چاکلیٹ کے میٹھے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے تھوئی سون کا دورہ کریں۔

(DTO) تھوئی سون آئیلٹ (تھوئی سن وارڈ، ڈونگ تھاپ صوبہ) میں آنے والے، زائرین نہ صرف بھرپور باغات کا تجربہ کرتے ہیں بلکہ چاکلیٹ کی تیاری کے عمل کا بھی مشاہدہ کرتے ہیں اور میٹھی چاکلیٹ بارز سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ یہ تھوئی سون آئیلیٹ پر نئی تجرباتی سیاحتی مصنوعات میں سے ایک ہے۔

چاکلیٹ "باغ میں بنی"

دس سال سے زیادہ پہلے، تھوئی سون آئیلیٹ کے لوگوں نے کوکو کے درخت ناریل اور لانگن کے باغات میں لگائے تھے کیونکہ درختوں کی سایہ برداشت کرنے والی فطرت تھی۔ لوگوں نے انہیں بنیادی طور پر کچی کوکو پھلیاں فروخت کرنے کے لیے لگایا۔ مزید یہ کہ بازار میں اس پھل کے استعمال کے بارے میں زیادہ علم نہیں تھا اس لیے قیمت بہت سستی تھی۔

سیاح محترمہ تھاو کے سیاحتی مقام پر کوکو بینز سے چاکلیٹ پروڈکشن ماڈل کا دورہ کرتے ہیں۔

ایک موقع پر، کوکو کی قیمت صرف 4,000 - 5,000 VND/kg تک گر گئی، اور کوئی خریدار نہیں تھا۔ اس لیے لوگ اتنے مایوس ہوئے کہ انہوں نے اپنے تقریباً تمام درخت کاٹ ڈالے۔

جب کہ بہت سے لوگوں نے منہ موڑ لیا، تو تھی بیچ تھاو کے خاندان (تھوئی سون وارڈ، ڈونگ تھاپ صوبہ) نے ایک اور سمت تلاش کرنے کا فیصلہ کیا۔ اس کے مطابق، تھاو کی خالہ نے فیصلہ کیا کہ وہ کچے کوکو کو مزید فروخت نہیں کریں گے بلکہ اس کی تحقیق اور قیمتی مصنوعات میں پروسیسنگ پر توجہ مرکوز کریں گے۔

پینے کے لیے کوکو پاؤڈر بنانے کے پہلے تجربے سے، آہستہ آہستہ، اس کے خاندان نے تحقیق کی اور اپنے سفر سے پروسیسنگ کے مزید طریقے سیکھے۔ محترمہ تھاو نے شیئر کیا: "ایک بار، میری خالہ کوریا گئیں اور لوگوں کو نمک اور مرچ کی چاکلیٹ بناتے ہوئے دیکھا، تو وہ واپس آئی اور خود ہی ترکیب سیکھی اور اسے ایڈجسٹ کیا۔ بالکل اسی طرح، پہلی "باغ میں بنی" چاکلیٹ بارز پیدا ہوئیں۔

پیداوار شروع کرتے وقت، محترمہ تھاو کے خاندان کو بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا۔ اس کے مطابق، اس کے خاندان نے بادام اور کالے تل کے ساتھ چاکلیٹ بنانے کی کوشش کی۔ تاہم، ان گری دار میوے کا نقصان یہ ہے کہ تیل بہت تیزی سے نکلتا ہے اور اگر پریزرویٹیو استعمال نہ کیا جائے تو وہ آسانی سے کھردری ہو جاتے ہیں، اس لیے انہیں زیادہ دیر تک نہیں رکھا جا سکتا۔

اس کے خاندان نے ایک مختلف راستہ منتخب کیا ہے، چاکلیٹ کو مکمل طور پر پریزرویٹو یا اضافی اشیاء کے بغیر بنانا ہے۔ "میری سہولت "انسٹنٹ نوڈلز" جیسی چاکلیٹ تیار کرتی ہے، یعنی ہم اسے فروخت ہوتے ہی بنا لیتے ہیں، زیادہ ذخیرہ کیے بغیر۔ اس لیے پروڈکٹ کو ہمیشہ تازہ اور بالکل محفوظ رکھا جاتا ہے۔"- محترمہ تھاو نے شیئر کیا۔

CU لاؤ ٹورزم کے لیے "نئی سانس"

پروڈکشن کے علاوہ، محترمہ تھاو کی فیملی سیاحوں کا خیرمقدم کرتی ہے کہ وہ چاکلیٹ بنانے کے عمل کا تجربہ کریں۔

تھوئی سون آئیلیٹ میں محترمہ تھاو اور بہت سے لوگوں کا تجرباتی سیاحتی ماڈل یہاں کی سیاحت کو ایک نئی ہوا دے رہا ہے۔

محترمہ تھاو کے سیاحتی مقام پر، زائرین کوکو بینز کو چاکلیٹ میں تبدیل کرنے کے 8 قدمی عمل کے بارے میں جانیں گے۔ سب سے پہلے، کٹی ہوئی کوکو پھلیاں کی کٹائی کی جائے گی، گودا اور بیج لیا جائے گا، اور پھر 7 دن کے لیے قدرتی ابال کے ٹینک میں ڈال دیا جائے گا۔

7 دن کے بعد، بیجوں کو چاول کی بیرونی تہہ سے دھویا جاتا ہے اور پھر خشک کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، سوکھے بیجوں کو ایک گرم پین میں اس وقت تک بھونا جاتا ہے جب تک کہ ان سے خوشبو نہ آئے، بالکل بھوننے والی کافی کی طرح۔ بھنے ہوئے بیجوں کو ریشم کی بیرونی تہہ کو توڑنے اور الگ کرنے کے لیے گرائنڈر میں ڈالا جاتا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ اس ریشم کی تہہ کو ضائع نہیں کیا جاتا بلکہ اسے چائے بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جو کہ بے خوابی، امراض قلب اور بلڈ پریشر کے شکار افراد کے لیے بہت اچھا ہے۔

اگلا مرحلہ یہ ہے کہ بین کے اندرونی حصے کو بجلی کی چکی میں ڈالیں اور اسے بہت باریک پیس کر خالص کوکو پاؤڈر بنائیں۔

کوکو پاؤڈر کو ابلی ہوئی، مارجرین، ناریل کا تیل، دودھ اور تھوڑا سا کافی ایسنس کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہ تخلیقی ہونے کا وقت ہے کیونکہ آپ سبز چائے، نمک اور مرچ شامل کر سکتے ہیں... پھر اس مرکب کو سانچوں میں ڈال کر فریج میں رکھا جاتا ہے۔

یہاں آنے اور تجربہ کرنے پر، زائرین تازہ کوکو پھلیاں آزما سکتے ہیں، خالص سے لے کر دودھ کی چاکلیٹ، کافی سے لے کر منفرد مرچ نمک تک 6 قسم کی تیار شدہ چاکلیٹ کا مزہ چکھ سکتے ہیں اور یہاں تک کہ کوکو پھلیاں خود بھون کر پیس سکتے ہیں۔

محترمہ تھاو نے اظہار کیا: "جب سیاح یہاں آتے ہیں تو سب سے دلچسپ بات یہ ہے کہ چاکلیٹ اور کوکو پاؤڈر پھلیاں سے بنائے جاتے ہیں، اس کے علاوہ، بہت سے سیاحوں کو لگتا ہے کہ کوکو میٹھا ہوتا ہے، تاہم، جب وہ خود بناتے ہیں، تو انہیں یہ احساس ہوتا ہے کہ خالص پھلیاں کڑوی اور خشک ہوتی ہیں، بالکل میٹھی نہیں ہوتیں۔ ہم جتنی مٹھاس کھاتے ہیں وہ دودھ کے اضافے کی وجہ سے ہے۔"

چاکلیٹ بنانے کے عمل کا تجربہ کرنے کے علاوہ، محترمہ تھاو کے سیاحتی مقام پر آنے والوں کو چاول کے کاغذ اور پاپڈ رائس بنانے کا بھی موقع ملتا ہے۔

آج کل، کوکو کے درختوں کی ایک الگ حیثیت ہے۔ تازہ کوکو کی قیمت بڑھ کر 18,000 - 20,000 VND/kg ہو گئی ہے، 5,000 VND/kg نہیں جیسے 10 سال پہلے۔ اس لیے تھوئی سون جزیرے پر لوگوں نے بھی اس قیمتی درخت کو دوبارہ اگانا شروع کر دیا ہے۔

اے این ایچ ٹی یو

ماخذ: https://baodongthap.vn/ve-thoi-son-du-lich-thuong-thuc-huong-vi-socho-ngot-ngao-a233736.html