قال السيد نجوين فان ثام (70 عامًا، في مدينة ترا فينه، مقاطعة ترا فينه) إنه بدأ البحث في إنتاج نبيذ القرع المر في نهاية عام 2009، لكنه فشل عدة مرات بسبب نقص الخبرة.
في البداية، كنتُ وحدي من يزرع القرع المر ويحصده ويصنع النبيذ. لم توافق زوجتي وأولادي، فانتقلنا للعيش في مدينة هو تشي منه ، كما أضاف السيد ثام.
أشار السيد ثام إلى أنه بعد شهر من الزراعة، يبدأ القرع المر بإنتاج ثمار صغيرة. خلال هذه المرحلة، تُقطف الثمار بشكل مستقيم ومستطيل، وتُلفّ، وتُوضع في زجاجة خزفية، ثم تُحصد بعد عشرة أيام.
في نهاية عام ٢٠١٠، طُرح منتج نبيذ القرع المر رسميًا وأصبح معروفًا لدى الكثيرين. ومنذ ذلك الحين، توافد الكثيرون لزيارة السيد ثام والاستفادة من خبرته في إنتاج النبيذ.
قالت السيدة لي كيم ثوي (من مقاطعة فينه لونغ ) إن عائلتها متخصصة في زراعة الخضراوات والدرنات والفواكه، لكن الأسعار غالبًا ما تنخفض، مما يؤدي إلى خسائر. في عام ٢٠٢٠، زارت السيد ثام لتتعلم كيفية اختيار أصناف القرع المر، ومواعيد زراعته، بالإضافة إلى عملية إنتاج زجاجة نبيذ جاهزة، وما زالت تُنتجه حتى يومنا هذا.
وأضافت السيدة ثوي: "شهدنا العديد من الإخفاقات لأن القرع المر المزروع في فينه لونغ يختلف عن ترا فينه، لذا فإن نكهته غير مثالية. ولكن من خلال البحث، ابتكرتُ أيضًا منتجًا فريدًا من نبيذ فينه لونغ، حيث أبيع أكثر من 50 زجاجة من نبيذ القرع المر شهريًا بسعر 75,000 دونج/زجاجة سعة نصف لتر".
رغبة منه في زيادة قيمة المنتجات الزراعية، لم يتردد السيد نجوين تشاو فونج في (مقاطعة تيان جيانج) في السفر بعيدًا إلى السيد ثام لتعلم كيفية زراعة وإنتاج النبيذ في أوائل أكتوبر 2023.
وأضاف السيد فونج: "بعد أن تحدث السيد ثام عن اختيار أنواع القرع المر ووضع القرع المر في زجاجات خزفية لتحقيق أفضل جودة، قررت إنتاج 100 زجاجة من نبيذ القرع المر في الوقت المناسب للعام القمري الجديد القادم".
تحدث السيد نجوين فان ثام عن الصعوبات الأولية التي واجهها عند بدء إنتاج نبيذ القرع المر. فيديو: هوانغ لوك
تحدث السيد ثام عن نجاح عملية بدء التشغيل في شيخوخته، وقال بسعادة: "يبيع كل عام أكثر من 4000 زجاجة من النبيذ الجاهز، وبعد خصم جميع النفقات، لا يزال يحقق ربحًا يزيد عن 200 مليون دونج، بالإضافة إلى مشاركة تجربته في زراعة وإنتاج نبيذ القرع المر مع العديد من الأشخاص من الوكالات والأقسام الذين قدموه لهم".
في 5 أكتوبر، وفي حديثها مع مراسل صحيفة لاو دونج، أفادت السيدة نجوين ثي دونج، نائبة رئيس الإدارة الاقتصادية في مدينة ترا فينه، أن منتج نبيذ البطيخ المر نام باك - تو ثام هو منتج يلبي معيار OCOP ذو الثلاث نجوم لمقاطعة ترا فينه في عام 2021.
وبحسب السيدة دونج، فإنه بالإضافة إلى إنتاج نبيذ البطيخ المر، رحب السيد ثام بحماس وقدم إرشادات حول كيفية زراعة وإنتاج النبيذ ليس فقط للسكان المحليين ولكن أيضًا للأشخاص من أماكن أخرى.
وأضافت السيدة دونج: "ومع ذلك، يحتاج الناس إلى التعلم بعناية حول تقنيات زراعة القرع المر وتركيز الكحول في أنواع مختلفة من النبيذ لإنتاج المنتجات النهائية للمستهلكين، وتجنب إنتاج منتجات دون المستوى المطلوب مما يؤدي إلى الخسائر ويؤثر على صحة المستهلكين".
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)