يعتبر سمك الجوبي غنيًا بالبروتين وأوميغا 3. وفي كوانج نجاي، أصبح سمك الجوبي المشوي طبقًا للأثرياء والأقوياء.

سمكة القوبيون البحرية، المعروفة أيضًا باسم سمكة الإسْكَلْبِن، لها جسم أكبر من الإبهام، طوله حوالي 10-20 سم، وتشبه سمكة القوبيون التي تعيش في المياه العذبة. تعيش هذه السمكة بأعداد كبيرة في السهول الساحلية بالمنطقة الوسطى.

في منطقة مو دوك الساحلية في مسقط رأسي، يصطاد الصيادون سمك الجوبي طوال العام، ولكن في الغالب خلال أشهر الصيف.

خلال هذه الفترة، يكون البحر هادئًا، ما يجعل الصيد مناسبًا جدًا للصيادين. يكفي أن يبحروا بضعة أميال بحرية من الشاطئ ويرموا شباكهم لصيد سمك القوبيون.

لحم سمك الجوبي لذيذ، لذا يمكن استخدامه في السلطة أو طهيه أو قليّه، إلخ. ولكن في ذاكرة سكان المناطق الساحلية، يعتبر طبق سمك الجوبي "المشوي" هو الطبق الأكثر تفضيلاً.

السمك المشوي هو طبق ريفي ولذيذ بشكل لا يقاوم وسوف تتذكره كذكرى مألوفة أينما ذهبت.

تم اصطياد سمكة القوبيون للتو وإحضارها إلى الشاطئ من قبل الصيادين في منطقة مو دوك، مقاطعة كوانج نجاي .

أتذكر عندما كنت أنا وإخوتي صغارًا، في أيام الصيف كنا غالبًا ما نتبع والدتنا إلى الشاطئ للجلوس والاستمتاع بالنسائم بينما ننتظر عودة والدنا إلى الشاطئ بعد يوم في البحر.

في الأيام التي كنا نصطاد فيها الكثير من الأسماك، كان والدي يضحك من أعماق قلبه وهو يقف مع رفاقه في القارب يلتقطون الأسماك. كنا أنا وإخوتي نختار بسرعة أسماك الجوبي الكبيرة المستديرة، ونرفعها إلى حافة الأمواج ونغسلها عن الرمال.

ثم أشعل بعضنا النار، واختار بعضنا أغصانًا صغيرة من الكازوارينا لغرسها في جسم السمكة. وشُويت السمكة على نار فحم من خشب الكازوارينا المتوهج، وكان صوت دهن السمكة يُصدر صوت فحيح.

صوت لعاب يرقص في حلقي. بعد دقائق، عندما تحولت قشور سمكة الجوبي الخارجية إلى اللون البني الذهبي، كان قد نضج تمامًا. هبّت رائحة السمك المشوي مع نسيم البحر، ملأت السماء.

حمل سمكة جوبي مشوية ساخنة في يدك، وتقشير القشرة الخارجية بلطف للكشف عن اللحم الأبيض، واستخدام أصابعك لفرك القليل من الملح والفلفل الحار في فمك...

حلاوة السمك ومضغه ورائحته، إلى جانب نكهة الملح والفلفل الحار، ممزوجةً بنكهة المحيط، خلقت شعورًا لا يُوصف باللذة. استمتعنا جميعًا، نفخًا وأكلًا واستنشاقًا، لأن طعم سمك الجوبي المشوي لا يُقاوم!

يجعل سمك الجوبي المشوي في كوانج نجاي العديد من الأشخاص يتوقون إليه بسبب مذاقه اللذيذ والحلو.

كما أن بساطة وريفية هذا الطبق المشوي الريفي هي ما رافقنا طوال طفولتنا حتى الآن.

الآن، عندما نعود أحيانًا إلى مدينتنا ونلتقي بأصدقاء قدامى، غالبًا ما نحدد موعدًا للقاء على شاطئ مدينتنا للاستمتاع بتناول سمك الجوبي المشوي.

أجلس على الرمال، مع صوت الأمواج، والقمر الصافي، والنسيم العليل، بجوار موقد الفحم، تفوح رائحة السمك المشوي. حلاوة السمك الطازج، ومذاق البحر المالح، وتوابل الفلفل الحار، بالإضافة إلى كأس من نبيذ ريفي خفيف، يا له من أمرٍ مثير للاهتمام.

إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة المنطقة الساحلية في مو دوك (مقاطعة كوانج نجاي)، فيجب عليك الاستمتاع بتناول سمك الجوبي المشوي لتشعر بمذاق البحر الغني وتفهم المزيد عن حياة الصيادين هنا...

المصدر: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm