ویتنام میں تائیوان کے لوگوں کی خدمت کے لیے اریکا گری دار میوے اگانا

PHU THO 10 سال سے زیادہ پہلے، جب میں تائیوان آیا تھا، تو میں نے دیکھا کہ بہت سے لوگ کبھی کبھار اپنی جیبوں سے ایک جوان گری دار میوہ نکال کر اسے پان کے پتوں اور تھوڑا سا چونا ڈال کر چباتے ہیں۔

پھل کی کٹائی اس وقت کریں جب یہ آپ کی شہادت کی انگلی جتنا بڑا ہو۔

ان کے چہروں پر اچانک جوش پیدا ہو گیا، ان کی آنکھیں اریکا چھریوں سے زیادہ تیز تھیں۔ جب ان سے پوچھا گیا تو ہم نے سیکھا کہ اس قسم کے گری دار میوے، جب پورے اور جوان کھائے جاتے ہیں، بہت زیادہ پانی پر مشتمل ہوتا ہے، نرم، میٹھا ہوتا ہے، اور جوش و خروش کا احساس پیدا کرتا ہے، جو ویتنام میں آریکا نٹ کی قسم سے بالکل مختلف ہے، یہاں تک کہ جوان چننے پر بھی، پانی کم ہوتا ہے، سخت ہوتا ہے، اور بہت زیادہ ریشے ہوتے ہیں۔ تقریباً 20 لاکھ تائیوان کے لوگ، خاص طور پر مرد، پان چبانے کے عادی ہیں، حالانکہ سائنسدان اس رواج کو ترک کرنے کا مشورہ دیتے ہیں کیونکہ یہ منہ کے کینسر کا سبب بن سکتا ہے...

مسٹر Nguyen Van Huong فصل کے لیے تیار تائیوان کے اریکا کے گچھوں کی جانچ کر رہے ہیں۔ تصویر: Duong Dinh Tuong.

جب میں نے سنا کہ ڈان ہیملیٹ، پرانے تان من کمیون (اب وان میو کمیون، فو تھو صوبہ) میں ایک تائیوانی اریکا فارم تھا جو ویتنام میں رہنے والے تائیوانی لوگوں کی خدمت اور برآمد کے لیے بڑھ رہا تھا، میں نے اپنے تجسس کو پورا کرنے کے لیے فوراً وہاں اپنا راستہ تلاش کیا۔

مسٹر نگوین وان ہوونگ - فارم مینیجر نے مجھے بڑے بڑے اریکا کے درختوں کی ٹھنڈی چھاؤں میں لے جایا، جوان اریکا کے درخت ناچتے مور کی دم کی طرح پھیلے ہوئے تھے۔ آریکا گارڈن کے چاروں طرف ایک ٹھنڈا سبز حفاظتی جنگل ہے اور ایک آبشار ہے جو آسمان پر سفید رنگ کی بارش کر رہا ہے۔

اس نے شہادت کی انگلی کے سائز کے دو جوان گری دار میوے اٹھا کر ایک کو اپنے منہ میں ڈالا اور اسے مزیدار چبایا، پھر دوسرا مجھے پیش کیا۔ ایک لمحے کی ہچکچاہٹ کے بعد، میں نے اسے چبانے کی کوشش کی۔ یہ نرم، میٹھا اور نشہ آور تھا، جس کی وجہ سے میرے چہرے پر اچانک گرمی محسوس ہونے لگی، میرا دل تیز دھڑکنے لگا، اور میرے پیٹ میں تھوڑا سا بے چینی پیدا ہو گئی۔

"اگر آپ سپاری کے پتوں کو اریکا نٹ کے گرد تھوڑا سا چونا ڈالیں تو اس کا ذائقہ اور بھی اچھا لگے گا۔ تائیوان کے لوگ مسلسل سپاری چباتے ہیں جیسے ویتنام کے لوگ سگریٹ نوشی کرتے ہیں، دن میں کئی پیک کھاتے ہیں، ہر پیکٹ کے اندر 10 سوری گری ہوتی ہے، قیمت مہنگی ہے اس لیے ویتنامی کرنسی میں، کچھ لوگ کئی ملین ڈونگ خرچ کر سکتے ہیں۔" میں نے اریکا کے درخت کے ارد گرد بکھرے ہوئے انگوٹھے کے سائز کے گری دار میوے کے ڈھیر کی طرف اشارہ کیا اور اس سے پوچھا، اس نے بتایا کہ یہ پرانے ہیں اور کھانے کے قابل نہیں ہیں، اس لیے انہیں کھاد کے طور پر استعمال کرنے کے لیے درخت کے چاروں طرف پھیلا دیا گیا ہے۔

مسٹر ہوونگ کی ساس کا تعلق ڈین فوونگ، ہنوئی سے تھا۔ بعد میں، وہ تائیوان گئی اور ایک مقامی شخص سے شادی کی جس نے گری دار میوے اگائے۔ انہوں نے کاروبار میں بہت اچھا کیا۔ تائیوان کا علاقہ زیادہ تر پہاڑی ہے، جو گری دار میوے اگانے کے لیے بہت موزوں ہے۔ اس لیے جب کسی نے اسے 240 میٹر سے زیادہ کی بلندی پر 20 ہیکٹر پہاڑی زمین سے متعارف کرایا تو اس کے سسر نے بہت دلچسپی لی۔

اریکا گری دار میوے کو انگلی کے برابر کاٹا جا سکتا ہے۔ تصویر: Duong Dinh Tuong.

"وہ کئی دہائیوں سے تائیوان میں آریکا گری دار میوے کاشت کر رہا ہے۔ مجھے وہاں کے باغ کا صحیح رقبہ نہیں معلوم، لیکن میں صرف اتنا جانتا ہوں کہ یہ بہت بڑا ہے۔ 2016 میں، اس نے یہاں زمین کرائے پر لی لیکن وہ ابھی نہیں لگا سکا۔ اسے اپنی بیوی کے آبائی شہر ڈین فوونگ کو بھیجنا پڑا، جب میں انہیں درختوں کی پرورش کے لیے 1 میٹر لے کر آیا تھا۔ اب تقریباً 4 ہیکٹر پر پودے لگا چکے ہیں اور اب بھی 20,000 پودے اگارہے ہیں تاکہ سال کے آخر میں جب موسم ٹھنڈا ہو جائے تو ہم رقبہ کو بڑھانا جاری رکھ سکیں،" مسٹر ہوونگ نے جاری رکھا۔

کیلے، انڈے، دودھ اور نمک کے ساتھ کھاد ڈالیں۔

مسٹر ہوونگ کے سسر اب بھی تائیوان میں رہتے ہیں، اور سال میں صرف چند بار ہی ویتنام واپس آتے ہیں، اس لیے پورا فارم ان کے زیر انتظام ہے، جو براہ راست ایک کارکن کے ساتھ کاشت کرتا ہے۔ کٹائی کے موسم کے دوران، وہ مزید 2-3 مزدوروں کی خدمات حاصل کرتے ہیں۔ اگرچہ مین لینڈ کے چینی لوگ چینی اور کچھ مصالحوں کے ساتھ پکائی ہوئی اریکا گری دار میوے سے بنی ارکا کینڈی کھانا پسند کرتے ہیں، لیکن تائیوان کے لوگ صرف پان کی پتی اور تھوڑا سا چونے کے ساتھ نوجوان اریکا گری دار میوے کھانا پسند کرتے ہیں۔ مسٹر ہوونگ کے مطابق، فارم میں بہت کھڑی جگہیں ہموار اور سموچ کی لکیروں کے ساتھ لگائی جاتی ہیں، جب کہ قدرے کھڑی جگہوں کو جیسا کہ وہ ہے چھوڑ دیا جاتا ہے اور قطاروں کے درمیان 2m اور درختوں کے درمیان 2m کی کثافت کے ساتھ پودے لگائے جاتے ہیں۔

پہاڑی پر اریکا لگاتے وقت، سب سے مشکل وقت وہ ہوتا ہے جب بیج پہلی بار لگائے جاتے ہیں، پانی کی کمی کا سامنا کرنا آسان ہوتا ہے، اگر پانی نہ دیا جائے تو درخت جوان ہو کر مر جائے گا، اوسطاً 10-15% کا نقصان ہو گا۔ ایک بار درخت بڑھنے کے بعد، یہ کافی آسان ہے، باقاعدگی سے پانی کی ضرورت نہیں ہے. اریکا میں سخت مزاحمت ہوتی ہے، تقریباً کوئی کیڑے نہیں ہوتے، اس لیے اسے شاذ و نادر ہی کیڑے مار ادویات کے چھڑکاؤ کی ضرورت ہوتی ہے، اور جب گھاس گھٹنے سے اونچی ہوتی ہے تو اسے مشین سے کاٹا جاتا ہے۔ پہاڑی علاقے کی مٹی اور آب و ہوا اریکا کے پھل کو میدانی علاقوں میں اگائے جانے والے پھلوں سے کہیں زیادہ لذیذ بناتی ہے۔

کیونکہ پھل جوان ہونے پر کاٹا جاتا ہے، درخت طاقت نہیں کھوتا، اور سال میں صرف دو بار کھاد ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے، سال کے شروع میں NPK کھاد، سال کے آخر میں چکن کی کھاد، اور ہر درخت پر تقریباً 100-200 گرام نمک چھڑکا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ مسٹر ہونگ مچھلی، انڈے، کیلے اور دودھ کو بھی پانی میں بھگو کر پانی میں ملا کر درخت کو ماہانہ پانی دیتے ہیں تاکہ پھل مزید لذیذ اور میٹھا ہو سکے۔

اریکا کھجوروں کو 5 سال کے فاصلے پر اوور لیپنگ قطاروں میں لگایا جاتا ہے تاکہ اگر وہ بہت لمبے ہو جائیں تو انہیں کاٹ دیا جائے تو بھی کاٹا جا سکتا ہے۔ تصویر: Duong Dinh Tuong.

تائیوان کے آریکا کے درختوں کی اچھی طرح دیکھ بھال کی جائے تو وہ 4 سال کے بعد پھل دیتے ہیں، لیکن 5 سال کے بعد نہیں، پھل اس وقت بھی نہیں ہے، پیداوار مستحکم نہیں ہے۔ 6 ویں سال میں، مسٹر ہونگ کے فارم کی طرح، 80% درخت پہلے ہی پھل دے چکے ہیں۔ اریکا کے درختوں کی عمر تقریباً 30 - 40 سال ہوتی ہے لیکن ان کو اوور لیپنگ تہوں میں لگایا جاتا ہے، ہر تہہ میں 5 سال کا فاصلہ ہوتا ہے، جب وہ بہت لمبے اور کٹائی میں مشکل ہوں تو انہیں کاٹ دیا جائے گا اور چھوٹے درختوں کو چن لیا جائے گا۔

تائیوان کی کھجوریں گرمیوں میں پھولتی ہیں، اور اکتوبر تک پہلے گچھے کاٹے جاتے ہیں، اور پھر اگلے سال اپریل یا مئی تک گچھے چننے کا عمل جاری رہتا ہے۔ اوسطاً، ہر درخت سے 3-4 گچھے نکلتے ہیں، ہر گچھے میں 150-200 پھل ہوتے ہیں۔ خریدتے وقت لوگ وزن کے حساب سے نہیں بلکہ پھلوں کے حساب سے حساب لگاتے ہیں، قیمت کا حساب لگانے کے لیے صرف پھلوں کو شمار کرتے ہیں، قیمت 1,000-2,000 VND/پھل سے بیچ سے دوسرے بیچ میں اتار چڑھاؤ آتی ہے۔

اریکا گری دار میوے کو ایک کھمبے سے باندھ کر درانتی کے ساتھ کاٹا جاتا ہے اور پھر نیچے کیا جاتا ہے، ہر پھل کو کاٹ کر ٹھنڈا رکھا جاتا ہے، ہنوئی میں تازہ منتقل کیا جاتا ہے اور پھر صوبوں اور شہروں میں تائیوان اور ویتنام میں رہنے والے مین لینڈ چینیوں کی خدمت کے لیے بھیجا جاتا ہے، اور تھائی لینڈ، کمبوڈیا، لاؤس کو بھی برآمد کیا جاتا ہے... کیونکہ یہ پہلی فصل ہے، جس کی لاگت اب بھی تقریباً 5 ملین ڈالر تک پہنچتی ہے۔ تقریباً 100 ملین VND ہے۔

اریکا کے درختوں کو پانی دینے کے لیے انڈے، دودھ اور کیلے کے بیرل۔ تصویر: Duong Dinh Tuong.

میں نے مسٹر ہوونگ سے پوچھا کہ کیا ان کے پاس ان لوگوں کے لیے کوئی مشورہ ہے جو تائیوانی آریکا اگانے کا ارادہ رکھتے ہیں؟ کچھ چھپائے بغیر اس نے فوراً جواب دیا کہ ویتنام میں تائیوان کے اریکا فارموں کی تعداد انگلیوں پر گنی جا سکتی ہے کیونکہ اس کا تعلق نہ صرف ورائٹی سے ہے بلکہ اس سے بھی اہم بات پیداوار سے ہے۔ یہ ایک تنگ طاق بازار ہے، پودے لگانے سے پہلے کھپت کا معاہدہ ہونا ضروری ہے، بصورت دیگر اس پروڈکٹ کو چین کو ارکا کینڈی بنانے کے لیے ایکسپورٹ نہیں کیا جا سکتا اور نہ ہی اسے مقامی مارکیٹ میں فروخت کیا جا سکتا ہے کیونکہ یہ ایک مختلف قسم ہے جو اب بھی استعمال میں ہے۔

تائیوان میں پان اور گری دار میوے چبانے کی عادت ہزاروں سالوں سے موجود ہے۔ جاپانی نوآبادیاتی دور میں حکومت کی طرف سے اس عادت کو مزید فروغ دیا گیا کہ پان اور گری دار میوے چبانے سے یرقان کا علاج ہو سکتا ہے۔ بعد کے سالوں میں، اریکا گری دار میوے ایک مقبول اور انتہائی قیمتی فصل تھی، جو تائیوان میں چاول کے بعد دوسرے نمبر پر تھی۔

ماخذ: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-giong-cau-phuc-vu-nguoi-dai-loan-o-viet-nam-d776845.html