جاپان میں نئے سال کی سرفہرست 15 ڈشز: چیری بلاسم ملک کی پاک ثقافت دریافت کریں

جاپان میں نئے سال کے پکوان صرف کھانا پکانے کی خوشی ہی نہیں بلکہ منفرد ثقافتی علامتیں بھی ہیں، جو دوبارہ ملاپ اور نئی شروعات کا مقدس معنی رکھتی ہیں۔ ہر ذائقے کے ذریعے، جاپانی خوش قسمتی اور خوشحالی کے لیے نیک تمنائیں بھیجتے ہیں، جو امید سے بھرے نئے سال میں روایتی جذبے اور یقین کو ظاہر کرتے ہیں۔

جاپان میں نیا سال نہ صرف پرانے سال اور نئے سال کے درمیان منتقلی کا لمحہ ہے بلکہ یہاں کے لوگوں کے لیے منفرد پاک ثقافت کے ذریعے نیک خواہشات بھیجنے کا موقع بھی ہے۔ جاپان میں نئے سال کے پکوان گہرائی سے روایت کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں، ان میں بھرپور معنی ہوتے ہیں اور نازک Osechi Ryori ڈبوں میں احتیاط سے تیار کیے جاتے ہیں۔ ماضی اور حال کی آمیزش والے ذائقے دیکھنے والوں کو مسحور کردیتے ہیں۔

1. کاگامی موچی

کاگامی موچی - جاپان میں نئے سال کی ایک مشہور ڈش (تصویر کا ذریعہ: جمع)

کاگامی موچی، جاپان میں نئے سال کے مشہور پکوانوں میں سے ایک، پرپورنتا اور تکمیل کی علامت ہے۔ یہ موچی موچی کی دو تہوں سے بنائی گئی ہے جو ایک دوسرے کے اوپر رکھی ہوئی ہے، جس کے اوپر ٹینجرین ہے، جو چاند اور سورج کی نمائندگی کرتی ہے۔ یہ خوشیوں اور بھرپور فصل سے بھرے نئے سال کی خواہش کرنے کے ارادے سے تیار کیا گیا ہے۔

Kagami Mochi جاپانی لوگوں کے لیے بھی ایک ڈش ہے کہ وہ پچھلے سال پر نظر ڈالیں، یہ محسوس کریں کہ انھوں نے کیا کیا اور کیا نہیں کیا، وہاں سے سبق حاصل کریں اور آنے والے سال کے لیے اہداف طے کریں۔ یہ جاپان میں نئے سال کے دن کے پُرجوش اور آرام دہ ماحول میں ایک ناگزیر ڈش ہے۔

2. اوزونی - چاول کیک سوپ

اوزونی - جاپان میں ایک نئے سال کی ڈش جو جاپانی ثقافت سے مزین ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

ایک اور جاپانی نئے سال کی ڈش جسے آپ یاد نہیں کر سکتے اوزونی ہے - چاول کے کیک کا سوپ۔ یہ ایک ایسی ڈش ہے جس کی جڑیں جاپانی ثقافت میں گہری ہیں، جو چاول کے کیک، چکن یا سور کا گوشت، سبزیوں جیسے گوبھی، گاجر، مولی اور مشروم کے ساتھ مل کر بنائی جاتی ہیں۔ یہ ڈش اچھی صحت اور خوش کن خاندان کی خواہش کے ساتھ نئے سال کا استقبال کرنے کی علامت ہے۔ سوپ میں چبائے ہوئے چاولوں کے کیک خاندانی تعلق کی علامت بھی ہیں، جو ایک گرم کھانا بناتے ہیں، اور اچھی قسمت کے ساتھ ایک نئی شروعات بھی کرتے ہیں۔

3. توشیکوشی سوبا - جاپانی لمبی عمر کے نوڈلز

لمبی عمر کے نوڈلز ایک ایسی ڈش ہیں جو صحت کی علامت ہے (تصویر ماخذ: جمع)

توشیکوشی سوبا، جسے لمبی عمر کے نوڈلز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک جاپانی نئے سال کی ڈش ہے جسے جاپانی لوگ نئے سال کے موقع پر طویل اور صحت مند زندگی کی دعا کرنے کے لیے کھاتے ہیں۔ لمبے، پتلے نوڈلز ایک طویل اور دیرپا زندگی کی علامت ہیں۔ یہ نوڈل ڈش بکوہیٹ سوبا نوڈلز، ڈیشی شوربے، اور ٹاپنگس جیسے ٹیمپورا، فش کیک اور کچے انڈوں سے بنائی جاتی ہے۔ نئے سال کے موقع پر توشیکوشی سوبا کھانے کا پرانے سال کی بد قسمتی کو ختم کرنے، امید اور قسمت سے بھرپور ایک نئی شروعات پیدا کرنے میں بھی گہرا مطلب ہے۔

4. Nanakusa gayu - سات جڑی بوٹیوں کا دلیہ

سات جڑی بوٹیوں کا دلیہ ایک پکوان ہے جو تیت کے پہلے دن جسم کو پاک کرتا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

ناناکوسا گایو ایک دلیہ ہے جو سات جڑی بوٹیوں سے تیار کیا جاتا ہے، جو جسم کو صاف کرنے اور کھانے والے کو صحت بخشنے کا اثر رکھتا ہے۔ ٹیٹ کے پہلے دن کی صبح، یہ ڈش نہ صرف پارٹی کے دنوں کے بعد جسم کو سکون بخشتی ہے بلکہ ایک صحت مند اور متحرک نئے سال کی خواہش کا اظہار بھی کرتی ہے۔

5. Kuri Kinton - میٹھا آلو اور شاہ بلوط کیک

جاپانی نئے سال کے لئے میٹھا شاہ بلوط میٹھے آلو کا کیک (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Kuri Kinton، ایک میٹھے آلو اور شاہ بلوط کیک، جاپانی Osechi Ryori نئے سال کی دعوت میں ایک لازمی ڈش ہے۔ یہ میشڈ میٹھے آلو اور میٹھے سٹو شدہ شاہ بلوط سے بنایا جاتا ہے، جس سے ایک مزیدار اور معنی خیز ڈش بنتی ہے۔ Kuri Kinton کا پیلا رنگ خوشحالی اور دولت کی علامت ہے، اور ایک خوشحال اور کامیاب نئے سال کی خواہش ہے۔ یہ ڈش نہ صرف نئے سال کے دوران پسند کی جاتی ہے بلکہ یہ ایک روایتی میٹھا بھی ہے جس سے جاپانی سارا سال لطف اندوز ہوتے ہیں۔

6. ڈیٹمکی - رولڈ انڈے

ڈیٹمکی رولڈ انڈے کامیابی کی خواہشات کی نمائندگی کرتے ہیں (تصویر کا ذریعہ: جمع)

ڈیٹمکی رولڈ انڈا جاپان میں نئے سال کی شام کی ٹرے پر ایک ناگزیر ڈش ہے۔ اپنے میٹھے ذائقے کے ساتھ، یہ رولڈ انڈا پورے خاندان کے لیے تعلیم اور کیریئر میں کامیابی کی خواہشات لاتا ہے۔ ڈش کی رولڈ شکل پائیدار ترقی اور مسلسل ترقی کی خواہش کی طرح ہے۔

7. ناماسو - گاجر اور مولی کا سلاد

ناماسو اپنے مخصوص میٹھے اور کھٹے ذائقے کے ساتھ (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Namasu، اس کے اہم اجزاء کے ساتھ اچار گاجر اور مولیاں ہیں، ایک چمکدار رنگ اور ایک مخصوص میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہے۔ یہ جاپان میں نئے سال کی ڈش ہے جو بھاری کھانے کے بعد تالو کو تروتازہ کرنے میں مدد دیتی ہے، اور نئے سال میں خاندان کے لیے امن اور خوش قسمتی کے لیے دعا کرنے کے معنی بھی رکھتی ہے۔

8. چکوزینی/نشیم - بریزڈ ویجیٹیبل ڈش

جاپان میں نئے سال کے پکوان کثرت اور خوشحالی کی علامت ہیں (فوٹو ماخذ: جمع)

چکوزینی ایک سٹو ہے جو چکن، گاجر، کمل کی جڑ اور دیگر سبزیوں جیسے اجزاء سے بنایا جاتا ہے۔ یہ ڈش نہ صرف مزیدار ہے بلکہ خاندانی ہم آہنگی، رشتوں میں استحکام اور نئے سال کی بھرپور اور خوشحالی کا پیغام بھی رکھتی ہے۔

9. تاتاکی گوبو – برڈاک روٹ

تاتاکی گوبو - ایک صحت مند نئے سال کی ڈش (تصویر کا ذریعہ: جمع)

تاتاکی گوبو ایک جاپانی نئے سال کی ڈش ہے جسے برڈاک جڑ سے بنایا جاتا ہے جو کہ تیار کرنا آسان ہے لیکن بہت غذائیت سے بھرپور ہے۔ یہ ڈش نہ صرف ایک منفرد ذائقہ رکھتی ہے بلکہ صحت، لمبی عمر اور زندگی میں اوپر اٹھنے کی صلاحیت کی بھی علامت ہے۔

10. کورومے - ابلی ہوئی کالی پھلیاں

Kuromame ایک ڈش ہے جو Tet کے دوران ثابت قدمی کی علامت ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Kuromame ایک جاپانی نئے سال کی ڈش ہے جو کالی پھلیاں سے بنی ہے، جو اسے ہلکی مٹھاس دیتی ہے۔ یہ ڈش سخت محنت، اچھی صحت اور استقامت کی علامت ہے۔ تندہی کے معنی کے ساتھ، یہ کالی بین ڈش نئے سال کی ٹرے پر ہمیشہ موجود رہتی ہے۔

11. کازونوکو – ہیرنگ رو

جاپان میں نئے سال کے پکوان کے گہرے معنی ہوتے ہیں (تصویر کا ذریعہ: جمع)

کازونوکو نئے سال کے دوران ایک روایتی جاپانی پکوان ہے، جسے ہیرنگ رو سے بنایا جاتا ہے۔ یہ گل نہ صرف مزیدار ہیں بلکہ زرخیزی، ایک بڑے خاندان، بہت سے پوتے پوتیوں اور روشن مستقبل کی خواہش کی علامت بھی ہیں۔

12. ایبی نو عمانی - کیکڑے کا سٹو

ایبی نو عمانی کیکڑے کا سٹو لمبی عمر کی علامت ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

ایبی نو عمانی جھینگا جاپانی نئے سال کی پارٹیوں میں ایک ناگزیر ڈش ہے۔ کیکڑے کی خمیدہ شکل کے ساتھ، یہ ڈش لمبی عمر، اچھی صحت اور لمبی، خوش زندگی کی علامت ہے۔

13. تزوکوری - میٹھی چٹنی کے ساتھ فرائیڈ سارڈینز

Tazukuri - ایک عام جاپانی نئے سال کی ڈش (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Tazukuri ایک مخصوص میٹھا اور نمکین ذائقہ کے ساتھ جاپانی نئے سال کی ڈش ہے، جو خشک سارڈینز سے بنائی جاتی ہے، پھر اسے سویا ساس، میرن اور چینی کے ساتھ ابال کر پکایا جاتا ہے۔ یہ پکوان ایک بھرپور فصل کی علامت ہے، خاندان اور برادری کے لیے کثرت اور خوشی سے جینے کی خواہش کرتا ہے، فتح سے بھرے نئے سال کی امید کے ساتھ۔

14. کامابوکو – فش کیک

نازک مچھلی کیک ڈش مسلسل ترقی کی نمائندگی کرتی ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

کامابوکو ایک جاپانی نئے سال کا پکوان ہے جو مچھلی سے تیار کیا جاتا ہے، اسے خوبصورت شکلوں میں پروسیس کیا جاتا ہے، عام طور پر سرخ اور سفید فش کیک۔ یہ ڈش نہ صرف خوبصورت ہے بلکہ خاندان کے لیے اچھی قسمت اور خوشحالی بھی لاتی ہے، جو نفاست اور مسلسل ترقی کی علامت ہے۔

15. Su Renkon – اچار والی کمل کی جڑ

Su Renkon - تازگی ذائقہ کے ساتھ ٹیٹ ڈش (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Su Renkon اچار والے کمل کی جڑ سے بنایا گیا ہے، جو اسے ہلکا پھلکا، تازگی بخشتا ہے۔ کمل کی جڑ میں سوراخ ایک روشن مستقبل کی نمائندگی کرتے ہیں، رکاوٹوں سے پاک۔ یہ جاپان میں نئے سال کی ڈش ہے، جو مشکلات اور رکاوٹوں سے پاک، ہموار نئے سال کا پیغام لاتی ہے۔

جاپان میں نئے سال کے پکوانوں میں نہ صرف منفرد ذائقے ہوتے ہیں بلکہ ان کے گہرے معنی بھی ہوتے ہیں، جو ثقافت اور نیک خواہشات سے وابستہ ہوتے ہیں۔ ان منفرد تجربات کو مکمل طور پر دریافت کرنے کا موقع ضائع نہ کریں۔ Vietravel کو جاپان کے موسم بہار کے مکمل اور یادگار سفر پر آپ کے ساتھ آنے دیں۔

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx