بیٹ ٹین لانگ کوک چائے - آبائی زمین کی خاص چائے کا ذائقہ

ہنگ کنگز کی سرزمین، جو ویتنامی لوگوں کی اصل ہے، کی بہت سی خصوصیات ہیں جیسے: کھٹا گوشت، شکرقندی، کاساوا، بانس کی ٹہنیاں، کاساوا سبزیاں، کھجور کا پھل، چینی جوجوب پھل... اور ہم لانگ کوک کمیون میں اگائی جانے والی ایک مشہور چائے Bat Tien Long Coc tea کا ذکر کرنے میں ناکام نہیں ہو سکتے۔

بیٹ ٹین چائے چائے کی ایک قسم ہے جو تائیوان سے درآمد کی جاتی ہے اور چائے کے پودے کو ہمارے ملک کی آب و ہوا کے مطابق ڈھالنے میں مدد کے لیے چائے کی مقامی اقسام کے ساتھ کراس بریڈ کی جاتی ہے۔ Phu Tho میں چائے کے علاقوں تک جانچنے اور پھیلانے کے بعد، مٹی اور آب و ہوا کے عوامل کی بدولت، پودا اچھی طرح نشوونما پاتا ہے اور اس کا ایک منفرد ذائقہ ہے جو کہیں اور نہیں مل سکتا۔

لانگ کوک کمیون میں چائے ایک مضبوط فصل ہے۔

بیٹ ٹین لانگ کوک چائے کے درخت کا تنے درمیانے، سیدھی شاخیں، ویرل شاخوں کی کثافت ہوتی ہے۔ ہلکے سبز پتے جن میں واضح سیریشن، درمیانی لمبائی، ہلکی نوک دار نوکیں، خشک چائے کے پتے چھوٹے اور گھنگریالے ہوتے ہیں، بہت سارے سفید بال ہوتے ہیں۔ نوجوان چائے کی کلیاں ہلکی جامنی رنگ کی ہوتی ہیں، جس میں ہلکی برف ہوتی ہے۔ 4-5 سال پرانے چائے کے درختوں کی اوسط چھتری 1m سے زیادہ ہوتی ہے۔ بیٹ ٹین چائے کے تنے چائے کی دیگر اقسام کے مقابلے چھوٹے اور مضبوط ہوتے ہیں، چائے کی پتیوں کے سروں پر بھی سفید بال ہوتے ہیں لیکن کثافت شان تویت چائے کی طرح نہیں ہوتی۔

سبز چائے کا پانی، خوشبو، کڑواہٹ کے تینوں ذائقے، کھردری اور مٹھاس موجود ہیں اور اعتدال پسند طریقے سے آپس میں مل جاتے ہیں، جو چائے کی دیگر روایتی اقسام کے مقابلے میں پینا آسان بنا دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، بیٹ ٹین چائے میں بہت سارے پانی (تقریبا 3-4 پانی) کے ساتھ پینے کی خصوصیت بھی ہے۔ ایک تازگی ذائقہ، مہک، ہلکی کھردری، اور ایک میٹھے بعد کے ذائقہ، اور ایک تازگی بخش مشروب بنانے کے اثر کے ساتھ، Bat Tien چائے بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔

اس سے پہلے، بیٹ ٹین چائے کو ہاتھ سے چن کر کاسٹ آئرن پین میں بھونا جاتا تھا، اس لیے پیداواریت اور معیار زیادہ نہیں تھا۔ کیونکہ ایک عام آدمی، اگر ہاتھ سے چائے چنتا ہے، تو دن میں تقریباً 2-3 کلو تازہ چائے لے سکتا ہے، اور بھوننے کے بعد، صرف 500 گرام خشک چائے ہی حاصل کر سکتا ہے۔ یہی نہیں، کڑاہی میں بھوننے سے اکثر سگریٹ نوشی کا خطرہ ہوتا ہے، جس سے چائے کی خوشبو ختم ہو جاتی ہے۔ بہت سے کاسٹ آئرن پین کو طویل عرصے کے بعد آکسائڈائز کیا جاتا ہے اور اگر اسے فوری طور پر تبدیل نہ کیا گیا تو یہ تیار چائے کے معیار کو متاثر کرے گا۔

آج کل، Bat Tien Long Coc چائے روایتی طریقوں کے ساتھ مل کر جدید پروڈکشن لائنوں کے مطابق تیار کی جاتی ہے، جو معیار اور ڈیزائن دونوں میں ایک بہترین پروڈکٹ بناتی ہے، اس لیے اسے قریب اور دور کے صارفین کی طرف سے تیزی سے پسند کیا جا رہا ہے۔

لانگ کوک سیف ٹی پروڈکشن کوآپریٹو کے پاس 4 پروڈکٹس ہیں جو OCOP معیارات پر پورا اترتے ہیں، جن میں سے Long Coc Premium Bat Tien Tea اور Bat Tien Dinh Tea دونوں OCOP 4 ستاروں پر پورا اترتے ہیں۔

لانگ کوک سیف ٹی پروڈکشن کوآپریٹو کی ڈائریکٹر محترمہ فام تھی ہان نے کہا: کوآپریٹو میں فی الحال 15 ممبران ہیں، جو ویت جی اے پی کے معیارات کے مطابق 16 ہیکٹر چائے اگاتے ہیں، جن میں سے 7 ہیکٹر بیٹ ٹائین چائے ہیں، باقی چائے کی قسمیں ہیں جیسے سان ٹوئٹ، ہوونگ بیک سون، کم ٹو وان، کم ٹوئین۔ کوآپریٹو کی چائے کی مصنوعات کے معیار کو بالعموم اور Bat Tien چائے کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے، VietGAP کے معیارات کے مطابق چائے کے درختوں کی افزائش اور دیکھ بھال کے علاوہ، کوآپریٹو چائے کی تیاری اور تیار شدہ مصنوعات تک پروسیسنگ کے عمل پر بھی خصوصی توجہ دیتا ہے۔ خاص طور پر، چننے کے بعد، چائے کی کلیوں کو پانی نکالنے کے لیے خشک کیا جائے گا۔ اس کے بعد، انہیں خمیر کو مارنے کے لیے ایک اعلیٰ درجہ حرارت کے گھومنے والے پنجرے میں ڈالا جائے گا اور پھر چائے کی پتیوں کی شکل دینے اور چائے کی کھجلی کو کم کرنے کے لیے ایک رولنگ مشین میں ڈال دیا جائے گا۔ رولنگ کے بعد، چائے کو پہلے خشک کرنے کے عمل میں ڈالا جاتا ہے۔ جب یہ ایک خاص خشکی تک پہنچ جاتا ہے، تو چائے کی چوکر کو نکالنے کے لیے اسے چھان لیا جاتا ہے اور پھر چائے کی خوشبو کو بڑھانے کے لیے دوسری بار خشک کیا جاتا ہے۔ بھونتے وقت گرمی کو کم رکھنے اور یکساں طور پر بھوننے پر خاص توجہ دی جانی چاہیے تاکہ چائے مزیدار ہو اور جلے نہ...

اس کی بدولت لانگ کوک سیف ٹی پروڈکشن کوآپریٹو کی چائے کی مصنوعات کو صارفین کی طرف سے ہمیشہ بہت سراہا جاتا ہے۔ فی الحال، کوآپریٹو کے پاس OCOP کی درجہ بندی والی 4 مصنوعات ہیں، جن میں سے 3 مصنوعات کو 4 ستاروں کا درجہ دیا گیا ہے: Long Coc Premium Bat Tien Tea، Bat Tien Tea اور Special Tea۔ اس سال کے پہلے 6 مہینوں میں، کوآپریٹو نے 4 ٹن سے زیادہ چائے کی پیداوار کی ہے، جس کی آمدنی 800 ملین VND سے زیادہ ہے۔

یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ لانگ کوک میں چائے کے درخت، آسمان اور زمین کی لطافت کو جذب کرنے کے بعد، تیزی سے سبز ہو گئے ہیں، جو ایک ایسی فصل بن رہے ہیں جو مقامی لوگوں کے ساتھ گہرا تعلق رکھتی ہے اور ان کے لیے معاشی قدر لاتی ہے۔ ان میں سے، Bat Tien چائے کی قسم ایک مشہور برانڈ بن گیا ہے جو بہت سے لوگوں کو جانا جاتا ہے۔

لمبی Coc چائے کی پہاڑیوں کو الٹے پیالوں کی طرح ایک دوسرے کے قریب لگایا گیا ہے، جس سے ایک خوبصورت قدرتی منظر پیدا ہوتا ہے۔

لانگ کوک میں آکر، زائرین نہ صرف چائے کے لذیذ اور منفرد ذائقے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں بلکہ سبز چائے کی پہاڑیوں کے پرامن اور کشادہ مناظر کے سامنے آرام بھی کرسکتے ہیں۔ چائے کی پہاڑیوں پر طلوع آفتاب اور غروب آفتاب کا نظارہ کرنا، یادگاری تصاویر لینا اور فطرت سے ہم آہنگ ہونے کے احساس سے لطف اندوز ہونا بھی یہاں آکر بہت دلچسپ تجربات ہوتے ہیں۔ اس لیے، اگر آپ کو آباؤ اجداد کی سرزمین کا دورہ کرنے کا موقع ملے، تو ہوا دار جگہ، تازہ ہوا کا تجربہ کرنے اور Bat Tien Long Coc Tea کے مزیدار ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے Long Coc آنا نہ بھولیں!

ون ہا

ماخذ: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm