سوق خاص للأطعمة
في نهاية اليوم، ذهبت الطالبة ترينه ماي فونج وأصدقاؤها لتجربة سوق الطعام الفريد الواقع في الزقاق 157 شارع دونج با تراك، المنطقة 8، مدينة هوشي منه.
وبينما كانت ماي فونج وأصدقاؤها يتجولون وسط الحشد الصاخب، التقطوا الصور واستمتعوا بالطعام المباع على جانبي الزقاق الصغير. وهذه هي المرة الأولى التي تأتي فيها مجموعة الفتيات إلى السوق. لقد تفاجأت الفتيات عندما رأوا أن هناك العديد من رواد المطعم ومجموعة متنوعة من الأطعمة هنا.
ومن المعروف أن هذا هو سوق الطعام الإسلامي في شهر رمضان. قال السيد عبد الحليم، نائب الإمام الأكبر لمجلس إدارة مسجد جميل الأنور، إن شهر رمضان، المعروف أيضًا باسم شهر الصيام، هو أحد أهم المناسبات للمسلمين.
خلال هذا الشهر، يمتنع المسلمون عن الأكل والشرب والتدخين، وحتى بلع اللعاب أثناء النهار. تقليديا، خلال هذا الشهر سوف يأكلون السحور (وجبة قبل شروق الشمس) والإفطار (وجبة بعد غروب الشمس).
في الأيام العادية، عادة ما يكون الزقاق المتعرج المقسم إلى العديد من الفروع الصغيرة هادئًا. النساء هنا يمارسن أعمالهن التجارية الصغيرة على الرصيف بينما يجلس الرجال في كثير من الأحيان لشرب الماء والدردشة مع بعضهم البعض.
ومع ذلك، خلال شهر رمضان، يصبح الزقاق مزدحما وصاخبًا بشكل خاص. على جانبي الزقاق، يبيع الناس مجموعة متنوعة من الأطعمة، مما يجذب العديد من رواد المطاعم للزيارة والتجربة.
تقوم جوهيمي (22 عامًا) وخالتها ببيع الأطباق التقليدية الإسلامية في الزقاق 157 منذ 15 عامًا. وقالت إن السوق يفتح أبوابه مرة واحدة فقط في السنة خلال شهر رمضان.
عادةً ما أبقى في المنزل لرعاية أطفالي. لكن خلال شهر رمضان المبارك، يزداد الطلب على الطعام لدى المسلمين، لذا أضطر للذهاب إلى السوق لمساعدة عمتي في البيع.
يقام السوق مرة واحدة في السنة ويستمر طوال شهر رمضان المبارك. وبما أن السوق يخدم في المقام الأول المسلمين الذين يشترون الطعام لإفطارهم في نهاية اليوم، فإنه لا يفتح إلا في وقت مبكر بعد الظهر. "كلما تأخر الوقت في فترة ما بعد الظهر، أصبح السوق أكثر ازدحامًا"، كما شارك جوهيمي.
مجموعة متنوعة من الأطباق
يقع السوق في زقاق صغير لذا يوجد به حوالي 20 كشكًا فقط. ومع ذلك، لا يزال البائعون يبيعون مجموعة متنوعة من الأطعمة.
هنا، توجد كعكات تقليدية للمسلمين الشام مثل: سايكايا، الموز المشوي، اليقطين، كعكة الكبد المطهوة على البخار... عادة ما تكلف الكعكات من 5000 إلى 10000 دونج/قطعة.
 |  |
بالإضافة إلى ذلك، يبيع السوق أيضًا العديد من الأطباق المتميزة ذات النكهات الفريدة مثل: كاري الماعز، لحم البقر المقلي، أرز ني (أرز مطبوخ مع الحليب أو حليب جوز الهند)، كا بوا (كاري لحم البقر)، السمان المقلي، أجنحة الدجاج، أفخاذ الدجاج المقلية، حساء دقيق الأرز...
لأن المسلمين لا يأكلون لحم الخنزير، فإن أطباق اللحوم في السوق مصنوعة من الدجاج ولحم البقر وسرطان البحر... وتكلف هذه الأطباق من 20.000 إلى 100.000 دونج/الجزء.
ويبيع السوق أيضًا المشروبات الغازية مثل شاي الحليب، وهلام العشب، وماء الجينسنغ، وعصير النخيل، وشاي التجميل... بأسعار تتراوح من 7000 إلى 10000 دونج.
في السابق، كنت أعتقد أن الطعام الإسلامي دسم لأنه كان يُقلى أو يُشوى عادةً. لكن عندما ذهبتُ إلى السوق، رأيتُ الكثير من الأطباق المطهوة على البخار، والسلطات، والمشوية، والشعيرية...
أنا حقا أحب الأطباق المصنوعة من لحم البقر وحليب جوز الهند. "تحتوي هذه الأطباق على حلاوة طبيعية ونسبة دهون، لذا فهي لذيذة جدًا ومناسبة للذوق"، كما قال أحد رواد المطعم.
يرى المسلمون أن شهر رمضان هو مناسبة لتناول الطعام معًا، مما يخلق أجواءً مريحة. ولذلك، فإن رواد المطاعم الدينية غالبا ما يذهبون إلى السوق لشراء الطعام ليأخذوه إلى منازلهم. ولتلبية هذه الحاجة، يقوم البائعون في كثير من الأحيان بتعبئة أطعمتهم مسبقًا.
ومع ذلك، لا تزال العديد من الأكشاك الأخرى تقدم الأطباق في الموقع للمتناولين المحتاجين. وكانت الشوايات والمقالي مشتعلة باستمرار. انتشرت رائحة الطعام في أرجاء الزقاق المزدحم بالمشترين والبائعين.
وقالت السيدة نا (40 عاماً)، التي تبيع أفخاذ وأجنحة الدجاج المشوية في السوق: "في السنوات الأخيرة، لم يعد الزبائن الذين يأتون إلى السوق من المتدينين فقط، بل من جميع أنواع الناس.
يذهبون إلى السوق لتجربة الثقافة والاستمتاع بالطعام. لذلك، بالإضافة إلى بيع الأطعمة المعلبة مسبقًا، نقوم أيضًا بإعدادها بشكل مباشر للعملاء للاستمتاع بها.
بسبب المساحة الضيقة، غالبًا ما يضطر العملاء إلى الوقوف أو الجلوس بالقرب من الرصيف للاستمتاع بالتجربة. ومع ذلك، فهذه أيضًا طريقة لتجربة أطباق مثيرة للاهتمام وفريدة من نوعها.
خلال شهر الصيام، يقوم كل شخص في أغلب الأحيان ببيع الأطباق التي يشعر بأنها الأكثر ثقة ولذيذة. يتم إعداد هذه الأطباق حسب وصفة وخبرة كل شخص.
المصدر: https://vietnamnet.vn/cho-am-thuc-nup-hem-o-tphcm-moi-nam-chi-hop-mot-lan-nhung-keo-dai-ca-thang-2382399.html
تعليق (0)