أضيف عادةً عصير الليمون إلى حساء السبانخ المائي، لكن حماتي تفضل فاكهة النجمة المخللة لأنها تعتقد أنها أحلى وأكثر فائدة. هل يمكنكِ إفادتي؟ ( ها نام ، ٢٩ عامًا)
رد:
في فصل الصيف، يتوق الناس إلى الحساء المنعش والبارد. إضافة عصير الليمون أو فاكهة النجمة المهروسة إلى مرق الخضار يعزز نكهته الحامضة، مما يجعله أكثر شهية. تحتوي فاكهة النجمة الناضجة على 86% ماء، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد وفيتامين سي. الليمون غني بفيتامين سي وقليل السعرات الحرارية. تحتوي ليمونة واحدة على حوالي 20 سعرة حرارية فقط ونحو 90% ماء. لذلك، فإن إضافة عصير الليمون أو فاكهة النجمة المهروسة توفر فيتامين سي، مما يساعد على تبريد الجسم وإنعاشه. وبحسب التفضيلات الشخصية، اعتاد بعض الناس على تناول فاكهة النجمة، بينما يفضل آخرون الليمون، أو حتى الكُمكوات، وكلها مفيدة.
مع ذلك، يتوفر الليمون على مدار العام، ويسهل العثور عليه وتخزينه واستخدامه. كل ما عليك فعله هو تقطيع ليمونة إلى نصفين وإضافتها مباشرة إلى الحساء. كما يمكن استخدام الليمون يوميًا، مما يوفر فوائد صحية متعددة.
يمتد موسم فاكهة الساو من مايو إلى أغسطس فقط كل عام. وأفضل وقت لتخزينها وحفظها هو من أواخر يونيو إلى أوائل يوليو. إذا كنت ترغب في تناولها على مدار العام، فعليك حفظها في الثلاجة.
يُنصح بتقشير ثمرة الساو قبل تجميدها لتجنب مرارتها أثناء الطهي. لا تُجمّد ثمرة الساو ثم تُقشّرها بعد إذابتها، لأنها ستصبح طرية ويصعب التعامل معها. إذا كنت مترددًا في تقشيرها بنفسك، يمكنك الاستعانة بشخص متخصص في تقشير الساو ليقوم بذلك بسرعة وبشكل متساوٍ.
علاوة على ذلك، فإن عملية اختيار الفاكهة وتحضيرها أكثر تعقيدًا. ينبغي اختيار فاكهة الساو (نوع من الفاكهة) المقطوفة حديثًا، والتي لا يزال ساقها يحتوي على عصارة، ولونها أخضر زاهٍ، ولُبّها سميك، وقشرتها خشنة بعض الشيء. تجنب اختيار فاكهة الساو المتضررة أو غير الناضجة. عادةً ما تكون فاكهة الساو غير الناضجة ذات قشرة خضراء باهتة وبذور طرية، بينما تكون فاكهة الساو الناضجة جدًا ذات بذور كبيرة ولُبّ رقيق. لحفظها لفترة أطول، يمكنك تبريد كل من الليمون وفاكهة الساو. يجب حفظ الليمون كاملًا، بينما يجب تقسيم فاكهة الساو ووضعها في أكياس.
تجدر الإشارة إلى أن الليمون وفاكهة النجمة كلاهما شديد الحموضة، لذا فهما غير مناسبين لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو المعدة أو القولون. كما يُنصح بعدم تناول فاكهة النجمة أو الليمون على معدة فارغة لأن الحموضة قد تُلحق الضرر بالمعدة وتسبب حرقة المعدة وعدم الراحة. وينبغي على الأطفال دون سن السنة الحد من تناولهما.
ممارس الطب التقليدي بوي داك سانغ
أكاديمية فيتنام للعلوم والتكنولوجيا، جمعية هانوي للطب التقليدي
رابط المصدر
تعليق (0)