هل يساعد تقليل الكربوهيدرات في علاج مرض السكري؟

يعتقد البعض أن تناول الكثير من النشويات يرفع نسبة السكر في الدم، لذا فإن تقليل تناول هذه المجموعة من الأطعمة يُعالج مرض السكري. ومع ذلك، ووفقًا للخبراء، لا يُنصح بهذا الرأي في الممارسة السريرية الحالية.

صرح الدكتور لي نجو مينه نهو، أستاذ الطب والصيدلة في مستشفى جامعة الطب والصيدلة بمدينة هو تشي منه - الفرع الثالث، بأن النشا (الكربوهيدرات) بعد الهضم يتحول إلى جلوكوز، مما يساهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم. إلا أن النشا ليس السبب الوحيد، بل هو مصدر أساسي للطاقة، حيث يمثل حوالي 50% من إجمالي الطاقة الغذائية الموصى بها، حتى لمرضى السكري.

تكمن فائدة التحكم في النشويات (حسب الكمية المناسبة من النشويات المستخدمة) في المساعدة على التحكم في سكر الدم بشكل أكثر فعالية، والحد من تقلبات مستوى الجلوكوز في الدم، وتوفير الطاقة الأساسية للجسم... ومع ذلك، فإن التوقف التام عن تناول النشويات سيؤدي إلى انخفاض سكر الدم، وزيادة الكيتون في الدم، واضطرابات في عملية التمثيل الغذائي للدهون، ونقص الألياف...

لذلك، لا يُنصح في الممارسة السريرية الحالية بالاستغناء التام عن النشويات لعلاج داء السكري. بل تُشجع إرشادات العلاج الحديثة على التحكم في كمية ونوعية النشويات المُتناولة، مع إعطاء الأولوية للخيارات المُناسبة.

اختر النشويات بطيئة الامتصاص (منخفضة المؤشر الجلايسيمي)، مثل الأرز البني، والشوفان، والبطاطا الحلوة، وخبز الحبوب الكاملة، حيث يُحسّن ذلك من ضبط مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام. اختر نظامًا غذائيًا مناسبًا لكل فرد. اجمع النشويات مع البروتين والدهون والألياف لإبطاء امتصاص الجلوكوز. تحكّم في إجمالي استهلاك الطاقة...

إذا قمت بقطع النشويات بشكل كامل، فسوف يؤدي ذلك إلى انخفاض سكر الدم، وزيادة الكيتون في الدم، واضطرابات في التمثيل الغذائي للدهون، ونقص الألياف.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

التغذية المناسبة لمرضى السكري

تتوقع وزارة الصحة أن يرتفع عدد مرضى السكري في فيتنام إلى 6.3 مليون بحلول عام 2045، وهو ما يمثل زيادة كبيرة عن العدد الحالي البالغ 5 ملايين. ومع المضاعفات الخطيرة التي قد يسببها هذا المرض، أصبح داء السكري مشكلة صحية ملحة، تجذب اهتمام المجتمع بأسره.

قال الدكتور لي ثاو نجوين من مستشفى نام ساي جون الدولي العام، إنه لتقليل المضاعفات الناجمة عن مرض السكري، بالإضافة إلى الالتزام بالأدوية، يلعب النظام الغذائي السليم دورًا مهمًا للغاية في السيطرة على نسبة السكر في الدم وتحسين نوعية حياة المرضى.

أطعمة مفيدة لمرضى السكري

الخضروات والفواكه الطازجة الغنية بالألياف : تناول أكثر من 500 جرام من الخضروات الخضراء وأقل من 300 جرام من الفاكهة يوميًا لإضافة الألياف، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر.

النشويات : اختر الأطعمة المكررة والمعالجة بشكل أقل مثل الأرز البني والحبوب الكاملة أو الجاودار والدخن والكينوا للحد من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام.

البروتين الصحي: تعد الأسماك واللحوم الخالية من الدهون وبياض البيض والفاصوليا مصادر للبروتين عالي الجودة ويجب إدراجها بانتظام في القائمة اليومية.

الأسماك الدهنية والمكسرات: تحتوي الأطعمة مثل السلمون والفول السوداني واللوز وبذور السمسم على أوميغا 3، مما يساعد على حماية القلب والحفاظ على الصحة.

اختيار الأطعمة حسب المؤشر الجلايسيمي

يعكس المؤشر الجلايسيمي (GI) مدى سرعة أو بطء ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام. ينبغي على مرضى السكري إعطاء الأولوية للأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (GI < 55)، وتناول أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي متوسط (GI < 56-69) باعتدال، والحد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (GI > 70).

على الرغم من أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تساعد في التحكم بمستوى السكر في الدم، إلا أن الإفراط في تناولها قد يرفع مستوى السكر في الدم بنفس قدر الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. لذلك، يجب على مرضى السكري الانتباه إلى الحمل الجلايسيمي، وهو عامل يُقيّم بدقة أكبر تأثير كميات الطعام على مستوى السكر في الدم، كما يوصي الدكتور ثاو نجوين.

المصدر: https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm