هل يمكن أن يساعد تقليل الكربوهيدرات في علاج مرض السكري؟

يعتقد البعض أن الإفراط في تناول النشويات يرفع مستويات السكر في الدم، وأن تقليل استهلاك هذه المجموعة الغذائية يعالج مرض السكري. إلا أن الخبراء يؤكدون أن هذا الرأي غير مُوصى به في الممارسة السريرية الحالية.

بحسب الدكتور لي نجو مينه نهو، المتخصص في المركز الطبي الجامعي بمدينة هو تشي منه - الفرع 3، تتحول الكربوهيدرات إلى جلوكوز بعد الهضم، مما يساهم في ارتفاع مستويات السكر في الدم. مع ذلك، لا تُعد الكربوهيدرات السبب الوحيد؛ فهي مصدر أساسي للطاقة، إذ تُشكل حوالي 50% من الكمية اليومية الموصى بها من الطاقة، حتى لمرضى السكري.

تشمل فوائد التحكم في تناول الكربوهيدرات (باستخدام الكمية المناسبة منها) تحسين مستوى السكر في الدم، وتقليل تقلباته، وتوفير الطاقة اللازمة للجسم. مع ذلك، فإن الامتناع التام عن تناول الكربوهيدرات قد يؤدي إلى انخفاض سكر الدم، وارتفاع مستوى الكيتونات في الدم، واضطرابات استقلاب الدهون، ونقص الألياف.

لذا، فإنّ الامتناع التام عن تناول الكربوهيدرات لعلاج داء السكري ليس نهجاً موصى به في الممارسة السريرية الحالية. وبدلاً من ذلك، تشجع إرشادات العلاج الحديثة على التحكم في كمية ونوعية الكربوهيدرات المتناولة، مع إعطاء الأولوية للخيارات المناسبة.

ينبغي على المرضى اختيار الكربوهيدرات بطيئة الامتصاص (ذات مؤشر جلايسيمي منخفض)، مثل الأرز البني والشوفان والبطاطا الحلوة والخبز الأسمر، لتحسين التحكم في مستوى السكر في الدم بعد الوجبات. يجب اختيار كميات مناسبة لكل وجبة. يُنصح بتناول الكربوهيدرات مع البروتين والدهون والألياف لإبطاء امتصاص الجلوكوز. يجب التحكم في إجمالي الطاقة المتناولة...

إن التخلص التام من الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى نقص السكر في الدم، وزيادة الكيتونات في الدم، واضطرابات استقلاب الدهون، ونقص الألياف.

صورة: الذكاء الاصطناعي

التغذية المناسبة لمرضى السكري

تتوقع وزارة الصحة أن يرتفع عدد المصابين بداء السكري في فيتنام إلى 6.3 مليون شخص بحلول عام 2045، وهو ارتفاع ملحوظ مقارنةً بالعدد الحالي البالغ حوالي 5 ملايين. ونظرًا للمضاعفات الخطيرة التي قد يُسببها، أصبح داء السكري قضية صحية ملحة، تستدعي اهتمام المجتمع بأسره.

بحسب الدكتورة لي ثاو نغوين من مستشفى نام سايغون الدولي العام، فإنه لتقليل المضاعفات الناجمة عن مرض السكري، بالإضافة إلى الالتزام بالعلاج الدوائي، يلعب النظام الغذائي السليم دورًا حاسمًا في السيطرة على نسبة السكر في الدم وتحسين نوعية حياة المرضى.

أطعمة مفيدة لمرضى السكري

الخضراوات والفواكه الطازجة غنية بالألياف : تناول أكثر من 500 غرام من الخضراوات الخضراء وأقل من 300 غرام من الفاكهة يوميًا لتكملة الألياف، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر.

الكربوهيدرات : اختر الخيارات قليلة المعالجة أو المكررة مثل الأرز البني والحبوب الكاملة والجاودار والدخن والكينوا للحد من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.

مصادر البروتين الصحية: الأسماك واللحوم الخالية من الدهون وبياض البيض والبقوليات هي مصادر بروتين عالية الجودة يجب تضمينها بانتظام في نظامك الغذائي اليومي.

الأسماك الدهنية والمكسرات الزيتية: تحتوي الأطعمة مثل سمك السلمون والفول السوداني واللوز وبذور السمسم على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تساعد على حماية صحة القلب والأوعية الدموية والحفاظ على الصحة العامة.

اختر الأطعمة بناءً على مؤشرها الجلايسيمي.

يعكس المؤشر الجلايسيمي (GI) مدى سرعة أو بطء رفع الطعام لمستويات السكر في الدم بعد تناوله. ينبغي على مرضى السكري إعطاء الأولوية للأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (أقل من 55)، وتناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط ​​(56-69) باعتدال، والحد من تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (أكثر من 70).

نصحت الدكتورة ثاو نغوين قائلة: "على الرغم من أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تساعد في التحكم بمستوى السكر في الدم، إلا أن الإفراط في تناولها قد يرفع مستوى السكر في الدم بنفس قدر الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. لذلك، يحتاج مرضى السكري إلى الانتباه إلى الحمل الجلايسيمي، الذي يُعد مؤشراً أدق لتأثير كميات الطعام على مستوى السكر في الدم".

المصدر: https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm