ما هو الشيء المميز في خبز "الملكة" في هوي آن الذي يجعله الأفضل في العالم؟

دا نانغ - يجذب مخبز "الملكة" في هوي آن عددًا كبيرًا من السياح من الصباح إلى الليل.

يقع مخبز Madam Khanh في شارع Tran Cao Van، على بعد حوالي 1 كم من سوق Hoi An، وكان منذ فترة طويلة عنوانًا مألوفًا لكل من السكان المحليين والسياح .

يُطلق على هذا المكان اسم "ملكة بان مي" على موقع السفر TripAdvisor، وقد حصل على ما يقرب من 3000 تقييم، معظمها يشيد بنكهة الكعكة وهشاشتها والحشوات الغنية.

خبز مدام خانه وجهة مألوفة للسياح المحليين والأجانب. تصوير: نجوين دات

وبحسب السيدة نجوين ثي لوك - صاحبة المتجر، والمعروفة باسم "ملكة بان مي" - فإنها كانت تبيع الحساء الحلو، ثم تحولت إلى بيع الخبز لأكثر من 60 عامًا.

في البداية، لم يكن للمطعم اسم حتى جاءت سائحة غربية لتناول الطعام فيه وأطلقت عليه اسم زوجها السيد خان.

قبل افتتاح المتجر، ذهبت السيدة لوك إلى جميع المخابز الشهيرة في هوي آن لتجربتها، ثم بحثت وأنشأت وصفتها الخاصة.

الآن، عليها هي وعائلتها الاستيقاظ باكرًا كل يوم لتحضير المكونات. يُحضّر الخبز المقرمش من مخبز مرموق في المدينة، مما يُضفي على المتجر نكهةً فريدة.

يفتح المتجر أبوابه يوميًا من الساعة 8 صباحًا حتى 7 مساءً تقريبًا. تشمل قائمة الطعام ستة أنواع من السندويشات: سندويشات مشكلة، سندويشات دجاج، سندويشات لحم خنزير وسجق، سندويشات بيض مقلي، سندويشات لحم مشوي، وسندويشات نباتية. تتراوح الأسعار بين 25,000 و30,000 دونج فيتنامي.

خبز السيدة خان في هوي آن كبير الحجم مقارنةً بالخبز العادي. تصوير: نجوين دات

الخبز المختلط - الطبق الأكثر شعبية - يشمل لحم الخنزير والدجاج والنقانق والبيض والباتيه وصلصة البيض، ويقدم مع الخضار وسلطة البابايا.

يتم بيع السندويشات النباتية في اليوم الأول والخامس عشر من الشهر القمري أو عند الطلب، مع حشوات تشمل البيض، والتوفو أو الجبن، والخضروات، والطماطم، والبابايا، والخيار.

تُقدّم جميع الحشوات مع صلصة ممزوجة بوصفة خاصة، مما يُضفي نكهة دسمة وعطرية مميزة. يُمكن للزبائن تناول الكعكة في المطعم أو طلبها من المقاهي القريبة.

علّقت السيدة فونغ ثوي ( تاي نجوين ): "الخبز كبير وممتلئ. اضطررتُ إلى طلب قطعه إلى نصفين لإكماله. سعر رغيف الخبز، وهو 30,000 دونج فيتنامي، زهيدٌ مقارنةً بجودته، خاصةً في هوي آن."

شطيرة بـ ٣٠ ألف دونج. صورة: نجوين دات

شاركت سائحة أجنبية، روث سي، على موقع تريب أدفايزر: "تعرّفنا على بان مي كوين عن طريق خياط محلي. يبدو من الخارج كمطعم على الرصيف، لكن الطاولات في الداخل وفي الطابق العلوي شبه ممتلئة. هذا أفضل بان مي تناولته في حياتي."

يصف العديد من رواد المطعم خبز مدام خان بأنه أفضل خبز تناولوه على الإطلاق. الصورة: نجوين دات

بان مي طعام شعبي في شوارع فيتنام، يُصنع من خبز الباجيت الفرنسي، مع تعديل حجمه وحشوته. تختلف الحشوات باختلاف المنطقة، مما يُضفي عليها تنوعًا.

في الواقع، تم تكريم بان مي الفيتنامي في التصنيفات الطهوية العالمية، بما في ذلك أفضل 14 طعامًا في الشوارع في العالم وفقًا لتصويت Taste Atlas في عام 2023 وأفضل 23 برجر في العالم وفقًا لتصويت CNN Travel في عام 2021.

في هوي آن، يعود نجاح خبز السيدة خان إلى الجمع بين الوصفة التقليدية، المعدلة لتناسب الذوق الدولي، والسعر الثابت والخدمة السريعة.

رغم عدم وقوعه في وسط الحي القديم، فإن المتجر يكون دائمًا مزدحمًا من فتحه إلى إغلاقه، ليصبح أحد العلامات التجارية المتميزة في مجال الطهي في المدينة.

Laodong.vn

المصدر: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/banh-mi-nu-hoang-o-hoi-an-co-gi-ma-duoc-menh-danh-ngon-nhat-the-gioi-1555191.html