استمتع العديد من السياح بالتقاط الصور وتصوير عملية صنع الفطائر العملاقة.
عنوان مألوف منذ عقود بالنسبة للسكان المحليين والسياح الذين قدموا إلى تاي نينه هو مطعم Banh Xeo و Banh Khot Ba Tam للسيدة Huynh Thi My Loan (غالبًا ما يناديها الناس Ba Tam) الموجود في شارع Chau Van Liem، بلدة Hoa Thanh.
في الأيام العادية، يكون متجر بانه شيو وبانه خوت للسيدة تام مكتظًا بالزبائن، ولكن منذ ظهور بانه شيو "العملاق"، استقطب المزيد من الزبائن. يجد الكثيرون بانه شيو مثيرًا للاهتمام، لكن الكثيرين يجدونه باهظ الثمن أيضًا. ومع ذلك، عندما يعلمون كيف ظهر بانه شيو بمليون دونج فيتنامي، يُصاب الكثيرون بالدهشة والمفاجأة.
تُحضّر السيدة لون وزوجها هذه الفطيرة المميزة في صينية قطرها 1.2 متر وسمكها 5 مم. ولأن الصينية كبيرة الحجم، لتوزيع العجين بالتساوي عليها، تسكبها السيدة لون في قمع، ثم تستخدم جهاز بخار مزود بفلتر لرشّ العجين. بناءً على طلب العميل، تُحضّر السيدة لون الكعكة بسعر يتراوح بين 300,000 و1 مليون دونج فيتنامي.
تساعد "تكنولوجيا" رش الدقيق على المقلاة على توزيع عجينة الفطائر بالتساوي على المقلاة.
مع كعكة المليون دونج التي أثارت ضجة، قالت السيدة لون إن حشوة الفطيرة مصنوعة من أكثر من 5 كيلوغرامات من المكونات "عالية الجودة"، بما في ذلك كيلوغرام واحد من الروبيان أخضر الأرجل، وكيلوغرام واحد من الروبيان أبيض الأرجل، وكيلوغرام واحد من الحبار الكبير، والباقي لحم بقري مقلي مع الفطر، وبراعم خيزران طازجة مقلية مع اللحم... ونظرًا لكبر حجم المقلاة، استخدم صاحب المطعم ملعقة مسطحة كبيرة جدًا. أصبحت هذه أيضًا أداة مميزة يستعيرها العديد من السياح لالتقاط صور تذكارية مع فطيرة المطعم المميزة.
تبلغ تكلفة الفطيرة العملاقة مليون دونج وتكفي لـ 8 إلى 10 ضيوف.
نظراً لكثرة مكونات هذا البان شيو المميز، يجب على الراغبين بتناوله الطلب قبل 30 دقيقة على الأقل ليتمكن صاحب المطعم من تحضير كل شيء، من وزن المكونات، وقلي الحشوة، إلى تحضير العجين. في الأيام التي يطلب فيها الزبائن، يزداد ازدحام المطعم بفضل الأداء الفريد لصب الفطيرة في تاي نينه. ولتقديم بان شيو عملاق للزبائن، لا يضع مطعم با تام الفطيرة على صينية، بل يصمم طاولة منفصلة بفتحة تتسع لقالب الفطائر.
وأصبح الموظفون خبراء في صب البان شيو في 10 أواني في وقت واحد بسرعة كبيرة للغاية.
قالت السيدة لون: "تكفي هذه الفطيرة العملاقة حوالي 8-10 أشخاص، وإذا قسّمتها بالتساوي، سينفق كل شخص 100,000 دونج فقط". ووفقًا للسيدة لون، يمكنها باستخدام كمية حشو الفطيرة العملاقة صنع ما يصل إلى 12-13 فطيرة صغيرة، لكنها تعتقد أن صنع كعكة كبيرة سيسعد الزبائن ويمنحهم تجربة مميزة، خاصةً أن مجموعة من حوالي عشرة ضيوف يمكنهم تناول الكعكة نفسها.
يُقدّم بان شيو مع ورق الأرز، مغموسًا في صلصة السمك الحلوة والحامضة، ومُغطىً بعشرات الخضراوات التي يختارها الزبون، مثل: القرفة، ونعناع السمك، والريحان، والبريلا، والخس. بالإضافة إلى ذلك، تُقدّم تاي نينه أنواعًا نباتية مميزة، مثل: سرخس الدم، وأوراق الكوكا، ونبات الآس الجوافة، مما يُثير إعجاب الضيوف ويخلّد ذكراه في الذاكرة.
عشرات الخضروات المتاحة للضيوف للاختيار من بينها، وخاصة الخضروات البرية النموذجية لتاي نينه.
قالت السيدة لون إنها مرتبطة ببان زيو منذ عقود. قبل بضعة أشهر، حاولت صنع بان زيو مميز لإشباع شغفها بالإبداع. وعلى غير المتوقع، أثار بان زيو العملاق الذي تم صنعه للتو حماس الكثيرين، وشجعهم على تناوله، وانتشر بين الجميع.
من مميزات مطعم بانكسيو أنه على الرغم من ازدحامه، لا يضطر الزبائن للانتظار طويلًا، إذ يسكب الموظفون الفطائر في عشر صواني دفعةً واحدة. وقد اندهش العديد من الزبائن الذين شهدوا ذلك، لأن سكبها في صينية عادية أمرٌ صعبٌ على الكثيرين، بينما لا يستطيع سكبها في عشر صواني دفعةً واحدة إلا الخبراء.
والسر في سرعة الصب هنا هو أن الصينية توضع على موقد يدور أوتوماتيكياً، ويتم وضع الحشوة لكل كيكة على حدة بينما تعمل يدي الشخص الذي يسكب الكيكة بشكل متواصل بسرعة عالية.
تحتوي حشوة بان شيو التي يزيد وزنها عن 5 كجم على الجمبري الأخضر، والجمبري ذو الأرجل البيضاء، والحبار، ولحم البقر المقلي مع الفطر، وبراعم الخيزران الطازجة المقلية مع اللحم.
لقد خلقت هذه الميزة المثيرة للاهتمام ميزة فريدة للمتناولين للحصول على تجارب جديدة عند القدوم إلى تاي نينه للاستمتاع بالتخصصات، وخاصة لأولئك الذين يحبون بان شيو.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)