بہت سے لذیذ ویتنامی پکوان دنیا کے اعلیٰ ترین ٹریول گائیڈز کو "غالب" کر دیتے ہیں۔

دنیا کے معروف کُلنری ٹریول گائیڈ ٹسٹ اٹلس نے اپنی سالانہ ایوارڈز سیریز کے ایک حصے کے طور پر ابھی ابھی دنیا کی 100 بہترین ڈشز 2026 (دنیا کی بہترین ڈشز 2026) کی فہرست کا اعلان کیا ہے۔

خاص طور پر، بن بو نام بو اور فو بو سال کے سب سے زیادہ متوقع پکوانوں میں بالترتیب 81ویں اور 83ویں نمبر پر ہیں۔

یہ فہرست 11,781 پکوانوں کے لیے 453,720 جائز جائزوں سے مرتب کی گئی تھی۔ بن بو نام بو 81 (4.4/5 پوائنٹس)، فو بو 83 (4.34/5) پوائنٹس پر ہے۔ پچھلے سال کی درجہ بندی میں، Pho Bo واحد ویتنامی ڈش تھی اور اس کا درجہ 91 تھا۔

پیراگوئے کا روایتی سوپ، Vori-vori، اس سال کی دنیا کی 2026 کی بہترین پکوانوں میں نمبر 1 پر ہے (جسے 4.6 کی درجہ بندی ملی ہے)، جو مکئی کے کھانے کو پنیر کے ساتھ ملا کر چکن کے شوربے، سبزیوں اور جڑی بوٹیوں میں پکایا جاتا ہے۔ ٹاپ 100 میں شامل ممالک میں بہت سے نمائندے شامل ہیں جن میں اٹلی (12 ڈشز)، ترکی (10)، جاپان (8)، یونان (5)، تھائی لینڈ (4)، چین (4) شامل ہیں۔

اس کے علاوہ، ذائقہ اٹلس کی "دنیا کی 100 بہترین نوڈل ڈشز" (کیٹیگری کے لحاظ سے بہترین خوراک) کی درجہ بندی میں، ویتنام 18 نوڈل ڈشز کے ساتھ دنیا میں دوسرے نمبر پر ہے (صرف جاپان کے بعد)۔ 4 دسمبر تک اس فہرست میں 14,405 ریکارڈ شدہ جائزے ہیں جن میں سے 10,998 درست ہیں۔

ماہرین کے مطابق فو ہیریٹیج کو فروغ دینے کے ساتھ ساتھ سرونگ کے جدید طریقوں اور مواصلات کے نئے طریقوں کی ضرورت ہے۔ (تصویر کا ذریعہ: ویتنام+)

18 اعزازی نمائندوں میں pho کے بہت سے ورژن شامل ہیں جیسے نایاب بیف فو، چکن فو، ویجیٹیرین فو، مکسڈ فو اور اسٹر فرائیڈ فو؛ ورمیسییلی ڈشز میں بن چا، بن ریو، بن داؤ مام ٹام، بن تھٹ نوونگ، بن مانگ وِٹ اور بن بو نام بو شامل ہیں۔

اس کے علاوہ، فہرست میں کوانگ نوڈلز، کاو لاؤ، بان کینہ، ہو ٹائیو اور بنہ دا کوا جیسی خصوصیات بھی درج ہیں۔

زمرہ کے لحاظ سے بہترین خوراک میں، جاپان 26 پکوانوں کے ساتھ فہرست میں سرفہرست ہے، بشمول یوکوہاما رامین (رینک 1)، ٹونکوٹسو، میسو، شویو، شیو، ہاکاٹا جیسے کئی ورژن کے ساتھ رامین۔ چین میں 10 پکوان ہیں، باقی کوریا، تھائی لینڈ، ملائیشیا جیسے ممالک سے ہیں۔

Taste Atlas کی بنیاد 2015 میں رکھی گئی تھی اور اب اس نے 9,000 مقامی ریستورانوں کو جوڑ دیا ہے، جس میں ماہرینِ پاک ، باورچیوں اور قارئین کے جائزوں اور تحقیق کی بنیاد پر قارئین کے لیے دسیوں ہزار پکوان متعارف کرائے گئے ہیں۔ یہ مقامی اجزاء سے تیار کردہ روایتی پکوانوں کا ایک عالمی نقشہ ہے، جس میں منفرد پکوانوں کو عزت دینے، روایتی پکوانوں میں فخر پیدا کرنے اور ان پکوانوں کے بارے میں تجسس پیدا کرنا ہے جنہیں سیاحوں نے کبھی نہیں آزمایا۔

(ویتنام+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/nhieu-mon-ngon-viet-nam-ap-dao-cam-nang-du-lich-am-thuc-hang-dau-the-gioi-post1081561.vnp