كتبت الكاتبة جانيت كلاركسون في كتابها "الحساء: تاريخ عالمي" أن لكل ثقافة نسختها الخاصة من الحساء، ولكل منها تاريخ عريق. كان أول من صنع الحساء يغلي كل شيء، من أصداف السلاحف إلى خيوط الخيزران الطويلة، ثم بدأ استخدام الأواني المعدنية تدريجيًا منذ العصر البرونزي.
في قائمة المرشحين لأفضل 20 حساء في العالم في عام 2024، اعترفت شبكة CNN بأن حساء الفو الفيتنامي يتمتع بنكهة لذيذة بفضل القرفة واليانسون النجمي وبعض التوابل الأخرى التي تدفئ الجسم في المرق.
"يجب أن يأتي حساء فو البقر الأصلي مع شرائح من لحم البقر المطبوخ في مرق"، هذا ما وصفه أندريا نجوين في كتاب "The Pho Cookbook".
يقول الشيف إن المطاعم تُقدم الآن تشكيلة متنوعة من فو بنكهات متنوعة. لكن فو لحم البقر هو النسخة الأصلية والأكثر شعبية في فيتنام، مع خيارات متعددة، بما في ذلك لحم البقر النيء، ومزيج من لحم البقر النيء، ولحم الصدر، والوتر. في هانوي ، يتناول الناس أيضًا فو مع بعض أعواد الخبز المقلية.
بالإضافة إلى فو بو، تشمل الأطباق الأخرى التي أدرجت في القائمة: حساء البانجا النيجيري، والبورشت الأوكراني، وحساء بويابيس الفرنسي، وكالدو فيردي البرتغالي، وشوربة فريك الجزائرية والليبية والتونسية، وتشوبي دي كامارونيس البيروفي، وحساء لحم الضأن الجورجي خارشو، والمعكرونة الصينية لانزو، وتوم يوم التايلاندي، والرامين الياباني.
وفقا لشبكة CNN
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)