چاول کے نوڈلز اور ورمیسیلی سے بنی 100 مزیدار پکوانوں کا ریکارڈ قائم

20 نومبر کو، سائگن پروفیشنل شیفس ایسوسی ایشن، ویتنامی کھانوں کی تحقیق، تحفظ اور ترقی کے مرکز، ہو چی منہ سٹی ٹورزم ایسوسی ایشن، اور نگوین بن پروڈکشن، ٹریڈ اینڈ سروس جوائنٹ اسٹاک کمپنی نے مشترکہ طور پر چاول کے نوڈلز اور ورمک سے تیار کردہ 100 مزیدار پکوانوں کا ریکارڈ قائم کرنے کے لیے ایک سرگرمی کا اہتمام کیا۔

پہلے ویتنامی رائس نوڈل فیسٹیول میں چاول کے نوڈلز اور ورمیسیلی سے تیار کردہ 100 مزیدار پکوانوں کا ریکارڈ قائم کرتے ہوئے (تصویر: آرگنائزنگ کمیٹی)

2025 میں پہلے ویتنامی رائس فیسٹیول کے آغاز سے پہلے یہ ایک اہم بات ہے۔ یہ تقریب نہ صرف روایتی کھانوں کی قدروں کا احترام کرتی ہے بلکہ ویتنامی باورچیوں کی تخلیقی روح کو بھی پھیلاتی ہے۔

100 ریکارڈ قائم کرنے والے پکوانوں میں ملک بھر سے شاندار پکوان شامل ہیں: لاؤ کائی سوور فو، کاو بینگ بتھ فو، نم ڈنہ بیف فو، جیا لائی ڈرائی فو، دا لاٹ آرٹچوک فو، ہائی فونگ کریب رائس نوڈلز، ہا لانگ مینٹیس شرمپ ورمیسییلی، کوفینو کیٹ، سوفینو کیٹ، سوفین۔ تھانگ، کیکڑے ورمیسیلی، فو چیم چکن کوانگ نوڈلز، فراگ کوانگ نوڈلز، ہوئی این کاو لاؤ، کوئ نون فش ورمیسیلی، فو ین چائیوز نوڈل سوپ، کین تھو فش ورمیسیلی، ہا ٹائین کین ورمیسیلی، مائی تھو رائس نوڈلز، مائی تھو رائس نوڈلز، مائی تھو رائس نوڈلز، مائی تھو مائیک بی کیو مائی مچھلی سانپ کا سر مچھلی ورمیسیلی...

سیگون پروفیشنل شیفس ایسوسی ایشن، ہو چی منہ سٹی ٹورازم ایسوسی ایشن کی نائب صدر محترمہ ٹران تھی ہین من نے کہا کہ رائس نوڈلز سے 100 ڈشز بنانا نہ صرف ایک تکنیکی چیلنج ہے بلکہ مانوس پکوانوں کے ذریعے روایتی اقدار کو پہچاننے کی کوشش بھی ہے۔

ہر ڈش کو تجربہ کار کاریگروں اور باورچیوں کے ہاتھ سے تیار کیا جاتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ اس خطے کی پکوان کی روح کو اب بھی تخلیقی اور جدید رجحانات کے مطابق برقرار رکھا جائے۔

کھانا پکانے کی روایتی تکنیکوں اور جدید پیشکش کا ہنر مندانہ امتزاج نہ صرف پکوانوں کے ذخیرے کو بھرپور بناتا ہے بلکہ عوام اور بین الاقوامی سیاحوں کے لیے ایک مضبوط کشش بھی پیدا کرتا ہے۔

پہلے رائس تھریڈ فیسٹیول سے آنے والوں کے لیے بہت سے دلچسپ تجربات کی توقع ہے۔ (تصویر: آرگنائزر)

آرگنائزنگ کمیٹی کی نمائندہ، Nguyen Binh پروڈکشن، ٹریڈ اینڈ سروس جوائنٹ اسٹاک کمپنی کی ڈائریکٹر محترمہ Nguyen Thi Binh نے کہا کہ وہ ویتنامی رائس فلور فیسٹیول کے ساتھ روایتی ویتنامی پکوانوں کی پاکیزگی اور قدر کو پھیلانے کے موقع کی بہت تعریف کرتی ہیں۔

ان کے بقول، ہر مقابلہ اور ہر کھانا اعزازی پروگرام فخر پیدا کرنے اور نوجوان شیف کمیونٹی کو دیسی پاک اقدار کی بنیاد پر تخلیق جاری رکھنے کی ترغیب دیتا ہے۔

ریکارڈ قائم کرنے کی سرگرمی کے بعد، پہلا رائس تھریڈ فیسٹیول آج رات (20 نومبر) کو کھلے گا اور توقع ہے کہ دیکھنے والوں کے لیے بہت سے دلچسپ تجربات ہوں گے۔

منتظمین نے کہا کہ اس سال کے پروگرام کو کئی نمایاں جگہوں میں تقسیم کیا گیا ہے جیسے: ایک آٹے کی چکی کے ساتھ ایک چیک ان ایریا اور 80 سینٹی میٹر کے قطر کے ساتھ نوڈلز کے تین پیالوں کا ایک "جائنٹ" ماڈل (pho, bun mam, bun bo Hue)؛ ایک روایتی دستکاری کا علاقہ جس میں بن ٹام بنانے اور ہاتھ سے نوڈلز کھینچنے کا مظاہرہ کیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے تجربے کا علاقہ جس میں درجنوں بوتھ ہیں جو ہنوئی بن چا، بن بو ہیو، بن او سی، بن ریو، فو باک، بن کانہ، بنہ تم...

اس فیسٹیول میں پیشہ ورانہ سرگرمیوں کو معیاری بنانے کے لیے کاریگروں کو اعزاز دینے اور ان شیفوں کا شکریہ ادا کرنے کا بھی ایک پروگرام ہے جنہوں نے اپنی زندگیاں اس پیشے کے لیے وقف کر دی ہیں، ویتنامی کھانوں کی شناخت کو بچانے اور ثقافتی اقدار کو عوام میں پھیلانے میں اپنا کردار ادا کیا ہے۔

لن باو

ماخذ: https://nhandan.vn/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post924603.html