هل يجب أن أتناول التوفو كل يوم؟

أمي تأكل التوفو يوميًا لأنها تعتقد أنه مفيد لصحتها. هل من المقبول الإفراط في تناول التوفو؟ (نغوك نجا، دونغ ناي )

رد:

يُصنع التوفو من فول الصويا، ويتميز بقيمة غذائية عالية، وغني بالبروتين، ويُعتبر من "الجبن الآسيوي". هذا الطبق مألوف لدى العديد من العائلات الفيتنامية.

يحتوي التوفو على مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة، الخالية من الكوليسترول. تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية على زيادة الكوليسترول الجيد وخفض الكوليسترول الضار في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم، والربو، وأمراض المفاصل.

يحتوي هذا الطعام أيضًا على العديد من المعادن النادرة، مثل السيلينيوم، وهو مضاد أكسدة قوي، يساعد على الوقاية من سرطان القولون ويحمي خلايا القولون من العديد من السموم. تساعد الإستروجينات النباتية (الهرمونات النباتية) الموجودة في التوفو، مثل الإيزوفلافون والجينيستين، على الوقاية من هشاشة العظام وتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي. يمكن للنساء اللواتي يتناولن هذا الطعام تخفيف الأعراض التي تظهر خلال فترة ما قبل انقطاع الطمث وانقطاع الطمث.

مع ذلك، فإن الإفراط في تناول التوفو قد يُسبب آثارًا سلبية على الصحة. يحتوي التوفو على كمية كبيرة من الأكسالات (نوع من المركبات العضوية) التي قد تُسبب بعض الاضطرابات في الجسم إذا أُفرط في تناولها. كما أن تناول التوفو مع الكثير من السكر وحليب جوز الهند مُضرٌّ بالصحة.

ينبغي على كل شخص تناول كمية معتدلة من التوفو، حوالي وعاء متوسط الحجم يوميًا، مع قليل من السكر وحليب جوز الهند. يجب ألا تتجاوز كمية السكر 5 غرامات يوميًا للحفاظ على صحة جيدة. يجب على الأشخاص المصابين بأمراض كامنة، مثل مقدمات السكري، وداء السكري، وسكر الحمل، والأمراض التي تسبب اضطرابات سكر الدم، استشارة الطبيب قبل تناوله.

ينبغي على الجميع، وخاصة النباتيين، إجراء فحوصات غذائية دورية. يُمكّن فحص العناصر الغذائية الدقيقة في الجسم باستخدام جهاز كروماتوغرافيا السائل عالي الأداء (UPLC) من تحديد العناصر الغذائية التي يفتقر إليها الجسم أو التي تزيد عنه. بناءً على ذلك، سينصح الطبيب باتباع نظام غذائي مناسب. عند الحاجة، يمكن للنباتيين تناول مكملات غذائية من بعض العناصر الغذائية الدقيقة التي غالبًا ما تكون مفقودة في هذا النظام الغذائي، مثل فيتامين ب12 والكالسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم.

الدكتورة تران ثي ترا فونج
مركز نيوتري هوم للتغذية

يرسل القراء هنا أسئلة حول التغذية ليقوم الأطباء بالإجابة عليها

رابط المصدر: https://vnexpress.net/co-nen-an-tau-hu-moi-ngay-4732195.html