فطر الكاكاو "الذي ينمو من الأرض" يُباع بمئات الأجزاء يوميًا في هانوي

يأتي العديد من العملاء إلى متجر شاي الحليب في شارع هانج فاي (هوان كيم، هانوي ) للاستمتاع بكاكاو الفطر - وهي وجبة خفيفة على شكل فطر ينمو من الأرض.

استقطب طبق الكاكاو بالفطر العديد من الشباب مؤخرًا. الصورة: نهات مينه

بعد افتتاحها للمتجر منذ ما يقارب العامين، قالت السيدة تران ثو هين، صاحبة متجر شاي الحليب، إنها تبحث باستمرار عن أطباق جديدة لجذب الزبائن، وخاصة الشباب. حاليًا، الطبق الرئيسي في قائمة الطعام هو كاكاو الفطر المثلج، وهو طبق محبوب من قبل الكثير من الشباب. تُقدم هذه الوجبة الخفيفة في قدر بخاري، مما يجعل الزبائن يشعرون وكأنهم يأكلون فطرًا ينمو من الأرض. شكل الفطر في الأعلى مصنوع من جيلي جوز الهند وبودنغ الشوكولاتة. أسفل الجيلي، يوجد ثلج مجروش مغطى بمسحوق الكاكاو. الطبقة العلوية من المسحوق في القاعدة مصنوعة من بسكويت الكاكاو ذي اللون البني الداكن. قالت السيدة هين: "بعد استيراد البسكويت، سأزيل الكريمة من المنتصف وأطحن البسكويت حتى يصبح مسحوقًا يكفي لأكله". يتميز هذا النوع من البسكويت بحلاوة معتدلة تُعادل براعم التذوق، لذا لن يكون مملًا عند تناوله.

صبّ كمية كافية من مسحوق الكاكاو، ثمّ استخدم ملعقة لتوزيعه بالتساوي. الصورة: نهات مينه

جيلي جوز الهند والبودينغ كلاهما منزلي الصنع. قالت هين: "بعد خلط المكونات بالنسب الصحيحة، صببتُ خليط الجيلي في القالب وانتظرتُ ساعةً حتى تجمد الجيلي وأصبح متماسكًا بما يكفي لتشكيله". يتم توصيل ساق الفطر وغطاءه بواسطة سيخ صغير من الخيزران. وأخيرًا، يُغطى غطاء الفطر بمسحوق الشوكولاتة لجعل الطبق أكثر جاذبية. أجرت هين تجارب لمدة أسبوع لإعداد طبق كاكاو الفطر. بعد ذلك، سمحت لأصدقائها وأقاربها بتجربته. بناءً على اقتراحات عائلتها، أتقنت الطبق تدريجيًا وأضفته إلى قائمة الطعام في المتجر.

الطبقة الأخيرة من القاعدة هي عجينة بسكويت سوداء. الصورة: نهات مينه

يُقدّم طبق الكاكاو بالفطر الفريد مع حبيبات السكر الأسود. كما صُممت ملاعق تناول هذا الطبق على شكل مجارف ليتمكن الزبائن من التقاط صور عند تسجيل الوصول. ووفقًا للسيدة هيين، يُمكن للزبائن الاستمتاع بهذا الطبق بطريقتين: يُمكن لعشاق الحلويات الاستمتاع بكل جزء منه. كما يُمكنهم أيضًا مزج طبقات من الكاكاو، وعجينة البسكويت، والحليب المكثف، مع الثلج المجروش في الأعلى لتخفيف الحلاوة. تبيع السيدة هيين حاليًا ما بين 300 و400 وعاء بخاري من الكاكاو بالفطر يوميًا، ويبلغ سعر الوعاء الواحد 35,000 دونج فيتنامي.

سعر طبق فطر الكاكاو المُبخّر المُقدّم مع حبيبات السكر البني هو 35,000 دونج فيتنامي. الصورة: نهات مينه

بعد أن رأى تران كوينه ترام (24 عامًا، ثانه هوا) طبق فطر الكاكاو الفريد بالصدفة على مواقع التواصل الاجتماعي، ذهب إلى المطعم للاستمتاع به. أُعجب ترام بإبداع الطبق وجاذبيته. قال كوينه ترام: "هذا الطبق مناسب لمحبي الحلويات مثلي. عجينة البسكويت تحته لها طعم غريب جدًا".

Laodong.vn

مصدر