مشہور می شوان چاول کا کیک

برانڈ "بان لوک می شوان" تقریباً 50 سالوں سے Quang Binh میں موجود ہے، اور محترمہ Ha Thi Xuan (73 سال کی عمر میں، Hai Thanh وارڈ، Dong Hoi شہر میں رہنے والی) کی "پیدائش" ہوئی۔

محترمہ Ha Thi Xuan - Me Xuan رائس کیک اسٹیبلشمنٹ کی مالک

بان لاک کو سمیٹتے ہوئے، مسز شوان نے کہا کہ میدان جنگ سے واپس آنے کے بعد، اس نے اور ان کے شوہر نے بہت سی ملازمتوں پر محنت کی لیکن زیادہ پیسہ نہیں کما سکے۔ اچانک ایک دن اسے بن لوک اور بنہ نام بنانے کا راز یاد آیا جو اس کی ساس نے اسے دیا تھا تو اس نے بنہ لوک بیچنے کا کاروبار شروع کرنے کا فیصلہ کیا۔

کیک دہاتی اجزاء سے بنایا جاتا ہے جیسے ٹیپیوکا آٹا، جھینگا، سور کا پیٹ، لکڑی کے کان کے مشروم... اور کیلے کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے۔ ابالنے پر، ٹیپیوکا کا آٹا صاف ہوتا ہے، کیکڑے میٹھے ہوتے ہیں، سور کا پیٹ فربہ ہوتا ہے، اور کیلے کے پتوں کی تازگی بخش خوشبو اس میں گھل مل جاتی ہے۔

کیک کو لپیٹنے کے لیے کیلے کے پتوں کا انتخاب کریں۔

"سب سے اہم چیز اجزاء کا انتخاب کرنا ہے۔ کیکڑے کو دریا کے منہ سے چھوٹا ہونا چاہیے، اس کا مضبوط ذائقہ اور سمندری نمکین ذائقہ ہونا چاہیے۔ کیکڑے کو خشک ہونے تک بریز کیا جاتا ہے، مسالوں میں بھگو دیا جاتا ہے، پھر لکڑی کے کان والے مشروم اور میرینیٹ شدہ گوشت کے ساتھ بھون دیا جاتا ہے۔ اس کی بدولت، کیک اور مچھلی بغیر کسی بھی قسم کی میٹھی اور چکنائی کے دونوں طرح سے بھرتی ہے۔" Xuan نے اشتراک کیا۔

کیک ٹیپیوکا آٹے، کیکڑے، سور کا گوشت، اور لکڑی کے کان کے مشروم سے بنایا گیا ہے۔

Me Xuan's Banh Loc کی دو قسمیں ہیں: Banh Loc Tran اور Banh Loc La۔ Banh Loc Tran میں کیکڑے، کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، اچار والے بانس کی ٹہنیاں اور پیاز بھرے ہوتے ہیں، اور جب تلے جاتے ہیں تو یہ بہت لذیذ ہوتے ہیں۔ Banh Loc La، مندرجہ بالا اجزاء کے علاوہ، لکڑی کے کان کے مشروم بھی شامل کرتا ہے اور اسے کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر ابلیا جاتا ہے۔ کیک کے چھوٹے، شفاف ٹکڑے واضح طور پر سرخ نارنجی کیکڑے کی بھرائی کو ظاہر کرتے ہیں... جب بھرپور لہسن اور مرچ مچھلی کی چٹنی کے پیالے میں ڈبویا جائے تو ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔

ایک چھوٹی گلی فروش سے، محترمہ Xuan نے اب ڈونگ ہوئی شہر میں ایک بڑی پیداواری سہولت بنائی ہے، جو ملک بھر کے لوگوں کو روزانہ 15,000 - 20,000 کیک فراہم کرتی ہے۔

"Tet کے قریب، بہت سے بیرون ملک مقیم ویتنامیوں نے کوریا اور جاپان لانے کے لیے کیک کا آرڈر دیا ہے۔ حال ہی میں، ایک شخص نے 5,000 banh loc کو انگلینڈ لانے کا آرڈر دیا، دونوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے اور دوستوں کے لیے تحفے کے طور پر"- محترمہ Xuan نے فخر سے کہا۔

Me Xuan روزانہ 15,000 - 20,000 کیک فراہم کرتا ہے۔

فی الحال، ان کی بیٹی، محترمہ لی لن نے اپنی والدہ کے کیریئر کو جاری رکھا ہوا ہے، کیک بنانے کے روایتی طریقے کو برقرار رکھتے ہوئے اسے جدید بنایا ہے۔ ایک برانڈ بنانے کے علاوہ، محترمہ Xuan کی دکان نے 7-8 ملین VND/شخص/ماہ کی آمدنی کے ساتھ تقریباً 30 کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کی ہیں۔

پچھلے 15 سالوں کے دوران، محترمہ Xuan نے مشکل حالات میں لوگوں کی مدد اور Tet تحفہ دینے کے لیے ہر سال 50-70 ملین VND خرچ کیے ہیں۔ حال ہی میں، Quang Binh صوبے کے محکمہ صنعت و تجارت نے محترمہ Ha Thi Xuan کے ٹریڈ مارک "Banh loc Me Xuan" کا سرٹیفکیٹ دیا ہے۔

ماخذ: https://nld.com.vn/tru-danh-banh-loc-me-xuan-196250124134948046.htm