مع دخول أشهر ذروة النشاط السياحي ، تولي الإدارات والقطاعات والمحليات ومؤسسات الإقامة وخدمات الطعام في المحافظة اهتمامًا خاصًا بمسألة ضمان سلامة الغذاء ونظافته. وهذا لا يُسهم فقط في توفير عطلة آمنة وكاملة للسياح، بل يُسهم أيضًا في بناء هوية الوجهة السياحية.
منطقة بو لونغ المجتمعية للسياحة البيئية هي مركز معظم مرافق الإقامة والمطاعم في مقاطعة با ثوك. ووفقًا للإحصاءات، تضم المنطقة حاليًا ما يقرب من 80 منشأة إقامة، تتسع لما يصل إلى 1500 نزيل ليلًا ونهارًا، بالإضافة إلى حوالي 400 عامل محلي يعملون فيها. في الواقع، تتراوح نسبة إشغال الغرف في هذه المنطقة السياحية بين 80% و100% في عطلات نهاية الأسبوع والأعياد.
لضمان سلامة الغذاء، وضعت منطقة با توك خطةً، وكثّفت حملاتها التوعوية، ورفعت مستوى الوعي لدى منتجي ومُصنّعي وتجار ومستهلكي الأغذية. كما شُكّلت فرق تفتيش لمنشآت إنتاج وتجارة الأغذية في المنطقة الإدارية وفقًا لخطة تفتيش سلامة الغذاء المشتركة بين القطاعات، بما يضمن عدم تداخلها مع فرق التفتيش والاختبار الإقليمية. ويتميّز فريق التفتيش، على وجه الخصوص، بكامل أعضائه وخبرته وصلاحياته، ويُعدّ الوثائق ذات الصلة، والمعدات التقنية لأخذ العينات، وأدوات الاختبار السريع في موقع الحادث، ويتعامل بصرامة وسرعة مع أي مخالفات قانونية في إنتاج وتجارة وإعلان الأغذية. إلى جانب ذلك، تُنظّم دورات تدريبية لتعزيز دور ومسؤولية هيئات إدارة الدولة المعنية بسلامة الغذاء في توجيه وتشغيل ورفع مستوى الوعي والمعرفة والممارسات السليمة المتعلقة بسلامة الغذاء لدى منتجي وتجار ومستهلكي الأغذية. كما يُعزّز الترويج والتعريف والترويج لإنتاج واستهلاك المنتجات الزراعية والأغذية الآمنة للأسر وشركات الخدمات السياحية في منطقة بو لونغ السياحية البيئية المجتمعية.
قال نغوين تاي سون، مالك فندق ومطعم بالم بولوونغ (بلدية ثانه لام، با ثوك): "إن ضمان سلامة الغذاء لا يساهم فقط في توفير عطلة كاملة وهادفة للسائحين، بل نعتبره أيضًا عاملاً حيوياً في العمل. يشارك فريق الإدارة والموظفون لدينا كل عام في دورات تدريبية حول سلامة الغذاء وتقنيات معالجة الأغذية... وفي الوقت نفسه، نوقع التزامًا بضمان سلامة الغذاء؛ ونرتب مكانًا لجمع النفايات ومعالجتها وفقًا للوائح؛ ونوفر أدوات معالجة وحفظ واستخدام منفصلة للأطعمة الطازجة والأطعمة المصنعة؛ ونوفر كتبًا وخزائن منفصلة لتخزين عينات الطعام وفقًا للوائح... بالإضافة إلى ذلك، ومع وجود كمية كبيرة نسبيًا من المنتجات الغذائية والزراعية التي تضمن الجودة في المنطقة، فإننا نساهم في تقديم وجبات لذيذة وآمنة للسائحين".
في منطقة هاي هوا للسياحة البيئية البحرية (مدينة نغي سون)، يوجد حاليًا ما يقرب من 40 منشأة إقامة وعشرات المطاعم التي تقدم خدمات الطعام. خلال أوقات الذروة، تستهلك هذه المنشآت يوميًا في المتوسط كميات هائلة من مختلف أنواع المأكولات البحرية. وبناءً على ذلك، واستعدادًا لموسم السياحة البحرية لهذا العام، قام أصحاب المطاعم والفنادق بمسح استباقي وتوقيع عقود توريد مع الوحدات والأفراد الذين يقومون بتربية المأكولات البحرية في المدينة والمناطق الساحلية الأخرى. ويتم استيراد البضائع يوميًا لضمان مصادر غذائية طازجة وآمنة.
قال السيد تران آنه دوك، مدير مطعم تو كوي (شارع C-C3): "تبلغ مساحة منشأتنا الإجمالية أكثر من 500 متر مربع، ويمكن للمطعم خلال ساعات الذروة خدمة ما يصل إلى 300 زائر. إلى جانب أسعارها المعقولة، يُعدّ إعداد الأطباق الشهية وضمان سلامة الغذاء من أهم أولويات المطعم، إذ يُعدّ هذا أحد أهم العوامل في بناء ثقة السياح. وقد وقّع المطعم عقودًا مع موردين محليين، لتوفير المأكولات البحرية الطازجة يوميًا للسياح. ويتم ذلك من خلال رقابة صارمة على اختيار المواد الخام؛ وتطبيق نظام مطبخ أحادي الاتجاه (حيث يتم تصميم المطبخ بالترتيب من المواد الخام إلى المنتجات النهائية)؛ كما أن غرفة الطعام والطاولات والكراسي نظيفة، ويوجد عدد كافٍ من المراحيض والمغاسل للزبائن؛ وهناك خزائن لحفظ عينات الطعام وفقًا للوائح...".
انطلاقًا من اعتبار سلامة الغذاء أحد معايير العمل لجذب السياح إلى المناطق والمواقع السياحية في مدينة نغي سون، وجهت اللجنة الشعبية للمدينة، منذ بداية عام 2023، المناطق التي تضم مناطق ومواقع سياحية لوضع خطط لضمان سلامة الغذاء. وفي الوقت نفسه، التنسيق مع الإدارات والفروع المعنية لتفتيش المنشآت للتأكد من تراخيص العمل، وشهادات المنشآت التي تستوفي شروط سلامة الغذاء (المنشآت الخاضعة لإصدار شهادات شروط سلامة الغذاء)، وسجلات الفحص الصحي لأصحاب المنشآت والأشخاص الذين يتعاملون مباشرة مع الغذاء، وقائمة بمتطلبات معرفة سلامة الغذاء للأشخاص الذين يتعاملون مباشرة مع الغذاء؛ والاحتفاظ بسجلات كاملة للمواد الخام، والمواد المضافة، ومساعدات المعالجة، وسجلات مصادر المياه المستخدمة في المعالجة، ودفاتر فحص الأغذية ثلاثية الخطوات... وفي الوقت نفسه، توجيه أصحاب المطاعم والفنادق إلى التطبيق السليم للوائح سلامة الغذاء، مثل الفحوصات الصحية، وتحديث معلومات سلامة الغذاء...
بفضل التنفيذ المتزامن للحلول، التي تولي فيها جميع المستويات والقطاعات والمحليات ومؤسسات تقديم الطعام اهتمامًا خاصًا بسلامة الغذاء ونظافته، استقبلت المقاطعة بأكملها خلال عطلتي 30 أبريل و1 مايو ما يقرب من 1.2 مليون زائر، لتصبح بذلك المنطقة الرائدة في عدد الزوار على مستوى البلاد خلال هذه العطلة. يُذكر أن سلامة الغذاء ونظافته مضمونتان في المناطق والوجهات السياحية خلال هذه العطلة، دون وقوع حوادث خطيرة تتعلق بالتسمم الغذائي. واعتبارًا من يونيو، ستدخل المناطق والوجهات السياحية في مقاطعة ثانه هوا موسم الذروة الصيفي، وستواصل استقبال مجموعات كبيرة من الزوار المحليين والدوليين. وبناءً على ذلك، سيكون التنفيذ المتزامن للحلول لضمان سلامة الغذاء ونظافته عاملاً مهمًا في استمرار سياحة ثانه هوا في ترك بصمتها، وتحقيق هدفها المتمثل في استقبال أكثر من 12 مليون زائر في عام 2023.
المقال والصور: هوآي آنه
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)