سجل مثير للإعجاب لأكبر أرز مقلي لزج مع الكاجو في فيتنام

في 20 أغسطس، نجح الطهاة من مقاطعة دونج ناي في تسجيل رقم قياسي لأكبر أرز مقلي لزج منتفخ بالكاجو في فيتنام، بقطر 68.2 سم، ومحيط 215 سم، وارتفاع 39 سم، محطمين الرقم القياسي السابق للأرز المقلي اللزج المنتفخ المسجل في عام 2009 بقطر 59.5 سم، ومحيط 187 سم، وارتفاع 41.5 سم.

لي ترونغ سون، عضو اللجنة الدائمة للحزب في المقاطعة، نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة دونغ ناي (على الغلاف الأيسر)؛ ولي ثي نغوك لون، عضو اللجنة الحزبية الإقليمية، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في دونغ ناي (الثانية من اليمين) ومنظمة فيتنام ريكورد، منحا جمعية طهاة مقاطعة دونغ ناي الرقم القياسي لأكبر أرز لزج منتفخ بالكاجو في فيتنام. الصورة: نغوك لين.

ولتحقيق هذه النتيجة، أمضى طهاة جمعية طهاة مقاطعة دونج ناي أيامًا وليالي في البحث والممارسة، مستخدمين ما يقرب من 300 كيلوغرام من الأرز اللزج ومئات اللترات من زيت الطهي، إلى جانب أدوات متخصصة كبيرة الحجم مثل: ملاعق تقليب الأرز اللزج، ومقالي الحديد الزهر...

عازمون على تكريم التخصصات المحلية

بهدف خلق التميز والاختلاف في وقت تتطلع فيه البلاد إلى أحداث مهمة مثل: الاحتفال بالذكرى الثمانين لثورة أغسطس الناجحة واليوم الوطني 2 سبتمبر؛ والترحيب بمؤتمرات الحزب على جميع المستويات، نحو مؤتمر الحزب الإقليمي للفترة 2025-2030 والمؤتمر الوطني الرابع عشر للحزب، سعى طهاة مقاطعة دونج ناي إلى خلق قيم فريدة للترويج للمطبخ والثقافة وشعب دونج ناي.

يتطلب تحضير أرز دبق مقلي بالكاجو، دائري الشكل ومنتفخ، تنسيقًا دقيقًا من الطهاة طوال العملية. الصورة: نغوك لين

تحدث نجوين فان ثينه، رئيس جمعية طهاة مقاطعة دونغ ناي، عن جهود تسجيل رقم قياسي جديد قائلاً: بمجرد توجيهات قادة المقاطعة، بحث الطهاة معًا، واشتروا الأدوات اللازمة، وبدأوا التدريب. وللحصول على كعكة الأرز اللزج التي حققت هذا الرقم القياسي، واجه الطهاة الكثير من الجهد، بدءًا من خلط المكونات ووصولًا إلى تحضيرها وقليها.

الأرز اللزج المقلي بالكاجو طبقٌ مميزٌ يفخر به الطهاة ويثقون به دائمًا عند تقديمه في المناسبات. ومع ذلك، عند تحضيره، يجب إجراء حسابات دقيقة، لأنه عند إضافة مسحوق الكاجو، يتغير تركيب الأرز اللزج، ويجب أن تختلف خطوات القلي، لأن الكاجو ليس بنفس لزوجة الأرز اللزج، ويتغير لونه بسهولة، وقد يحترق بسهولة إذا طُهي أكثر من اللازم. نحن سعداء وفخورون جدًا بأن جهودنا وعزيمتنا ورغبتنا في تكريم طبقنا المميز قد كُللت بالنجاح.

تعليقًا على الرقم القياسي لأكبر طبق أرز مقلي لزج بالكاجو في فيتنام، الذي حققه طهاة مقاطعة دونغ ناي، قالت نائبة مدير معهد فيتنام للسجلات، الأمينة العامة لمنظمة فيتنام للسجلات، نجوين ثي كوينه نغوك: "إن ما يميز هذا الرقم القياسي ليس فقط حجمه الهائل، بل أيضًا المزيج الفريد بين جوهر مطبخ دونغ ناي التقليدي ومكونه المميز الشهير - كاجو بينه فوك. هذا المزيج لا يُضفي على الطبق رونقًا خاصًا من حيث الشكل والنكهة فحسب، بل يرمز أيضًا إلى الترابط والتبادل الثقافي وروح التطوير الجماعي لدونغ ناي الجديدة".

"نحن نقدر أيضًا الفكرة الهادفة والإعداد المتقن للجنة المنظمة، إلى جانب جهود وموهبة وإبداع فريق الطهاة والحرفيين وخبراء الطهي الذين ساهموا في نجاح تسجيل أكبر أرز لزج من الكاجو المنفوخ في فيتنام" - شاركت السيدة كوينه نغوك.

الاستمرار في تعزيز القيم الطهوية لدونغ ناي

على مر السنين، قدمت جمعية طهاة مقاطعة دونغ ناي العديد من المساهمات في تطوير وتعزيز القيم الطهوية الفريدة للمنطقة. وبفضل اهتمام ودعم قادة المقاطعة، حققت جمعية طهاة مقاطعة دونغ ناي إنجازات رائعة مثل: الترويج لأكبر كعكة أرز في فيتنام، وأكبر طبق سلطة جريب فروت في فيتنام؛ وأطباق مثل الشعيرية مع سمك السلور وبراعم الخيزران، وحساء ثوت (ثوك) لمجموعتي ستينغ ومونونغ العرقيتين... في قائمة تضم 121 طبقًا فيتناميًا لذيذًا. وعلى وجه الخصوص، أصبح طبق الأرز اللزج المقلي مصدر إلهام للطهاة لتنفيذ حدث أكثر أرز لزج مقلي في فيتنام. بالإضافة إلى ذلك، تم تكريم طبق الأرز اللزج المقلي في دونغ ناي أيضًا من قبل منظمة التسجيل الآسيوي بسجل الطبق الآسيوي اللذيذ والآن سجل أكبر أرز لزج مقلي مع الكاجو في فيتنام.

قامت منظمة فيتنام للأرقام القياسية والطهاة بفحص الحجم الفعلي للأرز اللزج المنفوخ بالكاجو لتسجيل الرقم القياسي.

في معرض حديثها عن مساهمات جمعية طهاة مقاطعة دونغ ناي في الآونة الأخيرة، أشادت لي ثي نغوك لون، عضوة لجنة الحزب بالمقاطعة ومديرة إدارة الثقافة والرياضة والسياحة، بإبداع الطهاة وتعلمهم المستمر، مما ساهم في الارتقاء بالأطباق التقليدية إلى مستوى جديد، وتعريف الزوار المحليين والأجانب بالنكهات التقليدية للوطن. وقد أصبح مطبخ دونغ ناي سمةً ثقافيةً فريدةً، وأحد المنتجات السياحية الجاذبة، مساهمةً بشكل كبير في تنمية السياحة في المقاطعة.

قالت السيدة لون: "ستعمل الوزارة على تهيئة جميع الظروف المواتية لنجاح جمعية الطهاة الإقليمية. أعتقد أنه بفضل الحماس والموهبة والتضامن، ستتطور جمعية الطهاة الإقليمية بشكل أقوى، مما يساهم في جعل مطبخ دونغ ناي أكثر ثراءً وجاذبيةً وشهرةً."

نغوك لين

المصدر: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/an-tuong-ky-luc-xoi-chien-phong-hat-dieu-lon-nhat-viet-nam-c9922d3/