کیا کچا کھانا کھاتے وقت لیموں نچوڑ کر سرسوں ڈبونے سے انفیکشن کا خطرہ کم ہوتا ہے؟

میٹر لمبے ٹیپ ورم انفیکشن کے لگاتار کئی کیسز

حال ہی میں، بہت سے معاملات کو ہسپتال میں داخل کیا گیا تھا، ڈاکٹروں نے میٹر طویل ٹیپ کیڑے کو دریافت کیا. جولائی کے آخر میں، ایک 25 سالہ خاتون مریضہ، جو اکثر تھکی ہوئی، بے چین رہتی تھی، اور ہاضمے کی خرابی کی شکایت کرتی تھی، ڈاکٹر کے پاس گئی اور ٹیسٹ کے نتائج میں ٹیپ کیڑے کے حصے اور ٹیپ کیڑے کے انڈے دکھائے گئے۔ ڈاکٹر نے مریض کو بیف ٹیپ ورم انفیکشن کی تشخیص کی اور بالغ ٹیپ ورم کے علاج کے لیے دوائیں تجویز کیں۔ دوا لینے کے بعد، مریض نے 6 میٹر لمبا ٹیپ ورم نکال دیا۔ لڑکی نے بتایا کہ اسے نایاب بیف فو اور بیف ہاٹ پاٹ کھانے کی عادت تھی، اسے کبھی کبھار ہاضمے کی خرابی ہوتی تھی اور اس کے پاخانے میں غیر ملکی چیزیں پائی جاتی تھیں۔

یا سون لا میں ایک 8 سالہ مریض کی طرح، جو تھکاوٹ اور بھوک کی کمی کی وجہ سے ہسپتال آیا تھا۔ داخلے کے بعد، ڈاکٹروں نے میڈیکل ہسٹری لی اور کوئی غیر معمولی بات درج نہیں کی۔ تاہم، ضروری ٹیسٹوں کے ذریعے، ڈاکٹر نے مریض کو ٹیپ ورم کے انفیکشن کی تشخیص کی اور ٹیپ ورم کو دور کرنے کے لیے دوا کا علاج کیا۔ نتیجے کے طور پر، مریض نے اپنے جسم سے تقریباً 1.5 میٹر لمبا ٹیپ ورم نکال دیا۔

Vắt chanh, chấm mù tạt có giảm nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn thực phẩm tái sống? - Ảnh 1. — کچے کھانے کا استعمال جسم میں ٹیپ ورمز کی نشوونما کا باعث بننے والی وجوہات میں سے ایک ہے۔

کچا کھانا بہت سے لوگوں کی پسندیدہ ڈش ہے۔

محترمہ LCĐ (25 سال کی عمر، بن تھانہ ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی میں رہنے والی) نے کہا کہ ان کے خاندان کے بہت سے لوگ کچا کھانا پسند کرتے ہیں۔ خاص طور پر پکوان جیسے کچے کیکڑے کے ساتھ مچھلی کی چٹنی، سالمن، اویسٹر سشمی...

"اگرچہ میں جانتی ہوں کہ کچا کھانا برا ہو سکتا ہے، جب میں اسے کھاتی ہوں، مجھے لگتا ہے کہ اگر میں صرف بہت سارے لیموں کو نچوڑ لوں، اسے بہت ساری سرسوں میں ڈبوؤں، اور تازہ سمندری غذا کا انتخاب کروں، تو یہ ٹھیک رہے گا،" محترمہ ڈی نے شیئر کیا۔

اسی طرح، محترمہ این ٹی او (59 سال، تھو ڈک سٹی، ہو چی منہ سٹی میں رہنے والی) نے کہا کہ وہ اکثر نایاب پکوان کھاتی ہیں جیسے نایاب فو، نایاب گائے کا گوشت ناشتے کے طور پر یا جب وہ چاول کھانے سے تھکاوٹ اور بوریت محسوس کرتی ہیں۔ اگر پکایا جائے تو گوشت سخت ہو جائے گا اور ڈش کا مخصوص میٹھا ذائقہ برقرار نہیں رہے گا۔ لہذا، وہ اکثر گوشت میں لیموں کو نچوڑ کر اسے جراثیم سے پاک کرتی ہے۔

یا جیسے TBH (28 سال کی عمر، تان بن ضلع، ہو چی منہ سٹی) نے کہا کہ اسے کچا گوشت، سشی، سشیمی یا نایاب گوشت کھانے میں کوئی دلچسپی نہیں ہے، لیکن وہ کچی سبزیاں کھانا پسند کرتی ہے۔ وہ اکثر پانی کی پالک، بین انکرت، لیٹش اور جڑی بوٹیاں سور کے گوشت اور چاول کے کاغذ سے لپیٹنے کے لیے استعمال کرتی ہیں۔ "تاہم، جس چیز کے بارے میں مجھے تشویش ہے وہ یہ ہے کہ بازار میں موجود سبزیوں کی کوالٹی کی ضمانت نہیں ہے، اس لیے اگر دھویا جائے تو بھی بہت سارے کیمیکل کی باقیات، بیکٹیریا، پانی میں پالک کی نالی، تلی میں پھنسے ہوئے پرجیوی ہو سکتے ہیں... تاہم، کیونکہ مجھے کچی سبزیوں سے لپٹی ہوئی پکوان پسند ہیں، میں اکثر سبزیوں کو نمک میں بھگو کر کھاتا ہوں،" Msh to H نے کہا۔

Vắt chanh, chấm mù tạt có giảm nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn đồ sống - Ảnh 2. — لیموں نچوڑ کر اس میں سرسوں ڈبونے سے کچے کھانے کو جراثیم سے پاک نہیں ہوتا۔

لیموں اور سرسوں کو نچوڑنے سے صرف مچھلی کی بو کم ہوتی ہے اور لذت بڑھ جاتی ہے۔

ماہر ڈاکٹر Dinh Tran Ngoc Mai (محکمہ غذائیت - ڈائیٹیٹکس، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی) نے کہا کہ کچے کھانے جیسے کچا گوشت، خاص طور پر کچے سمندری غذا جیسے مچھلی کے سلاد، اپنی تازگی اور اعلی غذائیت کی وجہ سے ہمیشہ پرکشش اور مقبول ہوتے ہیں۔ تاہم، یہ کچے کھانے آسانی سے بیکٹیریا، وائرس، اور پرجیویوں جیسے کیڑے اور فلوکس سے آلودہ ہو جاتے ہیں اگر مناسب طریقے سے صاف اور پروسس نہ کیا جائے۔

"لیموں کو نچوڑنے اور سرسوں کو ملانے سے صرف مچھلی کی بو کم ہوتی ہے اور کھانے کی لذت بڑھ جاتی ہے، لیکن مندرجہ بالا مائکروجنزموں کو نہیں مار سکتے۔ کھانے میں نقصان دہ ایجنٹوں کو ختم کرنے کے لیے، اسے مناسب وقت کے لیے زیادہ درجہ حرارت پر پروسس کرنا چاہیے،" ڈاکٹر مائی نے شیئر کیا۔

ڈاکٹر مائی نے اشتراک کیا کہ پرجیویوں اور بیماری پیدا کرنے والے بیکٹیریا سے انفیکشن کے خطرے کو محدود کرنے کے لیے، ہمیں کھانے کے معیاری ذرائع کا انتخاب کرنا چاہیے، حفظان صحت کو یقینی بنانا چاہیے اور مناسب پروسیسنگ کے طریقے رکھنے چاہئیں۔

ماخذ لنک