 |
| أقدام الدجاج المطهوة على البخار مع الكزبرة الفيتنامية لذيذة ومالحة، الدجاج طري وحلو، رائحة الكزبرة الفيتنامية عطرة، تقدم مع وعاء من الملح والفلفل والليمون لذيذة. |
اختر أقدام دجاج بلون وردي-أبيض طبيعي، مع بقاء عظامها حمراء. اختر أقدام دجاج غير لزجة أو رطبة في اليد، ومتماسكة عند الإمساك بها، وذات جلد متين ومرن. تجنب اختيار أقدام دجاج سمينة ومنتفخة، ذات جلد غير مجعد، ومتساوية في الحجم، فقد تكون أقدام دجاج محقونة بالماء. تجنب شراء أقدام دجاج بها تشوهات، أو كتل، أو جلطات دموية، أو مهروسة.
اشترِ كزبرة فيتنامية طازجة بأوراق صغيرة، ذات رائحة مميزة، غير ذابلة ولا رائحة غريبة. لا تشترِ كزبرة فيتنامية بأوراق كبيرة لامعة، فهي أقل عطرًا وأقل لذة من الكزبرة الفيتنامية ذات الأوراق الصغيرة.
المكونات
- أقدام دجاج 500 غرام؛
- 1 حزمة من الكزبرة الفيتنامية؛ 1 بصلة؛ 2 فص ثوم؛ القليل من التوابل الشائعة (السكر / الملح / الفلفل / مسحوق التوابل).
طريقة التحضير:
اغسلي أرجل الدجاج، واقطعي أظافرها، وصفّيها. قشّري البصل والثوم وافرميهما. انقعي 500 غرام من أرجل الدجاج في ملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، ثم أضيفي البصل والثوم المفرومين. استخدمي قفازات لخلط المكونات جيدًا حتى تمتص أرجل الدجاج التوابل بشكل أفضل، واتركيها في التتبيلة لمدة 15 دقيقة.
أثناء تتبيل أقدام الدجاج، حضّر الكزبرة الفيتنامية. اغسلها، صفّها، ثمّ قطف كل ورقة، مع إزالة الأوراق القديمة والمتعفّنة والذابلة.
ضع أقدام الدجاج في القدر، واطبخها على البخار لمدة ١٠ دقائق على نار عالية. بعد ذلك، افتح القدر واقلبها حتى تنضج بالتساوي. ثم أضف الكزبرة الفيتنامية المُجهزة فوق وعاء أقدام الدجاج، واطبخها على البخار لمدة ١٥ دقيقة أخرى.
المنتج النهائي:
أقدام الدجاج المطهوة على البخار مع الكزبرة الفيتنامية لذيذة ومالحة، الدجاج طري وحلو، رائحة الكزبرة الفيتنامية عطرة، تقدم مع وعاء من الملح والفلفل والليمون لذيذة.
وفقًا لـ giadinh.suckhoedoisong.vn
المصدر: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/chan-ga-hap-rau-ram-0fe3181/
تعليق (0)