صهر فيتنامي يبيع ورق الأرز المشوي في تايلاند ويكسب بضعة ملايين يوميًا "بشكل خفيف"

بدون لافتة أو مقياس أو إعلانات عالية الصوت، فإن متجر ورق الأرز المشوي "المتنقل" الذي يملكه لي دينه دوي (31 عامًا، من فو كوك، كيان جيانج ) ونان (اسمها الحقيقي وينيسا سودويلاي، 31 عامًا، الجنسية التايلاندية) في مقاطعة سورات ثاني في تايلاند، يكون دائمًا مليئًا بالزبائن.

الشيء المميز هو أن المتجر ليس له عنوان ثابت، فهو يتغير بشكل متكرر خلال اليوم ويبيع لمدة 2-3 ساعات فقط في اليوم.

"نبيع ورق الأرز المشوي في بانكوك وبعض المقاطعات المجاورة، ولكن بشكل رئيسي في الأسواق في مقاطعة سورات ثاني مثل سوق كانشاناديت، وسوق بانادوم، وسوق كيم كوونج، وما إلى ذلك.

وأضاف دوي أن السوق هنا يجتمع في الغالب في جلسات، لذلك، اعتمادًا على اليوم، سوف يبيع الزوجان في أماكن مختلفة.

متجر ورق الأرز المشوي الذي يملكه الزوجان الشابان يكون دائمًا مزدحمًا بالزبائن.

وبحسب صهره الفيتنامي، فإن متجر ورق الأرز المشوي "المتنقل" يساعدهم على الوصول إلى العملاء في المزيد من المناطق، بدلاً من ممارسة الأعمال في منطقة ثابتة.

وأضاف الموقع أن "هذا يوفر أيضًا ظروفًا مواتية للزوجين لتقديم الأطباق الفيتنامية ونشرها على نطاق واسع للأشخاص في جميع المقاطعات والمدن في تايلاند".

في السابق، افتتح دوي ونان كشكًا على الرصيف يبيعان لفائف الربيع المقلية في بانكوك، لكن سرعان ما أغلقا بسبب قلة العملاء. لقد واصلوا تجربة بعض الأطباق الفيتنامية الأخرى مثل المعكرونة المقلية باللحم البقري، والقواقع، والفطائر، وما إلى ذلك، لكنهم ما زالوا غير قادرين على فعل ذلك.

"عندما أصبح ورق الأرز المشوي الفيتنامي معروفًا لدى العديد من التايلانديين وأصبح "حمى" على شبكات التواصل الاجتماعي، قررنا التحول إلى بيع هذه الوجبة الخفيفة.

ولحسن الحظ، كان هذا الطبق محبوباً من قبل العديد من التايلانديين، وأصبح متجر ورق الأرز المشوي الذي كان يملكه الزوجان أكثر ازدحاماً منذ ذلك الحين،" يتذكر دوي.

محل ورق الأرز المشوي ليس له مكان ثابت وهو مفتوح فقط لبضع ساعات في اليوم.

قبل افتتاحه للبيع، كان على دوي أن يكتشف الأمر بنفسه، ويشير إلى كيفية صنع ورق الأرز المشوي من مقاطع الفيديو التعليمية عبر الإنترنت، ثم يجرب عدة مرات للتوصل إلى الوصفة الأكثر ملاءمة.

فيما يتعلق بورق الأرز، اختار رجل كيان جيانج ورق الأرز بالكركم المستورد من دا لات وأرسله إلى تايلاند. يتميز هذا النوع من ورق الأرز بسمك معتدل، وعند معالجته فإنه يضمن أيضًا القرمشة والرائحة واللون الجذاب.

أما بالنسبة للحشوة، فإن 9X يستخدم مكونات مألوفة مثل اللحم المفروم والنقانق وأعواد السلطعون والبصل الأخضر وما إلى ذلك، ثم يتبلها لتناسب ذوق السكان المحليين.

يعد طبق ورق الأرز المشوي الفيتنامي محبوبًا من قبل العديد من الطلاب التايلانديين.

في البداية، قام دوي ونان ببيع ورق الأرز المشوي في المناطق المدرسية وتلقيا الدعم الحماسي من الطلاب المحليين. ثم انتقلوا إلى الأسواق المحلية لخدمة العمال والسياح.

"نظرًا لأن الأسواق في تايلاند تُعقد عادةً في جلسات، فإن التجار الذين يرغبون في بيع بضائعهم يجب عليهم إجراء قرعة للحصول على رقم، وبالتالي فإن مواقع البيع لدينا ليست ثابتة وتتغير كل يوم.

"لقد كنت محظوظًا باختيار مواقع جميلة في السوق حتى يتعرف عليها المزيد من العملاء ويأتون إلي"، قال دوي.

وكشف العريس الفيتنامي أيضًا أنه لضمان صحتهما، يقوم الزوجان بإعداد الكمية المناسبة من المكونات لبيعها لبضع ساعات فقط، بدلاً من بيعها طوال اليوم. هناك أيام يكون فيها عدد العملاء كبيرًا جدًا، فينفد مخزونهم ويغلقون مبكرًا بعد ساعة أو ساعتين فقط.

يشعر طفل كيان جيانج بسعادة غامرة وفخر لأنه قادر على المساهمة في الترويج لثقافة مدينته ومطبخها لأصدقائه الدوليين.

يبيع الزوجان الشابان ورق الأرز المشوي بسعر يتراوح بين 30 و40 بات/قطعة (ما يعادل 22000 دونج - 29000 دونج) اعتمادًا على الحشوة. بالإضافة إلى الحشوة اللذيذة، يمكن للعملاء إضافة مبلغ إضافي لطلب الجبن أو زيادة حجم حصتهم.

كما يقومون أيضًا بالبحث وإنشاء ورق أرز مشوي مع حشوة المأكولات البحرية (الروبيان والحبار)، ومن المتوقع أن يتراوح سعر البيع بين 50 - 60 بات / قطعة (حوالي 37000 - 40000 دونج).

عند البيع للطلاب، نخفض السعر قليلاً. أما عند البيع في الأسواق، فيبقى السعر ثابتًا.

وقال دوي "إن كعكة ورق الأرز المشوي العادية تكلف 30 بات/قطعة (حوالي 22000 دونج)، وتكلف كعكة ورق الأرز المشوية مع الجبن 35 بات/قطعة (حوالي 26000 دونج)، وتكلف كعكة ورق الأرز بالجبن المزدوج 40 بات/قطعة (حوالي 29000 دونج)".

زوجان يبيعان شاي الفاكهة

وكشف الرجل البالغ من العمر 29 عامًا أن بيع ورق الأرز المشوي يجلب دخلًا ثابتًا للزوجين. في المتوسط، يكسبون حوالي 2000 بات (ما يعادل 1.4 مليون دونج) في اليوم، وفي أوقات الذروة يمكن أن يكون المبلغ أكبر من ذلك.

وبحسب قوله فإن هذا العدد ليس قليلا، بل جيد جدا مقارنة بمستوى المعيشة المتوسط ​​للسكان المحليين.

ومن المعروف أنه بالإضافة إلى ورق الأرز المشوي، يقوم دوي نان وزوجته أيضًا بصنع شاي الليمون والفواكه لتقديمه للزبائن الذين يحتاجون إلى الانتعاش. ويأمل الزوجان في تقديم وترويج المطبخ الفيتنامي للشعب التايلاندي.

كما يقوم دوي وزوجته في كثير من الأحيان بطهي الأطباق الفيتنامية ودعوة الأشخاص المحليين في تايلاند للاستمتاع بها.

في متجر ورق الأرز المشوي، يقوم دوي أيضًا بتزيين بعض القبعات المخروطية، ورسم صور مألوفة مثل أو داي، وزهور اللوتس، وما إلى ذلك. غالبًا ما ترتدي نان أو با با، وتضفر شعرها على الجانبين عند البيع، مثل صورة النساء في مناطق الأنهار في فيتنام.

وتأمل أن تتاح لها الفرصة للتعبير عن حبها للأرض التي على شكل حرف S ونشر الجمال الثقافي وتقاليد "وطنها الثاني".

يخطط الزوجان لبيع البضائع لفترة من الوقت في الأسواق لبناء علامتهما التجارية. وفي المستقبل، عندما يكون ذلك ممكنا، سيقوم الزوجان بافتتاح مطعم يبيع المأكولات الفيتنامية في تايلاند.

الصورة: دوي نيسا

طاهٍ أمريكي يجرب طبق الفو الذي يجمع بين الشمال والجنوب في مدينة هوشي منه، ويشيد به بشدة . يقال أن الفو هنا له نكهة لحم قوية ورائحة القرفة العطرية، وفقًا لأحد الطهاة الأمريكيين. يتم تحضير نودلز الفو يدويًا في الموقع، وتتميز نكهتها بأنها "تميل إلى نكهة الفو الشمالية ولكنها تقدم مع بعض التوابل على الطراز المركزي والجنوبي".

المصدر: https://vietnamnet.vn/chang-re-viet-ban-banh-trang-nuong-o-thai-lan-kiem-vai-trieu-ngay-nhe-tenh-2323967.html