ایک بڑے بادشاہ کیکڑے کے لیے چند ملین ڈونگ

ایک 2 کلو گرام کنگ کریب کی قیمت تقریباً 4 ملین VND ہے، لیکن مقدار محدود ہے لہذا اسٹورز صرف ان صارفین کو فروخت کرنے کو ترجیح دیتے ہیں جنہوں نے پہلے سے آرڈر کیا ہے۔

ہو چی منہ شہر میں سمندری غذا کی دکانوں کے ایک سروے کے مطابق، 1-2 کلو گرام کے کنگ کیکڑوں کی قیمت فی کلوگرام VND1.7-1.8 ملین ہے، جو گزشتہ سال کے مقابلے میں 20-25% زیادہ ہے۔ یہ قیمت سبز لوبسٹروں سے زیادہ مہنگی ہے اور پھولوں کے لابسٹرز کے برابر ہے - ایک اعلیٰ قسم کا سمندری غذا جس میں مزیدار اور مہنگا گوشت ہے۔ چھوٹے کیکڑے (ہر ایک 500 گرام) کی قیمت VND800,000 سے VND1.1 ملین فی کلو ہے۔

"دیو" بادشاہ کیکڑے کی مقدار بہت محدود ہے، اس لیے امیر گاہک بھی اسے آسانی سے نہیں خرید سکتے۔ ڈسٹرکٹ 5 میں محترمہ ہیو نے کہا کہ اس نے تقریباً 4 ملین VND میں 2 کلو کیکڑے منگوائے، اور سامان آنے کے لیے دو ماہ انتظار کرنا پڑا۔

ان کے مطابق چند سال پہلے یہ خریدنا آسان اور سستا تھا لیکن اب یہ نایاب ہوتے جا رہے ہیں جس کی وجہ سے قیمتیں بڑھ رہی ہیں۔ "کیکڑے بڑے ہوتے ہیں، گوشت مضبوط ہوتا ہے، روئی فربہ ہوتا ہے، اور وہ مزیدار ہوتے ہیں۔ اس لیے، اگرچہ قیمت زیادہ ہوتی ہے، میں ہر سال سیزن کے آغاز سے ہی ان سے لطف اندوز ہونے کا آرڈر دیتی ہوں،" محترمہ ہیو نے کہا۔

فان وان ٹرائی اسٹریٹ پر سمندری غذا کی دکان پر تقریباً 2 کلو وزنی کنگ کریب۔ تصویر: ایچ ایس لام ڈونگ — فان وان ٹرائی اسٹریٹ پر سمندری غذا کی دکان پر تقریباً 2 کلو وزنی کنگ کریب۔ تصویر: *لام ڈونگ*

Nguyen Van Linh Street (ڈسٹرکٹ 7) پر سمندری غذا کی دکان کے ایک ملازم نے کہا کہ ہر سیزن میں وہ صرف 3-5 2kg مچھلی درآمد کرتے ہیں، جس کی قیمت 3.5-4 ملین VND ہے، اور ترجیح ان صارفین کو دی جاتی ہے جو پیشگی بکنگ کرتے ہیں۔

اسی طرح، Phan Van Tri Street (Binh Thanh) پر سمندری غذا کی دکان پر، دیو ہیکل بادشاہ کیکڑے ہمیشہ 1-2 دنوں کے اندر بک جاتے ہیں۔ اس سٹور کی مالک محترمہ لام نے کہا کہ پچھلے دو سالوں سے 3 کلو وزنی کیکڑے تقریباً غائب ہو چکے ہیں، سب سے بڑا صرف 2 کلو کے قریب ہے، لیکن اس کی مقدار بہت کم ہے۔

"10 کلوگرام کے درآمدی کیکڑوں میں سے، 2 کلو کے سائز کے صرف 1-2 کیکڑے ہوتے ہیں، بعض اوقات بڑے کیکڑے نہیں ہوتے،" محترمہ لام نے کہا۔

بن ڈین ہول سیل مارکیٹ میں تاجروں نے یہ بھی کہا کہ اس سال مارکیٹ میں آنے والی اشیا پچھلے سالوں کی طرح نہیں ہیں اور ان میں سے زیادہ تر چھوٹے (250-500 گرام) ہیں۔ بڑے کیکڑوں کی قیمت اکثر چھوٹے کیکڑوں سے دوگنا زیادہ ہوتی ہے۔

سپلائی کی کمی کی وضاحت کرتے ہوئے، محترمہ لام نے کہا کہ یہ ضرورت سے زیادہ استحصال کی وجہ سے ہے۔ خاص طور پر، جن کا وزن 150-300 گرام ہے، انہیں واپس سمندر یا دریا میں چھوڑنے کے بجائے، ماہی گیر اب بھی انہیں پکڑ کر سستے داموں فروخت کرتے ہیں۔

کنگ کرب ایک قسم کا سمندری کیکڑا ہے جو ساحل سے بہت دور رہتا ہے۔ ویتنام میں، یہ قسم Phu Quy جزیرہ ( Binh Thuan ) اور Ly Son Island (Quang Ngai) میں بکثرت پائی جاتی ہے۔ کیکڑے کا گوشت لابسٹر کی طرح لذیذ، مضبوط، خوشبودار، فربہ رو اور غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتا ہے۔

بادشاہ کیکڑے کے لیے بہترین موسم ہر سال اپریل سے جولائی تک ہوتا ہے اور یہ وہ وقت بھی ہوتا ہے جب ماہی گیر آسانی سے "دیوہیکل" سائز کے کیکڑوں کو پکڑ سکتے ہیں۔

ہانگ چاؤ

ماخذ لنک