالص جوس پینے سے آپ کے جسم کو اجوائن میں موجود غذائی اجزاء کی زیادہ سے زیادہ مقدار، خاص طور پر پولیفینول اور وٹامن کے جذب کرنے میں مدد ملے گی۔

اجوائن طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات جیسے ایپیگینن اور لیوٹولین کی بدولت سیلولر سطح پر جسم کو ڈیٹاکسفائی کرنے میں مدد کرتی ہے۔

تصویر: اے آئی

پالک

پالک ان "سپر فوڈز" میں سے ایک ہے جس میں اینٹی آکسیڈنٹس کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے۔ خاص طور پر، پالک لیوٹین، زیکسینتھین اور وٹامن سی سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہ مرکبات سیل کی جھلیوں کو لپڈ آکسیڈیشن سے بچانے اور مائٹوکونڈریل فنکشن کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں، امریکی ویب سائٹ ایٹنگ ویل کے مطابق۔

Lutein اور zeaxanthin خاص طور پر ریٹنا اور اعصابی خلیات کے لیے اہم ہیں، جبکہ وٹامن سی سیلولر ڈیٹوکسیفیکیشن میکانزم میں کلیدی خامروں کو متحرک کرتا ہے۔ جرنل آف ایگریکلچرل اینڈ فوڈ کیمسٹری کی تحقیق سے پتا چلا ہے کہ پالک کے عرق سے جگر کے خلیوں میں آکسیڈیٹیو تناؤ سے متاثرہ ڈی این اے کے نقصان کو 25 فیصد تک کم کیا جاتا ہے۔

پالک کو تیار کرتے وقت ایک بات کا دھیان رکھنا چاہیے کہ اس میں وٹامن سی کی مقدار کو برقرار رکھنے کے لیے اسے بلینچ یا ہلکا ہلکا فرائی کیا جائے، زیادہ پکانے سے گریز کیا جائے جو اس کی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کو ختم کر سکتا ہے۔

بروکولی خلیات کو detoxify کرنے میں مدد کرتا ہے۔

بروکولی مرکب سلفورافین کی بدولت نمایاں ہے۔ یہ نہ صرف ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے بلکہ Nrf2 جین کو بھی متحرک کرتا ہے، جو کہ سینکڑوں خامروں کو ریگولیٹ کرنے کے لیے ذمہ دار ہے جو خلیوں کو detoxify کرتے ہیں۔

ماہرین کا کہنا ہے کہ سلفورافین اینٹی آکسیڈینٹ glutathione کی پیداوار کو بڑھاتا ہے، جو جسم کے سب سے طاقتور اینڈوجینس اینٹی آکسیڈنٹس میں سے ایک ہے۔ Glutathione خلیات کو میٹابولزم یا کیمیکلز کی نمائش کے دوران پیدا ہونے والے زہریلے مادوں کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

بروکولی کو 5 منٹ کے لیے ہلکے سے ابالنا چاہیے تاکہ اس کے سلفورافین مواد کو بہترین طریقے سے برقرار رکھا جا سکے۔ زیادہ کھانا پکانے سے گریز کیا جانا چاہئے کیونکہ یہ اس اینٹی آکسیڈینٹ کی مقدار کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔

کالے

کیلے سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور پودوں میں سے ایک ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹس quercetin اور kaempferol سے بھرپور ہے، جو سوزش کو کم کر سکتا ہے اور ڈی این اے کو نقصان سے بچا سکتا ہے۔

خاص طور پر، کیلے میں موجود quercetin سوزش والی سائٹوکائن مالیکیولز کی پیداوار کو روکتا ہے۔ اس کے نتیجے میں دائمی سیلولر سوزش میں کمی واقع ہوتی ہے، جو ٹشو کی عمر بڑھنے کا ایک اہم عنصر ہے۔

اگر آپ کیلے سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا چاہتے ہیں تو، ایک اچھا طریقہ یہ ہے کہ لیموں کے ساتھ کیلے اسموتھیز پییں۔ ایٹنگ ویل کے مطابق یہ طریقہ لیموں میں وٹامن سی کے امتزاج کی بدولت کیروٹینائڈ اینٹی آکسیڈنٹس کے جذب کو بڑھاتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giup-co-the-thai-doc-te-bao-185251024124355315.htm