الرئيس التنفيذي لشركة سونغ هوونغ للأغذية: أخذ استراحة من عالم الهاتف المحمول للصلاة من أجل سلامة صلصة السمك وتطهير اسم الباذنجان

وفي إطار سعيه إلى أن يصبح الشركة الأولى في مجال الباذنجان في فيتنام وتحويل الباذنجان إلى "رمز للطهي "، قال السيد نجوين لي كوك توان: إذا رأيت شيئًا جيدًا للمجتمع، فافعل ذلك.

بعد عمله لأكثر من عشر سنوات في شركة موبايل وورلد ، وصولًا إلى منصب مدير الملحقات، شهد السيد نجوين لي كوك توان تحولًا جذريًا في حياته، واتجه نحو النظام النباتي والترانيم البوذية. ترك وظيفته وعاد ليتولى إدارة شركة سونغ هونغ للأغذية، شركة إنتاج صلصة السمك والمخللات التي أسسها عمه وعمته لمدة 25 عامًا.

قرر السيد توان اختيار الباذنجان منتجًا رئيسيًا، وهو طبق يعتقد أنه "لا يُزرع إلا في فيتنام"، وهو مناسب لأصحاب الأعمال النباتية. مع ذلك، ووفقًا للمعتقدات الشعبية، يُعتبر الباذنجان فاكهةً ضارةً بالصحة.

قبل توليكم إدارة شركة سونغ هونغ للأغذية، كانت الشركة تُركز على منتجات صلصة السمك. لماذا انتقلتم إلى الباذنجان؟

عندما رأيتُ لأول مرة عملية صنع معجون الروبيان ومعجون الأنشوجة، ورؤية الأسماك تعيش بسلام ثم تموت في دقيقة واحدة، عشرات الآلاف منها، لم أستطع الأكل أو النوم لمدة شهر تقريبًا. قالت عمتي: "بالطبع، من الجيد أن تصبح راهبًا. لكن شركة صلصة السمك هذه عمرها 25 عامًا، وأنت نباتي منذ بضع سنوات فقط. هل نغلق الشركة؟ إذا لم نصنع صلصة السمك، فسيصنعها آخرون."

لقد كنت مقتنعًا، ولكن في اليوم الأول والخامس عشر من الشهر القمري، تناولت الشركة بأكملها طعامًا نباتيًا للصلاة من أجل سلامة الأسماك.

لهذا السبب قررتُ اختيار منتج لا يسبب موتًا لأطوره بنشاط، مع أن ذلك لم يكن من اختصاصي. في ذلك الوقت، كانت شركتي تُقدم أربعة أطباق من الخضراوات: الباذنجان، والبصل المخلل، والخضراوات المخللة، والكيمتشي، ثم أضفتُ الفلفل الحار المطحون لاحقًا.

من بينها، يُعدّ الباذنجان طبقًا شهيًا للغاية، وهو أيضًا الفاكهة الوحيدة تقريبًا التي تُزرع وتُباع في فيتنام على مدار العام. اخترتُ الباذنجان لتطويره واستثمرتُ فيه بحماس كبير. مع تفشي وباء كوفيد-19، ارتفعت مبيعات الباذنجان بشكل كبير من 4-5 مليارات إلى 30 مليارًا، ثم حُسب معدل النمو بالأرقام.

في الواقع، ليس الباذنجان وحده هو الأكثر رواجًا خلال موسم الأوبئة، بل أيضًا الأطعمة المعلبة، نظرًا لسهولة شرائها وتخزينها. يتميز باذنجان سونغ هونغ فودز بطعمه اللذيذ، وهو مُنعش للتذوق، وسعره المناسب.

ولكن هناك آراء كثيرة تقول أن تناول الباذنجان ليس جيداً للصحة؟

نعم، لا يزال الناس يقولون إن "حبة باذنجان واحدة تساوي ثلاثة أكواب من الدواء"، أي أن تناول الباذنجان يسبب آلام المفاصل والعظام وأمراضًا أخرى. إذا بحثتَ على جوجل، فستجد سلسلة من المعلومات المشابهة. عندما قررتُ تطوير الباذنجان ليصبح منتجًا رئيسيًا، التقيتُ بخبير طهي مشهور طلبًا للنصيحة، لكنه رفض تمامًا التعاون مع شركة سونغ هونغ للأغذية، أيضًا بسبب وجهة النظر المذكورة أعلاه.

فكرتُ: "يا إلهي، مع كل هذه المعلومات السلبية، ماذا عساي أن أفعل؟" ولكن عندما وجدتُ نفسي في مأزق، تعرّفتُ على الأستاذ المشارك، الدكتور ترينه خانه سون، نائب عميد كلية التعليم التقني بجامعة مدينة هو تشي منه للتكنولوجيا، والمتخصص في أبحاث المنتجات المخمّرة.

قال السيد سون: "يعتمد المستهلكون على التجربة فقط، فيرون أنها غير جيدة، فينشرون الشائعات، لكنهم ينسون أن الباذنجان النيء يختلف عن المطبوخ". وفقًا للدراسات، يحتوي الباذنجان على مادة تُسمى مضادات التغذية. تناول كميات كبيرة من الباذنجان النيء أو غير المملح جيدًا سيعيق امتصاص العناصر الغذائية، مما يؤدي إلى إرهاق العضلات.

لكن الباذنجان الذي تنتجه شركة سونغ هونغ للأغذية هو الباذنجان المخمر لمدة 21 يومًا، وليس الباذنجان المنقوع في الخل، وهو جيد لصحة الإنسان.

ماذا لديك لتثبت ذلك؟

أنفقتُ مبلغًا من المال لإجراء مشروع بحثي، وحصلتُ على شهادة حول الفرق بين العناصر الغذائية في الباذنجان النيء والمخمر. ثم تعاونتُ مع جمعية مستهلكي السلع الفيتنامية عالية الجودة لعقد ندوة للإعلان عن البحث.

مع أنه غالي جدًا، بس لأن... أنا غاضبة جدًا. ما أعتقد إن الباذنجان المخمر مضر بالصحة.

لقد قمت أيضًا باختبار نفسي من خلال تناول الباذنجان دون توقف لمدة 60 يومًا متتالية، ثم ذهبت لإجراء فحص صحي وقمت بإجراء فحوصات دم مفصلة لمعرفة ما إذا كانت مستويات السكر لدي قد ارتفعت، وما إذا كانت عظامي ترقق، وما إلى ذلك. أثناء المناقشة، نشرت الاختبار بالكامل لإثبات أنني تناولت الكثير من الباذنجان ولكن صحتي كانت لا تزال جيدة.

إذا وجدتُ شيئًا مفيدًا لصحتي عند تحضير الطعام، فسأكون واثقًا من ذلك. سأستمر على هذا المنوال لمدة عام، عامين، وحتى ثلاثة أعوام، حتى يجيب 60% من المشاركين: "أعتقد أن تناول الباذنجان جيد".

لطالما حلمتُ بأن يصبح الباذنجان رمزًا للمطبخ الفيتنامي. عندما أغيّر نظرة الناس إليه، سأسعى لإقناع وزارة الصناعة والتجارة والحكومة الفيتنامية بالاعتراف به كمنتج وطني، يُضفي فخرًا على الشعب الفيتنامي وقيمة غذائية عالية في كل وجبة.

لكن هذا مجرد حلم .

كيف تخطط لشركة Song Huong Foods؟

شركة سونغ هونغ للأغذية عمرها 25 عامًا، ولكن قبل ذلك، لم يكن عمي وخالتي يهتمان بالعلامة التجارية، فكانا يُصنّعان منتجاتهما لشركات أخرى، ويبيعانها لبعض المتاجر الكبرى أو للعملاء ليحملوها ويأخذوها معهم. أما دخل الشركة العائلي الذي يبلغ عدة مليارات سنويًا، فهو مُرضٍ لمثل هذا الحجم.

في عام ٢٠١٩، عندما توليتُ إدارة الشركة، بدأتُ بوضع العلامات التجارية، وقررتُ تصدير المنتجات إلى أسواق الولايات المتحدة واليابان وتايوان. عندما تحظى منتجات سونغ هونغ فودز بتقدير الأسواق الأكثر طلبًا، سيثق بها الشعب الفيتنامي أيضًا. ولكي أحظى بتقدير هذه الأسواق، عليّ أن أجعل شركتي الأولى في فيتنام في مجال الباذنجان. لذلك، وضعتُ هدفًا بأن تغطي منتجات سونغ هونغ فودز جميع سلاسل المتاجر الكبرى في فيتنام.

لقد عملنا بجد لثلاث سنوات متتالية من عام ٢٠١٩ إلى عام ٢٠٢١، سعياً لنصبح المركز الأول في جميع السلاسل الرئيسية الثلاث: وين مارت، وباخ هوا زانه، وكوب مارت. وحسب البيانات المتوفرة لديّ، تبلغ حصة سونغ هونغ فودز في سوق الباذنجان ٨٠٪ في وين مارت، وتتجاوز ٥٠٪ على الأقل في كوب مارت، وتبلغ ١٠٠٪ في باخ هوا زانه.

حاليًا، 95% من إيراداتنا تأتي من السوق المحلية. أتوقع أن تساهم إيرادات التصدير بنسبة 30% على الأقل العام المقبل، وأن ترتفع إلى 50% على الأقل خلال خمس سنوات.

من حيث المنتجات، تُشكّل المخللات (الباذنجان، الكيمتشي، البصل المخلل) أكثر من 60% من الإيرادات، وصلصة السمك 30%، والكعكات 20%. أما الباذنجان، فيُشكّل أكثر من 50% من المخللات.

كيف أصبحت رقم 1 في تلك سلاسل المتاجر الكبرى؟

أُخبر موظفيّ دائمًا أن شركائي هم بائعيّ، ويجب عليّ دعمهم في أبسط الأمور، ويجب توفير المنتجات على أكمل وجه، مع أفضل الخصومات. عند العمل مع شركة سونغ هونغ للأغذية، لا يشكون من أي شيء، ولا داعي للقلق بشأن أي شيء، فقد وعدتهم بذلك. إذا شعروا بالأمان، فسيشترون منتجات سونغ هونغ للأغذية لبيعها.

في المستقبل، كيف تخططون لتطوير قطاع الباذنجان؟

سأقسم القهوة إلى ثلاثة أقسام: فاخرة، متوسطة، ومنخفضة الجودة. أخطط لتطوير المزيد من القهوة العضوية لبيعها في هذه الفئة.

يُزرع باذنجان سونغ هونغ للأغذية في تاي نينه وكو تشي. جربتُ زراعته في مناطق عديدة في الجنوب، لكن باذنجان تاي نينه وكو تشي هو الأفضل. عندما يدرك الناس فوائد الباذنجان المخمر للصحة، سأطور هذا النوع من الباذنجان العضوي.

أنشأتَ قناةً على تيك توك تضمّ ما يقارب 100,000 متابع. هل تنوي بناء ثقة العملاء والشركات عبر تيك توك؟

أتذكر عندما كنت طالبًا، كان عليّ أن أسأل عن المطعم الذي يُحضّر فيه أصحابه طعامهم قبل أن أتمكن من الذهاب إليه. لذلك عندما بدأتُ عملي، حاولتُ أن أرسم صورة مدير يبيع صلصة السمك والباذنجان ويأكل الباذنجان يوميًا بقلب رحيم.

حسابي على تيك توك يتحدث عن شخص طيب، بوذي، يعمل في مجال التجارة، ويأمل أن يفهمني المشاهدون بعمق. يعتقدون أن "هذا الرجل يبيع صلصة سمك، ووجهه جميل، لذا فهو بالتأكيد لن يفعل شيئًا سيئًا". هكذا أربط بين العمل والعلامة التجارية الشخصية.

لكن في الوقت الحاضر، يبني الكثيرون صورةً عن "الممارسين"، لكنهم في الواقع يفتقرون إلى أخلاق البوذيين وسلوكهم. لذلك، تتشوّه صورة رجل الأعمال الممارس، وعند ذكره، يزعم الناس أنه زائف. ما رأيكم؟

في الواقع، في كل بث مباشر، أرى الكثير من التعليقات التي تقول إنهم "يشبهون بوذا" ليسهل خداعهم. سيقول الناس ما في قلوبهم للآخرين. علاوة على ذلك، أفهم أن الناس قد واجهوا الكثير من الأدلة الواقعية، لذا لم يعودوا يؤمنون بمن يقول الحقيقة. هذا واضح.

لكنني أؤمن بأنه إذا كنتُ إنسانًا حقيقيًا، شخصًا عاش أحداث الحياة، شابًا واختار طريق النباتية، مُرددًا اسم بوذا، مُستمتعًا بالقليل، فإن ما أنشره في الحياة والمجتمع سيكون حقيقيًا بطبيعة الحال. وإذا كان حقيقيًا، فلن أخشى شيئًا، ولن أُضيّع وقتي في الإثبات أو الشرح.

فقط الأشخاص الأنانيون، الذين يعملون من أجل الشهرة، يهتمون بما إذا كان أي شخص ينتقدهم أم لا، ويتم هزيمتهم بسهولة بالتعليقات السلبية.

إذا أردتَ أن تعرف إن كان لطفُ من أمامك حقيقيًا أم زائفًا، فلا داعي لتصديق ما يقوله أو رؤية ما يفعله. انظر إلى نتائجه، إلى حياة والديه وأبنائه.

يمكن للناس أن يخدعوا بعضهم البعض بالأقوال والأفعال، لكنهم لا يستطيعون خداع بعضهم البعض بالنتائج. النتائج هي أوضح دليل على كيفية عيش الناس للصواب أو الخطأ، وكيف يعيشون حياة طيبة حقًا أو زائفة اللطف، وكيف يُفيدون الآخرين أو يتظاهرون عمدًا لجلب النفع لأنفسهم. أقوالي وأفعالي ونتائجي لا تزال قائمة على الإنترنت، ويمكن للجميع التحقق مما إذا كانت عائلتي وعملي ونتائجي "جيدة" أم لا.

لقد قمت ببناء قناة تيك توك ليس من أجل مصلحتي الشخصية، ولكن ببساطة لأنني أشعر أنني أفعل شيئًا مفيدًا للمجتمع والمجتمع وأولئك الذين لديهم قرابة.

بعد أن عملت في شركة Mobile World لمدة 11 عامًا تقريبًا، بالإضافة إلى دعوة عمك وعمتك لك للعودة لإدارة شركة Song Huong Foods، هل كان هناك أي سبب آخر دفعك إلى ترك وظيفتك؟

أنا نباتي، أذكر اسم بوذا، ولا أخرج ليلًا. لكن في TGDĐ، بصفتي أحد كبار المديرين، أحيانًا بعد الاجتماعات أشرب وأختلط بالآخرين. هذه الأنشطة تتعارض مع شخصيتي، لذا أرغب في أن أكون المدير، وأريد أن أبدأ مشروعًا تجاريًا لأتمكن من اتخاذ القرارات. في ذلك الوقت، كانت رغبتي هي أن أصبح راهبًا، وليس المال.

إذا سألتني عن أكبر ندم في حياتي، فسأقول مع ذلك إنني تركتُ TGDĐ مبكرًا جدًا. أندم على حبي لـ TGDĐ، وأندم على زملائي الذين عملتُ معهم لأكثر من عشر سنوات. لكن الندم على ذلك، في الواقع، يأتي القدر، وعندما يحدث ذلك، ينتهي كل شيء.

لماذا أصبحت راهبًا؟

عندما يتغير الإنسان، فغالبًا ما يكون ذلك نتيجةً لحادثةٍ ما في حياته. علّم بوذا أن المعاناة هي أعظم مُعلّم في الحياة، لذا عندما نمرّ بالمعاناة، علينا أن نتوقف، وننظر إلى الوراء، لنُصحّح أنفسنا، لنتعلّم درسًا عظيمًا من الحياة، ولنساعد أنفسنا على تخفيف معاناتنا.

لقد كلفني أيضًا سنوات من العيش في حياة الثراء والمتعة، لذلك كان علي أن أتغير، وأجبرت على الممارسة، وعيش حياة التوبة لمساعدة بقية حياتي وحياة أحبائي على أن يكونوا في سلام.

أعظم حظ في حياة كل إنسان هو أن تأتي الأحداث مبكرًا، وأن تُتاح لنا فرصة إعادة بناء حياتنا. ولأن الحياة مختلفة، فهي فترة طويلة من حياة الإنسان، تتخللها تقلبات. الحياة لحظات عابرة، فيها نصر وهزيمة، فإذا تأمل المرء في الحياة، فلن تُهزمه لحظات عابرة، ولن يخسر حياته بأكملها.

بعد أكثر من 6 سنوات من التدريب في المنزل، كل ما مررت به أعطاني الثقة والعزيمة لهذه الرحلة.

وفقًا لنبض الاقتصاد