النظام الغذائي الياباني يساعد على حماية الكبد

[إعلان 1]

AN NHIEN (وفقًا لنتائج الدراسة)

لفترة طويلة، كان النظام الغذائي أحد الأسرار التي تساعد الشعب الياباني على تحقيق أحد أعلى متوسطات العمر المتوقعة في العالم . وبحسب نتائج دراسة جديدة نشرت في مجلة Nutrients، فإن النظام الغذائي الياباني التقليدي مفيد أيضًا لصحة الكبد، وخاصة في الوقاية من مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).

Một bữa cơm thường ngày của người Nhật.

وجبة يابانية نموذجية.

مرض الكبد الدهني غير الكحولي هو حالة تتراكم فيها الدهون الزائدة في الكبد ولا تنتج عن تناول الكحول. يُعد مرض الكبد الدهني غير الكحولي مصدر قلق عالمي لأنه مرض كبدي مزمن شائع، ويمثل حوالي 25% من الحالات في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك الشكل الأكثر شدة من مرض الكبد الدهني غير الكحولي المسمى التهاب الكبد الدهني غير الكحولي (NASH) - عندما يتضرر الكبد وخلايا الكبد بشدة. إن إيجاد طرق للوقاية من مرض الكبد الدهني غير الكحولي أو السيطرة عليه يعد تحديًا يسعى الباحثون جاهدين لمعالجته.

وفي الدراسة الجديدة، قام خبراء من جامعة أوساكا بتتبع عادات الأكل لمجموعة من مرضى الكبد الدهني غير الكحولي، بالإضافة إلى صحة الكبد والكتلة العضلية لديهم. ركز العلماء في المقام الأول على مدى التزام المشاركين بالنظام الغذائي الياباني التقليدي، والذي يحتوي على نسبة عالية من الأسماك، والمحار (مثل المحار، والمحار، والروبيان، وسرطان البحر)، والأعشاب البحرية، والفطر، ومنتجات الصويا، والأطعمة المخمرة. استخدم الخبراء نظامين للتقييم في الدراسة، بما في ذلك درجة Agile 3+ لقياس خطر الإصابة بمشاكل الكبد التقدمية ودرجة mJDI12 لتقييم الالتزام بالنظام الغذائي المذكور أعلاه.

توصل الباحثون إلى أن الأشخاص الذين اتبعوا عن كثب النظام الغذائي الياباني التقليدي كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض الكبد الخطيرة. وبالإضافة إلى ذلك، وجدوا أن كتلة العضلات لعبت أيضًا دورًا مهمًا في خطر الإصابة بأمراض الكبد الشديدة، وتحديدًا، كان لدى المرضى الذين لديهم كتلة عضلية أعلى معدل أقل للإصابة بأمراض الكبد المتقدمة. ومن المعروف أن الكبد والعضلات لها علاقة أخذ وعطاء. وعلى وجه التحديد، تلعب العضلات دورًا مهمًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، في حين يساهم الكبد السليم في الحفاظ على كتلة العضلات في الجسم.

ومن المثير للدهشة أن الخبراء وجدوا أنه على الرغم من عدم ارتباط النظام الغذائي الياباني التقليدي بشكل مباشر بالكتلة العضلية، فإن استهلاك فول الصويا والأطعمة التي تحتوي على الصويا كان له تأثير على الكتلة العضلية.

وفي شرحهم للفوائد التي يوفرها النظام الغذائي الياباني التقليدي لحماية الكبد، يقترح المؤلفون أن هذا يعود إلى أن النظام الغذائي يوفر العديد من مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي، وبيتا كاروتين، وألفا توكوفيرول. تساعد مضادات الأكسدة على التخلص من المواد السامة الموجودة في الجسم، بما في ذلك الفوضى التي يسببها الإجهاد التأكسدي، وهو أحد الأسباب وراء تلف الكبد في مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

بشكل عام، يعتبر النظام الغذائي الياباني هو "السر" في الوقاية من أمراض الكبد أو السيطرة عليها، مثل مرض الكبد الدهني غير الكحولي. إن دمج المكونات الرئيسية لهذا النظام الغذائي - مثل استهلاك المزيد من الأسماك ومنتجات الصويا (التوفو، ميسو)، والمحار، والأعشاب البحرية - يمكن أن يكون استراتيجية غذائية صحية.

قال البروفيسور يوشيناري ماتسوموتو، المؤلف المشارك في الدراسة: "تشير هذه الدراسة إلى أن النظام الغذائي الياباني قد يكون علاجًا غذائيًا فعالًا لمرضى الكبد الدهني غير الكحولي. ونأمل أن تساعد دراسات التدخل الإضافية في تحديد أنظمة غذائية فعالة لهؤلاء المرضى".

[إعلان 2]
رابط المصدر