ما هو الشيء المميز في الفطيرة العملاقة التي أحدثت ضجة على وسائل التواصل الاجتماعي والتي جعلت الكثير من الناس يتجمعون لتجربتها؟

استمتع العديد من السائحين بالتقاط الصور وتصوير عملية صنع الفطائر العملاقة.

عنوان مألوف منذ عقود بالنسبة للسكان المحليين والسياح الذين قدموا إلى تاي نينه هو مطعم Banh Xeo و ​​Banh Khot Ba Tam للسيدة Huynh Thi My Loan (غالبًا ما يناديها الناس Ba Tam) الموجود في شارع Chau Van Liem، بلدة Hoa Thanh.

عادةً ما يكون متجر بانه شيو وبانه خوت للسيدة تام مكتظًا بالزبائن، ولكن منذ ظهور بانه شيو "الضخم جدًا"، استقطب المزيد من الزبائن. يجد الكثيرون بانه شيو مثيرًا للاهتمام، لكن الكثيرين يجدونه باهظ الثمن أيضًا. ومع ذلك، عندما يعلمون كيف ظهر بانه شيو بمليون دونج فيتنامي، يُدهش الكثيرون ويُفاجأون.

تُحضّر السيدة لون وزوجها هذه الفطيرة المميزة على صينية قطرها 1.2 متر وسمكها 5 مم. ولأن الصينية كبيرة الحجم، لتوزيع العجين بالتساوي عليها، تسكبها السيدة لون في قمع، ثم تستخدم جهاز بخار مزود بفلتر لرشّ العجين. بناءً على طلب العميل، تُحضّر السيدة لون كعكات بأسعار تتراوح بين 300,000 و1 مليون دونج فيتنامي.

تساعد "تكنولوجيا" رش الخليط على المقلاة على توزيع خليط الفطائر بالتساوي على المقلاة.

مع كعكة المليون دونج التي أثارت ضجة، قالت السيدة لون إن حشوة الفطيرة مصنوعة من أكثر من 5 كجم من المكونات "عالية الجودة"، بما في ذلك كجم من الروبيان الأخضر، و كجم من الروبيان الأبيض، و كجم من الحبار الكبير، والباقي لحم بقري مقلي مع الفطر، وبراعم خيزران طازجة مقلية مع اللحم... ونظرًا لكبر حجم المقلاة، استخدم صاحب المطعم ملعقة مسطحة كبيرة جدًا. أصبحت هذه أيضًا أداة مميزة استعارها العديد من السياح لالتقاط صور تذكارية مع فطيرة المطعم المميزة.

يبلغ سعر طبق بان شيو العملاق مليون دونج ويخدم من 8 إلى 10 ضيوف.

نظراً لكثرة المكونات المستخدمة، يجب على كل من يرغب بتناول هذه الفطيرة المميزة الطلب قبل 30 دقيقة على الأقل ليتمكن صاحب المطعم من تحضير كل شيء، من وزن المكونات، وقلي الحشوة، إلى تحضير العجين. في الأيام التي يطلب فيها الزبائن، يزداد المطعم ازدحاماً بفضل الأداء الفريد لسكب الفطيرة في تاي نينه. ولتقديم فطائر عملاقة، لا يضع مطعم با تام الفطائر على صينية، بل يصمم طاولة منفصلة بفتحة تتسع لقالب الفطائر.

وأصبح الموظفون خبراء في صب البان شيو في 10 مقالي في وقت واحد بسرعة كبيرة للغاية.

قالت السيدة لون: "تكفي هذه الفطيرة العملاقة حوالي 8-10 أشخاص، وإذا قسّمتها بالتساوي، سينفق كل شخص 100,000 دونج فيتنامي فقط". ووفقًا للسيدة لون، يمكنها باستخدام كمية حشو الفطيرة العملاقة صنع ما يصل إلى 12-13 فطيرة صغيرة، لكنها تعتقد أن صنع فطيرة كبيرة سيسعد الزبائن ويمنحهم تجربة مميزة، خاصةً إذا كانت مجموعات من حوالي عشرة أشخاص يمكنهم تناول الفطيرة نفسها.

يُقدّم بان شيو مع ورق الأرز، مغموسًا في صلصة السمك الحلوة والحامضة، ومُغطىً بعشرات الخضراوات التي يختارها الزبون، مثل: القرفة، ونعناع السمك، والريحان، والبريلا، والخس. بالإضافة إلى ذلك، تُقدّم تاي نينه أنواعًا نباتية مميزة، مثل: سرخس الدم، وأوراق الكوكوس، ونبات الآس الجوافة، مما يُثير إعجاب الضيوف ويخلّد ذكراه إلى الأبد.

عشرات الخضروات المتاحة للضيوف للاختيار من بينها، وخاصة الخضروات البرية النموذجية لتاي نينه.

قالت السيدة لون إنها مرتبطة ببان كسيو منذ عقود. قبل بضعة أشهر، حاولت صنع بان كسيو مميز لإشباع شغفها بالإبداع. وعلى غير المتوقع، أثار بان كسيو العملاق الذي تم صنعه للتو حماس الكثيرين، وأثار طلبهم وانتشاره.

من مميزات هذا المحل أنه على الرغم من ازدحامه، لا يضطر الزبائن للانتظار طويلًا، إذ يسكب الموظفون الفطائر في عشر صواني دفعةً واحدة. وقد اندهش العديد من الزبائن الذين شهدوا ذلك، لأن سكب الفطائر في صينية عادية أمرٌ صعبٌ على الكثيرين، بينما لا يستطيع سكب الفطائر في عشر صواني دفعةً واحدة إلا الخبراء.

والسر في سرعة الصب هنا هو أن الصينية توضع على موقد يدور أوتوماتيكياً، ويتم وضع الحشوة لكل كيكة على حدة بينما تعمل يدي الشخص الذي يسكب الكيكة بشكل متواصل بسرعة عالية.

تحتوي حشوة البان شيو التي يزيد وزنها عن 5 كجم على الجمبري الأخضر، والجمبري ذو الأرجل البيضاء، والحبار، ولحم البقر المقلي مع الفطر، وبراعم الخيزران الطازجة المقلية مع اللحم.

لقد خلقت هذه الميزة المثيرة للاهتمام تجربة فريدة من نوعها للمتناولين عند القدوم إلى تاي نينه للاستمتاع بالتخصصات، وخاصة لأولئك الذين يحبون بان شيو.

مصدر: https://danviet.vn/doc-la-tay-ninh-banh-xeo-khong-lo-gay-sot-mang-xa-hoi-co-gi-ma-nhieu-nguoi-ru-nhau-den-trai-nghiem-20240327152935948.htm