شاي ين ثوي الأخضر - نكهة غنية من جبال وغابات ترونغ سون

تقع منطقة براعم الشاي الأخضر اللامتناهية في ين ثوي - هوا بينه تحت سلسلة جبال ترونغ سون. ليس مجرد مشروب، بل هو ثمرة جهود حثيثة بذلها أهل المنطقة للحفاظ على نكهة وطنهم الأصيلة. منتجات براعم الشاي الأخضر من ين ثوي - هوا بينه، التابعة لشركة 2-9 هوا بينه ذات المسؤولية المحدودة في بلدية ين ثوي، حاصلة على شهادة OCOP 4، مما يعزز علامتها التجارية بشكل متزايد، ويوسع نطاق انتشارها في السوق.

تتم زراعة وتوسيع منطقة براعم الشاي الأخضر ين ثوي في بعض بلديات منطقة ين ثوي القديمة.

هدية من الطبيعة

منذ ثمانينيات القرن العشرين، نشأت منطقة زراعة الشاي على أراضي مقاطعة ين ثوي (القديمة)، حيث المناخ المعتدل والتربة الملائمة. وقد حُفرت صورة تلال الشاي الأخضر وبراعم الشاي النضرة ورائحته الزكية في أذهان سكان المزارع من ٢ إلى ٩. وُلدت أجيال من عائلات عديدة، ونشأت، وتعلقت بأشجار الشاي حتى يومنا هذا.

في ذكرى السيد نجوين هوي كونغ، الذي ارتبط بالمزرعة لأكثر من 30 عامًا، ترتبط أشجار الشاي ارتباطًا وثيقًا بطفولته. قال السيد كونغ، وهو يرتشف كوبًا من الشاي الساخن: "عندما نرى أشجار الشاي في وطننا تنمو، نشعر نحن - الذين تعلقنا ببراعم الشاي الأخضر لعقود - بالحماس. في كل مرة أستمتع فيها بالشاي، أتذكر صور والديّ وعماتي وأعمامي وهم يعملون بجد في تلال الشاي. يهتمون بأدق التفاصيل لنتكاتف معًا لنصنع منتجات وطننا، ونقدم للمستهلكين أرقى المنتجات وأكثرها جودة."

تُضفي تلال الشاي الأخضر التي تُغطيها سلسلة جبال ترونغ سون الأسطورية نكهةً مميزة. يتميز هذا الشاي الأخضر بطعمه الغني والحلو والقابض، ولون أصفر زاهي ممزوج برائحة طبيعية. وقد أثبت شاي ين ثوي - هوا بينه الأخضر علامته التجارية من خلال طريقة المعالجة التقليدية للحفاظ على جوهره ونكهته اللذيذة.

يتم تنفيذ عملية معالجة المنتجات والتعبئة والتغليف وفقًا لإجراءات سلامة الغذاء والنظافة.

من أجل أن يصل منتج "Yen Thuy - Hoa Binh Green Tea Buds" إلى الجوهر، وتلبية المتطلبات الصارمة لمعايير OCOP ذات الأربع نجوم، يجب أن يمر المنتج بـ 8 خطوات في عملية الإنتاج، بما في ذلك: يتم جمع براعم الشاي الطازجة بعد قطفها يدويًا في ورشة معالجة الشركة؛ بعد ذلك، يتم وضع براعم الشاي الطازجة في أنبوب القلي السريع لقتل الخميرة وتذبل عند درجة حرارة 300 درجة مئوية لمدة 3 - 5 دقائق، تحدد هذه المرحلة الطعم اللذيذ الطبيعي للشاي؛ بعد القلي السريع، ضعه على رف تجفيف ليبرد؛ بعد التبريد، ضعه في آلة الدرفلة، يكون وقت الدرفلة من 1.5 إلى 2 ساعة؛ من آلة الدرفلة، انقله إلى آلة الغربال عند درجة حرارة 250 - 300 درجة مئوية، هذه هي المرحلة التي تساعد المنتج على عدم الالتصاق معًا، مما يجعل الشاي فضفاضًا، وإزالة الفتات؛ ثم انقله إلى المجفف لتجفيفه إلى أكثر من 90٪؛ بعد التجفيف، انقله إلى أسطوانة للنكهة عند درجة حرارة 220 - 350 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا؛ الخطوة الأخيرة هي تعبئة المنتج في أكياس ورقية محكمة الغلق سعة 10 جم، 100 جم، 200 جم، أو في علب هدايا تحتوي على شاي بحجم 0.5 كجم، 1 كجم، مع مدة صلاحية 12 شهرًا من تاريخ الصنع.

افرد جناحيك وحلق بعيدًا

رسّخت منتجات شاي البراعم الخضراء لشركة 2-9 هوا بينه المحدودة مكانتها في السوق تدريجيًا، وارتفعت قيمتها. في يناير 2024، حصل شاي "ين ثوي - شاي البراعم الخضراء من هوا بينه" على شهادة من اللجنة الشعبية للمقاطعة لاستيفاءه معايير OCOP من فئة 4 نجوم. واستمرارًا لهذا النجاح، تم تكريم شاي البراعم الخضراء من ين ثوي كواحد من المنتجات الصناعية الريفية العشرين النموذجية لمقاطعة هوا بينه في عام 2024.

لتوسيع سوق المستهلكين، تُركز الشركة على توسيع سوق المستهلكين نحو التصدير. وتتركز أسواقها الرئيسية في اليابان وكوريا... وتنشط في الترويج للتجارة، والمشاركة في معارض ترويج المنتجات، وبرامج العرض، وعرض المنتجات وبيعها في المعارض والمهرجانات الكبرى، ومؤتمرات ربط العرض والطلب داخل المقاطعة وخارجها.

تُركز الشركة حاليًا على إنشاء مناطق مُركّزة للمواد الخام لمعالجة الشاي الأخضر، وتشجيع الاستثمار المُكثّف لزيادة الإنتاجية وجودة الشاي. ومن المُتوقع أن تُحقّق الشركة في عام ٢٠٢٥ هدفها المتمثل في توسيع مساحة زراعة أنواع الشاي على مساحة تزيد عن ٣٠ هكتارًا، ليُشارك في زراعة الشاي أكثر من ١٠٠ أسرة. وتتراوح طاقة المعالجة المُتوقّعة بين ٢٠٠ و٢٥٠ طنًا سنويًا.

من هنا، نسعى جاهدين لتحسين جودة الشاي وتوحيد معايير إنتاجه، بما يسهم في تعزيز مزايا وطننا، مصممين على توفير براعم شاي ين ثوي الأخضر للمستهلكين في جميع أنحاء البلاد. ومن هنا، نحقق هدفنا المتمثل في توفير المزيد من فرص العمل وزيادة دخل العمال، بما يُمكّنهم من الثراء في وطننا.

شاي Yen Thuy - Hoa Binh الأخضر هو منتج OCOP ذو 4 نجوم ويحظى بتقدير كبير من قبل المستهلكين.

أطلقت الشركة مجموعة من منتجات الشاي المالح في مختلف الفئات، من الشعبية إلى الفاخرة، بتصاميم جميلة وفاخرة. تُعبأ عبوات الشاي بعناية فائقة، وتُوضع في عبوات أنيقة، بينما تُقدم علب مثمنة أو مربعة بتصاميم أنيقة. تتميز هذه المنتجات المتميزة بنكهتها الغنية، وحلاوتها وقابضها، ولونها الأخضر الذهبي الممزوج برائحة الأرز الأخضر الطبيعية، ما يمنح المستخدمين شعورًا بالنشاط والراحة والمتعة عند الاستمتاع.

أكدت السيدة داو ثي ثانه ثاو، مديرة شركة 2-9 هوا بينه المحدودة، قائلةً: "شاي ين ثوي - هوا بينه الأخضر متوفر في السوق الوطنية، وقد أثبت جودته وعلامته التجارية. بعد هذا النجاح، سنواصل توسيع نطاق استخدام المواد الخام النظيفة، وتطبيق العلم والتكنولوجيا بفعالية في عملية الإنتاج لتحسين جودة المنتج. كما سنعزز التعاون، ونربط استهلاك المنتج، ونسعى للتصدير".

في يومٍ ما، عند وصولك إلى ين ثوي، لا تنسَ الاستمتاع بفنجان من الشاي الأخضر لتستمتع بعبيره الممزوج بحلاوته الفريدة ونكهته اللاذعة. إنه هبة من الطبيعة، من أرض ين ثوي وشعبها، إلى هذه الحياة.

دوك آنه

المصدر: https://baophutho.vn/che-bup-xanh-yen-thuy--dam-da-huong-vi-nui-rung-truong-son-241804.htm