معیاری ڈورین کو منتخب کرنے کے لیے جدوجہد کر رہے ہیں۔

اس وقت ڈاک لک کے بہت سے علاقے ڈوریان کی کٹائی کے آخری مرحلے میں داخل ہو رہے ہیں۔ اس وقت موسم بارش کا ہے تو بہت سے دوریاں کے باغات زیرآب آگئے ہیں۔

لہذا، برساتی موسمی حالات میں ڈورین خریدنا آسان نہیں ہے۔ کیونکہ سبز دوریاں خوبصورت اور گول نظر آتی ہیں، لیکن اندر سے وہ آسانی سے بوسیدہ اور سخت ہوتی ہیں... اس لیے، اگر خریدار ڈوریان کے اندر نہیں دیکھ سکتا، تو ناکام ہونا اور پیسے کھونا آسان ہے۔

اس سال ڈورین کی خریداری کی صورتحال کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے، ہم نے بون ما تھوٹ شہر، ڈاک لک میں مسٹر ڈیم وان لوان کے ایک پرچیزنگ گروپ کی پیروی کی۔

مسٹر لوان کو ڈوریان کی خریداری میں کئی سالوں کا تجربہ ہے۔ تاہم، اس سال کی فصل کے بارے میں بات کرتے ہوئے، مسٹر لوان نے کہا کہ باغ کے مالکان، خریداروں اور برآمدی اداروں دونوں کو نقصان کے خطرے کا سامنا ہے اگر وہ معیار کو سختی سے کنٹرول نہیں کر سکتے۔

مندرجہ بالا بیان کی وضاحت کرنے کے لئے، مسٹر لوان نے کہا کہ دوسرے پھلوں کے درختوں کے ساتھ، خریدار باہر کو دیکھ کر معیار کو جان سکتے ہیں اور کاٹنے کے لئے سودا کر سکتے ہیں. لیکن ڈوریان ایسا نہیں ہے، ظاہری شکل جیسے کہ سبز جلد، ہیج ہاگ سپائنز، بڑا، گول، خوبصورت پھل... ضروری شرائط ہیں۔

کافی حالات ڈورین کے اندر ہیں۔ یعنی معیار جاننے کے لیے آپ کو چند پھلوں کو کھٹکھٹا کر کاٹنا ہوگا، گوشت کا رنگ، پاؤڈر کا تناسب اور خاص طور پر اس کی مٹھاس کو چکھنا ہوگا۔

ہر ڈورین کو احتیاط سے ٹیپ کرتے ہوئے، مسٹر لوان نے کہا، معیاری ڈورین کا انتخاب کرنا آسان نہیں ہے۔ ٹیپر کو تجربہ کار ہونا چاہیے، ٹیپنگ کی آواز سن کر یہ معلوم کرنا چاہیے کہ پھل پکا ہوا ہے یا نہیں۔ جب یہ "بینگ بینگ" کی آواز نکالتا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ ڈورین پک چکا ہے، ورنہ اسے ابھی کاٹا نہیں جا سکتا۔

درخت سے کاٹے جانے کے بعد، خریداری ایجنٹ کے پاس لے جانے سے پہلے ڈوریان کو معائنہ اور درجہ بندی کے لیے کئی بار ٹیپ کیا جاتا ہے۔ یہاں، انٹرپرائز کی ایک پیشہ ور ڈورین ٹیپنگ ٹیم پروسیسنگ، پیکنگ اور ایکسپورٹ کرنے سے پہلے حتمی معائنہ کے لیے ٹیپ کرتی رہتی ہے۔

مسٹر لوان نے اعتراف کیا کہ اگر وہ احتیاط سے چیک نہیں کرتے اور غلطی سے ڈوریان کاٹتے ہیں جو کہ کافی پکے نہیں ہیں تو تاجروں کو بڑا نقصان ہوگا۔ سیزن کے آغاز سے، بہت سے تاجروں کو نقصان اٹھانا پڑا ہے کیونکہ انہوں نے ایسے ڈوریان کاٹ دیے ہیں جو کافی پکے نہیں ہیں، اور انہیں ہر جگہ، یہاں تک کہ آدھی رات تک، اپنی ناقص مصنوعات کے لیے دکانیں تلاش کرنے کے لیے لے جانا پڑتا ہے۔

"اس سال موسم بے ترتیب ہے، یہ ذکر نہیں کرنا چاہیے کہ باغ کے مالک نے پوٹاشیم کھاد کے لیے ایک مختلف تکنیک کا استعمال کیا، اس لیے جب ٹیپ کیا جاتا ہے تو ڈوریان پھر بھی گونجتی ہے، اگر ٹیپر ناتجربہ کار اور لاپرواہ ہو، تو ایسے پھل کو کاٹنا بہت آسان ہے جو کافی پکا نہ ہو۔"- مسٹر لوان نے مزید تجزیہ کیا۔

ماخذ: https://laodong.vn/kinh-doanh/vat-va-do-long-chon-qua-sau-rieng-chat-luong-1388219.ldo