وزارة الصحة: ​​على رؤساء المطابخ الجماعية تحمل مسؤولية سلامة الغذاء

في مواجهة عدد من حوادث التسمم الغذائي الجماعي التي تحدث في الوجبات المدرسية، تطلب وزارة الصحة من مقدمي الخدمات الغذائية الالتزام الصارم بلوائح سلامة الأغذية، ويجب على مديري مطابخ المدارس تحمل المسؤولية وفقًا للوائح.

يشارك الآباء في تقديم الطعام في بداية اليوم في المطبخ الداخلي لروضة أطفال توي هوا، دا نانغ - صورة توضيحية: MT

أصدر نائب وزير الصحة دو شوان توين للتو وثيقة يطلب فيها من وزارة التعليم والتدريب والمحليات تعزيز سلامة الأغذية في المدارس والمطابخ الجماعية والمناطق الصناعية؛ والتعامل بحزم وعدم السماح للمؤسسات المخالفة بمواصلة العمل.

وبحسب وزارة الصحة ، نفذت السلطات المركزية والمحلية في الآونة الأخيرة العديد من الإجراءات بشكل نشط للسيطرة والتفتيش والفحص ومعالجة انتهاكات سلامة الأغذية في المؤسسات التي تقدم وجبات جاهزة للأكل والمطابخ الجماعية.

ومع ذلك، لا تزال بعض حالات التسمم الغذائي الجماعي تحدث، وخاصة في وجبات الغداء المدرسية ووجبات المناوبات للعاملين في الشركات والوكالات والوحدات.

وتشير وزارة الصحة إلى أن تنظيم الوجبات الغذائية في المدارس يحظى بشعبية كبيرة حالياً، مع أشكال عديدة مثل تنظيم المطابخ في الموقع، أو شراء وجبات جاهزة، أو التعاقد مع شركات لتنظيم المطابخ.

إلى جانب ذلك، تشكل المتاجر وخدمات الأغذية الموجودة حول المدارس والتي تجذب عددًا كبيرًا من الطلاب أيضًا العديد من مخاطر سلامة الأغذية المحتملة، مما يخلق تحديًا كبيرًا للإدارة.

تنفيذًا لتوجيهات نائب رئيس الوزراء لي ثانه لونغ بشأن تعزيز الحلول المتزامنة لمنع التسمم الغذائي في المطابخ الجماعية والمدارس، طلبت وزارة الصحة من الوحدات المعنية نشر التدابير اللازمة لضمان سلامة الغذاء.

تطلب وزارة الصحة من الوحدات تطبيق اللوائح القانونية المتعلقة بسلامة الغذاء بصرامة. وتؤكد على مسؤولية رؤساء منشآت إنتاج وتقديم الأغذية، ووحدات تنظيم المطابخ الجماعية، عن سلامة الغذاء وفقًا للأنظمة.

إعداد خطة لضمان سلامة الغذاء في المطابخ الجماعية في المدارس والمجمعات الصناعية والمرافق الطبية وخدمات المطاعم ومحلات الأطعمة في الشوارع، وتعزيز التفتيش والإشراف والمتابعة اللاحقة لمنع استمرار عمل المنشآت المخالفة.

تعزيز التنسيق بين القطاعات المختلفة، بما في ذلك الصحة والتعليم، مع مجالس إدارة المناطق الصناعية ومديري المدارس وقادة المرافق الطبية في التحقق من أصل العينات الغذائية ومعالجتها وحفظها ونقلها وتسليمها وتخزينها.

الكشف المبكر والتعامل الصارم مع مخالفات أنظمة سلامة الغذاء وفقا للقانون، ونشر المخالفات عبر وسائل الإعلام لتحذير المجتمع على الفور.

على المؤسسات التعليمية تطبيق لوائح الصحة المدرسية بصرامة، وضمان سلامة الغذاء والنظافة فيها. كما يجب تعزيز الوعي بسلامة الغذاء ، وتقديم إرشادات حول إجراءات الوقاية من التسمم للطلاب والعاملين وموظفي المطبخ.

بالإضافة إلى ذلك، تعزيز دور ومسؤوليات قادة الوحدات، وأصحاب مقدمي الوجبات الجاهزة، والمطابخ الجماعية، والمطاعم في جميع أنحاء المدارس.

وفي الوقت نفسه، اقترحت وزارة الصحة أيضًا تعزيز دور المنظمات الجماهيرية والنقابات العمالية ومجالس ممثلي أولياء الأمور والمعلمين واتحادات الشباب في مراقبة سلامة الأغذية والنظافة البيئية في المدارس والمستشفيات والمتنزهات الصناعية.

وتطلب الوزارة من وحدات الصحة المحلية إعداد الخطط والقوات والإمدادات والمواد الكيميائية للاستجابة السريعة والتعامل مع حوادث التسمم الغذائي، والحد من تأثيرها على الصحة العامة.

الصفصاف

المصدر: https://tuoitre.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-20251105100759482.htm