ينبغي على المرضى المصابين بتليف الكبد تجنب السكر لأنه يمكن أن يسبب تراكم الدهون في الكبد، والحد من تناول الملح لأنه يزيد من احتباس الماء.
بحسب الدكتور نغوين آنه دوي تونغ، المتخصص في نظام عيادات نوتري هوم للتغذية، قد يُعاني مرضى تليف الكبد من مضاعفات مثل داء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية نتيجة ضعف قدرة الكبد على استقلاب السكر والدهون. لذا، ينبغي الحد من تناول الأطعمة التالية.
الوجبات السريعة: هذا النوع من الطعام غني بالسعرات الحرارية والملح والدهون المشبعة، ولكنه يفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والألياف. يمكن أن يؤدي تراكم الدهون الزائدة في الكبد إلى التهابه وتسريع عملية تليف الكبد.
المشروبات الكحولية: الأشخاص الذين سبق لهم تناول الكحول معرضون لخطر الإصابة بتليف الكبد بثلاثة أضعاف مقارنةً بعامة السكان. يمكن للكحول أن يحفز الاستجابات الالتهابية، ويسبب نخر خلايا الكبد، ويسرع من تطور تليف الكبد إلى فشل كبدي وسرطان.
الأطعمة الغنية بالملح: يُعدّ مرضى تليف الكبد أكثر عرضةً للإصابة بالاستسقاء (احتباس السوائل الزائد في الجسم)، مما يُسبب تورمًا في البطن أو الأطراف. يزيد الملح من قدرة الكبد على الاحتفاظ بالماء. ينصح الأطباء المرضى بتقليل استهلاكهم للملح إلى أقل من 5.2 غرام يوميًا.
ينبغي على مرضى تليف الكبد تقليل استهلاكهم اليومي من الملح. (صورة: فريبك)
الأطباق المقلية والمقلية سريعًا: تزيد الدهون المشبعة في الأطباق المقلية والمقلية سريعًا من خطر تراكم الدهون الزائدة في الكبد، مما يؤدي إلى تسارع الالتهاب والتليف. يمكن أن ينتج عن القلي بدرجة حرارة عالية مركبات AGEs (مجموعة من المركبات السامة المتكونة من السكريات المرتبطة بالبروتينات) التي تحفز الاستجابات الالتهابية في الكبد. عندما يتضرر الكبد بسبب التليف، تنخفض قدرته على هضم الدهون.
الأطعمة الغنية بالسكر والمحليات: ينبغي تجنب السكر والمحليات لأن الجسم يحول الجلوكوز الزائد في الدم إلى دهون تُخزن في الكبد. يحفز السكر إنتاج الأحماض الدهنية الحرة، مما يؤدي إلى استجابات التهابية في الكبد. يؤدي الاستهلاك المنتظم للسكر، وخاصة الفركتوز والجلوكوز، إلى تراكم المواد الالتهابية في الجسم، مما قد يُلحق الضرر بالكبد.
اللحوم النيئة والبيض والمأكولات البحرية : يمكن أن تسبب البكتيريا والفيروسات والطفيليات الموجودة في اللحوم النيئة والبيض والمأكولات البحرية التسمم الغذائي والتهابات الكبد. تحتوي اللحوم الحمراء وبعض المأكولات البحرية على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يتطلب من الكبد بذل جهد أكبر لهضمها.
الأطعمة المصنعة : تحتوي هذه الأطعمة على مستويات عالية من الدهون المشبعة والسكر والملح ومواد مضافة أخرى قد تزيد من تلف الكبد. تحفز الدهون المشبعة والسكر الاستجابات الالتهابية وتراكم الدهون في الكبد، مما يؤدي إلى تسريع تليف الكبد.
الأطعمة الغنية بالكوليسترول: يُضعف تليف الكبد قدرة الجسم على إنتاج الصفراء، وهي مادة ضرورية لإذابة وامتصاص الدهون، بما في ذلك الكوليسترول. تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول قد يؤدي إلى عسر الهضم، والانتفاخ، والغازات، والإسهال، والغثيان. تشمل الأطعمة الغنية بالكوليسترول صفار البيض، والدهون الحيوانية، واللحوم الحمراء، والدواجن بجلدها، والمأكولات البحرية.
الأطعمة صعبة الهضم: يضطر الكبد إلى بذل جهد كبير لهضم اللحوم القاسية والغضاريف والخضراوات الغنية بالألياف. وعندما لا يعمل الكبد بكفاءة، يصبح هضم هذه الأطعمة صعباً، مما يسبب آلاماً في البطن أو إسهالاً أو إمساكاً.
ينصح الدكتور تونغ مرضى تليف الكبد بالالتزام التام بخطة العلاج التي وضعها أخصائيهم. إلى جانب الاهتمام بالتغذية، يمكن لبعض المستخلصات الطبيعية، مثل نبات السناجب المريمية والوسابيا، أن تساعد في السيطرة على خلايا كوبفر في الكبد، وزيادة قدرة الجسم على إزالة السموم، وإبطاء تليف الكبد.
كيم ثو
رابط المصدر
تعليق (0)