معیاری ڈورین کو منتخب کرنے کے لیے جدوجہد کر رہے ہیں۔

اس وقت ڈاک لک کے بہت سے علاقے ڈوریان کی کٹائی کے آخری مرحلے میں داخل ہو رہے ہیں۔ اس وقت موسم برسات کا ہے، بہت سے دوریاں کے باغات زیر آب آگئے ہیں۔

لہذا، برساتی موسمی حالات میں ڈورین خریدنا آسان نہیں ہے۔ کیونکہ سبز ڈوریان خوبصورت اور گول نظر آتے ہیں، لیکن اندر سے وہ آسانی سے خشک اور خراب ہو جاتے ہیں... اس لیے، اگر خریدار ڈوریان کو اندر سے نہیں دیکھ سکتے ہیں، تو ان کے ناکام ہونے اور پیسے ضائع ہونے کا امکان ہے۔

اس سال ڈورین کی خریداری کی صورت حال کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے، ہم نے بون ما تھوٹ شہر، ڈاک لک میں، مسٹر ڈیم وان لوان کی قیادت میں ایک پرچیزنگ گروپ کی پیروی کی۔

مسٹر لوان کو ڈوریان کی خریداری میں کئی سالوں کا تجربہ ہے۔ تاہم، اس سال کی فصل کے بارے میں بات کرتے ہوئے، مسٹر لوان نے کہا کہ باغ کے مالکان، خریداروں اور برآمدی اداروں دونوں کو نقصان کے خطرے کا سامنا ہے اگر وہ معیار کو سختی سے کنٹرول نہیں کر سکتے۔

مندرجہ بالا بیان کی وضاحت کرنے کے لئے، مسٹر لوان نے کہا کہ دوسرے پھلوں کے درختوں کے ساتھ، خریدار باہر کو دیکھ کر معیار کو جان سکتے ہیں اور کاٹنے کے لئے سودا کر سکتے ہیں. لیکن ڈوریان ایسا نہیں ہے، ظاہری شکل جیسے کہ سبز جلد، ہیج ہاگ سپائنز، بڑا، گول، خوبصورت پھل... ضروری شرائط ہیں۔

کافی حالت ڈورین کے اندر ہے۔ یعنی معیار جاننے کے لیے آپ کو چند پھلوں کو کھٹکھٹا کر کاٹنا ہوگا، گوشت کا رنگ، پاؤڈر کا تناسب اور خاص طور پر اس کی مٹھاس کو چکھنا ہوگا۔

ہر ڈوریئن کو احتیاط سے تھپتھپاتے ہوئے، مسٹر لوان نے کہا کہ معیاری ڈورین کا انتخاب آسان نہیں ہے۔ ٹیپر کو تجربہ کار ہونا چاہیے اور اسے ٹیپ کرنے کی آواز سنیں تاکہ معلوم ہو سکے کہ پھل پکا ہوا ہے یا نہیں۔ جب یہ "bống" آواز نکالتا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ ڈوریان پک چکا ہے، ورنہ اسے ابھی تک کاٹا نہیں جا سکتا۔

درخت سے کاٹے جانے کے بعد، ڈورین پھل کو خریداری کے ایجنٹ تک پہنچانے سے پہلے معائنہ اور درجہ بندی کے لیے کئی بار ٹیپ کیا جاتا ہے۔ یہاں، انٹرپرائز کی ایک پیشہ ور ڈورین ٹیپنگ ٹیم پروسیسنگ، پیکنگ اور ایکسپورٹ کرنے سے پہلے حتمی معائنہ کے لیے ٹیپ کرتی رہتی ہے۔

مسٹر لوان نے اعتراف کیا کہ اگر وہ احتیاط سے چیک نہیں کرتے اور غلطی سے ڈوریان کاٹتے ہیں جو کہ کافی پکے نہیں ہیں تو تاجروں کو بڑا نقصان ہوگا۔ سیزن کے آغاز سے، بہت سے تاجروں کو نقصان اٹھانا پڑا ہے کیونکہ انہوں نے ایسے ڈوریان کاٹ دیے ہیں جو کافی پکے نہیں ہیں، اور انہیں ہر جگہ، یہاں تک کہ آدھی رات تک، اپنی ناقص مصنوعات کے لیے دکانیں تلاش کرنے کے لیے لے جانا پڑتا ہے۔

"اس سال موسم بے ترتیب ہے، یہ بتانے کی ضرورت نہیں کہ باغ کے مالک نے پوٹاشیم کھاد کے لیے ایک مختلف تکنیک کا استعمال کیا، اس لیے جب ٹیپ کیا جاتا ہے تو ڈوریان اب بھی پھوٹ پڑتی ہے۔ اگر ٹیپر ناتجربہ کار اور لاپرواہ ہو، تو ایسے پھل کو کاٹنا آسان ہے جو کافی پکا نہ ہو۔"- مسٹر لوان نے مزید تجزیہ کیا۔

ماخذ: https://laodong.vn/kinh-doanh/vat-va-do-long-chon-qua-sau-rieng-chat-luong-1388219.ldo