مخرجة تبلغ من العمر 63 عامًا تُنقل إلى المستشفى بسبب تليف الكبد، وتعترف بخطأ يرتكبه العديد من الفيتناميين

مخرجة مصابة بتليف الكبد تعترف بتناولها لحم البقر وشرب النبيذ الأحمر يوميًا...

على الرغم من أنها لم يكن لديها تاريخ من الإصابة بالتهاب الكبد B أو التهاب الكبد C، ولا الكبد الدهني، إلا أنه خلال فحص طبي حديث، تم اكتشاف أن المخرجة البالغة من العمر 63 عامًا (في الصين) تعاني بشكل غير متوقع من مؤشر ALT مرتفع بشكل غير طبيعي (مؤشر يساعد في تقييم وظائف الكبد)، حيث وصل إلى 160UI / L (القيمة الطبيعية هي 5-37UI / L).

قال الطبيب إن نتائج فحوصات الدم أظهرت أن مستوى الحديد لدى المريض أعلى بثلاث مرات تقريبًا من المعدل الطبيعي. وأظهرت نتائج الموجات فوق الصوتية إصابة المريض بتليف الكبد. شُخِّصت حالة المريض بتليف الكبد بسبب زيادة الحديد.

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 2. — توضيح

عند مراجعة التاريخ الطبي للمريضة، اكتشف الطبيب أنها مهووسة بشكل خاص بتناول شرائح اللحم وشرب النبيذ الأحمر. كانت المريضة تتناول شرائح اللحم والنبيذ فقط في جميع وجبات اليوم تقريبًا. ووفقًا للطبيب، قد يكون هذا هو سبب زيادة الحديد في الجسم وتلف كبد المريضة.

أوضح الطبيب ذلك قائلاً إن لحم البقر غني بالحديد. تحتوي كل 100 غرام منه على 2.7 ملغ من الحديد، والإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الحديد في الجسم وتراكمه في الكبد. يؤدي تراكم الحديد في الكبد إلى الإجهاد التأكسدي وتكوين الجذور الحرة التي تتلف خلايا الكبد. كما قد يسبب هذا التهابًا وتلفًا في أنسجة الكبد، مما يزيد من خطر الإصابة بالتهاب الكبد وتليف الكبد.

لعلاج حالة المريض، وصف الطبيب له سحب دم شهريًا لإزالة الحديد الزائد من الجسم. بعد عدة أشهر من العلاج، عادت مستويات الحديد لديه إلى وضعها الطبيعي. مع ذلك، كان لا يزال عليه الاستمرار في تناول الأدوية لعلاج تليف الكبد.

أوصى الطبيب المريض بتغيير نظامه الغذائي لتحسين صحة الكبد. ونصحه بتقليل كمية اللحوم الحمراء المستهلكة واستبدالها باللحوم البيضاء التي تحتوي على نسبة أقل من الحديد، مثل الدجاج والأسماك. كما نصحه بتناول المزيد من الخضراوات الورقية الخضراء للتحكم في كمية الحديد التي يتناولها.

6 أمراض محتملة إذا تناولت الكثير من اللحوم الحمراء

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 3. — توضيح

يسبب زيادة الوزن والسمنة

لحم البقر، وخاصةً القطع الدهنية كالضلوع والبطن، غنيٌّ جدًا بالسعرات الحرارية. الإفراط في تناول هذا اللحم قد يؤدي إلى زيادة سريعة في الوزن، ما يُسبّب السمنة. كما أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، وداء السكري، وارتفاع ضغط الدم، وبعض أنواع السرطان.

يسبب أمراض الجهاز الهضمي

لحم البقر غني بالبروتين ويستغرق هضمه وقتًا طويلاً. الإفراط في تناوله قد يُسبب مشاكل هضمية. فهو قليل الألياف، مما يجعل البراز صلبًا ويصعب مروره عبر الأمعاء، مما يُسبب الإمساك. تُسبب عملية هضمه غازات كثيرة، مما يُسبب الانتفاخ وعسر الهضم. قد يُفاقم تناول الكثير من اللحم البقري أعراض متلازمة القولون العصبي لدى بعض الأشخاص.

زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

يحتوي لحم البقر، وخاصةً اللحم الدهني، على مستويات عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة. يؤدي الإفراط في تناول الدهون المشبعة إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم، مما يُسبب تصلب الشرايين، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية وقصور القلب.

زيادة خطر الإصابة بالنقرس

يُعد لحم البقر من أغنى مصادر البيورين. عند دخول البيورين إلى الجسم، يخضع لعملية أيضية معقدة تُنتج في النهاية حمض اليوريك. في الظروف الطبيعية، يذوب حمض اليوريك في الدم ويُطرح مع البول.

ومع ذلك، إذا أفرز الجسم كمية زائدة من حمض اليوريك أو عجزت الكلى عن إخراجه بفعالية، فسيرتفع تركيزه في الدم، مما يؤدي إلى فرط حمض اليوريك في الدم. يتراكم حمض اليوريك الزائد في الدم، ولا يُطرح بالكامل عن طريق الكلى، فيتبلور إلى بلورات حادة تترسب في المفاصل، وخاصةً مفصل إصبع القدم الكبير، مسببًا نوبات نقرس حادة.

وضع عبئا على الكلى

تعمل الكلى كمحطات ترشيح مجهرية، حيث تُنظّف الدم باستمرار، وتزيل الفضلات مثل اليوريا والكرياتينين والماء الزائد، وتُنظّم أيضًا توازن الأملاح وضغط الدم في الجسم. ومع ذلك، عند استهلاك كميات كبيرة من البروتين، وخاصةً بروتين اللحوم الحمراء مثل لحم البقر، تُضطر الكلى إلى بذل جهد كبير للتعامل مع الكمية المتزايدة من الفضلات النيتروجينية، مما يُشكّل ضغطًا على الكبيبات والأنابيب الكلوية. قد يؤدي هذا في النهاية إلى تلف الكلى، وانخفاض وظيفة الترشيح، وزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة.

زيادة خطر الإصابة بالسرطان

أظهرت بعض الدراسات أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء، بما فيها لحم البقر، قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. فالمركبات التي تتكون عند طهي اللحوم على درجات حرارة عالية قد تُلحق الضرر بالحمض النووي وتزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. كما أظهرت بعض الدراسات وجود صلة بين تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء وزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. كما أن تناول كميات كبيرة من لحم البقر قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس.

ما هي كمية اللحوم الحمراء الكافية؟

وفقًا لتوصيات صندوق الوقاية من السرطان الدولي والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، عند تناول اللحوم الحمراء، يجب عليك ملاحظة:

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 4. — توضيح

- يجب عدم تناول اللحوم الحمراء أكثر من 3 مرات في الأسبوع، ويبلغ إجمالي كمية اللحوم الحمراء في الأسبوع حوالي 350 - 500 جرام بعد المعالجة (أي ما يعادل حوالي 700 جرام كحد أقصى من اللحوم النيئة ولا يشمل وزن العظام).

وإذا تم حسابها يومياً فإن كمية اللحوم الحمراء يجب ألا تتجاوز 70 جراماً يومياً (لحم مطبوخ)، أي ما يعادل حوالي 100 جرام يومياً من اللحوم النيئة، باستثناء العظام.

حددت التوصية المذكورة أعلاه كمية محددة لضبط كمية اللحوم الحمراء في نظامهم الغذائي. كما يُنصح بزيادة استهلاك الدواجن والأسماك والبيض والحليب كأغذية بديلة للحوم الحمراء في الوجبات لضمان توفير كمية كافية من البروتين والعناصر الغذائية الدقيقة.

في حال وجود حالات طبية أو احتياجات غذائية خاصة، يُنصح باستشارة أخصائي تغذية. وفي الوقت نفسه، يُنصح باتباع نظام غذائي متنوع، وتغذية سليمة، وممارسة نشاط بدني مناسب، وتناول الخضراوات الخضراء.

يوصي المعهد الوطني للتغذية بأن يكون استهلاك الفاكهة والخضروات 480 - 560 جرامًا / للشخص / اليوم، منها استهلاك الخضروات 240 - 320 جرامًا / للشخص / اليوم واستهلاك الفاكهة الناضجة 240 جرامًا / للشخص / اليوم.

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm