ما هي الأطعمة التي يجب عليك تجنبها إذا كنت تعاني من تليف الكبد؟

يجب على الأشخاص المصابين بتليف الكبد تجنب السكر لأنه يمكن أن يؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد، والحد من تناول الملح لأنه يزيد من احتباس الماء.

قال الدكتور نجوين آنه دوي تونج، مدير عيادة نيوتريهوم للتغذية، إن الأشخاص المصابين بتليف الكبد قد يعانون من مضاعفات مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب ضعف القدرة على استقلاب السكر والدهون في الكبد. ولذلك، يجب عليك الحد من الأطعمة التالية:

الوجبات السريعة: هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والملح والدهون المشبعة ولكنه يفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والألياف. يمكن أن يؤدي الكبد الدهني المفرط إلى حدوث التهاب، وتحدث عملية تليف الكبد بشكل أسرع.

البيرة والمشروبات الكحولية: الأشخاص الذين يشربون الكحول معرضون لخطر الإصابة بتليف الكبد بنسبة أعلى بثلاث مرات من الأشخاص العاديين. يمكن أن يؤدي الكحول والبيرة إلى تحفيز التفاعلات الالتهابية، ونخر خلايا الكبد، وتعزيز التطور السريع لتليف الكبد إلى فشل الكبد والسرطان.

الأطعمة الغنية بالملح: الأشخاص الذين يعانون من تليف الكبد معرضون للإصابة بالاستسقاء (احتباس الماء المفرط في الجسم)، مما يؤدي إلى تورم البطن أو الأطراف. يساعد الملح على زيادة قدرة الكبد على الاحتفاظ بالماء. ويوصي الأطباء المرضى بالحد من تناول الملح إلى أقل من 5.2 جرام يوميا.

ينبغي على الأشخاص المصابين بتليف الكبد تقليل تناول الملح يومياً. الصورة: فريبيك

الأطعمة المقلية: تزيد الدهون المشبعة الموجودة في الأطعمة المقلية من خطر تراكم الدهون بشكل مفرط في الكبد، مما يسبب حدوث الالتهاب والتليف بسرعة. قد يؤدي قلي الأطعمة في درجات حرارة عالية إلى تكوين AGEs (مجموعة من المركبات السامة التي تتكون من اتحاد السكر مع البروتين) والتي تحفز الاستجابات الالتهابية في الكبد. عندما يتضرر الكبد بسبب التليف، تقل قدرته على هضم الدهون أيضًا.

الأطعمة الغنية بالسكر والمحليات: يجب تجنب تناول السكر والمحليات لأن الجسم يحول الجلوكوز الزائد في الدم إلى دهون ويخزنها في الكبد. يعمل السكر على تحفيز إنتاج الأحماض الدهنية الحرة، والتي تؤدي إلى إثارة الاستجابة الالتهابية في الكبد. يؤدي الاستهلاك المنتظم للسكر، وخاصة الفركتوز والجلوكوز، إلى حدوث التهاب في الجسم وقد يؤدي إلى تلف الكبد.

اللحوم النيئة والبيض والمأكولات البحرية : يمكن للبكتيريا والفيروسات والطفيليات الموجودة في اللحوم النيئة والبيض والمأكولات البحرية أن تسبب التسمم الغذائي والتهاب الكبد. تحتوي اللحوم الحمراء وبعض المأكولات البحرية على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يجعل الكبد يعمل بجهد أكبر للهضم.

الأطعمة المصنعة : تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكر والملح والمواد المضافة الأخرى التي يمكن أن تؤدي إلى مزيد من الضرر للكبد. تؤدي الدهون المشبعة والسكر إلى تحفيز التفاعلات الالتهابية وترسب الدهون في الكبد، مما يؤدي إلى تليف الكبد بشكل أسرع.

الأطعمة الغنية بالكوليسترول: يؤدي تليف الكبد إلى تقليل القدرة على إنتاج العصارة الصفراوية، وهي مادة ضرورية لإذابة وامتصاص الدهون، بما في ذلك الكوليسترول. تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول يمكن أن يسبب عسر الهضم، والانتفاخ، والغازات، والإسهال، والغثيان... وتشمل الأطعمة الغنية بالكوليسترول صفار البيض، والدهون الحيوانية، واللحوم الحمراء، والدواجن مع الجلد، والمأكولات البحرية.

الأطعمة غير القابلة للهضم: يجب على الكبد أن يعمل بجهد كبير لتكسير اللحوم القاسية، أو الغضاريف، أو الخضراوات التي تحتوي على الكثير من الألياف النباتية. عندما لا يعمل الكبد بشكل صحيح، يصبح هضم هذا الطعام صعبًا، مما يسبب آلامًا في المعدة والإسهال والإمساك.

يوصي الدكتور تونغ الأشخاص المصابين بتليف الكبد بضرورة اتباع نظام العلاج الذي يصفه الطبيب المتخصص. بالإضافة إلى الاعتبارات الغذائية، يمكن لبعض المستخلصات الطبيعية مثل S.marianum وwasabia أن تساعد في التحكم في خلايا كوبفر في الكبد، وزيادة القدرة على إزالة السموم، وإبطاء تليف الكبد.

كيم ثو

رابط المصدر: https://vnexpress.net/bi-xo-gan-kieng-an-gi-4636750.html