وتقول الكاتبة جانيت كلاركسون في كتابها "الحساء: تاريخ عالمي" إن كل ثقافة لديها حسائها المميز ولكل منها تاريخ طويل. وبناءً على ذلك، كان أول من طبخ الحساء يغلي كل شيء بدءًا من أصداف السلاحف وحتى ألياف الخيزران الطويلة، ثم بدأ استخدام أواني الحساء المعدنية تدريجيًا بدءًا من العصر البرونزي.
في قائمة المرشحين لأفضل 20 حساء في العالم في عام 2024، اعترفت شبكة CNN بأن حساء الفو الفيتنامي يتمتع بنكهة لذيذة بفضل القرفة واليانسون النجمي وبعض التوابل الأخرى التي تدفئ الجسم في المرق.
"يجب أن يأتي حساء فو البقر الأصلي مع شرائح من لحم البقر المطبوخ في مرق"، هذا ما وصفه أندريا نجوين في كتاب "The Pho Cookbook".
يعتقد هذا الشيف أن المطاعم في الوقت الحاضر تقدم العديد من أنواع الفو ذات النكهات المتنوعة. لكن فو بو هو الطبق الأصلي والأكثر شعبية في فيتنام، مع مجموعة متنوعة من الإضافات بما في ذلك لحم البقر النادر، ومزيج من لحم البقر النادر، والبريسكيت والوتر. في هانوي ، يأكل الناس أيضًا حساء الفو مع بعض أعواد الخبز المقلية.
بالإضافة إلى فو بو، تشمل الأطباق الأخرى التي أدرجت في القائمة: حساء البانجا النيجيري، والبورشت الأوكراني، وحساء بويابيس الفرنسي، وكالدو فيردي البرتغالي، وشوربة فريك الجزائرية والليبية والتونسية، وتشوبي دي كامارونيس البيروفي، وحساء لحم الضأن الجورجي خارشو، والمعكرونة الصينية لانزو، وتوم يوم التايلاندي، والرامين الياباني.
وفقا لشبكة CNN
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)