التركيز على ضمان سلامة الغذاء والنظافة في المناطق والمواقع السياحية خلال موسم الذروة

[إعلان 1]

مع دخول أشهر الذروة للأنشطة السياحية ، تحظى قضية ضمان سلامة الغذاء ونظافته باهتمام خاص من قبل الإدارات والفروع والمحليات ومؤسسات الإقامة والخدمات الغذائية في المحافظة. وهذا لا يساهم فقط في توفير إجازة آمنة وكاملة للسائحين، بل يساهم أيضًا في بناء العلامة التجارية للوجهة.

التركيز على ضمان سلامة الغذاء والنظافة في المناطق والمواقع السياحية خلال موسم الذروة يركز The Palm Puluong Homestay & Restaurant (بلدية Thanh Lam، Ba Thuoc) بشكل خاص على ضمان سلامة الغذاء من مرحلة اختيار المكونات إلى إعداد الأطباق.

تعد منطقة السياحة البيئية المجتمعية بو لونغ المكان الذي تتركز فيه معظم مرافق الإقامة والمطاعم في منطقة با توك. وفقًا للإحصائيات، يوجد هنا حاليًا ما يقرب من 80 منشأة إقامة، يمكنها استيعاب ما يصل إلى 1500 ضيف/ليلاً ونهارًا؛ وبالإضافة إلى ذلك، هناك حوالي 400 عامل محلي يعملون في هذه المرافق. في الواقع، خلال عطلات نهاية الأسبوع والأعياد، تصل معدلات إشغال الغرف في هذا المنتجع إلى 80 - 100%.

ولضمان سلامة الغذاء، أصدرت منطقة با توك خطة، وزادت من الدعاية، ورفعت مستوى الوعي لدى منتجي الأغذية، ومصنعيها، وتجارها، ومستهلكيها. بالإضافة إلى ذلك، تشكيل فرق تفتيش لمؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية في منطقة الإدارة وفقًا لخطة تفتيش سلامة الأغذية بين القطاعات، مع ضمان عدم التداخل مع فرق التفتيش والفحص في المحافظة. ويتكون فريق التفتيش من أعضاء كاملين وخبرة وسلطة، ويقوم بإعداد الوثائق ذات الصلة، والمعدات الفنية لأخذ العينات، وأدوات الاختبار السريعة في مكان الحادث، ويتعامل بشكل صارم وسريع مع المخالفات القانونية في إنتاج الأغذية والتجارة والإعلان عنها. إلى جانب ذلك، تنظيم دورات تدريبية لتعزيز دور ومسؤولية أجهزة إدارة الدولة المعنية بسلامة الغذاء في توجيه وتشغيل ورفع الوعي والمعرفة والممارسات الصحيحة بشأن سلامة الغذاء لمنتجي الغذاء والتجار ومستهلكي الغذاء. تعزيز الدعاية والتعريف والترويج وربط إنتاج واستهلاك المنتجات الزراعية والأغذية الآمنة للأسر ومؤسسات خدمات السياحة في منطقة السياحة البيئية المجتمعية في بو لونغ.

قال نغوين تاي سون، مالك فندق ومطعم بالم بولوونغ (بلدية ثانه لام، با ثوك): "إن ضمان سلامة الغذاء لا يساهم فقط في توفير عطلة كاملة وهادفة للسائحين، بل نعتبره أيضًا عاملاً حيوياً في العمل. يشارك فريق الإدارة والموظفون لدينا كل عام في دورات تدريبية حول سلامة الغذاء وتقنيات معالجة الأغذية... وفي الوقت نفسه، نوقع التزامًا بضمان سلامة الغذاء؛ ونرتب مكانًا لجمع النفايات ومعالجتها وفقًا للوائح؛ ونوفر أدوات معالجة وحفظ واستخدام منفصلة للأطعمة الطازجة والأطعمة المصنعة؛ ونوفر كتبًا وخزائن منفصلة لتخزين عينات الطعام وفقًا للوائح... بالإضافة إلى ذلك، ومع وجود كمية كبيرة نسبيًا من المنتجات الغذائية والزراعية التي تضمن الجودة في المنطقة، فإننا نساهم في تقديم وجبات لذيذة وآمنة للسائحين".

في منطقة السياحة البيئية البحرية هاي هوا (مدينة نغي سون)، يوجد حاليًا ما يقرب من 40 منشأة إقامة وعشرات المطاعم التي تقدم خدمات الطعام. خلال أوقات الذروة، تستهلك أماكن الإقامة والمطاعم هنا في المتوسط كميات هائلة من المأكولات البحرية من جميع الأنواع كل يوم. وبناء على ذلك، وفي إطار الاستعداد لموسم السياحة الشاطئية هذا العام، قام أصحاب المطاعم والفنادق بشكل استباقي بمسح وتوقيع عقود التوريد مع الوحدات والأفراد الذين يقومون بتربية الأسماك البحرية في المدينة والمناطق الساحلية الأخرى. يتم استيراد المواد الغذائية يوميًا لضمان مصادر غذائية طازجة وآمنة.

قال السيد تران آنه دوك، مدير مطعم تو كوي (شارع C-C3): "تبلغ مساحة منشأتنا الإجمالية أكثر من 500 متر مربع، ويمكن للمطعم خلال ساعات الذروة خدمة ما يصل إلى 300 زائر. إلى جانب الأسعار المعقولة، يُعدّ إعداد الأطباق اللذيذة وضمان سلامة الغذاء من أهم أولويات المطعم، لأن هذا أحد أهم العوامل في بناء ثقة السياح. وقد وقّع المطعم عقودًا مع موردين محليين، لتوفير المأكولات البحرية الطازجة يوميًا لخدمة السياح. يخضع اختيار المواد الخام لرقابة صارمة؛ ويتم تنفيذ عملية مطبخ أحادية الاتجاه (يتم تصميم المطبخ بالترتيب من المواد الخام إلى المنتجات النهائية)؛ كما أن غرفة الطعام والطاولات والكراسي نظيفة، ويوجد عدد كافٍ من المراحيض والمغاسل للزبائن؛ وهناك خزائن لتخزين عينات الطعام وفقًا للوائح...".

وباعتبار سلامة الغذاء أحد معايير العمل لجذب السياح إلى المناطق والمواقع السياحية في مدينة نغي سون، وجهت لجنة شعب المدينة، اعتبارًا من بداية عام 2023، المحليات التي بها مناطق ومواقع سياحية لوضع خطط لضمان سلامة الغذاء. وفي الوقت نفسه، التنسيق مع الإدارات والفروع ذات الصلة لتفتيش المنشآت فيما يتعلق بتراخيص العمل، وشهادات سلامة الغذاء (المنشآت الخاضعة لشهادات سلامة الغذاء)، وسجلات الفحص الصحي لأصحاب المنشآت والأشخاص الذين يتعاملون مباشرة مع الغذاء، وقوائم متطلبات معرفة سلامة الغذاء للأشخاص الذين يتعاملون مباشرة مع الغذاء؛ - الحصول على سجلات كاملة للمواد الخام والمواد المضافة ومساعدات المعالجة وسجلات مصادر المياه المستخدمة في المعالجة وكتب فحص الأغذية المكونة من ثلاث خطوات... وفي الوقت نفسه، توجيه أصحاب المطاعم والفنادق إلى تنفيذ لوائح سلامة الأغذية بشكل صحيح مثل الفحوصات الصحية وتحديث معرفة سلامة الأغذية...

بفضل التنفيذ المتزامن للحلول، حيث يتم إعطاء اهتمام خاص لضمان سلامة الغذاء والنظافة من قبل جميع المستويات والقطاعات والمحليات ومؤسسات تقديم الطعام، خلال عطلتي 30 أبريل و1 مايو الأخيرتين، رحبت المقاطعة بأكملها بنحو 1.2 مليون زائر، لتصبح المحلية الرائدة في عدد الزوار على مستوى البلاد خلال هذه العطلة. ومن الجدير بالذكر أنه تم ضمان سلامة الغذاء والنظافة في المناطق والوجهات السياحية خلال هذه العطلة، حيث لم يتم تسجيل أي حوادث خطيرة تتعلق بالتسمم الغذائي. اعتبارًا من شهر يونيو، ستدخل المناطق والوجهات السياحية في مقاطعة ثانه هوا موسم الذروة الصيفي، حيث ستواصل الترحيب بمجموعات كبيرة من الزوار المحليين والدوليين. وعليه، فإن التنفيذ المتزامن للحلول لضمان سلامة الغذاء سيكون عاملاً مهماً لسياحة ثانه هوا لمواصلة ترك بصمتها، واستكمال هدف الترحيب بأكثر من 12 مليون زائر في عام 2023.

المقال والصور: هوآي آنه

[إعلان 2]
مصدر