جنوبی افریقہ میں ٹاپ 7 ڈشز: رنگین کھانوں سے منفرد ذائقے

جنوبی افریقہ نہ صرف اپنے دلکش قدرتی مناظر کے لیے مشہور ہے بلکہ اپنے بھرپور کھانوں سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ جنوبی افریقہ میں ہر ڈش میں بہت سی مختلف ثقافتوں کا نشان ہوتا ہے، مقامی اثرات سے لے کر ڈچ، برطانوی اور ہندوستانی کھانوں کے امتزاج تک۔ آئیے ہر منفرد ڈش کے ذریعے جنوبی افریقہ کے ذائقے کے بارے میں مزید سمجھنے کے لیے اس ملک کی سات سب سے عام پکوانوں کا جائزہ لیں۔

1. بوبوٹی بوبوٹی جنوبی افریقہ کے مقبول ترین پکوانوں میں سے ایک ہے (فوٹو ماخذ: جمع)

بوبوٹی جنوبی افریقہ کی سب سے پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک ہے، جس کے اوپر ٹینڈر بنا ہوا گوشت اور سنہری انڈے کا بہترین امتزاج ہے۔ کیپ مالے کمیونٹی سے شروع ہونے والی یہ ڈش یورپی اور ایشیائی کھانوں کا امتزاج ہے۔ بوبوٹی میں استعمال ہونے والے مصالحے مختلف ہوتے ہیں، بشمول کری پاؤڈر، دھنیا، دار چینی اور ادرک، ایک بھرپور، ہلکا مسالہ دار لیکن زیادہ مضبوط ذائقہ نہیں بناتا۔

بوبوٹی سے لطف اندوز ہوتے وقت، جنوبی افریقی اکثر اسے ہلدی کے چاول، پھلوں کی چٹنی یا نرم روٹی کے ساتھ کھاتے ہیں۔ نمکین، میٹھے اور مسالے دار ذائقوں کا امتزاج ایک ناقابل فراموش کھانا پکانے کا تجربہ بناتا ہے، جو بوبوٹی کو جنوبی افریقہ کے پکوانوں میں سے ایک بنا دیتا ہے جسے سیاح یاد نہیں کر سکتے۔

2. بلٹونگ

بلٹونگ گائے کے گوشت سے ملتا جلتا ہے لیکن اس کی تیاری کا طریقہ زیادہ منفرد ہے (تصویری ماخذ: جمع)

بلٹونگ جنوبی افریقہ کے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے، جو گائے کے گوشت کے جھٹکے سے ملتا جلتا ہے لیکن تیاری کا ایک زیادہ منفرد طریقہ ہے۔ گوشت (عام طور پر گائے کا گوشت، ہرن یا شترمرغ) کو نمک، سرکہ، کالی مرچ اور دھنیا کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے اور پھر جنوبی افریقہ کی منفرد آب و ہوا میں قدرتی طور پر خشک کیا جاتا ہے۔ تیاری کے اس طریقے کی بدولت، بلٹونگ ایک بھرپور، مزیدار ذائقہ رکھتا ہے اور اپنی خصوصیت کو برقرار رکھتا ہے۔

نہ صرف یہ ایک مقبول ناشتہ ہے بلکہ یہ جنوبی افریقہ کے بہت سے دیگر پکوانوں میں بھی استعمال ہوتا ہے، جیسے سوپ، سلاد یا سینڈوچ۔ جنوبی افریقہ کے زائرین اکثر بلٹونگ کو اس کے مزیدار ذائقے اور طویل شیلف لائف کی وجہ سے بطور تحفہ خریدتے ہیں۔

3. Boerewors

روایتی برائی باربی کیو پارٹیوں میں بوئرورز ناگزیر ہیں (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Boerewors ایک جنوبی افریقی ڈش ہے جو روایتی بریائی پارٹیوں میں ناگزیر ہے۔ اس قسم کا ساسیج گائے کے گوشت، میمنے یا سور کے گوشت کے مرکب سے بنایا جاتا ہے، جائفل، دھنیا، لونگ اور کالی مرچ جیسے مصالحوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ میرینیٹ ہونے کے بعد، گوشت کو ساسیج کے ڈبے میں بھرا جاتا ہے اور اسے چارکول پر گرل کیا جاتا ہے، جس سے ایک بھرپور، خوشبودار ذائقہ کے ساتھ ایک خستہ خول پیدا ہوتا ہے۔

جنوبی افریقی اکثر بوئرورز کو روٹی، چٹنی یا تازہ سبزیوں کے ساتھ کھاتے ہیں۔ یہ ڈش نہ صرف خاندانی کھانوں میں مقبول ہے بلکہ کھانے کے تہواروں میں بھی دکھائی دیتی ہے، جو جنوبی افریقہ کے کھانوں کا ناگزیر حصہ بن جاتی ہے۔

4. بنی چاؤ

بنی چاؤ کا تعلق ڈربن میں ہندوستانی کمیونٹی سے ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

بنی چاؤ ایک جنوبی افریقی ڈش ہے جو ڈربن میں ہندوستانی کمیونٹی سے نکلی ہے۔ یہ ایک کھوکھلی روٹی پر مشتمل ہوتا ہے جس میں چکن، گائے کا گوشت یا بھیڑ کے گوشت جیسے لذیذ سالن سے بھرا ہوتا ہے۔ بنی چاؤ میں استعمال ہونے والے مصالحے ہندوستانی انداز میں ہیں، ہلدی، زیرہ، دھنیا اور گرم مرچ کے ساتھ، ایک بھرپور اور دلکش ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔

بنی چاؤ کی خاص بات اس سے لطف اندوز ہونے کا طریقہ ہے۔ کھانے والے اپنے ہاتھوں کو سالن کی چٹنی میں بھیگی ہوئی نرم روٹی کے ٹکڑوں کو پھاڑنے کے لیے استعمال کریں گے، جس سے اسٹریٹ فوڈ سے بھرا کھانا پکانے کا تجربہ ہوگا۔ یہ جنوبی افریقہ میں سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے، خاص طور پر ان سیاحوں کو پسند ہے جو اس ملک کے منفرد ذائقوں کو تلاش کرنا چاہتے ہیں۔

5. چکلاکا اور پاپ

چکلاکا اینڈ پاپ ایک ایسی ڈش ہے جو روایت اور جدیدیت کو یکجا کرتی ہے (تصویر کا ماخذ: جمع)

چکلاکا اور پاپ جنوبی افریقہ کے ان پکوانوں میں سے ہیں جو روایتی اور جدید کھانوں کے امتزاج کی عکاسی کرتے ہیں۔ چکلاکا ایک مسالہ دار سبزی کا سٹو ہے جو ٹماٹر، گھنٹی مرچ، پیاز، پھلیاں اور مصالحے کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ دریں اثنا، پاپ ایک پکا ہوا کارن میل ڈش ہے، جس کی ساخت اطالوی پولینٹا سے ملتی جلتی ہے لیکن موٹی ہے۔

یہ دونوں پکوان اکثر گرل یا سٹو کیے ہوئے گوشت کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، جو ایک غذائیت سے بھرپور اور ذائقہ دار کھانا بناتے ہیں۔ چکلاکا کے مسالہ دار ذائقے اور پاپ کے فربہ ذائقے کے امتزاج سے یہ ڈش جنوبی افریقیوں کے روزمرہ کے کھانوں کا ایک اہم حصہ بن گئی ہے۔

6. پوٹجیکوس

پوٹجیکوس جنوبی افریقی پکوانوں میں سے ایک ہے جس میں ایک مضبوط ملکی کھانا پکانے کا انداز ہے۔

پوٹجیکوس جنوبی افریقی پکوانوں میں سے ایک ہے جس کا ایک مضبوط ملکی انداز ہے۔ اس ڈش کو روایتی تین ٹانگوں والے کاسٹ آئرن کے برتن میں پکایا جاتا ہے، جس میں اہم اجزاء گوشت، سبزیاں اور بھرپور مصالحے ہوتے ہیں۔ Potjiekos کے بارے میں خاص بات چارکول کے چولہے پر کھانا پکانے کا سست عمل ہے، جو اجزاء کو آپس میں ملانے میں مدد کرتا ہے، مزیدار ذائقے اور کامل نرمی پیدا کرتا ہے۔

یہ ڈش اکثر خاندانی اجتماعات یا آؤٹ ڈور پکنک میں مزے لیتی ہے۔ ابلے ہوئے گوشت کا بھرپور ذائقہ اور ہموار چٹنی پوٹجیکوس کو جنوبی افریقی پکوانوں میں سے ایک بناتی ہے جسے بہت سے سیاح پسند کرتے ہیں اور اس ملک کا دورہ کرتے وقت اسے آزمانا چاہتے ہیں۔

7. میلکٹرٹ

میلکٹرٹ روایتی میٹھوں کی فہرست میں نمایاں ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

میلکٹرٹ جنوبی افریقی پکوانوں میں سے ایک ہے جو روایتی میٹھوں کی فہرست میں نمایاں ہے۔ اس ٹارٹ میں ایک کرسپی کرسٹ ہے، ایک ہموار کریمی بھرنا ہے اور اسے دار چینی کے خوشبودار پاؤڈر سے ڈھکا ہوا ہے۔ میلکٹرٹ کی اصلیت ڈچ ہے لیکن اسے جنوبی افریقہ کے ذوق کے مطابق ڈھال لیا گیا ہے۔

یہ کیک اکثر تہواروں، چائے پارٹیوں میں یا کھانے کے بعد ہلکی میٹھی کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ میلکٹرٹ کا میٹھا، کریمی ذائقہ اس ڈش کو مقامی لوگوں اور سیاحوں دونوں کا پسندیدہ انتخاب بناتا ہے جب وہ جنوبی افریقی کھانوں کی تلاش کرتے ہیں۔

جنوبی افریقی کھانا ثقافتوں کا ایک ہم آہنگ امتزاج ہے، جو بھرپور اور پرکشش پکوان لاتا ہے۔ بوبوٹی، بلٹونگ، بوئریورس جیسے لذیذ پکوانوں سے لے کر میلکٹرٹ جیسے میٹھے میٹھے تک، جنوبی افریقہ میں ہر ڈش کی اپنی کہانی اور منفرد ذائقہ ہے۔ اگر آپ کو جنوبی افریقہ جانے کا موقع ملے تو یہاں کے متنوع کھانوں کی خوبصورتی کا مکمل تجربہ کرنے کے لیے ان مخصوص پکوانوں سے لطف اندوز ہونا نہ بھولیں۔

ماخذ: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-nam-phi-v16640.aspx