الرئيس التنفيذي لشركة سونغ هوونغ للأغذية: أخذ استراحة من عالم الهاتف المحمول للصلاة من أجل سلامة صلصة السمك وتبرئة اسم الباذنجان

قال السيد نجوين لي كوك توان، الذي يهدف إلى أن يصبح شركة الباذنجان رقم 1 في فيتنام وتحويل الباذنجان إلى "رمز للطهي ": إذا رأينا شيئًا جيدًا للمجتمع، فسوف نفعله.

بعد العمل لأكثر من عشر سنوات في شركة Mobile World Corporation، وصولاً إلى منصب مدير صناعة الملحقات، واجه السيد نجوين لي كوك توان تغييراً في حياته وخطا على طريق النباتية والترانيم البوذية. ترك وظيفته وعاد لتولي إدارة شركة Song Huong Foods - شركة إنتاج صلصة السمك والمخللات التي بناها عمه وعمته لمدة 25 عامًا.

قرر السيد توان اختيار الباذنجان كمنتج رئيسي له - وهو طبق يعتقد أنه "لا يمكن زراعته إلا في فيتنام"، وهو مناسب لرئيس نباتي. ومع ذلك، وفقا للاعتقاد الشعبي، فإن الباذنجان هو فاكهة ليست جيدة للصحة.

قبل أن تأتي لإدارة شركة سونغ هوونغ للأغذية، كانت الشركة تركز على منتجات صلصة السمك، لماذا تحولت إلى الباذنجان؟

في المرة الأولى التي رأيت فيها عملية صنع معجون الروبيان ومعجون الأنشوجة، ورؤية الأسماك تعيش بسلام ثم تموت في دقيقة واحدة فقط، عشرات الآلاف منهم، لم أتمكن من الأكل أو النوم لمدة شهر تقريبًا. قالت عمتي: "بالطبع، من الجيد أن تصبح راهبًا. لكن شركة صلصة السمك هذه عمرها ٢٥ عامًا، وأنت نباتي منذ بضع سنوات فقط. هل نغلق الشركة؟ إذا لم نصنع صلصة السمك، فسيصنعها الآخرون."

لقد كنت مقتنعًا، ولكن في اليوم الأول والخامس عشر من الشهر القمري، تناولت الشركة بأكملها طعامًا نباتيًا للصلاة من أجل سلامة صلصة السمك.

لهذا السبب قررت اختيار منتج غير قاتل لتطويره بقوة على الرغم من أنه ليس من نقاط قوتي. في ذلك الوقت، كانت شركتي تقدم أربعة أطباق من الخضار: الباذنجان، والبصل المخلل، والخضروات المخللة، والكيمتشي، وفي وقت لاحق أضفت الفلفل الحار المطحون.

ومن بينها الباذنجان الذي يعد طبقًا لذيذًا للغاية وهو أيضًا الفاكهة الوحيدة تقريبًا التي يمكن لفيتنام زراعتها وبيعها على مدار العام. اخترت القهوة لتطويرها والاستثمار فيها بحماس كبير. عندما ظهر جائحة كوفيد-19، ارتفعت مبيعات القهوة من 4-5 مليارات إلى 30 مليارًا، ثم تم حساب معدل النمو بالأوقات.

في الواقع، ليس الباذنجان فقط، بل خلال موسم الأوبئة، تحظى الأطعمة المعلبة بشعبية كبيرة لأنها مريحة للغاية للعملاء للشراء والتخزين. يعتبر الباذنجان من منتجات Song Huong Foods لذيذًا، ويحفز براعم التذوق، كما أن سعره معقول.

ولكن هل يظن كثير من الناس أن تناول الباذنجان ليس مفيداً للصحة؟

هذا صحيح، لا يزال الناس يقولون أن "حبة باذنجان واحدة تساوي 3 أكواب من الدواء"، وهذا يعني أن تناول الباذنجان سوف يسبب التهاب المفاصل وآلام العظام وأمراض أخرى. إذا قمت بالبحث على جوجل، سوف ترى الكثير من المعلومات مثل ذلك. عندما قررت تطوير الباذنجان ليصبح منتجًا رئيسيًا، طلبت النصيحة من خبير طهي مشهور، لكنه رفض تمامًا العمل مع Song Huong Foods، أيضًا بسبب وجهة النظر المذكورة أعلاه.

فكرت، "يا إلهي، ماذا يمكنني أن أفعل بكل هذه المعلومات السلبية؟" ولكن عندما واجهت صعوبة، تم تقديمي إلى الأستاذ المشارك الدكتور ترينه خانه سون - نائب عميد كلية التعليم التقني بجامعة مدينة هوشي منه - المتخصص في البحث في المنتجات المخمرة.

قال السيد سون: "المستهلكون يعتمدون فقط على التجربة. إذا رأوا شيئًا سيئًا، ينشرون الخبر، لكنهم ينسون أن الباذنجان النيء يختلف عن الباذنجان المطبوخ." وفقا للأبحاث، يحتوي الباذنجان على مادة تسمى مضاد المغذيات. إذا تناولت كمية كبيرة من الباذنجان النيء أو المملح بشكل غير كاف، فسوف يعيق ذلك امتصاص العناصر الغذائية، مما يؤدي إلى إجهاد العضلات.

لكن الباذنجان الذي تنتجه شركة سونغ هونغ للأغذية هو الباذنجان المخمر لمدة 21 يومًا، وليس الباذنجان المنقوع في الخل، وهو جيد لصحة الإنسان.

ماذا لديك لتثبت ذلك؟

لقد أنفقت المال لإجراء مشروع بحثي وحصلت على شهادة حول الفرق الغذائي بين الباذنجان الخام والباذنجان المخمر. وبعد ذلك، وبالتعاون مع جمعية مستهلكي السلع الفيتنامية عالية الجودة، عقدنا ندوة للإعلان عن البحث.

رغم أنها غالية الثمن، لكن لأني... غاضبة جدًا. لا أعتقد أن الباذنجان المخمر غير صحي.

لقد اختبرت نفسي أيضًا من خلال تناول الباذنجان دون توقف لمدة 60 يومًا متتالية، ثم ذهبت لإجراء فحص صحي وقمت بإجراء فحص دم مفصل لمعرفة ما إذا كان مستوى السكر لدي قد ارتفع، وما إذا كانت عظامي ترقق، وما إلى ذلك. خلال البرنامج الحواري، نشرت الاختبار بالكامل لإثبات أنني تناولت الكثير من الباذنجان ولكن صحتي كانت لا تزال جيدة.

إذا وجدت شيئًا صحيًا لأصنع منه طعامًا، فسأكون واثقًا من القيام بذلك. سأستمر على هذا المنوال لمدة سنة وسنتين وحتى ثلاث سنوات، حتى يجيب 60% من المشاركين "أعتقد أن أكل الباذنجان أمر جيد".

لقد حلمت دائمًا أن الباذنجان يمكن أن يصبح رمزًا للمطبخ الفيتنامي. عندما أغير تصور الناس عن الباذنجان، سأحاول إقناع وزارة الصناعة والتجارة والحكومة الفيتنامية بالاعتراف بالباذنجان كمنتج وطني، يجلب الفخر للشعب الفيتنامي والتغذية لكل وجبة.

ولكن هذا مجرد حلم.

كيف تحدد المسار لشركة سونغ هوونغ للأغذية؟

شركة Song Huong Foods عمرها 25 عامًا، ولكن قبل ذلك، لم يكن عمي وخالتي يهتمان بالعلامة التجارية وكانوا يقومون بمعالجة المنتجات لصالح شركات أخرى، وبيعها لبعض محلات السوبر ماركت أو العملاء ليحملوها ويأخذوها بعيدًا. إن الدخل الذي يصل إلى عدة مليارات سنويًا لمثل هذا الحجم من الأعمال العائلية يعد أمرًا مرضيًا.

في عام 2019، عندما توليت المسؤولية، بدأت في وضع العلامات التجارية وكنت مصمماً على تصدير المنتجات إلى أسواق الولايات المتحدة واليابان وتايوان. عندما يتم التعرف على المنتجات التي تحمل العلامة التجارية Song Huong Foods في الأسواق الأكثر تطلبًا، فإن الشعب الفيتنامي سوف يثق بها أيضًا. ولكن لكي يتم التعرف علي من قبل الأسواق المتطلبة، يتعين علي أن أجعل الشركة رقم 1 في فيتنام لأطباق الباذنجان. لذا حددت هدفًا وهو أن تغطي منتجات Song Huong Foods جميع أنظمة السوبر ماركت الأكبر في فيتنام.

نسعى جاهدين لمدة 3 سنوات متتالية من 2019 إلى 2021، لنصبح رقم 1 في جميع السلاسل الثلاث الكبرى: Winmart، Bach Hoa Xanh، Coopmart. وفقًا للبيانات المتوفرة لدي، تبلغ حصة سوق الباذنجان لشركة Song Huong Foods في WinMart حاليًا 80%، وفي Coopmart تزيد عن 50% على الأقل، وفي Bach Hoa Xanh تبلغ 100%.

في الوقت الحالي، 95% من إيراداتنا تأتي من السوق المحلية. وأتوقع أن تساهم عائدات التصدير العام المقبل بنسبة 30% على الأقل، وترتفع إلى 50% على الأقل خلال 5 سنوات.

وفيما يتعلق بالمنتجات، تشكل المخللات (الباذنجان، الكيمتشي، البصل المخلل) أكثر من 60% من الإيرادات، وتشكل صلصة السمك 30%، و20% تعود إلى الكعك. في المخللات، يشكل الباذنجان أكثر من 50%.

كيف أصبحت رقم 1 في تلك سلاسل المتاجر الكبرى؟

أقول دائمًا لموظفيي أن الشركاء هم مندوبي المبيعات لدي، ويجب أن أدعمهم في أصغر الأمور، ويجب توفير المنتجات على أكمل وجه، ويجب أن تكون الخصومات هي الأفضل. عندما كنت أعمل مع شركة Song Huong Foods، لم تكن لديهم أي شكاوى أو مخاوف لأنني وعدتهم بالقيام بذلك. إذا شعروا بالأمان، فسوف يشترون المنتجات من شركة Song Huong Foods لبيعها.

في المستقبل، كيف تخططون لتطوير قطاع الباذنجان؟

سأقسم القهوة إلى 3 أجزاء، الراقية، والمتوسطة، والمنخفضة. أخطط لتطوير المزيد من منتجات القهوة العضوية لبيعها في قطاع المنتجات الراقية.

يُزرع باذنجان Song Huong Foods في تاي نينه وكو تشي. لقد حاولت زراعة العديد من المناطق في الجنوب ولكن الباذنجان الموجود في تاي نينه كوتشي فقط هو الأفضل. عندما يدرك الناس أن الباذنجان المخمر مفيد للصحة، سأقوم بتطوير هذا الجزء العضوي من الباذنجان.

أنشأ قناة على تيك توك يتابعها ما يقارب 100 ألف شخص. هل تخطط لبناء الثقة في مجال القهوة والأعمال التجارية مع تيك توك؟

أتذكر عندما كنت طالبًا، كان علي أن أسأل عن اسم المطعم الذي يقوم مالكه بطهي الطعام قبل أن أذهب إليه. لذلك عندما أقوم بأعمال تجارية، أحاول أيضًا أن أرسم صورة رئيس يبيع صلصة السمك، ويبيع الباذنجان، ويأكل الباذنجان كل يوم بقلب رحيم.

حسابي على تيك توك يتحدث عن شخص طيب القلب، رجل أعمال بوذي، أتمنى أن يفهمني المشاهدون بعمق. إنهم يفكرون، "هذا الرجل يبيع صلصة السمك ولديه صورة جيدة جدًا، لذلك فهو بالتأكيد لن يفعل أي شيء سيئ". هذه هي الطريقة التي أربط بها بين العمل والعلامة التجارية الشخصية.

لكن في الوقت الحاضر يبني العديد من الناس أيضًا صورة "الممارسة" ولكن في الواقع ليس لديهم السلوك الأخلاقي والكلام الذي يتمتع به البوذي. وهذا من شأنه أن يسيء إلى صورة رجال الأعمال الدينيين، وعندما يذكر ذلك يقول الناس حتى أنه مزيف. ماذا تعتقد؟

في الواقع، في كل مرة أقوم بالبث المباشر، أرى الكثير من التعليقات التي تقول "استعارة الملابس البوذية" لتسهيل عملية الخداع. كيف هو قلب الإنسان، هكذا يقول للآخرين. علاوة على ذلك، أنا أفهم أن الناس قد شهدوا الكثير من الأدلة الواقعية، وبالتالي لم يعودوا يؤمنون بأولئك الذين يقولون الحقيقة. ذلك ذهب من غير أي تنبيه.

ولكنني أعتقد أنه إذا كنت شخصًا حقيقيًا، شخصًا عاش أحداث الحياة، وكان شابًا واختار طريق النباتية، وترديد اسم بوذا، والاستمتاع بالقليل، فإن الأشياء التي أنشرها في الحياة والمجتمع ستكون حقيقية بشكل طبيعي. لكن إذا كان هذا صحيحًا، فأنا لست خائفًا، ولا يتعين عليّ إضاعة الوقت في الإثبات والتفسير.

فقط أولئك الذين هم أنانيون ويعملون من أجل الشهرة سوف ينتبهون إلى ما إذا كان أي شخص ينتقدهم أم لا، وسوف يسقطون بسهولة بسبب التعليقات السلبية.

إذا كنت تريد أن تعرف إذا كان لطف الشخص أمامك حقيقيًا أم مزيفًا، فلا داعي لأن تصدق ما يقوله أو تشاهد ما يفعله. انظر إلى نتائج هذا الشخص، وإلى حياة والديه وأبنائه.

يمكن للناس أن يخدعوا بعضهم البعض من خلال الأقوال والأفعال، ولكن ليس من خلال النتائج. النتيجة هي الدليل الأوضح على كيف يعيش الناس الصواب أو الخطأ، ويعيشون طيبين حقًا أو طيبين بشكل مزيف، ويجلبون المنافع للآخرين أو يتظاهرون عمدًا لجلب المنافع لأنفسهم. أقوالي وأفعالي ونتائجي لا تزال موجودة على الإنترنت، ويمكن لأي شخص التأكد من أن عائلتي وأعمالي ونتائجي "جيدة".

لقد قمت ببناء قناة تيك توك ليس من أجل مصلحتي الشخصية ولكن ببساطة لأنني أشعر أنني أفعل شيئًا مفيدًا للمجتمع والمجتمع وأولئك الذين لديهم قرابة.

بعد أن عملت مع شركة Mobile World لمدة 11 عامًا تقريبًا، بالإضافة إلى دعوة عمك وعمتك لك للعودة لإدارة شركة Song Huong Foods، هل هناك أي سبب آخر دفعك إلى ترك وظيفتك؟

أتناول طعامًا نباتيًا، وأتلو اسم بوذا، ولا أخرج في الليل. في شركة TGDĐ، باعتباري أحد كبار المديرين، أخرج أحيانًا بعد الاجتماعات لشرب الخمر والتواصل الاجتماعي. هذه الأنشطة تتعارض مع شخصيتي، لذلك أريد أن أكون مدير نفسي وأبدأ عملاً تجارياً حتى أتمكن من اتخاذ القرارات. في ذلك الوقت، كانت حاجتي هي أن أصبح راهبًا، وليس الحاجة إلى المال بعد الآن.

إذا سألتني ما هو أكبر ندمي في الحياة، فسأظل أقول إنه ترك TGDĐ مبكرًا جدًا. أشعر بالأسف لأنني لا أزال أحب TGDĐ، وأندم على الزملاء الذين كنت معهم لأكثر من عشر سنوات. ولكن للأسف الشديد فإن القدر والقدر يأتيان في الواقع، وعندما ينتهيان، ينتهيان.

لماذا أصبحت راهبًا؟

عندما يتغير الشخص، يكون ذلك غالبًا بسبب مواجهته لحدث ما في حياته. علّم بوذا أن المعاناة هي أعظم معلم في الحياة، لذلك عندما تحدث المعاناة، يجب أن نتوقف، وننظر إلى الوراء، لتصحيح أنفسنا، ولتعلم درس عظيم من الحياة، لمساعدتنا على المعاناة بشكل أقل.

لقد كلفتني أيضًا سنوات من العيش في حياة الثراء والمتعة، فاضطررت إلى التغيير، وأجبرت على الممارسة، وعيش حياة الخير والتوبة لمساعدة بقية حياتي وحياة أحبائي على أن تكون سلمية.

أعظم حظ في حياة كل إنسان هو أن تأتي الحادثة مبكرًا ونحصل على الفرصة لإعادة تشكيل حياتنا. لأن الحياة تختلف عن الحياة، فالحياة هي فترة طويلة من حياة الإنسان، تتضمن صعوداً وهبوطاً في الحياة. الحياة عبارة عن لحظات مؤقتة، فيها انتصارات وخسائر. إذا فكر أحد في الحياة، فلن يهزمه لحظات الحياة المؤقتة، ويخسر حياته كلها.

بعد أكثر من 6 سنوات من التدريب في المنزل، كل ما مررت به ساعدني على أن أكون واثقًا ومصممًا على هذه الرحلة.

وفقًا لنبض الاقتصاد