وفقاً لشركة GoodRx (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن الفواكه والخضروات يمكن أن تحمل بكتيريا مسببة للأمراض إذا لم يتم غسلها وتخزينها بشكل صحيح.
ومع ذلك، لا ينبغي لنا أن نزيل الخضروات من نظامنا الغذائي بشكل كامل، لأنها توفر العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة.
لتجنب خطر التسمم الغذائي، شاركتنا ليندسي بويرز، وهي أخصائية تغذية تعمل في الولايات المتحدة، كيفية اختيار وغسل الفواكه والخضروات.
يمكن للفواكه والخضروات أن تحمل بكتيريا مسببة للأمراض إذا لم يتم غسلها وتخزينها بشكل صحيح.
الصورة: بيكسلز
أهمية غسل الفواكه والخضروات
وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة، يمكن أن تكون الفواكه والخضروات ملوثة بالبكتيريا المسببة للأمراض مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والليستيريا.
يمكن أن تلتصق هذه البكتيريا بسطح الفواكه والخضروات أثناء الزراعة أو الحصاد أو النقل أو حتى في مطابخنا.
الأمر الأكثر خطورة هو أن البكتيريا يمكن أن تتوغل عميقاً داخل الفواكه والخضروات عندما نقوم بتقطيعها أو تقشيرها.
لذلك، يعد غسل الفواكه والخضروات جيدًا طريقة فعالة لإزالة البكتيريا والمواد الملوثة الأخرى، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء.
حتى لو لم تأكل الجلد، فإن الغسل لا يزال مهمًا لأن البكتيريا يمكن أن تنتشر من الجلد إلى اللحوم بالداخل.
كيفية غسل الفواكه والخضروات
قبل أن تبدأ، اغسل يديك جيدًا بالصابون والماء الدافئ لمدة 20 ثانية على الأقل لإزالة البكتيريا من يديك.
بعد ذلك، انقعي الفواكه والخضروات تحت الماء الجاري، وافركي سطحها بلطف.
كل نوع من الخضروات له خصائصه الخاصة ويتطلب طرق غسيل مختلفة.
الصورة: بيكسلز
بالنسبة للخضراوات التي تحتوي على تربة على قشرتها، مثل الجزر والبطاطس، يمكنكِ استخدام فرشاة خاصة لتنظيفها. بعد غسلها، استخدمي منشفة ورقية نظيفة لتجفيفها لإزالة أي ماء متبقٍ تمامًا.
كل نوع من الخضروات له خصائصه الخاصة ويتطلب طرق غسيل مختلفة.
تحتوي الخضراوات الخضراء على طبقات متعددة من الأوراق. لإزالة الأوساخ والبكتيريا، انزع الأوراق الخارجية واغسل كل ورقة جيدًا تحت الماء الجاري، مع فركها برفق لتنظيفها.
بالنسبة للفواكه الطرية مثل الفراولة، يمكنك وضعها في مصفاة وشطفها تحت الماء الجاري، ثم فرك كل فاكهة بلطف.
بالنسبة للفواكه ذات القشرة الصلبة مثل التفاح أو الكمثرى، فإن استخدام الفرشاة سيساعد على التنظيف بشكل أكثر فعالية، مما يساعد على إزالة الأوساخ العالقة عميقًا في القشرة.
يجب غسل الفواكه والخضراوات فورًا قبل استخدامها، فالغسل المبكر قد يُسبب نمو البكتيريا مجددًا.
هل يمكن إزالة المبيدات الحشرية من الفواكه والخضروات؟
على الرغم من عدم وجود طريقة لإزالة المبيدات الحشرية من الفواكه والخضروات بشكل كامل، إلا أنه لا يزال بإمكاننا تقليل كمية البقايا باستخدام عدد من الطرق.
أولاً، يُعد التقشير طريقة فعّالة لإزالة الطبقة الخارجية التي قد تحتوي على مبيدات حشرية. كما أن الفرك الجيد بالفرشاة والماء النظيف يُساعد أيضاً على إزالة الأوساخ.
كما أن نقع الخضروات في محلول صودا الخبز يقلل أيضًا من كمية المبيدات المتبقية.
ولضمان المزيد من السلامة، يجب عليك إعطاء الأولوية لشراء الخضروات العضوية، المزروعة دون استخدام المواد الكيميائية.
المصدر: https://thanhnien.vn/cach-rua-rau-xanh-ca-rot-khoai-tay-185241105200903801.htm
تعليق (0)