باك نينه: زيادة محتوى التكنولوجيا، ورفع قيمة المنتجات الزراعية

باك نينه - في الأيام الأولى من فصل الشتاء، عندما بدأت حدائق البرتقال والجريب فروت والتفاح موسمها الجديد، كنا حاضرين في مجموعات الإنتاج والمعالجة للعديد من الشركات الكبرى في مقاطعة باك نينه لتسجيل تحركات واضحة.

يدخل قطاع الزراعة مرحلة إعادة هيكلة شاملة، مع التركيز على تعزيز المحتوى التكنولوجي في عمليات المعالجة الزراعية. بدءًا من خطوط المعالجة الآلية، والتخزين البارد الذكي، والمنتجات الميكروبيولوجية المحلية، وصولًا إلى رمز منطقة الزراعة الرقمي، تُمهّد جميعها الطريق نحو اتجاه جديد - أكثر استدامةً وقيمةً، ويلبي معايير دولية أكثر صرامة.

تطوير المنتجات الزراعية باستخدام التكنولوجيا

سعيًا لزيادة قيمة الليتشي، تسعى شركات في المقاطعة، مثل شركة فيفوكو للاستيراد والتصدير المساهمة (منطقة تيان فونغ) وشركة توان كاو للأغذية المساهمة (منطقة فونغ سون، والمعروفة اختصارًا باسم شركة توان كاو)، إلى تطبيق تقنيات جديدة لحفظ الليتشي الطازج. تُساعد هذه الطريقة على إطالة مدة صلاحيته وزيادة مساحة الاستهلاك، خاصةً في أوقات ندرة الليتشي الطازج.

تعبئة وتغليف المنتجات الزراعية المصنعة في شركة جلوبال فود للاستيراد والتصدير المساهمة.

في شركة Vifoco، تُنظّم عملية الإنتاج وفق سلسلة مُغلقة. بعد الحصاد، تُغسل ثمار الليتشي وتُنقل مباشرةً إلى حجرة التجميد السريع IQF للحفاظ على جودتها الأصلية. تُطبّق الشركة نظام إدارة جودة وفقًا لمعايير ISO 22000 وHACCP، بطاقة معالجة سنوية تتراوح بين 8000 و10000 طن.

في شركة توان كاو، تُوظَّف معدات المعالجة بشكل متزامن. تُنفَّذ مراحل التصنيف والتعقيم والتعبئة بشكل متواصل، مما يُسهِّل معالجة آلاف الأطنان من الليتشي سنويًا، خاصةً للتصدير. تُساعد تقنية "السبات" عند درجة حرارة -20 درجة مئوية على الحفاظ على بنية خلايا الليتشي. عند الاستخدام، يُستعاد نشاط الليتشي عند درجة حرارة تتراوح بين 0 و5 درجات مئوية، محافظًا على حلاوته ورائحته ولونه الطبيعي. يُساعد إتقان تقنية الحفظ العميق المستهلكين على الاستمتاع بالليتشي على مدار السنة، بينما تُتيح للشركات اتخاذ زمام المبادرة في اختيار مصادر المنتجات وتحديد موعد طرحها في السوق.

إدراكًا منه لرائحة الثوم الأرجواني المميزة في منطقة جيا بينه، وإمكانية تحوله إلى ثوم ذي فص واحد، فقد تعاون السيد نجوين بينه فونغ، مدير شركة نانوكير للبحث والتطوير ذات المسؤولية المحدودة (بلدية جيا بينه)، مع علماء من معهد الأحياء (الأكاديمية الفيتنامية للزراعة) لإجراء البحوث وتطبيق تقنية النانو في الإنتاج. الهدف هو إنتاج مغذيات نانوية مناسبة لكل مرحلة من مراحل النمو، مما يساعد النباتات على امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح وكافٍ.

منذ عام ٢٠١٧، استأجر السيد فونغ حوالي ٦ هكتارات من الأراضي من السكان المحليين لبناء منطقة للمواد الخام وتطبيق عمليات تقنية جديدة. تخضع سلسلة الإنتاج لرقابة صارمة، تشمل اختيار الأصناف، ومعالجة البكتيريا والفطريات بالفضة النانوية، والإشعاع بأشعة الضوء قصيرة الموجة، والمعالجة الحرارية، وإضافة العناصر النزرة النانوية لتحفيز النمو القوي للبراعم؛ وفي الوقت نفسه، إزالة الأجنة الضعيفة وضبط الرطوبة لاستعادة النباتات على أفضل وجه.

خلال عملية الزراعة والمعالجة، تلعب تقنية النانو دورًا رئيسيًا في مساعدة ثوم جيا بينه أحادي الفص على تحقيق محتوى غذائي عالي، بجودة تقترب من جودة أصناف الثوم الياباني الفاخرة. وتحديدًا، عند معالجة الثوم الأسود، يزيد محتواه من مضادات الأكسدة بما يصل إلى 50 ضعفًا مقارنةً بالثوم العادي. تشغّل الشركة حاليًا فرنين حديثين للتجفيف، ينتجان أكثر من 10 أطنان من الثوم الأسود سنويًا، ويُستهلك محليًا في المتاجر الكبرى والوكلاء، ويُصدّر إلى بعض دول أوروبا الشرقية.

الترويج لباك نينه لتصبح مركزًا للمعالجة

وفقًا لوزارة الزراعة والبيئة، تُركّز مقاطعة باك نينه على التكنولوجيا في استراتيجيتها لتطوير سلسلة القيمة الزراعية. وقد أعادت المقاطعة تخطيط مناطق الزراعة، وحددت المناطق التي تحتاج إلى إعادة هيكلة، والمناطق التي تحتاج إلى توحيد رموز مناطق الزراعة، والمناطق التي تُطبّق معايير GlobalGAP. إلى جانب ذلك، تدرس المقاطعة آلية دعم رأس المال للاستثمار في التكنولوجيا، وتعويض شركات المعالجة عن أسعار الفائدة، وتعزيز توسيع المناطق الصناعية للمعالجة الزراعية المرتبطة بمناطق المواد الخام.

وفقًا لوزارة الزراعة والبيئة، تضم المقاطعة بأكملها أكثر من 184 ألف هكتار من الأراضي الزراعية، منها حوالي 53,900 هكتار من أشجار الفاكهة، بقيمة إجمالية تزيد عن 7,400 مليار دونج سنويًا. وتحتفظ المقاطعة بأكملها بـ 404 رموز مناطق زراعة، منها 94 رمزًا لخدمة السوق المحلية، و310 رموز للتصدير، و43 رمزًا لمرافق تعبئة الفاكهة الطازجة. وقد قامت العديد من الشركات بتوريد المنتجات الزراعية المصنعة من المقاطعة إلى أسواق الصين والولايات المتحدة واليابان وأستراليا والاتحاد الأوروبي والشرق الأوسط، وغيرها.

خلال جولة تفقدية حديثة إلى تان ين وفوك هوا، أشار السكرتير الإقليمي للحزب، نجوين هونغ تاي، إلى أن القطاعات والمناطق التي تسعى لزيادة قيمتها الاقتصادية لا يمكنها الاعتماد فقط على الفاكهة الطازجة؛ بل يجب عليها تعزيز المعالجة العميقة، وتنويع المنتجات، وتحسين التعبئة والتغليف والتصميمات لتناسب مختلف قطاعات السوق. كما يجب بناء العلامات التجارية والترويج لها وتعزيز التواصل مع السوق بشكل أكثر منهجية، لا سيما مع تزايد تشديد معايير الجودة في أسواق التصدير. واقترح السكرتير الإقليمي للحزب جذب الشركات للاستثمار بكثافة في تقنيات المعالجة والحفظ بعد الحصاد، وإطالة فترة الاستهلاك، وتقليل الضغط على البيع السريع خلال الموسم الرئيسي. ويجب على البستانيين الالتزام بعمليات الإنتاج الآمنة، والحفاظ على سمعة منطقة الزراعة.

ومع ذلك، تواجه الشركات والتعاونيات أيضًا صعوبات مثل رأس المال الاستثماري الزائد للتكنولوجيا؛ ولا تزال المواد الخام التي تلبي معايير GlobalGAP والعضوية غير متوفرة بشكل متساوٍ؛ ولا تزال أنظمة التخزين البارد والنقل والخدمات اللوجستية ذات تكاليف عالية؛ ولا تزال الموارد البشرية عالية التقنية نادرة.

في الواقع، إن تطبيق التكنولوجيا في المنتجات الزراعية المُصنّعة وزيادة محتواها يضع المزارعين والشركات على مسار جديد، حيث لا تقتصر المنتجات الزراعية على شكلها الخام فحسب، بل تُجدّد وتُوحّد وتُطرح في سوق أوسع. باتباع نهج منهجي، تسعى باك نينه جاهدةً لتصبح رائدةً في مجال المعالجة العميقة، مُرتبطةً بالتكنولوجيا في عملية التطوير.

ين نغوك

المصدر: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-tang-ham-luong-cong-nghe-nang-gia-tri-nong-san-postid431792.bbg